4 cách làm đá me ngào đường mát lạnh, đã khát giải nhiệt hè

Đá me có mùi vị đặc trưng, khi ăn vào thì chua chua ngọt ngọt, tích hợp với đậu phộng bùi bùi béo béo, ăn một muỗng thì không hề ngừng lại được. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào nhà bếp làm ngay món nước me này với mình nào.

Đá me là một thức uống giải khát không còn lạ lẫm với tổng thể mọi người, chỉ với vài bước đơn thuần là bạn đã có ngay một ly đá me lạnh lạnh chua ngọt, thơm ngon rồi. Bên cạnh đó, me còn có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe thể chất nữa đấy.

1C ách làm đá me

Cách làm đá me ngào đường

Chuẩn bị 5 phút

Chế biến 30 phút

Dành cho 3-4 người

Nguyên liệu

• 200 g me chín
• 250 g đường
• 150 ml nước
• 150 g đậu phộng
• Muối, bột năng

Các bước làm món đá me ngào đường

Bước 1 Ướp me

Cho me, đường, muối và nước lọc vào trong một cái tô nhỏ, sau đó trộn đều để các nguyên vật liệu hòa quyện với nhau, rồi khởi đầu ướp me trong 10 phút để me thấm đều.

Bước 2 Rang đậu phộng

Cho đậu phộng và một chút ít muối vào chảo, sau đó bắt lên nhà bếp, rang đậu phộng đều tay ở lửa nhỏ đến khi đậu phộng vàng đều các mặt rồi thì tắt nhà bếp. Việc cho thêm muối vào khi rang sẽ giúp cho đậu chín đều hơn và không bị khét.

Đợi đến khi đậu phộng nguội, thì đem đi bóc vỏ, rồi để vào trong một cái chén nhỏ.

Bước 3 Sên me

Bắt một cái chảo lên nhà bếp với lửa vừa, sau đó cho me đã ướp vào, hòn đảo đều tay đến khi phần me sệt lại.

Cho 1 muỗng bột năng vào chén, rồi đổ vào đó một chút ít nước, khuấy lên cho bột tan ra. Sau đó đổ vào chảo sên me, hòn đảo đều tay đến khi phần bột năng chín thì tắt nhà bếp. Cho bột năng vào sẽ làm cho món ăn có độ sệt và ngon hơn.

Bước 4 Thành phẩm

Cho đá vào một cái ly, rồi cho tiếp phần me vào, rắc lên một chút ít đậu phộng vậy là món đá me đã triển khai xong rồi, chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay nào.

Cách làm đá me bột lọc

Chuẩn bị 15 phút

Chế biến 60 phút

Dành cho 3-4 người

Nguyên liệu

• 200 g me vắt
• 400 g thơm
• 100 g đậu phộng rang
• 10 g mè trắng rang
• 10 g gừng
• Gia vị : Bột năng, đường, muối, dầu ăn,…

Mẹo chọn nguyên vật liệu tươi ngon Đối với me vắt Bạn quan tâm không nên chọn me vắt có màu quá sẫm, các thớ me rời rạc và có mùi “ mốc ”. Bạn nên chọn mua me vắt Xứ sở nụ cười Thái Lan để có thành phẩm tươi ngon nhất nhé. Đối với dứa Để chọn dứa ngon, bạn quan tâm những tiêu chuẩn sau đây : Màu sắc quả dứa vàng đều từ cuống đến đuôi, dáng quả tròn bầu và ngắn, mắt dứa lớn và thưa, ngọn dứa tươi xanh và có mùi thơm nhẹ.

Các bước làm món chè đá me bột lọc

Bước 1 Sơ chế nguyên vật liệu

Cho 200 g me vắt và 250 ml nước sôi ( khoảng chừng 1 chén ) vào tô rồi dùng muỗng dằm cho tan me. Sau đó, ngâm me cho tan trong 5 phút. Tiếp đến, bạn dùng một chiếc rây và đổ tô me vào để lọc thịt me. Hãy nhớ dùng muỗng đè mạnh để me ra hết nước.

Bạn đổ chiếc rây có xác me đã lọc vào một tô khác, rồi thêm 125 ml nước sôi vào rồi lọc thêm một lần nữa. Đừng quên trộn hai phần nước me lại với nhau nhé.

Dứa bạn gọt vỏ, gọt mắt rồi cắt thịt dứa thành từng miếng nhỏ và cho ra tô.

Gừng gọt vỏ sau đó băm nhỏ.

Lưu ý : Nếu bạn không ăn gừng, hoàn toàn có thể vắt lấy nước nhé.

Bước 2 Ướp đường và làm mứt me, dứa

Bạn cho 150 g đường, ½ muỗng cafe muối, gừng đã băm vào tô dứa rồi trộn đều và ướp trong 15 phút để đường tan trọn vẹn.

Để làm mứt dứa, bạn cho tô dứa ướp đường vào lò vi sóng trong 15 phút với mức nhiệt nhỏ, đến khi dứa sền sệt, có mùi ngọt và chuyển màu vàng đậm là đạt.

Lưu ý Bạn không nên để mứt dứa trong lò vi sóng quá lâu vì mứt sẽ bị cứng và ăn không ngon. Nếu không có lò vi sóng, bạn hoàn toàn có thể sên mứt dứa trên nhà bếp, đến khi dứa đặc lại thì tắt nhà bếp. Để làm mứt me, cho 300 g đường vào tô me đã lọc và trộn đều, ướp trong 5 phút để đường tan hết. Sau đó, bạn sẵn sàng chuẩn bị chiếc chảo nóng và cho phần me ướp đường vào, sên đều tay liên tục khoảng chừng 12 phút, đến khi mứt me sánh dẻo, sền sệt thì tắt nhà bếp.

Mẹo hay Khi cho me vào chảo bạn hoàn toàn có thể nấu với lửa lớn để tiết kiệm chi phí thời hạn, đến khi me sôi lên thì bạn hạ lửa vừa. Bạn không nên nấu me quá lâu vì như thế me sẽ đông cứng và không tan khi cho vào nước đá.

Bước 3 Làm viên bột lọc

Bạn cho 50 g bột năng, 5 g đường, 30 ml nước sôi vào tô rồi dùng muỗng khuấy đều, tiếp đến cho thêm ⅓ muỗng cafe dầu ăn và trộn tiếp.

Sau đó, bạn triển khai nhồi bột sao cho thành một khối trắng mềm và dẻo mịn rồi sử dụng màng bọc thực phẩm cuộn quanh và ủ bột trong 10 phút.

Lưu ý : Bạn phải sử dụng nước thật sôi khi cho vào bột vì nếu nhiệt độ không đủ nóng thì bột sẽ chảy.

Bạn cho đậu phộng rang ra chén. Lấy cục bột đã nở ra, ngắt một lượng bột vừa đủ rồi vo tròn. Sau đó, bạn nhấn dẹt viên bột rồi cho đậu phộng vào ở giữa và liên tục vo tròn. Bạn làm như vậy đến khi hết bột nhé.

Bước 4 Luộc bột lọc

Bạn cho 500 ml nước vào nồi, nấu đến thật sôi rồi thả hàng loạt viên bột lọc vào luộc khoảng chừng 5 phút. Khi viên bột lọc chín thì chúng sẽ nổi lên mặt nước, lúc này bạn vớt ra và cho vào một tô nước lạnh.

Làm như vậy, viên bột lọc sẽ không dính với nhau và dai giòn hơn đấy.

Bước 5 Hoàn thành

Bạn sẵn sàng chuẩn bị một chiếc ly với ít đá viên, thêm 2 muỗng canh mứt me, 1 muỗng canh mứt dứa, vài viên bột lọc, rót nước lọc đến nửa ly. Đừng quên rắc thêm mè rang và đậu phộng rang lên nhé.

Bước 6 Thành phẩm

Chè đá me bột lọc là một thức uống mát lạnh và thơm ngon với vị chua chua của mứt me, cùng mùi thơm lừng của mứt dứa ở đầu cuối là vị bùi béo của mè với đậu phộng rang. Đây chắc như đinh là một trong các sự lựa chọn giải khát hoàn hảo nhất cho những ngày hè nực nội đấy!

Trên đây là những san sẻ của Bách hóa XANH về cách làm chè đá me bột lọc. Còn chần chừ gì nữa mà không vào nhà bếp và triển khai ngay thức uống thơm ngon này. Chúc các bạn thành công xuất sắc!

Cách làm đá me hạt dẻo

Chuẩn bị 10 phút

Chế biến 60 phút

Dành cho 7 – 8 người

Nguyên liệu làm đá me hạt dẻo

• ½ kg me chín đã lột vỏ
• 600 g đường cát trắng hoặc cát vàng
• ½ trái thơm

Mẹo hay Cách chọn me ngon – Nên chọn me có màu nâu thay vì những cục me đã chuyển sang màu đen đậm vì me đó là me đã cũ. – Bạn hoàn toàn có thể mua me chín về lột vỏ, trộn với đường và một chút ít muối và dữ gìn và bảo vệ để dùng dần hoặc mua me cục nấu canh để thay thế sửa chữa.

Cách làm đá me hạt dẻo

Bước 1 Sơ chế nguyên vật liệu

Bạn sơ chế thơm bằng cách bỏ đi phần lõi ở giữa, băm nhỏ thịt thơm. Sau đó bạn cho 200 g đường vào thơm và trộn đến khi tan hết phần đường.

Tiếp đến bạn thực thi lấy nước cốt me. Lần 1, bạn đổ 400 ml nước sôi vào me rồi dùng muỗng dầm ra để me nở ra và lọc qua rây. Lần 2 bạn làm tương tự như với 200 ml nước sôi đổ vào me và lọc lần cuối.

Sau đó bạn cho 400 g đường còn lại vào nước cốt me vừa chắt và khuấy cho đến khi đường tan hết.

Còn so với hạt me sau khi chắt lấy nước cốt, bạn cho nước sôi vào ngập và ngâm đến khi nước nguội để lớp màn bên ngoài hạt tách ra và do tay vo lấy hạt me và bỏ đi màn bên ngoài đó nhé. Sau đó bạn rửa sạch hạt me với nước và để ráo.

Bước 2 Rang hạt me

Cho hạt me vào chảo và rang tầm 10 phút. Sau 10 phút bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm. Đến lúc này cũng dùng chiếc chảo khởi đầu bạn cho nước vào ngập hạt me và nấu sôi lên trong vòng 15 phút. Sau đó bạn tắt nhà bếp, đậy nắp kín lại và chờ nước nguội.

Bước 3 Ngâm hạt me

Bạn đem hạt me sau khi đã rang và luộc đi vo sơ sẽ thấy chúng tróc đi lớp màn đen bên ngoài.

Tiếp theo bạn cho hạt me vào một bình thuỷ và đổ nước sôi vào đó ngập hơn so với số me và ngâm trong 2 ngày để hạt me đật được độ mềm và dẻo dai.

Bước 4 Ngào thơm

Bạn ưu tiên ngào phần thơm trước để thơm được thơm hơn. Đầu tiên bạn cho thơm đã ướp vào nồi ngào khoảng chừng 10 phút. Khi thấy thơm khởi đầu cạn nước và dậy mùi thơm là được.

Bước 5 Ngào nước cốt me

Bạn cho hết nước cốt me vào chảo đun sôi với lửa lớn đến khi thấy nổi bọt khí thì vặn nhỏ lửa và khuấy đều tay tầm 15 phút nữa.

Bước 6 Ngào hạt me

Bạn đổ hạt me đã ngâm trong bình thuỷ ra và dùng dao bóc hết màn đen còn sót lại trên hạt me.

Sau đó bạn cho lên chảo nước cốt me, rồi đến hạt me, thơm và ngào khoảng chừng 10 phút.

Lưu ý Nếu kỹ hơn, bạn ngào lần đầu trong 5 phút rồi để nguội và ngào lại lần nữa trong 5 phút để me vừa dẻo vừa dữ gìn và bảo vệ được lâu hơn.

Bước 7 Pha đá me hạt dẻo

Bạn cho khoảng chừng 2-3 muỗng cafe me đã ngào ra ly cho nước sôi vào khuấy đều để me tan ra rồi thêm nước đá vào. Thêm một chút ít me ngào, đậu phộng rang lên trên là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi.

Bước 8 Thành phẩm

Đá me hạt dẻo với mùi vị đặc trưng thơm ngon, chua chua ngọt ngọt cùng các hạt me được ngào trong và dẻo. Ngoài cách uống đá me thường thì bạn hoàn toàn có thể cho đá me hạt dẻo này vào đá bào hoặc si rô nữa đấy.

Cách làm đá me đậu phộng

Chuẩn bị 5 phút

Chế biến 5 phút

Dành cho 1 người

Nguyên liệu làm đá me đậu phộng

• Đá me
• Thạch dừa
• Một ít đậu phộng

Cách làm đá me đậu phộng

Bước 1 Rang đậu phộng

Bạn cho hết đậu phộng vào chảo và rang với lửa vừa. Đến khi thấy vỏ đậu phộng khởi đầu chuyển màu sậm dần thì kiểm soát và điều chỉnh lửa nhỏ và hòn đảo đều tay.

Sau khi bạn thấy vỏ mở màn tách ra khỏi hạt thì tắt nhà bếp, hòn đảo thêm vài lần là hoàn toàn có thể cho ra rổ. Chờ đậu phộng nguội bạn dùng tay bóc vỏ đậu phộng là được.

Bước 2 Pha đá me

Cho 3 muỗng cafe đá me vào ly cùng với 2 muỗng cafe đường. Sau đó bạn cho vào ly khoảng chừng 50 ml nước ấm và dùng muỗng dầm cho me và đường tan ra.

Tiếp đến bạn cho vào 1 muỗng canh thạch dừa và cho đá vào.

Cuối cùng bạn cho đậu phộng đã rang lên trên.

Bước 3 Thành phẩm

Với cách làm không đến 10 phút bạn đã có một ly đá me đậu phộng thơm ngon, giải nhiệt mà không cần ra hàng quán, đã vậy Chi tiêu lại rất hạt dẻ nữa.

2C ác cách làm me ngào đường khác

Cách làm me ngào đường muối ớt

Chuẩn bị 15 phút

Chế biến 30 phút

Dành cho 4-5 người

Nguyên liệu

• 500 g me chín
• Bột nếp rang
• Gia vị : Đường nâu, đường cát trắng, bột ớt, muối

Mẹo hay : Bạn nên chọn những trái me to, dáng thẳng đứng và tròn đề u. Vỏ me cứng, bên ngoài mịn màng, không có tín hiệu bị sâu mọt hay những lỗ nhỏ.

Cách làm me ngào đường muối ớt

Bước 1S ơ chế me

Trước tiên, bạn lột bỏ vỏ me ra, tách bỏ phần gân trắng trên quả me và khôn khéo tách me thành từng đốt. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng loại me bịch có chứa cái me để nhanh và tiện nghi hơn nhé!

Bước 2T rộn hỗn hợp đường nâu, muối và bột ớt

Bạn trộn đều 200 g đường nâu, 1 muỗng cafe muối và 1 muỗng cafe bột ớt lại với nhau. Nhớ hãy thật đều tay nhé.

Mẹo hay : Nếu bạn muốn ăn cay hơn nữa hay ít cay thì tùy chỉnh lượng bột ớt cho tương thích.

Bước 3N ấu me với đường

Cho 300 g đường nâu, 200 ml nước vào chảo, nấu với lửa nhỏ. Khi nồi me sôi thì bạn hạ lửa vừa và cho hỗn hợp đường nâu vàokhuấy đều tay.

Bạn hạ lửa nhỏ rồi cho 1 muỗng canh bột nếp đã rang vào nồi, trộn đều và nhanh tay để các nguyên vật liệu hòa với nhau. Sau đó thì bạn tắt nhà bếp, đợi me nguội.

Mẹo hay : Cho bột nếp vào me ngào đường sẽ giúp me lâu bị chảy nước và đường khô nhanh hơn.

Bước 4 Lăn me qua đường và bột ớt

Sau khi me nguội bớt thì bạn khôn khéo nặn me thành từng viên tròn rồi lăn qua đường và ớt bột đã trộn. Khi nào me nguội hẳn thì bạn hãy cho vào lọ thủy tinh đậy kín và dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh ăn dần.

Bước 4 Thành phẩm

Thế là bạn đã có được một mẻ me ngào đường muối ớt đã được sinh ra. Me chua chua ngọt ngọt, lại còn có vị mặn, cay vô cùng kích thích vị giác người dùng. Chỉ cần vài bước đơn thuần là bạn đã có một món ăn vặt siêu ngon như vậy thì quá tuyệt vời đúng không nào.

Cách làm me ngào đường rắc mè rang

Chuẩn bị 15 phút

Chế biến 20 phút

Dành cho 4-5 người

Nguyên liệu làm me ngào đường rắc mè rang

• 500 g me chín
• Gừng
• Mè trắng rang
• Gia vị : Đường cát trắng

Cách làm me ngào đường rắc mè rang

Bước 1 Sơ chế nguyên vật liệu

Đầu tiên, bạn bóc sạch hết vỏ khô bên ngoài của những trái me, tách bỏ những sợi gân trắng và để nguyên trái. Gừng thì bạn dùng 1 củ nhỏ để cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng dính.

Bước 2 Làm me ngào đường rắc mè

Bạn cho me đã sơ chế và 4 muỗng canh đường cát trắng vào chảo, thêm ½ chén nước và vài lát gừng để tạo độ thơm. Bạn bắc chiếc chảo lên nhà bếp và khởi đầu nấu.

Khi hỗn hợp sôi thì bạn hạ nhỏ lửa, hòn đảo đều và nhẹ tay cho đến khi me kẹo lại. Sau đó bạn rắc mè rang lên me và chờ nguội. Khi đã nguội thì cho vào lọ thủy tinh và dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh ăn dần.

Bước 4 Thành phẩm

Me ngào đường chua chua ngọt ngọt, mè rang thơm lừng đã làm thành món ăn vặt mê hoặc hơn khi nào hết. Công thức đơn thuần, thành phẩm ngon tuyệt, ngại thì mà không thử.

Cách làm mứt me ngào đường

Chuẩn bị 30 phút

Chế biến 30 phút

Dành cho 4-5 người

Nguyên liệu làm mứt me ngào đường

• 1 kg me xanh
• Gừng
• Mè trắng rang
• Gia vị : Đường

Mẹo hay : Bạn nên chọn những trái to đều, còn nguyên cuốn lá xanh, quả me còn nguyên vẹn, không có lỗ sâu đục, vỏ rám xanh, chắc.

Cách làm mứt me ngào đường

Bước 1 Sơ chế nguyên vật liệu

Cho me xanh vào nồi, đổ nước ngang bằng mặt me. Bạn đun sôi nồi me cho đến khi nước nóng già thì tắt nhà bếp, đổ ra rổ đợi nguội rồi gọt vỏ cẩn trọng nhé.

Bạn dùng 1 củ gừng nhỏ đem đi cạo sạch vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 2 Làm mứt me ngào đường

Đặt chảo lên nhà bếp, cho phần ruột me và 500 ml nước vào, bật lửa và khuấy cho đến khi thịt me tan ra. Khi thịt me tan hết thì cho 800 g đường vào, hạ nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi me và đường kẹo lại.

Tiếp theo cho gừng băm nhỏ và mè rang vào, khuấy 5-7 phút thì tắt nhà bếp. Chờ mứt me nguội thì cho vào lọ thủy tinh hoặc túi bóng nhỏ để dữ gìn và bảo vệ.

Bước 4 Thành phẩm

Mứt me ngào đường là món ăn vặt được ưu thích bởi mùi vị thơm ngon và kích thích mà nó mang lại. Vị chua của me, ngọt của đường, cay của gừng và mùi thơm của mè đã khiến món ăn trở nên đặc biệt quan trọng.

Đá me là một món ăn vô cùng ngon miệng, nhưng cách làm lại không hề khó một chút ít nào, hãy làm cho bạn và mái ấm gia đình một ly đá me chua chua ngọt ngọt đi nào, chúc bạn thành công xuất sắc với món ăn này nha.

Chọn mua đá me bán tại Bách hóa XANH :

Bách hóa XANH