Giò xào Ước Lễ hay còn gọi là giò hoa, giò thủ hay giò mỡ được làm từ các bộ phận của thủ lợn, như tai, mũi, lưỡi, má, là món ăn thông dụng vào Tết nguyên đán ở miền Bắc. Trong bài viết này, giò chả Bà Bính xin mách bạn cách làm giò xào giòn ngon, ăn mãi không ngán đúng chuẩn Ước Lễ.
1. Nguyên liệu để làm giò xào
– Một cái tai lợn
– Một cái lưỡi lợn
Bạn đang đọc: Cách làm giò xào Ước Lễ ngon ăn mãi không chán
– Một bắp giò
– Mộc nhĩ khô
– Nấm hương
– Hành khô
– Gia vị : Hạt tiêu, bột canh, nước mắm
– Khuôn ép giò xào
2. Cách làm
– Đầu tiên phải cạo sạch lông tai thật thật sạch, sau đó bóp muối rồi rửa lại thật sạch. Cho tai, lưỡi và thịt bắp giò vào 1 chiếc nồi, sau đó thêm 1 chút muối, giấm và 1 nhánh gừng đập dập, ở đầu cuối đổ nước vào nồi ngập thịt rồi đậy vung lại, đun tới khi nước sôi bùng thì tắt nhà bếp. Vớt lưỡi ra cạo sạch hết lớp màu trắng, rửa sạch bằng nước và để cho ráo nước. Tiếp tục vớt tai và thịt bắp giò ra, xả nhanh dưới vòi nước lạnh và để ráo.
– Ngâm mộc nhĩ, nấm hương cho mềm và sau đó rửa sạch. Hành khô bóc vỏ sạch. Thái mộc nhĩ, nấm hương thái dài, hành khô thái lát
– Sau khi tai và lưỡi đã được làm sạch, tất cả chúng ta khởi đầu thái thịt bắp giò, tai và lưỡi thành những miếng mỏng dính dài tầm ngón tay. Ướp hàng loạt phần thịt, tai, lưỡi với muối, tiêu, nước mắm trong khoảng chừng 30 phút.
– Sau đun nóng chảo, thêm dầu ăn, phi thơm hành, cho thịt vào xào đến khi săn lại. Nêm nếm cho vừa ăn, thêm mộc nhĩ, nấm hương vào xào đến khi hỗn hợp đều và chín kỹ. Rắc thêm chút hạt tiêu hòn đảo đều và tắt nhà bếp.
– Khi hỗn hợp còn nóng bạn hãy cho nhanh vào khuôn, lèn thật chặt để chảy bớt mỡ. Và ở đầu cuối để thật nguội, lúc này thịt đã kết dính với nhau tạo thành một khối thì hãy tháo giò xào ra khỏi khuôn.
Như vậy, bạn đã triển khai xong xong món giò xào giòn ngon đúng kiểu miền Bắc. Tuy nhiên, để món giò xào đúng như mùi vị ngày Tết truyền thống, nhất là ở miền Bắc khi trời rét, khi thái giò ra ăn, bạn không quên chuẩn bị sẵn sàng thêm 1 đĩa dưa muối hoặc hành muối, đúng mùi vị ngày Tết miền Bắc.
Nhưng nếu bạn quá bộn bề với những việc làm ngày cuối năm mà không có đủ thời hạn vào nhà bếp để triển khai món ngon này thì cũng đừng buồn nhé. Hãy liên hệ với chúng tôi – Giò chả Bà Bính luôn sẵn sàng chuẩn bị Giao hàng. Giò chả Bà Bính là cơ sở sản xuất lâu năm có uy tín ở làng nghề giò chả Ước Lễ, từ lâu đã là khu vực được phần đông các bà nội trợ tin yêu lựa chọn các loại sản phẩm giò lụa, giò gà, giò xào ở Thủ đô. Tại đây nguyên vật liệu luôn bảo vệ độ tươi ngon, tiến trình làm được theo dõi ngặt nghèo để bảo vệ độ bảo đảm an toàn cho các mẫu sản phẩm mang tên thương hiệu Bà Bính.
Chúng tôi cam kết sử dụng các nguyên vật liệu tươi sống bảo vệ dinh dưỡng và tuyệt đối không sử dụng bất kể chất phụ gia, dữ gìn và bảo vệ nào ngay cả trong liều lượng được cho phép. Hãy yên tâm khi đặt mua các loại sản phẩm của chúng tôi, rất hân hạnh được Giao hàng hành khách!
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
