Cách làm cá tra nhúng giấm đặc sản nổi tiếng miền Tây thơm ngon đơn giản
- Chuẩn bị 10 phút
- Chế biến 30 phút
- Độ khó Dễ
Cá tra là loại cá giàu chất dinh dưỡng, với thịt cá ngọt béo. Hôm nay Điện máy XANH mách bạn cách làm cá tra nhúng giấm đặc sản miền Tây, đơn thuần mà thơm ngon, mê hoặc tại nhà nhé. Cùng vào nhà nhà nhà bếp thực thi ngay món lẩu này thôi nào!
Nguyên liệu làm Cá tra nhúng giấm Cho 4 người Cá tra 1 con (khoảng 1.5 – 2kg) Sả 6 nhánh Tỏi 1 củ Thơm 50% quả (quả khóm) Hành tây 1 củ Ớt 3 quả Rau xà lách 2 cây Rau thơm 1 ít (tùy ý thích) Bún tươi 1 ít Dầu ăn 1 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt) Cách chọn mua cá tra tươi ngon
- Bạn nên chọn mua cá tra nguyên con, nhìn tươi ngon, phần bụng phình sang 2 bên. Vây và đuôi nguyên vẹn. Mắt cá xanh, mang đỏ tươi không có tín hiệu xung huyết, không có mùi hôi.
- Khi chọn mua cá tra làm sẵn, bạn chọn miếng cá tra có thớ thịt nhỏ, màu trắng, mỡ có màu trắng xen kẽ như múi bưởi. Thịt cá săn chắc, có độ đàn hồi khi ấn vào, không chảy dịch, không có chất nhờn trên bề mặt.
- Đối với cá tra ướp đông bạn kiểm tra trên thân cá, chọn con không có vết tổn thương, không có vết máu đông khi cắt thịt. Xem kĩ nguồn gốc xuất sứ và hạn sử dụng.
Cách chế biến Cá tra nhúng giấm
Sơ chế cá tra
Để sơ chế cá tra được sạch và làm bớt mùi tanh, sau khi mua cá về bạn cắt bỏ vây, mang, đuôi, cạo sạch nhớt, vô hiệu phần ruột, rồi dùng nước sôi dội lên cá, cạo bỏ lớp chất nhớt.
Rửa cá qua vài lần nước sạch, sau đó để ráo rồi cắt bỏ xương, đầu cá, thịt cá cắt miếng nhỏ vừa ăn khoảng chừng chừng 50% lóng tay.
Mẹo sơ chế cá tra sạch, không tanh:
- Để cá được sạch, bạn hãy vô hiệu đi phần nội tạng, bạn sử dụng tro bếp, chà sát lên mình cá để vô hiệu chất nhầy. Hay bạn hoàn toàn hoàn toàn có thể đun một chút ít nước nóng, sau đó rưới lên mình cá rồi dùng dao cạo sạch, cách làm này vừa giúp vô hiệu chất nhầy, vừa giúp vô hiệu mùi tanh của cá.
- Để vô hiệu mùi tanh của cá, bạn có thể cho cá đã làm sạch vào ngâm trong nước muối hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút, rồi rửa lại với nước sạch.
- Ngoài ra, để loại bỏ mùi tanh bạn pha một ít nước lạnh và giấm, cho cá đã làm sạch vào rửa lại, cá sẽ bớt mùi tanh nhanh chóng.
Xem chi tiết: Làm thế nào để chế biến cá không bị tanh?
X
X
X
X
Sơ chế những nguyên liệu khác
Sả 1 nửa bạn đập dập, cắt khúc, 1 nửa bạn băm nhỏ, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ, ớt băm nhỏ.
Thơm cắt bỏ vỏ, bỏ mắt rồi băm nhỏ. Hành tây lột bỏ vỏ, cắt nhỏ.
Rau xà lách, rau thơm bạn nhặt bỏ gốc, lá già, rửa sạch, để ráo.
X
X
Ướp cá
Cho thịt cá tra đã cắt vào tô, ướp cá với 50% muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cafe nước mắm, 1 quả ớt băm, 1 nửa phần tỏi băm, 1 nửa phần sả băm.
Sau đó đảo đều để cá thấm gia vị, ướp cá trong khoảng 20 – 30 phút.
X
X
Làm nước chấm
Cho vào tô 3 muỗng canh mắm nêm, 2 quả ớt băm nhỏ, 1/3 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 nửa phần thơm băm nhỏ, sả băm còn lại.
Đảo đều cho tan đường, nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành xong nước chấm rồi.
X
X
Làm nước nhúng
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm hết phần tỏi băm còn lại.
Khi tỏi mở màn thơm, bạn thêm sả cắt khúc, hành tây vào xào thêm khoảng 2 phút.
Tiếp đó bạn thêm hết phần thơm băm nhỏ còn lại, 500ml nước dừa tươi, 100ml giấm gạo.
Nêm nước nhúng với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường cát, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Đợi nước nhúng sôi, bạn ăn tới đâu nhúng cá tới đó và thưởng thức thôi.
X
X
Thành phẩm
Món cá tra nhúng giấm thơm lừng, thịt cá ngọt mềm không tanh, vị nước nhúng chua chua thanh thanh, cuốn cá ăn với bún và rau sống vào những ngày mưa thì còn gì bằng những bạn nhỉ!
X
X
Tham khảo một số loại sản phẩm bộ nồi đang được kinh doanh tại Điện máy XANH giúp nấu lẩu thuận tiện hơn
Bộ 3 nồi nhôm anod nắp kính Sunhouse SH6634Còn hàng459.000615.000(-25%)4.6/5247 đánh giáXem chi tiết
Bộ 3 nồi inox 3 đáy nắp kính Fivestar FSB3IN004Còn hàng640.000800.000(-20%)3/59 đánh giáXem chi tiết
Nồi đất 1.4 lít Dong Hwa Tucbeghi G703Còn hàng150.000Online giảm 10% còn 135.000 4.5/5163 đánh giáXem chi tiết
Nồi inox 3 đáy nắp kính 20 cm Hommy CW-S042-20Còn hàng182.000260.000(-30%)Xem chi tiết
Bộ 3 nồi inox 3 đáy nắp kính Hommy BE005Còn hàng553.000790.000(-30%)Xem chi tiết
Nồi đất 1 lít Dong Hwa Tucbeghi G702Còn hàng110.000Online giảm 10% còn 99.000 4.7/5237 đánh giáXem chi tiết
Nồi đất 1.85 lít DongHwa Tucbeghi G704Còn hàng200.000Online giảm 10% còn 180.000 4.7/599 đánh giáXem chi tiết
Nồi inox 3 đáy nắp kính 16 cm Hommy CW-S042-16Còn hàng147.000210.000(-30%)Xem chi tiết
Nồi nhôm chống dính nắp kính 24 cm DMX NDECòn hàng260.000350.000(-25%)Xem chi tiết
Nồi nhôm chống dính nắp kính 20 cm DMX NDECòn hàng240.000300.000(-20%)Xem chi tiết
Nồi lẩu inox nắp kính 24 cm Sunhouse SHL24Còn hàng180.000Online giảm 10% còn 162.000 4.5/557 đánh giáXem chi tiết
Nồi nhôm chống dính nắp kính 16 cm DMX NDECòn hàng200.000250.000(-20%)Xem chi tiết
Với công thức làm cá tra nhúng giấm thơm ngon, lại vô cùng đơn giản. Điện máy XANH kỳ vọng các bạn sẽ thực thi thành công món ăn đầy bổ dưỡng này cho gia đình mình nhé!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube MÓN NGON DỄ LÀM Từ khóa: cách làm cá tra nhúng giấm, cá tra nhúng giấm, làm cá tra nhúng giấm, cá basa nhúng giấm, món cá tra nhúng giấm
Biên tập bởi Trần Tuyết Hoa 08/03/2021 4.614 lượt xem
