Nước chấm hải sản, thịt quay, gỏi cuốn sao cho ngon, sao cho chuẩn? Cùng Nanicook tìm hiểu công thức 10 cách pha nước chấm thơm ngon, chuẩn nhà hàng, món nào cũng dùng được nhé!
1. Cách pha nước chấm thịt vịt, ngang, lợn quay
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng
- 1 thìa bột năng
- 5 tép tỏi
- 5 củ hành tím
- 2 thìa tương hột
- 1/2 chén dầu ăn
- 10 gr nấm mèo cắt sợi
- 1 muỗng canh đường
Cách thực thi
- Cho vào bát 2 muỗng canh tương hột vào tô tán nhuyễn, sau đó thêm 100 ml nước, 1 muỗng canh đường. Dùng muỗng khuấy đều tạo hỗn hợp sệt. Nấm mèo bạn ngâm với nước ấm trong 10 phút cho nở mềm, dùng dao xắt nấm thành từng sợi nhỏ. Cho 1 muỗng bột năng vào chén mới, thêm 50ml nước rồi khuấy đều.
- Cho dầu vào chảo rồi đun nóng, khi dầu nóng bạn cho vào 5 tép tỏi và 5 củ hành tím đã băm nhuyễn vào phi vàng, dậy mùi. Sau đó, bạn cho hỗn hợp tương vào đun trong 2 – 3 phút.
- Từ từ rót phần bột năng đã pha vào nồi, dùng muỗng khuấy đều. Thêm nấm mèo vào nồi rồi đun tiếp trong 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp. Thêm vào nước chấm ớt tuỳ theo khẩu vị.
Chưa đầy 10 phút bạn đã có ngay bát nước chấm thịt vịt, ngang, lợn quay chuẩn nhà hàng quán ăn 5 sao rồi đấy. Ngại gì không thử nào .
2. Cách pha mắm tôm chấm bún đậu
Chuẩn bị nguyên vật liệu
- 1 thìa đường
- 1/2 thìa giấm
- 1 quả chanh hoặc tắc
- 1 thìa mắm tôm
- Dầu rán
- Ớt thái lát hoặc băm nhỏ
- Rượu (có hoặc không)
Cách thực thi
- Trước tiên bạn cho dầu vào chảo đun đến khi dầu già. Tiếp đến, bạn cho mắm tôm vào chén rồi rưới dầu đang nóng vào để giúp mắm chín và giảm bớt mùi.
- Tiếp đến, bạn cho chanh hoặc tắc, đường, giấm và rượu tuỳ theo khẩu vị, đánh đều để mắm tôm lên bọt là được. Cuối cùng bạn cắt thêm ớt vào để giúp chén mắm thơm ngon, đậm đà hơn nhé.
3. Cách pha nước mắm chua ngọt chấm thịt luộc
Nguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị
- 2 muỗng nước cốt chanh
- 2 muỗng đường
- 2 muỗng nước mắm
- 4 muỗng nước lọc
- Tỏi
- Ớt băm nhuyễn.
Cách thực thi
- Trước tiên, bạn băm ớt, tỏi nhỏ. Băm nhỏ sẽ giúp tỏi và ớt nổi lên mặt chén nước mắm trông đẹp mắt hơn khi giã nhuyễn đấy.
- Tiếp đến, bạn cho vào chén 2 muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước ấm vào chén. Dùng muỗng khuấy cho hỗn hợp tan đường. Sau đó, cho tiếp vào chén 2 muỗng canh nước mắm, tỏi ớt đã băm vào rồi khuấy đều.
- Cuối cùng, bạn cho thêm nước cốt chanh tuỳ theo khẩu vị gia đình mình nhé.
Công thức pha nước mắm chanh tỏi ớt chấm thịt luộc này chắc như đinh sẽ khiến bạn không hề chối từ được. Thịt ngon kèm nước chấm chuẩn thì còn gì bằng nữa đúng không nào .
4. Cách làm nước mắm chay
Chuẩn bị nguyên vật liệu làm nước mắm chay
- 1 trái dứa
- 120g Đường
- 20ml Xì dầu
- 60g Muối
- 1 lít Nước.
Cách thực thi
- Dứa mua về bạn gọt vỏ, bỏ mắt dứa rồi băm nhuyễn.
- Tiếp đến bạn cho dứa đã băm vào chảo xào khoảng 3 phút, rồi cho thêm 1 lít nước, thêm 60 g muối, 120 g đường, 20 ml xì dầu, đun sôi khoảng 1 tiếng mở lửa riu riu.
- Sau khi đun 1 tiếng, bạn tắt bếp để nguội rồi lọc qua rây để lấy nước cốt. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong nước mắm chay rồi.
Nước mắm chay có vị mặn thanh nhẹ thơm ngon không khác gì các loại nước mắm mặn khác. Bạn hoàn toàn có thể dùng để chế biến hoặc chấm các đồ chay. Để dữ gìn và bảo vệ bạn cho vào chai lọ sạch, khô ( đã trụng nước sôi ) rồi dữ gìn và bảo vệ ở nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát tủ lạnh .
5. Cách làm nước mắm chấm ốc
Chuẩn bị nguyên vật liệu
- 2 thìa nước mắm ngon
- 1 thìa nước ấm
- 1 thìa nước cốt chanh
- 3 thìa đường
- Gừng
- Ớt
- Xả
- Tỏi
- Rau mùi bằm nhỏ
- Tắc
- Lá chanh.
Cách thực thi
- Cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước ấm và 3 thìa đường vào nồi, đặt lên bếp đun với lửa vừa rồi dùng muỗng khuấy đều cho tan hoàn toàn. Rồi để hỗn hợp nước mắm nguội.
- Ớt, tỏi, gừng băm nhỏ. Rau mùi, lá chanh xắt nhỏ. Sau đó, cho tất cả nguyên liệu vào nước mắm đã nấu. Khuấy đều, sau đó cắt thêm tắc vào trộn đều là xong.
Ốc ngọt chấm vào nước chấm chanh tỏi gừng thơm thơm cay cay chua chua chắc như đinh sẽ khiến bạn ăn một lần ghiền cả đời. Ngoài dùng để chấm ốc, bạn còn hoàn toàn có thể dùng để chấm các loại món ăn hải sản như mực, bạch tuộc hay tôm đều được .
6. Cách làm nước chấm tôm, mực luộc hấp
Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Gừng: 1 củ.
- Hành lá: 100 gr.
- Dầu ăn: 1 muỗng canh.
- Nước tương: 5 muỗng canh.
- Dấm ăn: 1 muỗng canh.
- Đường: 15 gr.
Cách thực thi
- Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá cắt nhỏ.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho tiếp vào chảo 5 muỗng canh nước tương đun với lửa vừa đến khi sôi. Sau đó cho thêm vào chảo gừng đã cắt nhỏ rồi đảo sơ trong 2 – 3 phút cho dậy mùi.
- Cuối cùng, bạn cho hành lá vào nước tương đã đun rồi tắt bếp. Bạn có thể cho thêm ớt để tăng thêm hương vị cho nước chấm của mình nhé.
Nước tương chấm tôm theo công thức này sẽ có độ mặn vừa phải, thơm ngon. Chấm với tôm thì vừa giúp tăng thêm mùi vị của tôm vừa giúp món tôm thơm ngon hơn. Ngoài chấm tôm, bạn hoàn toàn có thể dung nước chấm này để chấm các loại món ăn hải sản khác như mực hay bạch tuộc .
7. Cách làm muối ớt xanh chấm món ăn hải sản
Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Ớt xiêm xanh: 100 gr
- Chanh không hạt: 2 trái
- Sữa đặc: 60 gr
- Đường trắng: 50 gr
- Muối: 15 gr
- Lá chanh: 10 lá non.
Cách thực thi
- Ớt xiêm bỏ hạt và cuống. Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ. Chanh gọt vỏ, tách múi bỏ hạt. Cho các nguyên liệu ớt, lá chanh, muối, đường vào máy sinh tố xay nhuyễn.
- Tiếp đến, bạn cho thêm vào máy xay sữa đặc và chanh đã tách múi vào máy. Sau đó tiếp tục xay nhuyễn hỗn hợp đến khi hỗn hợp mịn nhuyễn.
Muối ớt xanh là một trong những loại nước chấm vô địch trong các món món ăn hải sản, món nướng hay các loại đồ hấp. Nước chấm chua chua ngọt ngọt sẽ tăng thêm mùi vị cho món ăn của mình đấy .
8. Cách làm nước mắm chấm bánh xèo
Chuẩn bị nguyên vật liệu
- 1 nhánh tỏi
- 2 trái ớt
- 5 muỗng canh đường
- 1 trái chanh
- 1/2 chén nước mắm
- 1 chén nước sôi để nguội.
Cách thực thi
- Ớt bỏ hạt, cắt tròn rồi băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, đập nhuyễn. Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt cho khỏi đắng.
- Pha nước chấm theo tỉ lệ: 2 muỗng nước sôi, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng chanh. Sau đó khuấy đều. Cho thêm ớt, tỏi băm vào bát khuấy đều là xong.
Nước chấm thơm ngon, chua ngọt mặn vừa miệng sẽ giúp món bánh xèo thơm ngon hơn. Bạn hoàn toàn có thể gia giảm lượng đường nước để tương thích với khẩu vị của mái ấm gia đình nhé .
9. Cách pha nước mắm chấm nem – chả giò
Chuẩn bị nguyên vật liệu
- 1 quả chanh
- 2 muỗng nước mắm
- 1,5 muỗng dấm
- 4 muỗng nước
- 2,5 muỗng đường
- tỏi, ớt băm nhuyễn
- lá mùi tàu thái sợi.
Cách triển khai
- Dấm, đường, nước lạnh cho vào bát hòa tan cùng với đường. Cắt 1/2 trái chanh, lộn phần ruột chanh bên trong ra, dùng nĩa cạo những tép chanh nhỏ cho vào bát.
- Cuối cùng, bạn cho ớt tỏi đã băm nhuyễn cùng rau mùi tàu cắt nhỏ vào bát. Khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện với nhau.
Bạn có thể gia giảm lượng đường và nước để phù hợp với khẩu vị gia đình của mình nhé.
10. Cách pha nước chấm bánh cuốn
Chuẩn bị nguyên vật liệu
- 100ml nước lọc
- 1 thìa đường
- 1 thìa nước mắm
- Ớt băm
- Ít dấm hoặc chanh nêm sau cùng cho vừa độ chua.
Cách triển khai
- Cho vào bát 1 muỗng canh đường và nước 100ml ấm theo. Dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp tan đều vào nhau.
- Tiếp đến, bạn cho vào bát nước mắm, ớt băm và chanh. Khuấy đều, bạn có thể gia giảm để phù hợp với khẩu vị gia đình nhé.
Xem thêm:
[ux_custom_products cat=”” products=”” columns=”4″ title=”Xem ngay một số sản phẩm bán chạy tại Nanicook!”]
[ ux_custom_products cat = ” ” products = ” ” columns = ” 4 ″ title = ” Xem ngay 1 số ít mẫu sản phẩm cháy khách tại Nanicook ! ” ]
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách pha
