2 cách làm kim chi củ cải trắng chua ngọt, giòn ngon tại nhà

Nếu bạn đang tìm hiểu và khám phá cách làm kim chi củ cải miếng sao cho giòn ngon làm món ăn kèm thì hãy tìm hiểu thêm bài viết sau đây nhé!

Kim chi củ cải là món ăn quen thuộc của người Nước Hàn. Hôm nay Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm kim chi củ cải miếng chua ngọt, giòn ngon nhé!

1C ách làm kim chi củ cải trắng miếng chua ngọt

Chuẩn bị 90 phút

Chế biến 30 phút

Dành cho 2 – 3 người

Nguyên liệu làm kim chi củ cải miếng

Mẹo hay Để làm kim chi củ cải miếng ngon thì bạn nên chọn ớt bột Nước Hàn được làm từ ớt gochujang với 2 loại là ít cay và cay nhiều. Bạn chọn loại mà bản thân và mái ấm gia đình yêu dấu. Đối với củ cải, bạn chọn những củ to, thuôn dài về phía đuôi, phần đuôi của củ cải mập có màu nhạt, chắc tay không bị dập. Ngoài ra, bạn nên chọn những củ cải còn nguyên cuống và rễ vì những củ đó mới được thu hoạch còn tươi thì làm kim chi củ cải mới ngon được.

Các bước làm kim chi củ cải miếng

Bước 1 Sơ chế củ cải

Bạn gọt vỏ ngoài và rửa sạch 2 kg củ cải. Sau đó bạn cắt thành từng khúc khoảng chừng 5 cm, mỗi khúc cắt lát dày khoảng chừng 5 – 6 mm.

Bạn cho hết phần củ cải đã cắt lát vào thau rồi rắc 70 g muối hạt vào, rồi trộn đều để củ cải ngắm đều muối. Bạn không cần phải bỏ thêm nước vì củ cải sẽ ra nước. Bạn để củ cải như vậy khoảng chừng 90 phút, cứ 30 phút hòn đảo đều 1 lần để củ cải ngấm đều muối.

Sau thời hạn để củ cải thấm đều muối, bạn vớt củ cải ra rổ để thật ráo và không cần rửa lại bằng nước. Bạn đừng lo củ cải sẽ bị mặn vì khi lên men củ cải sẽ có vị vừa ăn lắm nhé!

Bước 2 Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Đối với hành lá, bạn cắt nhuyễn đầu hành, còn phần lá thì cắt khúc khoảng chừng 5 cm. Hành boaro thì cắt lát, ½ củ hành tây cắt mỏng dính và cắt lê thành miếng nhỏ để dễ xay. Tôm khô thì bạn rửa sạch và ngâm mềm.

Bước 3 Làm nước sốt

Bạn cho 40 g bột nếp hòa cùng 300 ml nước. Các bạn nhớ khuấy đều cho bột tan hết mới bật nhà bếp đun sôi, đừng để cho bột bị vón cục, tan không đều. Để nồi sôi và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt và trong lại thì tắt nhà bếp để nguội.

Bạn triển khai xay nhuyễn ½ trái lê đã cắt nhỏ, 30 g tôm khô, 15 g gừng, 50 g tỏi và cho vào 3 muỗng canh nước mắm.

Cho toàn bộ nguyên vật liệu như hành lá, hành boaro, hành tây, hỗn hợp xay nhuyễn, bột nếp để nguội, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh mè rang và 3 cup bột ớt Nước Hàn vào thau rồi trộn đều lên nhé. Hỗn hợp nước sốt có màu thật thích mắt đúng không các bạn!

Bước 4 Trộn kim chi củ cải

Bạn cho hết củ cải đã để ráo nước vào thau hỗn hợp nước sốt. Bạn trộn và thoa đều bằng tay để củ cải thấm đều gia vị. Cuối cùng bạn bỏ củ cải vào hộp để cho củ cải lên men. Bạn nhớ đậy kín hộp và để ở nhiệt độ phòng từ 12 – 24 tiếng.

Cách dữ gìn và bảo vệ : Sau khi kim chi củ cải lên men thì bạn bỏ vào tủ lạnh và sử dụng dần. Khi sử dụng, bạn lấy đủ và không bỏ lại phần thừa vào hộp. Thời gian sử dụng là trên 3 tuần.

Bước 5 Thành phẩm

Cuối cùng đã triển khai xong các quy trình chế biến kim chi củ cải miếng. Kim chi củ cải có màu thích mắt, có mùi thơm của mè rang, ớt bột,…

Thưởng thức

Củ cải giòn và chua nhẹ, thấm đều gia vị, vừa ăn. Bạn hoàn toàn có thể ăn kèm với cơm, thịt nướng,… đều được nhé!

Tham khảo thêm : 8 cách làm kim chi Nước Hàn thơm ngon, giòn, cay chuẩn vị

2C ách làm kim chỉ củ cải trắng lát giòn ngon

Bạn hoàn toàn có thể biến tấu thêm bằng cách cắt củ cải thành từng lát mỏng mảnh. Sau đó ướp gia vị giống như trên. Như vậy món kim chi của bạn sẽ nhanh thấm hơn, khi ăn cũng giòn và đậm đà hơn.

Tham khảo thêm : Cách làm kim chi củ cải cắt lát chua ngọt, cay cay chuẩn vị Nước Hàn

Bạn có biết : Kim chi là một món ăn truyền thống cuội nguồn của Nước Hàn. Kim chi có rất nhiều loại : kim chi cải thảo, kim chi giá, kim chi dưa leo, kim chi củ cải,… Kim chi thường được làm vào mùa đông, hoạt động giải trí làm kim chi này còn được gọi là Kimjang. Hầu như trong các bữa ăn của người Nước Hàn, kim chi là một món không hề thiếu.

Như vậy Bách hóa XANH đã hướng dẫn cho các bạn cách làm kim chi củ cải cắt lát chua ngọt, giòn ngon. Hy vọng qua bài viết trên các bạn hoàn toàn có thể thực thi thành công xuất sắc món kim chi củ cải miếng rồi nhé!

Chọn mua ớt bột Nước Hàn bán tại Bách hóa XANH :

Bách hóa XANH