Cách làm giò thủ ngon, giòn thơm, ăn không ngán, ai cũng mê

Giò thủ là một món ăn độc lạ được tích hợp từ tai, mũi, mép, lưỡi heo cùng với nấm mèo, hành tỏi và các loại gia vị tạo nên miếng giò thơm ngon, dai giòn, béo nhưng không gây ngán. Thay vì mua giò thủ bán sẵn tại các quầy thực phẩm hay nhà hàng, bạn hãy tự làm giò thủ để hoàn toàn có thể lựa chọn nguyên vật liệu sạch và tốt cho sức khỏe thể chất của mái ấm gia đình.

Nguyên liệu để triển khai < p > cách làm giò thủ tai heo < / p >

• Tai heo : 2 cái tai nhỏ khoảng chừng 500 g
• Lưỡi heo : 50% cái khoảng chừng 300 g
• Mũi và mép heo : khoảng chừng 400 g
• Nấm mèo ( mộc nhĩ ) khô : 50 g
• Tiêu xay giập : 2 thìa cà phê
• Tỏi : 1 củ
• Hành tím : 3 – 4 củ
• Gừng : 1 nhánh cỡ ngón tay cái hoặc 1 củ hành tây nhỏ
• Bột ngọt ( mì chính ) : 50% thìa cà phê
• Hạt nêm : 1 thìa cà phê
• Đường : 1 thìa súp
• Nước mắm 40 ° đạm : 2 thìa súp
• Muối : 1 ít
• Dầu ăn
• Lá chuối
• Khuôn ép giò
• Màng bao thực phẩm

Hướng dẫn < p > cách làm giò thủ ngo < / p > n, giòn thơm

Sơ chế < p > nguyên vật liệu làm giò thủ < / p >

• Tai, lưỡi, mũi heo rửa sạch, dùng dao sắc cạo thật sạch lông, lớp màng bám trên lưỡi, ngâm rửa với nước muối loãng, vớt ra để ráo. Với tai heo, bạn nên khứa phần gần lỗ tai ra để dễ cạo rửa.
• Bắc nồi nước lên nhà bếp, nước sôi cho chút muối cùng gừng đập giập hoặc 1 củ hành tây nhỏ vào, bỏ tai, mũi, lưỡi heo vào luộc vừa chín tới. Vớt ra cho vào thau nước lạnh để nguội bớt, cạo lại cho sạch, để ráo.
• Thái tai, mũi, lưỡi heo thành lát thật mỏng mảnh. Điều này giúp miếng giò ngon, không quá cứng nên dễ cắn.

• Nấm mèo ngâm với nước ấm cho nhanh nở, cắt chân, bóp rửa thật sạch rồi thái sợi nhuyễn.
• Nấu nước mắm với đường trên lửa nhỏ cho bay bớt mùi nước mắm.
• Phơi lá chuối dưới trời nắng to khoảng chừng 20 – 30 phút cho lá héo, rọc ra, dùng khăn khô lau sạch. Để nhanh hơn, bạn cũng hoàn toàn có thể trụng lá chuối với nước sôi, vớt ra để ráo, dùng khăn khô lau sạch.
• Khuôn ép giò rửa sạch, lau khô.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập giập.

Cách làm chả thủ ngon : Ướp hỗn hợp tai, mũi, lưỡi

Cho tai, mũi, lưỡi heo vào thố lớn, ướp với chút nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu. Lưu ý, chỉ ướp một lượng gia vị vừa phải để tránh món giò thủ bị mặn, khi xào giò sẽ nêm thêm nếu chưa vừa miệng. Bạn hòn đảo thật kỹ để hỗn hợp thấm đều gia vị và ướp khoảng chừng 20 – 30 phút cho ngấm đều.