Cách làm dưa mắm chua ngọt giòn ngon ăn kèm cơm hấp dẫn

Trong rất nhiều món ăn truyền thống cuội nguồn của người Nước Ta thì món dưa mắm luôn được ưu tiên lựa chọn số 1 để ăn kèm trong bữa ăn. Hãy cùng Yêu nhà bếp nghiện nhà học cách làm dưa mắm chua ngọt giòn ngon để cả mái ấm gia đình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé!

Cách làm dưa mắm từ dưa leo giòn – ngon

Chuẩn bị nguyên vật liệu

– Dưa leo ( Dưa chuột ) : 1 kg

– Tỏi, ớt

– Gia vị : 150 gram đường, 40 gram muối hột, 100 ml nước mắm, 100 ml nước lọc

Cách làm dưa mắm từ dưa leo

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu

Dưa leo mua về các bạn rửa sạch, bổ đôi, bỏ lõi rồi thái chéo. Ướp dưa với 40 gram muối hột, xóc đều rồi ướp khoảng chừng 1 – 2 giờ đồng hồ đeo tay.

Dưa sau khi ướp vớt ra rửa qua 3 – 4 lần nước sạch cho bớt mặn. Sau đó vớt ra rổ phơi một nắng hoặc để ráo.

Tỏi thái khoanh, ớt thái vát.

Bước 2 : Nấu hỗn hợp nước mắm

Các bạn đun một hỗn hợp gồm : Cho 2 muỗng canh đường vào nồi thắng màu caramel ( hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa 2/3 muỗng canh nước tương ), sau đó cho 100 ml nước lọc, 100 ml nước mắm, 150 gram đường, đun sôi cho tan để nguội. ( Nếu bạn nào thích chua thì hoàn toàn có thể cho thêm 20 ml giấm ).

Bước 3 : Ngâm dưa với nước mắm

Dưa sau khi phơi 1 nắng hoặc để ráo các bạn xóc với tỏi ớt, rồi cho hỗn hợp nước mắm để nguội vào, trộn đều và cho vào lọ thuỷ tinh. Để nhiệt đồ phòng 3 – 4 ngày ngâm là dùng được, sau đó để ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Thành phẩm

Dưa leo ngâm nước mắm ngon là khi có đủ 4 vị chua, cay, mặn, ngọt và giòn, không bị váng, nhớt.

Lưu ý :

– Để có độ dai ngon thì nên phơi nắng cho dưa leo héo đi trước khi làm.

– Thay vì dưa leo, bạn hoàn toàn có thể sử dụng dưa gang để muối xổi ăn liền theo tỷ suất nguyên vật liệu như các cách làm dưa mắm dưa leo ở trên.

– Để làm dưa mắm dưa leo không bị nổi váng, dữ gìn và bảo vệ được lâu, bạn cần bạn cần tiệt trùng bằng cách tráng nước sôi dụng cụ dùng để muối dưa mắm.

Cách làm dưa mắm cải ngâm

Mình rất ưa mấy món chua chua ngọt ngọt cay cay vị đậm đậm – ăn kèm với gì cũng thấy đưa cơm

Mình thích ăn cà muối, dưa muối, giá muối, môn muối, dưa hấu muối, su le muối nhưng món mà đồng nghiệp mình không biết bao nhiêu người đã xém xỉu vì giòn thơm thấm mặc kệ là món dưa muối mắm.

Chuẩn bị nguyên vật liệu

– Mắm 1 phần

– Nước 3 phần

– Đường hoa mai 0,5 phần

– Dấm 0,3 phần

Cách làm dưa mắm cải ngâm

Cho vào nồi đun sôi, để hỗn hợp hơi ấm ấm thì cho gừng ớt tỏi đã đập dập vào – chờ nguội.

Xếp dưa hành hành tím vào hũ, đổ mắm vào rồi chờ 2-3 ngày là ăn được

Dưa thơm giòn thấm tháp tương thích với tổng thể thời tiết để ăn và lăn

Cách làm dưa mắm cá rò

Mình làm như này, mn tìm hiểu thêm nhé. Mình làm theo tỉ lệ : 3 kg dưa cà, đu đủ 1 kg mắm

– Bước 1 :

Cà pháo cắt bỏ cuống rửa sạch với nhiều lần nước. Sau đó cắt đôi từng quả thả vào nước muối loãng ngâm 6_7 h cho ra nhựa độc. Sau đó vớt ra phơi vừa héo là được.

– Bước 2 :

Dưa leo bỏ ruột rửa nước muối loãng xong đem phơi ráo.

– Bước 3 :

Đu đủ thái lát mỏng mảnh vừa ăn rồi đem phơi nắng hơi héo là được.

– Bước 4 :

Tỏi ớt băm nhuyễn sau đó trộn cùng mắm cá rò, hoàn toàn có thể thêm đường theo khẩu vị mỗi người. Đem hỗn hợp mắm vừa trộn hòn đảo đều với cà, dưa, đu đủ là hoàn thành xong món dân dã này

Cách làm dưa mắm cà

Chuẩn bị nguyên vật liệu

– Cà pháo

– Dưa leo

– Đu đủ sống

– Cà rốt ( ít carot thôi )

– Mắm nêm, ớt, tỏi, muối, chanh, đường

Cách làm dưa mắm cà

– Bước 1 :

Cà pháo ( nửa kí ) : cắt đôi ngâm với hh nước muối và 1 lát chanh. Để cà trắng không bị thâm

– Bước 2 :

Dưa leo ( 2 quả vừa ) : bổ dọc, lấy sạch ruột, để vỏ.

– Bước 3 :

Đu đủ sống ( nửa trái nhỏ ) : cắt nhỏ ngâm nước muối.

Cà rốt ( nửa củ nhỏ ) đa phần là đẹp chứ carot ăn k ngon lắm. Tp chính chỉ có 3 món kia nha.

Sơ chế tổng thể xong cb đem đi phơi nắng khoảng chừng 2 tiếng. Rồi đem vào trộn mắm ( nếu không có nắng hoặc ngại phơi cũng oke không sao nha. Phơi qua nắng thì thấm hơn và giòn hơn )

– Bước 4 :

Cb trộn mắm với cà pháo, đu đủ trước khoảng chừng nửa tiếng rồi cho dưa leo và cà rốt vào sau!

– Bước 5 :

Giã ớt tỏi, theo tui thì cb nên làm cay cay 1 tí ăn mới đã mà không bị tanh. Do ăn mắm mà. Bỏ ít đường thôi nha ( tui bỏ 1 muỗng canh ). Ngọt quá không ngon á. Cho mắm nêm vào lượng vừa phải đừng nhiều mắm quá bị mặn đó. ( Tui làm khoảng chừng hơn nửa chén mắm thôi )

Trên là tui dùng loại mắm nêm Khánh Hải. Có thể sử dụng mắm nêm khác, thêm bớt đường để kiểm soát và điều chỉnh cho vừa ăn ha.

Thường thì trộn xong để tầm 3 tiếng là đã ngấm rồi nha! Có thể để tủ lạnh ngăn mát ăn dần trong vòng 4-6 ngày.

Lưu ý : lúc mới trộn cứ nhiều lúc nửa tiếng cb hòn đảo đều 1 lần nha, để các nguyên vật liệu ngấm đều

Với cách làm dưa mắm đơn thuần mà Yêu nhà bếp nghiện nhà vừa san sẻ chắc như đinh sẽ giúp cho bạn có thêm sự lựa chọn cho bữa ăn cùng mái ấm gia đình. Chúc bạn thành công xuất sắc!

Source: https://amthuc247.net
Category: Cách làm