Có thể dễ dàng khẳng định phở là món ăn Việt Nam nổi tiếng cũng như được thế giới biết đến nhiều nhất. Thế nhưng trong nền ẩm thực nước ta thì lại còn vô số món ăn truyền thống sở hữu những nét đặc trưng và phong vị riêng. Các món đều cầu kỳ không kém phở từ cách chế biến, nguyên liệu, cách thưởng thức… và về độ ngon. Mới đây, theo đánh giá của chuyên trang du lịch The Culture Trip, có tới 11 món ăn được liệt vào danh sách xếp hạng là ngon không kém gì phở trong mắt các du khách nước ngoài. Và danh sách đó như sau:
1. Mì Quảng
The Culture Trip nhìn nhận cao món ăn này nhờ “ thành phần mê hoặc, phối hợp nhiều gia vị và rất đầy đủ dinh dưỡng ”. Sợi mì của mì Quảng thường được làm từ bột gạo xay mịn và tráng thành từng lớp bánh mỏng mảnh, sau đó thái thành sợi dẹt, đều. Bên dưới sợi mì là các loại rau sống, còn đặt lên trên cùng là thịt heo luộc hoặc tôm luộc, thịt gà rang. Rắc thêm chút lạc rang, hành lá và rưới nước dùng đặc sánh vào sau cuối là tô mì tròn vị .
2. Bò kho
“ Bò kho chỉ thực sự ngon khi ăn cùng cơm hoặc bánh mì ”, chuyên trang này đã đánh giá và nhận định như vậy. Thịt bò được ướp trong hỗn hợp nước mắm, đường và một vài gia vị địa phương đặc biệt quan trọng, sau đó đem hầm nhừ từ 2 – 4 tiếng, đến khi miếng thịt mềm ngọt, tan được khi ấn thìa vào là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức. Với 1 số ít nơi trên Việt Nam, bò kho còn hoàn toàn có thể thêm cà rốt, khoai tây cho món thêm dinh dưỡng và ăn đỡ bị ngấy .
3. Bún bò Huế
Cũng giống như mì Quảng thì cái tên “ bún bò Huế ” được đặt theo địa điểm bắt nguồn là tại Huế. Món ăn truyền thống lịch sử có nguyên vật liệu chính là bún, thịt bò ( thường là bắp bò ), chân giò heo, cùng nước dùng đặc trưng mà theo chuyên trang này là : “ Chúng tôi không hề nghiên cứu và phân tích được các gia vị bỏ vào đó ”. Và theo thời hạn để làm nhiều mẫu mã hơn món ăn đặc sản xứ Huế này, người Việt còn cho thêm thịt bò tái, chả cua, và các loại nguyên vật liệu khác tùy theo sở trường thích nghi của người nấu vào bát bún .
4. Nem rán (hay chả giò)
Tất nhiên không hề bỏ quên nem rán trong list này – món chiên luôn xuất hiện trong các mâm cỗ của người Việt bao đời nay. Dù có từ rất lâu nhưng chưa khi nào nem rán thực sự ngấy hay bị quên lãng. Ở mỗi vùng miền, nem rán lại những biến tấu khác nhau về nhân nem. Ví dụ như có nơi dùng tôm, thịt lợn xay, miến ngâm, mộc nhĩ, nấm hương làm nhân chính. Có nơi lại chuyên dùng nguyên vật liệu món ăn hải sản, thậm chí còn là cả rau củ ( nem chay ). Dù với biến tấu nào, nem rán ( chả giò ) cũng đều làm nức lòng thực khách : dễ ăn, quen miệng, đậm vị .
5. Bánh xèo
Người quốc tế thường gọi ” bánh xèo ” là “ ban say-o ” vì họ không hề phát âm chữ “ xèo ” trong tiếng Việt. Chuyên trang The Culture Trip cho rằng bánh xèo được hành khách quốc tế thương mến nhờ sự tích hợp lạ miệng giữa vị béo ngậy của bột với vị thanh của giá đỗ, vị ngọt của tôm – thịt. Bánh xèo ngon nhất là khi được cuộn trong bánh đa nem cùng rau sống các loại, chấm vào bát nước mắm chua ngọt, thanh thanh mà mỗi quán “ có một tuyệt kỹ pha riêng ”. Một phần ăn là một cắp bánh xèo, có giá từ 20.000 – 40.000 đồng, thực khách cũng hoàn toàn có thể ăn bánh xèo chấm thẳng với nước mắm mà không cuốn kèm gì cả .
6. Cơm tấm
Đây là món đặc sản ở miền Nam Việt Nam, và cũng là một trong những món cơm được ưa chuộng nhất. Một đĩa cơm tấm (có nơi gọi là “dĩa cơm”) chuẩn gồm đủ sườn nướng, bì, chả và trứng ăn với cơm. Để tăng thêm dinh dưỡng cho món cơm này, một số quán thay phần cơm được nấu bằng hạt gạo nứt và bổ sung rau luộc cho thực khách. Du khách có thể dễ dàng tìm thấy các hàng cơm tấm nổi tiếng ở TP. HCM, Hà Nội, Đà Nẵng…
7. Bún chả
Tiếp tục gọi tên một món bún khác trong list, đây đồng thời cũng là món ăn truyền thống cuội nguồn nổi danh ở TP. Hà Nội. Nguyên liệu rất đơn thuần : thịt được tẩm ướp gia vị nướng lên trên than hoa hay than củi, ăn kèm với bún sợi nhỏ và nước mắm tỏi ớt pha chế. Ngoài ra để cho đỡ ngấy, thực khách hoàn toàn có thể ăn bún chả kèm với su hào, cà rốt ngâm giấm .
8. Gỏi cuốn
Nhiều thực khách quốc tế nhầm gỏi cuốn với nem rán vì đều được cuộn rau thịt bên trong, chỉ khác là không chiên lên, nhưng thực ra không phải vậy. Thành phần trong gỏi cuốn gồm có bún sợi, thịt heo quay, cà rốt, dưa chuột, rau sống và tôm luộc. Tất cả cuộn vào với lớp vỏ bánh đa nem mỏng mảnh, chấm vào thứ nước mắm chua ngọt hoặc tương là thành món ăn tuyệt vời, thanh mát cho mùa hè .
9. Bột chiên
Bột chiên là món ăn đường phố rất được ưu thích ở TP HCM và một số ít tỉnh miền Nam Việt Nam. Bề ngoài hoàn toàn có thể thấy cầu kỳ, nhưng thành phần món ăn này lại cực kỳ đơn thuần : gồm bột luộc thái ra thành viên vuông vừa miệng, hòn đảo trên chảo cùng trứng, ăn kèm với đồ chua ( rau củ chua thái sợi ngâm giấm ). Bột chiên là món ăn đường phố và những hàng bột chiên ngon nhất cũng chỉ có trên các vỉa hè. Chắc chắn đây sẽ là thưởng thức mà hành khách không hề quên .
10. Chả cá Hà Nội (Chả cá Lã Vọng)
Ai đã có dịp chiêm ngưỡng và thưởng thức món chả cá Lã Vọng hẳn sẽ không hề quên mùi vị của những miếng chả cá béo ngậy, thơm nức hòa quyện cùng mùi thơm của rau húng láng, sự giòn bùi của đậu phộng rang … Khác với những loại chả khác được làm từ thịt xay với bột thì “ chả cá Thành Phố Hà Nội ” ( hay chả cá Lã Vọng ) là những miếng thịt cá nước ngọt được ướp nước cốt riềng, nghệ, mắm tôm, đường, mẻ rồi nướng sơ lên. Sau đó liên tục “ xào ” trên chảo húng láng, hành lá và rau ăn kèm các loại. Ăn kèm với bún và mắm tôm, lạc rang, chả cá Lã Vọng quả thực là một món ăn nức tiếng đất Thành Phố Hà Nội với hành khách quốc tế .
11. Mực chiên
Dựa vào nguồn mực tươi đa dạng và phong phú ven biển mà ngư dân các tỉnh miền Trung đã “ sáng tạo ” ra món mực chiên từ lâu nay, nổi tiếng ở các tỉnh như : Quảng Ninh, Hải Phòng Đất Cảng, TP. Đà Nẵng, Nha Trang … Đơn giản là mực tươi thái miếng vừa ăn, lăn qua bột tẩm gia vị hoặc phủ bột trứng, chiên ngập dầu. Khi ăn chấm tương ớt cay ngọt hoặc nước mắm pha chế vừa miệng, món mực chiên hoàn toàn có thể ăn quanh năm mà không hề ngấy !
Dù là món ăn nào đi chăng nữa, thì 11 món kể trên cùng với phở đã làm cho nền ẩm thực Việt Nam ngày càng nổi tiếng trên toàn thế giới. Thưởng ngoạn hết sơn hào hải vị, cũng hiếm nơi nào có những món ăn bình dân mà say đắm lòng người như Việt Nam.
Theo Gia Hiển
Helino
ĐẶT XE TRỰC TIẾP ĐI SÂN BAY CLICK VÀO ĐÂY –> TAXI SÂN BAY
Source: http://amthuc247.net
Category: Ẩm Thực
