Thắng dền món ăn chơi nức lòng thực khách

Từ món ăn dân dã

Đến với Hà Giang, hành khách không chỉ được ngắm nhìn, cảm nhận cảnh sắc vạn vật thiên nhiên núi trời hùng vĩ mà còn được chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn độc lạ như cháo ấu tẩu, thắng cố, xôi ngũ sắc, những món từ gà xương đen … Và đặc biệt quan trọng là thắng dền, một món ăn chơi khá thông dụng tại Hà Giang .Thắng dền chẳng biết từ khi nào trở thành món ăn vặt đặc sản Hà Giang, đó cũng là món ăn mà người dân nơi đây hay trình làng cho những vị khách lần đầu đặt chân tới cao nguyên đá này. Bánh được làm từ bột gạo nếp, hoàn toàn có thể làm chay hoặc bọc nhân đậu, vừng .

Làm thắng dền không khó nhưng đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế. Đầu tiên là chọn gạo nếp, theo những người làm bánh, phải là nếp Yên Minh (loại gạo nếp ngon ở Hà Giang), hạt mẩy, dẻo thơm. Gạo nếp sau khi ngâm, để ráo xay bột, rồi đổ vào một chiếc túi vải, đợi đến khi bột đặc mịn mới đem ra làm bánh.

Mỗi viên bánh thắng dền được nặn hình tròn, to như viên bánh trôi, có nhân đỗ, vừng, dừa. Đun sôi nước rồi thả vào luộc, đến khi bánh chín, nổi lên là vớt ra chan với nước nấu từ đường hoa mai và gừng. Bánh dẻo, ngon nhưng quan trọng hơn vẫn là nước đường. Mỗi người làm bánh lại có bí quyết riêng để đảm bảo độ cay, ngọt vừa phải. Bát Thắng dền sau khi chan nước đường, sẽ được dưới thêm chút nước cốt dừa, lạc rang vàng để thêm hấp dẫn.

Mỗi viên bánh thắng dền được nặn hình tròn, to như viên bánh trôi, có nhân đỗ, vừng, dừa

Thành đặc sản trong mỗi cuộc vui

Trong khoảng trống se lạnh của thành phố cổ Đồng Văn mộc mạc, yên bình có lẽ rằng Thắng dền là một món ăn vô cùng tuyệt vời, nó hài hòa giữa vị ngọt của đường, béo ngậy của dừa và chút cay cay, đủ vị ấm nóng để xua đi cái nóng bức nơi miền sơn cước này. Với giá chỉ 10.000 đồng / bát, khách cứ tự do ngồi tận thưởng bát thắng dền nực nội nghi ngút khói, dẻo, ngọt, dậy mùi thơm của vừng lạc để xua tan đi cái giá lạnh của mùa đông, liên tục chinh phục những cung đường đèo dốc .Người dân ở đây vẫn bảo thắng dền là món bánh ăn chơi mùa đông, nên phải khi có gió lạnh tràn về thì người ta mới mở màn làm bánh. Đón bát thắng dền nóng ấm cũng như tấm lòng của người dân miền cao nguyên đá này, hồn hậu, dung dị nhưng thật dễ mến. Một món ăn chơi mà mang cái tình nồng ấm của miền cao nguyên đá núi, một món ăn níu chân biết bao thực khách đã một lần đặt chân đến nơi đây .Chẳng biết từ khi nào thắng dền trở thành món ăn vặt đặc sản Hà Giang, mà người Hà Giang thì thường dùng thắng dền để làm “ gia vị ” cho cuộc giao lưu, trò chuyện của lũ bạn, là món đặc sản để hành khách ăn một lần là nhớ mãi .

Source: http://amthuc247.net
Category: Đặc sản