Cách làm mì Ý sốt kem thịt xông khói rất đơn thuần, nhanh gọn và thực sự rất ngon. Sốt kem béo ngậy đến từ lòng đỏ trứng gà trộn với Parmesan bào cùng chút kem tươi. Cùng Bếp Mina vào nhà bếp làm món mì Ý sốt kem ngay giờ đây nhé.
Mì Ý sốt kem thịt xông khói ( hay Spaghetti ala Carbonara ) là một món mì Ý đơn thuần và cổ xưa, rất nhanh gọn và dễ triển khai chỉ trong vài phút. Spaghetti được luộc chín rồi trộn trong nước sốt Parmesan với những miếng pancetta ( hoặc thịt xông khói ) thơm lừng khắp nơi. Món ăn rất tương thích cho những buổi tiệc hẹn hò hay đơn thuần chỉ là những ngày ngán cơm.
Nguyên liệu làm mì Ý sốt kem thịt xông khói
+ Mì Ý : 300 g + Thịt xông khói : 200 g + Lòng đỏ trứng gà : 2 cái + Whipping cream : 100 g + Phô maiParmesan bào : 40 g + Mùi tây thái nhỏ + Tỏi : 3 tép + Dầu oliu + Muối, tiêu
Bạn đang đọc: Cách Làm Mì Ý sốt kem thịt xông khói độc đáo Ngon mê ly
Để làm mì Ý sốt kem thịt xông khói, bạn cần sẵn sàng chuẩn bị đủ những nguyên vật liệu trên, chúng thuận tiện mua được tại các nhà hàng. Món này ở Ý nguyên bản sẽ không sử dụng kem tươi nhưng nếu muốn sốt ngậy hơn thì bạn hoàn toàn có thể sử dụng nó.
Mì Ý có nhiều loại với hình dạng khác nhau. Bạn hoàn toàn có thể dùng loại mì dạng sợi dài như mì Spaghetti hay mì Linguine.
Pancetta theo truyền thống cuội nguồn được sử dụng trong món cacbonara, nhưng bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt xông khói. Cả hai đều tạo thêm mùi vị đậm đà ngon cho món mì.
Phô mai Parmesan – bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng Pecorino Romano.
Cách làm mì Ý sốt kem thịt xông khói
Bước 1 : Luộc mì Ý
– Đầu tiên, cho nửa nồi nước lên nhà bếp. Thêm 1 thìa muối tinh vào rồi đun sôi. – Nước sôi thì thả mì vào, không được bẻ ngắn mì nhé, đợi khoảng chừng 30 s sợi mì sẽ mềm dần và ngập trong nước. Không được cho mì vào sớm khi nước chưa sôi, làm cho lớp bột áo bên ngoài mì tan ra và làm các sợi mì dính vào nhau.
– Trong 2 phút đầu tiên, dùng đũa hoặc kẹp đảo nhẹ nhàng đừng để mì dính vào nhau – Thời gian luộc từ 8-10 phút theo hướng dẫn trên bao bì. Bạn kiểm tra mì chín chưa bằng cách gắp sợi mì ra thử, cắn thấy mì mềm, không còn lõi trắng bên trong là được. – Đổ mì ra rá cho ráo nước. Nhiều người có thói quen xả nước lạnh vào mì nhưng đây lại là sai lầm. Khi bạn rửa sẽ rửa trôi hết lớp tinh bột bên ngoài và đây chính là nguyên nhân làm mì dính vào nhau. Hơn nữa, rửa nước lạnh làm mì nguội sẽ ngăn cản nó hấp thụ nước sốt. Nếu muốn mì không dính vào nhau, hãy dùng 2 thìa dầu oliu trộn đều. – Múc lại 1 bát con nước luộc để nấu sốt. Đây thực sự là hương vị tuyệt vời cho món sốt của bạn
Bước 2 : Làm mì ý sốt kem thịt xông khói
– Trong 2 phút tiên phong, dùng đũa hoặc kẹp hòn đảo nhẹ nhàng đừng để mì dính vào nhau – Thời gian luộc từ 8-10 phút theo hướng dẫn trên vỏ hộp. Bạn kiểm tra mì chín chưa bằng cách gắp sợi mì ra thử, cắn thấy mì mềm, không còn lõi trắng bên trong là được. – Đổ mì ra rá cho ráo nước. Nhiều người có thói quen xả nước lạnh vào mì nhưng đây lại là sai lầm đáng tiếc. Khi bạn rửa sẽ rửa trôi hết lớp tinh bột bên ngoài và đây chính là nguyên do làm mì dính vào nhau. Hơn nữa, rửa nước lạnh làm mì nguội sẽ ngăn cản nó hấp thụ nước sốt. Nếu muốn mì không dính vào nhau, hãy dùng 2 thìa dầu oliu trộn đều. – Múc lại 1 bát con nước luộc để nấu sốt. Đây thực sự là mùi vị tuyệt vời cho món sốt của bạn
– Trong một cái bát, cho trứng gà, kem tươi và phô mai vào. Dùng phới lồng đánh cho tan trọn vẹn và hơi bông nhẹ. – Thịt xông khói cắt nhỏ. Cho lên áp chảo ở lửa nhỏ trong khoảng chừng 10 phút hoặc đến khi chúng vàng giòn. – Lấy chúng ra khỏi chảo và cho vào giấy ăn để thấm hết dầu
– Cho 2 thìa dầu oliu vào chảo, phi thơm tỏi băm. Cho mì vào hòn đảo đều thì cho thịt xông khói vào. – Đổ bát kem trứng đã sẵn sàng chuẩn bị vào khuấy nhanh tay trong khoảng chừng 1 phút cho mì bám được sốt. Có thể thêm nước luộc mì để tạo độ sệt mong ước – Không đun quá lâu sẽ làm trứng chín và đông thành tảng
Bước 3 : Thưởng thức mì Ý sốt kem thịt xông khói
– Thêm rau mùi tây thái nhỏ vào trộn đều – Cho mì Ý ra đĩa rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức nóng.
Như vậy bạn đã triển khai xong cách làm mì Ý sốt kem thịt xông khói rồi. Điều đặc biệt quan trọng của món mì này chính là phần sốt trứng phô mai béo ngậy nhưng không hề ngấy. Chúc các bạn thành công xuất sắc và có những bữa ăn ngon miệng!
Xem thêm :
Cách làm mì ý sốt kem
Author :
Bếp MiNa
Cách làm mì Ý sốt kem thịt xông khói rất đơn thuần, nhanh gọn và thực sự rất ngon. Sốt kem béo ngậy đến từ lòng đỏ trứng gà trộn với Parmesan bào cùng chút kem tươi.
5
từ 1 đánh giá
Chuẩn bị
15
phút
Nấu
20
phút
Khẩu phần
4
người
Xem thêm: Cá hồi sốt kem
In Công thức
Pin Công thức
NGUYÊN LIỆU
-
300
g
mì Ý
-
200
g
thịt xông khói
-
2
lòng đỏ
trứng gà
-
100
g
Whipping cream
-
40
g
Phô maiParmesan bào
-
3
tép
tỏi
-
Mùi tây thái nhỏ
-
Dầu ăn
-
Muối, tiêu
HƯỚNG DẪN
Luộc mì Ý
-
Đầu tiên, cho nửa nồi nước lên nhà bếp. Thêm 1 thìa muối tinh vào rồi đun sôi.
-
Nước sôi thì thả mì vào, không được bẻ ngắn mì nhé, đợi khoảng chừng 30 s sợi mì sẽ mềm dần và ngập trong nước. Không được cho mì vào sớm khi nước chưa sôi, làm cho lớp bột áo bên ngoài mì tan ra và làm các sợi mì dính vào nhau.
-
Trong 2 phút tiên phong, dùng đũa hoặc kẹp hòn đảo nhẹ nhàng đừng để mì dính vào nhau
-
Thời gian luộc từ 8-10 phút theo hướng dẫn trên vỏ hộp. Bạn kiểm tra mì chín chưa bằng cách gắp sợi mì ra thử, cắn thấy mì mềm, không còn lõi trắng bên trong là được.
-
Đổ mì ra rá cho ráo nước. Nhiều người có thói quen xả nước lạnh vào mì nhưng đây lại là sai lầm đáng tiếc. Khi bạn rửa sẽ rửa trôi hết lớp tinh bột bên ngoài và đây chính là nguyên do làm mì dính vào nhau. Hơn nữa, rửa nước lạnh làm mì nguội sẽ ngăn cản nó hấp thụ nước sốt. Nếu muốn mì không dính vào nhau, hãy dùng 2 thìa dầu oliu trộn đều.
Làm mì Ý sốt kem thịt xông khói
-
Trong một cái bát, cho trứng gà, kem tươi và phô mai vào. Dùng phới lồng đánh cho tan trọn vẹn và hơi bông nhẹ.
-
Thịt xông khói cắt nhỏ. Cho lên áp chảo ở lửa nhỏ trong khoảng chừng 10 phút hoặc đến khi chúng vàng giòn.
-
Lấy chúng ra khỏi chảo và cho vào giấy ăn để thấm hết dầu
-
Cho 2 thìa dầu oliu vào chảo, phi thơm tỏi băm. Cho mì vào hòn đảo đều thì cho thịt xông khói vào.
-
Đổ bát kem trứng đã chuẩn bị sẵn sàng vào khuấy nhanh tay trong khoảng chừng 1 phút cho mì bám được sốt. Có thể thêm nước luộc mì để tạo độ sệt mong ước
-
Thêm rau mùi tây thái nhỏ vào trộn đều. Cho mì Ý sốt kem ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
