Ninh Bình không chỉ níu chân du khách bởi nét đẹp cổ kính của cố đô Hoa Lư hay những thắng cảnh nổi tiếng như Tràng An, Bái Đính, Thung Nham… mà còn bởi những món ăn đặc sản ngon nức tiếng ở đây. Dưới đây là danh sách 10 món ngon đặc sản Ninh Bình mà bạn nhất định phải thử một lần nếu có dịp đặt chân tới.
Những món ngon đặc sản Ninh Bình nhất định phải thử
1. Cơm cháy ruốc
Nhắc đến những món đặc sản Ninh Bình thì món tiên phong mà người ta nghĩ đến chắc là cơm cháy ruốc. Món ăn này thì cũng khá là quen thuộc với mọi người với phần cơm cháy chính là cơm dính dưới đáy nồi thành tảng được phơi khô dưới nắng xong đó sẽ chiên ngập trong dầu để có vị giòn nhất định. Đến Ninh Bình, bạn hoàn toàn có thể tìm mua cơm cháy ở mọi nơi như Bái Đính, Tam Cốc, Tràng An …
Cơm cháy Ninh Bình (Ảnh: ST)
2. Thịt dê núi
Được chăn thả trên những ngọn núi đá nên thịt dê ở Ninh Bình rất săn chắc và dai nên hành khách đến Ninh Bình nhất định phải thử món ăn này một lần. Ngoài ra, thịt dê ở đây còn được chế biến ra rất nhiều món ăn ngon với những cách chế biến khác nhau như làm thành nem dê, dê hấp, dê nướng hay nổi tiếng nhất là dê tương gừng, một món ăn vô cùng dinh dưỡng. Nhiều người cũng nói rằng, thịt dê còn hoàn toàn có thể chữa được rất nhiều loại bệnh nên đến Ninh Bình nếu có thời cơ bạn chớ bỏ lỡ thịt dê núi nức tiếng nơi đây .
Thịt dê núi (Ảnh: ST)
3. Xôi trứng kiến
Nhiều người nhầm tưởng rằng những món ăn làm từ trứng kiến chỉ có ở những vùng núi phía Bắc mà thôi nhưng thực sự ở Ninh Bình cũng có một món ăn đặc sản làm từ trứng kiến với tên gọi xôi trứng kiến. Trứng kiến Ninh Bình hầu hết được khai thác ở vùng núi đá voi Nho Quan, sau khi đưa trứng non về thì rửa sạch rồi tẩm ướp gia vị và xào chín. Món ăn này phối hợp với xôi, thêm hành khô thì mùi vị phải nói lạ miệng và mê hoặc vô cùng .
Xôi trứng kiến (Ảnh: ST)
4. Gỏi cá nhệch
Món gỏi cá nhệch là món ăn ngon và nổi tiếng so với người Ninh Bình và có nhiều nhất cũng như nổi danh nhất ở Kim Sơn. Gỏi được chế biến khá công phu, nhiều quá trình để không có mùi tanh mà sẽ có vị ngọt xen lẫn vị thơm của nếp. Món nước chấm gỏi cũng được làm không hề đơn thuần khi tích hợp hòa giải và vừa đủ giữa vị cay nồng của ớt, của sả và hạt tiêu. Chính sự cầu kì đó sẽ khiến bạn ăn một lần mà nhớ cả đời .
Gỏi cá nhệch Kim Sơn (Ảnh: ST)
5. Bún mọc
Bún mọc không phải là món ăn lạ so với bất kể ai bởi chỉ bước chân ra đầu ngõ, sà vào một khu chợ ở bất kỳ khu vực nào ở TP. Hà Nội thì đều có bán món bún mê hoặc và quen thuộc này. Nhưng chớ bỏ lỡ nó khi ghé qua Ninh Bình, bởi một món ăn nhưng mỗi nơi lại có một nét đặc trưng riêng không liên quan gì đến nhau. Món bún mọc ở Ninh Bình có lẽ rằng có tiếng nhất hẳn là bún mọc ở Kim Sơn, nơi mà bạn sẽ “ say ” trong vị ngon rất đậm vị dù tô bún chỉ có mọc mộc nhĩ, thêm chút thịt lợn rồi hành hoa, sả và ớt tươi .
Bún mọc Kim Sơn (Ảnh: ST)
6. Rượu cần Nho Quan
Đây là một món đặc sản của người dân tộc bản địa Mường ở vùng Nho Quan, được người dân nơi đây nấu rất cẩn trọng và tỉ mỉ. Để làm được rượu cần, người ta sẽ nấu gạo nếp trộn với men được ủ trong những vại lớn. Thời gian ủ nếp là tối thiểu 3 tháng. Ai từng uống rượu cần đều biết vị cay ngọt, nồng nồng rất lạ mà nó mang lại. Rượu cần ở Nho Quan sau khi được làm bằng tay thủ công sẽ được đóng vào những chai thủy tinh hoặc những vo đất và nút chặt bằng lá chuối đem bán. Bạn hoàn toàn có thể mua vài chua rượu cần Nho Quan về làm quà tặng cho người thân trong gia đình .
Rượu cần Nho Quan (Ảnh: ST)
7. Cá kho gáo
Cá kho gáo là một món ăn lạ mang đậm chất vùng miền ở Ninh Bình. Gáo là loài cây mọc ở những vùng ven sông, suối hay trong những hang đá, ngoài nấu ăn hoàn toàn có thể dùng làm thuốc. Qủa gáo được chế biến rất đặc biệt quan trọng ở chỗ người ta sẽ cắt lát nhỏ rồi lót dưới đáy nồi rồi mới đè cá lên trên và phủ lớp trên cùng liên tục là những lát gáo xếp thành lớp. Món ăn này có vị không cố định và thắt chặt bởi tùy thuộc vào quả gáo mà món cá kho sẽ hơi chua hay hơi chát. Tuy nhiên, nhìn chung thì vị món ăn sẽ khá lạ và kích thích vị giác của bạn cực độ bởi sắc tố mê hoặc và vị chua của gáo .
Món cá kho gáo nhìn là muốn ăn ngay (Ảnh: ST)
8. Miến lươn
Miến lươn cũng là món ăn bạn không tài nào bỏ lỡ được khi mày mò ẩm thực ăn uống Ninh Bình. Lươn ở đây phải là lươn cốm với phần sống lưng nâu hồng còn bụng thì màu vàng đậm, loại lươn này nhỏ hơn lươn thông thường nhưng thịt lại săn chắc và rất thơm. Miến lươn thường được dùng kèm hoa chuối để tạo nên vị thanh dịu khó cưỡng lại được .
Miến lươn thanh vị và ngon miệng (Ảnh: ST)
9. Cua đồng rang lá lốt
Nghe tên món ăn đã dấy lên trong lòng hành khách tưởng tượng về một mùi vị dân giã quê nhà. Những con cua đồng được rang cùng lá lốt rất giòn, món ăn chế biến khá đơn thuần nhưng lại khiến hành khách thực sự sẽ ngẩn ngơ nhớ mãi bởi sự mê hoặc của một món ăn không chỉ đơn thuần là vị, là nguyên vật liệu của nó mà còn là ý nghĩa mà nó mang lại. Cua đồng rang lá lốt đưa ở mảnh đất cố đô đưa bạn về một miền quê nghèo Nước Ta những năm tháng xưa và hơi thở đơn giản và giản dị của những vùng quê nghèo trên Nước Ta .
Cua đồng rang lá lốt hấp dẫn (Ảnh: ST)
10. Bánh trôi Ninh Bình
Vừa dạo một vòng các món mặn rồi, hành trình khám phá ẩm thực cố đô Hoa Lư chuyển sang thưởng thức một món ăn nhẹ thân thuộc với người dân Việt Nam vào mỗi dịp tết Hàn thực đó là món bánh trôi. Người làm bánh có bí quyết riêng trong việc kết hợp đường, mật, lạc khô giã nhỏ trộn cóc để làm nhân. Bánh trôi Ninh Bình còn hấp dẫn hơn ở xứ khác nằm ở chỗ bánh phảng phất mùi lá cúc, hoa bưởi tạo nên sự thanh tao và sức hấp dẫn rất cổ truyền.
Bánh trôi Ninh Bình (Ảnh: ST)
Hành trình tò mò ẩm thực ăn uống Ninh Bình đến đây xin phép kết thúc. Chúc những bạn sẽ có thời cơ “ chinh chiến ” hết cả 10 món đặc sản tuyệt vời này trong chuyến du lịch mày mò Ninh Bình xinh đẹp nhé !
Source: http://amthuc247.net
Category: Ẩm Thực
