Cách làm dưa mắm cà miền Trung ngon đúng vị ~ Ẩm Thực Thông Thái

Ai đã từng một lần nếm thử dưa mắm cà đặc trưng của mảnh đất miền Trung thì sẽ không khi nào quên được. Sự tích hợp của mắm nêm tỏi ớt cùng với vị giòn giòn của dưa leo, đu đủ rồi cà pháo cùng thơm thật đậm đà và lạ miệng, ăn cùng cơm trắng thôi cũng đã ngon hết ý rồi!

Là người miền Trung thì không lạ lẫm gì với các món dưa muối, so với món dưa mắm cà này thì lại còn quá đặc trưng, giòn giòn mặn mặn lại cay cay. Ngày nào tiết trời se lạnh hoặc không kịp đi chợ thì mình thường làm món này ăn kèm với cơm nóng.

Cùng mình vào nhà bếp học cách làm món ăn ngon này nhé!

Cách làm dưa mắm cà miền Trung ngon đúng vị

Nguyên liệu

  • 1/4 trái thơm
  • 300 gr cà pháo
  • 2 trái dưa leo
  • 400 gr đu đủ
  • Mắm nêm nguyên chất
  • 1 củ tỏi
  • 2 trái ớt tươi
  • Đường
  • 50% trái chanh

Cách làm

Cà ngâm nước muối và chanh cho ra bớt nhựa, tùy theo khẩu vị từng người mà bạn hoàn toàn có thể cắt đôi hoặc để nguyên trái cà.

Dưa leo cắt khúc bỏ ruột, đu đủ cắt lát.

Cà pháo, đu đủ và dưa leo đều phải phơi 1 nắng từ 3 – 4 tiếng cho hơi heo héo thì ăn mới giòn và dai. Bạn nào không có thời hạn để phơi và muốn ăn trong ngày thì sấy sơ hoặc ngâm nước muối loãng chừng vài tiếng rồi để ráo là được. Nếu bạn nào không thích ăn đu đủ hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa bằng dưa gang xanh nha, dưa gang xanh cũng cắt lát ra, ăn giòn giòn sừng sực như đu đủ vậy đó.

Lúc lựa cà không nên chọn non quá, phơi nguyên trái cho héo rồi cắt thì gia vị sẽ ngấm đều mà cà giòn nữa

Phần mắm nêm

Đến phần làm gia vị chủ chốt của món này rồi, cho một chút ít thơm bằm nhuyễn, thêm vào tỏi ớt giã nhuyễn nữa rồi trộn đều hết vào mắm nêm. Mắm nêm tùy theo loại, có loại đã được nêm, có loại chưa, nên do đó tùy từng loại mắm nêm mà cho chanh và gia giảm lượng đường vào mắm. Chưa gì hết đã thấy mùi mê hoặc chỉ muốn ngâm nguyên vật liệu vào cho nhanh rồi ăn cùng với cơm thôi, cái vị ngọt ngọt mặn mặn cứ “ điệu đàng ” mãi thôi.

Tiếp theo bạn cho cà, dưa leo và đu đủ vào trộn đều.

Ngâm dưa mắm cà trong vòng 4 tiếng là bạn hoàn toàn có thể ăn ngay cùng với cơm nóng được rồi đó, lúc dữ gìn và bảo vệ thì bạn cho dưa mắm cà vào hộp bỏ ngăn mát tủ lạnh ăn được trong 2 tuần.

Món dưa mắm cà này không những ăn được cùng với cơm mà còn ăn cùng với thịt luộc thì ngon miễn chê, bảo vệ nồi cơm của bạn sẽ nhanh gọn hết luôn.

Tuy nhiên, các mẹ mang bầu thì hạn chế ăn món này nha. Nếu mà ghiền quá thì “ lén ” ăn một xíu thôi chứ món này ăn vào lúc đang mang thai thì rất hại cho sức khỏe thể chất của cả mẹ và bé đó.

Hhi vọng bạn thực thi thành công xuất sắc món dưa mắm cà rực rỡ cho bữa cơm mái ấm gia đình thêm đậm đà này!

Source: https://amthuc247.net
Category: Cách làm