Bản đồ ẩm thực Việt Nam từ món ăn, đặc sản của 63 tỉnh, thành | Ẩm thực | Vietnam+ (VietnamPlus)

Mô hình bản đồ ẩm thực được xác lập kỷ lục Việt Nam. (Ảnh: Mỹ Phương/TTXVN)

Tối 27/4, Trường Đại học Hoa Sen (HSU) phối hợp với Trung tâm Nghiên cứu, bảo tồn và phát triển ẩm thực Việt Nam cùng Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn tổ chức Lễ xác lập kỷ lục Việt Nam về “Sự kiện chế biến và công diễn 63 món ăn – đặc sản tiêu biểu của 63 tỉnh, thành và tạo mô hình bản đồ ẩm thực Việt Nam đầu tiên,” đồng thời trao giải cuộc thi The Future Chef 2022 tại Thành phố Hồ Chí Minh. 

Hội đồng xác lập kỷ lục Việt Nam đã công bố quyết định hành động chính thức xác lập kỷ lục với nội dung ” Sự kiện chế biến và công diễn 63 món ăn – đặc sản tiêu biểu vượt trội của 63 tỉnh, thành và tạo quy mô map ẩm thực Việt Nam tiên phong, ” đồng sở hữu đến những đơn vị chức năng Trường Đại học Hoa Sen ( HSU ), Trung tâm Nghiên cứu, bảo tồn và tăng trưởng ẩm thực Việt Nam và Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Hồ Chí Minh kể từ ngày 27/4 .

[Quảng bá văn hóa, ẩm thực truyền thống của Việt Nam tới bạn bè quốc tế]

63 món ăn – đặc sản tiên biểu do hơn 50 đầu bếp là thí sinh, cựu thí sinh của cuộc thi The Future Chef Contest những mùa, cùng đội ngũ đầu bếp đến từ ba miền Bắc, Trung, Nam và đầu bếp thuộc mạng lưới hệ thống nhà hàng quán ăn trong khu vực Thành phố Hồ Chí Minh tham gia chế biến, tạo dựng thành quy mô map dài hơn 20 m .

Mô hình bản đồ này giới thiệu các món ăn-đặc sản tiêu biểu của 63 tỉnh, thành trên cả nước, quảng bá những giá trị ẩm thực nước nhà đến bạn bè quốc tế như cá kho trái giác Cà Mau, gỏi cá trích Kiên Giang, lẩu thả Bình Thuận, giò lợn hầm Atiso Đà Lạt, chả tôm Thanh Hóa, dê núi Ninh Thuận, bánh cuốn Hà Nam, phở bò Nam Định…

Phó Giáo sư, Tiến sỹ Võ Thị Ngọc Thúy, Hiệu trưởng Trường Đại học Hoa Sen (HSU) cho biết với mong muốn tạo một sân chơi chuyên nghiệp cho sinh viên nói riêng và các bạn trẻ “mê làm bếp” nói chung, Trường Đại học Hoa Sen (HSU) và The Future Chef Contest không ngừng nỗ lực tạo ra những trải nghiệm sống động cho thí sinh qua các vòng thi.

Đây cũng là cơ hội để tìm kiếm và đào tạo đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp, tiếp tục nối bước tinh thần bảo tồn, tôn vinh và phát triển nền ẩm thực Việt Nam.

Cuộc thi The Future Chef 2022 có chủ đề “ Tinh hoa ẩm thực Việt ” đã trải qua nhiều vòng thi. Có 21 đội và thí sinh bước vào vòng chung kết .
Trong đó, đội thi xuất sắc giành giải Nhất là đội Tây Nam bộ ; giải Nhì là đội Tây Nguyên ; giải ba là đội Duyên hải Đông Bắc. Ban tổ chức triển khai còn trao hai giải Khuyến khích cho đội Trung du miền núi Bắc bộ và đội Nam Trung bộ ; hai giải Triển vọng cho đội Đông Nam bộ và Bắc Trung bộ ; một giải cá thể “ Câu chuyện ẩm thực được thương mến nhất ” cho thí sinh Trịnh Tuấn Dũng. / .

Mỹ Phương (TTXVN/Vietnam+)