Các món ăn ngon ở Đắk Nông

Đắk Nông

Các món ăn ngon ở Đắk Nông ( Cập nhật 04/2022 )

Cùng Phượt – Đắk Nông, nơi quy tụ của hơn 40 dân tộc bản địa đồng đội sinh sống, mỗi dân tộc bản địa đều có truyền thống lịch sử văn hóa truyền thống riêng vì thế các món ăn ngon ở Đắk Nông tương đối phong phú. Với các dân tộc bản địa M’Nong, Mạ, Ê Đê các món ăn được chế biến khá đơn thuần, hầu hết là luộc, nướng hoặc nấu canh. Điều dễ nhận thấy là các món đều có sự phối hợp giữa các nguyên vật liệu với nhau, bộc lộ ý thức đoàn kết hội đồng. Ngoài ra còn có đồng bào các dân tộc bản địa phía Bắc vào Đắk Nông lập nghiệp, sinh sống và mang theo những món ăn đặc sản của dân tộc bản địa mình, tạo nên sự đa dạng và phong phú của nhà hàng trên vùng đất mới .

©Bản quyền hình ảnh: Trong bài viết có sử dụng một số hình ảnh được tìm kiếm thông qua công cụ Google Image của các tác giả H’Mai, mcvietthao, Mỹ Hằng, Điểu Sríp Castro, long.ha.saigonese, Dung Vo, Phát Lê, H’Mai, Son Nalee, Thylong Ha, leancoffee1217, Hoang Quỳnh Oanh‎, Thúy Vân Nguyễn, thuytien.nguyen07, nhằm minh họa rõ hơn cho nội dung bài viết. Bản quyền những hình ảnh này thuộc về tác giả. Chính sách của Cùng Phượt về bản quyền hình ảnh các bạn có thể theo dõi tại đây.

Cá lăng sông Serepok

Lẩu cá lăng sông Serepok ở Buôn Ma Thuột (Ảnh – mcvietthao)

Cá Lăng hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món, tuy nhiên ấn tượng nhất vẫn là món lẩu cá lăng với mùi vị độc lạ mang đậm chất Tây Nguyên. Ăn lẩu cá Lăng thì tuyệt nhiên cá phải tươi, không ăn cá ướp lạnh. Khi nồi lẩu sôi, cho cá vào cùng với các loại rau ăn kèm. Vị ngọt, bùi của thịt cá hòa trộn cùng vị chua thanh thanh của các loại gia vị như bài thuốc không hề thiếu một vị nào ; thử một miếng thấm đến tận chân răng. Để nồi lẩu ngon hơn phải ăn kèm với cần tây, cải xanh, rau đắng, bạc hà và đặc biệt quan trọng không hề thiếu rau thì là để nước lẩu thơm hơn, ngọt hơn .

Muối kiến vàng

Muối kiến vàng là một trong những món ăn ưa thích được đồng bào M’nông, Mạ, Ê đê sử dụng trong bữa ăn thường ngày. Cách chế biến cũng khá đơn thuần với nguyên vật liệu chính là kiến vàng ( một loại kiến sống bám từng tổ trên cây ). Sau khi bắt kiến về để cả tổ ngâm vào nước nóng hoặc bỏ vào chảo rang cho kiến chết, vớt kiến ra để ráo rồi rang chung với muối hạt và ớt xiêm. Tùy theo sở trường thích nghi của từng mái ấm gia đình mà cho ớt, muối nhiều hay ít. Khi muối khô và kiến đã chín thơm thì đổ vào cối giã cho đều, bỏ vào hộp dùng trong nhiều ngày …

Canh thụt

Món canh thụt gồm có những nguyên vật liệu : lá bép, đọt mây, cà đắng, cá suối hoặc thịt và các gia vị kèm theo như mắm, ớt, muối, bột ngọt và đường … Trước khi nấu bà con chặt một ống lồ ô có lóng dài, gọt đẽo phần đầu ống cho khéo, sao cho nấu canh thụt nước không bị chảy ra ngoài. Việc chọn ống lồ ô là một tuyệt kỹ, nếu chọn cây già quá sẽ bị nứt, hoặc cây non thì canh sẽ không ngon … sau khi chế biến những nguyên vật liệu trên, bà con cho tổng thể vào ống lồ ô và dựng ống nghiên trên đống lửa. Trong lúc nấu, một mặt vừa quay tròn ống cho thật đều lửa và dùng một chiếc đũa để thụt cho các thành phần của món canh nhuyễn và đều với nhau, động tác thụt ống còn khiến cho hơi thoát ra ngoài. Món canh có ngon hay không phụ thuộc vào nhiều vào hai việc trên. Có lẽ chính động tác này mà món canh có tên gọi như vậy. Thường thì ống canh thụt chỉ dài độ nửa mét trở lại. Trong các dịp tiệc tùng cần nhiều thì bà con nấu làm nhiều ống. Thời gian để canh chín thời hạn khoảng chừng từ 60 – 90 phút. Sau khi canh chín bà con cho ra bát hoặc lá chuối cũng được vì món canh thụt khi chín sẽ đặc lại và rất dẻo, khi ăn món canh này có rất nhiều vị đắng, cay, bùi, béo …

Gỏi cà đắng cá khô

Nhiều người nói đùa, rằng đặc sản của người Tây Nguyên thường là “ hương biển giữa rừng ” cũng đúng. Gỏi là biến tấu giữa cà đắng đặc sản vùng núi rừng Tây Nguyên với khô cá cơm của biển và chỉ có lên núi .

Khâu nhục

Khâu nhục là món ăn truyền thống cuội nguồn của dân tộc bản địa và luôn xuất hiện trong các mâm cỗ của mái ấm gia đình, dòng họ của người Hoa ở Đắk Ru ( Đắk R’lấp ). Các bạn nếu thường đi đến 1 số ít tỉnh vùng Đông Bắc như Cao Bằng hay TP Lạng Sơn chắc sẽ không quá quá bất ngờ khi thấy món ăn này .

Bánh cuốn Tày

Tại Đắk Nông, đồng bào Tày sinh sống ở hầu hết các huyện, thị xã, nhưng định cư nhiều nhất là ở Cư Jút và Krông Nô. Đồng bào Tày có nhiều món ăn ngon, chế biến cầu kỳ, tuy nhiên thông dụng nhất là món bánh cuốn. Trước đây, món bánh cuốn hầu hết được các mái ấm gia đình tự chế biến để chiêm ngưỡng và thưởng thức trong những ngày nông nhàn hay những lúc mưa gió không hề lên nương, rẫy .

Bánh giầy

Bánh giầy là món ăn dân gian được làm bằng xôi giã thật mịn, nặn thành hình tròn trụ, dẹt, có nhân bên trong. Loại bánh này thường được người Tày làm vào dịp lễ, tết, cúng mừng vụ lúa mới, lễ cưới hoặc là lúc có khách quý tới chơi nhà …

Pẻng Tải

Đây là một món ăn truyền thống lịch sử của người Nùng, các loại “ pẻng tải ” đều được gói bằng lá chuối phơi khô, hấp trong khoảng chừng 30 phút là chín. Sau khi hấp chín, người ta lấy tăm tre xâu bánh thành từng đôi, treo lên sào nứa nơi góc nhà thoáng mát, để được 3 – 5 ngày không hỏng mốc, ôi thiu. Bánh có vị ngọt thanh của đường, sự dẻo thơm của nếp và ngọt bùi của nhân đậu .

Thịt gác bếp

Món thịt khô không chỉ là một trong những cách dữ gìn và bảo vệ thịt hữu hiệu mà trở thành đặc sản ẩm thực ăn uống của đồng bào các dân tộc thiểu số. Món ăn phần nào nói lên được phong tục và đời sống hoạt động và sinh hoạt thường ngày của các dân tộc bản địa. Với cách “ xông khói ” trên gác bếp đã làm cho những miếng thịt thơm ngon lạ lùng. N gày nay, thịt khô gác bếp trở thành món ăn đặc biệt quan trọng trong hội đồng các dân tộc bản địa và cả hành khách .

Cá bống Hồ Tây Đắk Mil

Hồ Tây có loại cá bống cơm sinh sôi nảy nở nhanh. Loại cá này thịt rất thơm, ngon, nổi tiếng nhất là món kho tộ. Cá được ướp kỹ gia vị, để một thời hạn khoảng chừng 30 đến 40 phút rồi cho vào nồi đất đun đến vừa cạn nước, gia vị quyện dính khiến con cá có màu hổ phách là được. Nhiều nhà hàng quán ăn, quán cơm ở thị xã Đắk Mil đều không hề không có món đặc trưng này .

Canh chua kiến vàng

Từ lâu, người Ê đê nơi đây dùng kiến vàng chế biến thành nhiều món ăn dân dã nhưng rất độc lạ, ngon miệng. Trong đó phải kể đến món canh chua kiến vàng, được xem là món ăn truyền thống cuội nguồn, đặc sản của người Ê đê. Để làm được món canh này phải có các nguyên vật liệu chính gồm kiến vàng, các loại tôm, cá, cua sông, hoa “ djam tang ”, ngò gai, nén, gia vị. Người chiêm ngưỡng và thưởng thức món canh chua kiến vàng nấu hoa “ djam tang ” sẽ có được ấn tượng khó phai. Vị chua đặc biệt quan trọng của kiến vàng kích thích vị giác của người nếm. Vị béo ngậy của trứng kiến khiến món ăn càng trở nên lạ miệng, mê hoặc. Mùi thơm của món ăn đưa hơi cùng vị ngon ngọt từ các nguyên vật liệu sạch dưới lòng sông Sêrêpốk càng trở nên mê hoặc .

Quả núc nác

Các món ăn làm từ quả núc nác không phải ai cũng ăn được, vì nó có vị hơi đắng và hăng. Những ngọn non được luộc chấm cùng nước cốt chanh, hay quả núc nác hoàn toàn có thể chế biến làm món xào, luộc, nấu canh nhưng ngon nhất vẫn là món gỏi. Để có món ăn ngon chế biến từ núc nác, đồng bào thường chọn hái những quả non độ “ bánh tẻ ”, chưa già, có màu xanh nhạt .

Cơm lam người Mạ

Từ xưa, đồng bào các dân tộc thiểu số nói chung và người Mạ nói riêng có tập quán du canh du cư, sinh sống trên nương rẫy nên thường tận dụng, sáng tạo những nguyên liệu và dụng cụ thô sơ từ rừng để chế biến thức ăn. Cơm lam cũng xuất phát từ đó.

Gạo được cho vào ống lồ ô, tre, dùng nước ở con suối, vách đá chảy ra nấu thành cơm ngay tại rừng. Cách làm cơm này vô cùng rực rỡ vì gạo được nấu trong ống cây bịt kín, giữ nguyên mùi hương và không mất đi chất dinh dưỡng. Đối với người Mạ ở Đắk Nông, cơm lam là món ăn phổ cập và không hề thiếu trong các dịp lễ, hội .

Đặc sản Đắk Nông mua về làm quà

Cà phê Đắk Nông

Không chỉ Đắk Nông mà có lẽ rằng cafe là đặc sản của hàng loạt các tỉnh Tây Nguyên do đặc trưng về thổ nhưỡng, khí hậu. Cà phê của vùng đất này luôn thơm ngon và là một trong những mẫu sản phẩm không hề thiếu khi hành khách muốn mua về làm quà tặng .

Bơ sáp Đắk Nông

Ở Nước Ta, bơ được trồng ở nhiều nơi trong cả nước nhưng nổi tiếng nhất vẩn là bơ sáp Tây Nguyên. Có thể Bơ ở đây tương thích với khí hậu thổ nhưỡng đất đỏ bazan nên Bơ Tây Nguyên sớm trở thành món đặc sản vùng miền của vùng đất Cao Nguyên này. Hiện bơ chiếm khoảng chừng 20 % tổng sản lượng các loại trái cây trên địa phận tỉnh Đắk Nông .

Hạt mắc ca

Là một loại hạt gia nhập vào Nước Ta và được trồng hầu hết ở Tây Nguyên, hạt mắc ca mang nhiều giá trị dinh dưỡng và thường được người dân mua về sử dụng trong những dịp Tết. Ở Đắk Nông, loại sản phẩm mắc ca nổi tiếng nhất được trồng ở Tuy Đức .

Rượu cần

Rượu cần là sự đúc rút tri thức, thừa kế và tiếp nối truyền thống văn hóa truyền thống qua nhiều thế hệ của đồng bào thiểu số M’nông, Mạ, Ê đê ở Tây Nguyên trong đó có Đắk Nông. Nguyên liệu chính làm cái rượu hoàn toàn có thể dùng ngô, sắn, gạo nếp, gạo tẻ, hạt bo bo … nhưng ngon nhất vẫn là gạo nếp, thường được dùng trong những dịp đặc biệt quan trọng. Men để ủ rượu phải được làm từ vỏ và lá cây rừng … Phương pháp làm rượu đơn thuần, gạo nấu thành cơm rồi trộn với trấu, dàn mỏng rồi phơi ; giã nhỏ men rượu rắc lên trên nia cơm, sau đó trộn thêm một lần trấu nữa rồi đổ vào ché trấu ủ, dùng lá cây rừng hoặc lá chuối khô ủ kín …

Nấm mối rừng

Ở Tây Nguyên nói chung và Đắk Nông nói riêng, khi mùa mưa đến cũng là lúc nhiều người dân lại hăm hở lên nương rẫy tìm nấm mối về ăn và bán. Nấm mối có vị ngọt, khi chế biến thành món ăn thì thân nấm vừa giòn vừa dai, mũ nấm rất mềm .

Tìm trên Google:

• các món ăn ngon ở Đắk Nông
• đặc sản Đắk Nông làm quà
• ăn gì khi du lịch Đắk Nông
• các quán ăn ngon ở Đắk Nông
• đến Đắk Nông nên ăn gì
• địa điểm ăn uống Đắk Nông
• ẩm thực Đắk Nông
• món ăn vặt Đắk Nông
• các món ăn vỉa hè ở Đắk Nông
• mua gì ở Đắk Nông
• Đắk Nông có gì ngon

5/5 – ( 1 nhìn nhận )

Source: http://amthuc247.net
Category: Đặc sản