Bật mí 4 cách làm nước chấm cơm cháy siêu ngon lại đơn thuần, mùi vị đậm đà giúp món cơm cháy nhân đôi sự mê hoặc. Bạn hoàn toàn có thể thực thi ngay tại nhà với các nguyên vật liệu dễ tìm và hướng dẫn cụ thể từ Digifood. Xem ngay nhé
1. Đôi nét về cơm cháy – món ăn vặt ai cũng mê
Cơm cháy là món ăn vặt dân dã, mộc mạc làm từ phần cơm nguội còn dư được chiên vàng ruộm. Cơm cháy giòn tan tích hợp với nước chấm đậm đà sẽ mang đến mùi vị khó quên. Cách làm nước chấm cơm cháy hoàn toàn có thể biến tấu phong phú theo nhiều kiểu khác nhau. Như nước mắm mỡ hành, kho quẹt, nước mắm hành tím, nước mắm me … Bạn hoàn toàn có thể biến hóa tiếp tục để có món ăn vặt mê hoặc cho cả nhà “ đổi gió ”.
Ảnh : Xuan Mo
2. Cách làm nước chấm cơm cháy nước mắm mỡ hành
Chuẩn bị nguyên vật liệu
- 4 muỗng nước mắm ngon
- 6 muỗng đường trắng
- 1 muỗng sa tế
- 2 muỗng mayonnaise
- 4-5 cây hành lá
- 2-3 quả ớt tươi
Ảnh : sưu tầm
Các bước thực thi
- Hành lá nhặt bỏ lá úa, bỏ rễ, rửa sạch, chỉ lấy phần lá thái nhỏ
- Ớt băm nhỏ, nếu bạn ăn cay đậm hơn thì hoàn toàn có thể dùng thêm ớt
- Bắc chảo lên nhà bếp, cho vào chảo nước mắm + đường + sa tế + mayonnaise. Khuấy nhẹ hỗn hợp. Nấu lửa nhỏ cho tan hết đường rồi tắt nhà bếp, đợi 1-2 phút sau thì cho hành lá cắt nhỏ và ớt băm vào, khuấy đều.
- Cho nước chấm ra chén và chiêm ngưỡng và thưởng thức với cơm cháy
Thành phẩm
Cách làm nước chấm cơm cháy trên đây vừa đậm đà thơm ngon vừa không bị ngậy. Nước chấm không bị đặc quá, sánh vừa phải, vị mặn ngọt hòa giải.
Ảnh : Xuan Mo
3. Cách làm nước chấm cơm cháy kho quẹt
Chuẩn bị nguyên vật liệu
- 300 g thịt ba chỉ
- 100 g tôm khô ( nếu có )
- 1 chén nước mắm
- 50% chén đường
- 50% chén nước lọc
- 2 muỗng tương ớt ( giúp mắm có màu đẹp )
- Tiêu, hành, tỏi, ớt tươi
Ảnh : sưu tầm
Các bước triển khai
Bước 1 : Sơ chế
- Thịt ba chỉ lạng bỏ bì, rửa sạch, thái con chì hoặc thái hạt lựu, để ráo nước
- Tôm khô ngâm cho mềm, vớt ra để ráo
- Tỏi, hành thái lát
Bước 2 : Làm nước chấm
- Cho thịt ba chỉ vào chảo rang cho đến khi ra bớt mỡ, thịt ngóp lại, cạnh xém vàng
- Trút thịt ra bát riêng, gạn bớt mỡ chỉ giữ lại 1-2 thìa mỡ trong chảo
- Cho hành, tỏi vào chảo phi thơm
- Khi thấy hành tỏi có màu vàng thì tôm vào hòn đảo một lúc, liên tục cho thịt ba chỉ, phần nước lọc, mắm, đường, tương ớt vào kho lửa nhỏ liu riu cho thấm đều gia vị
- Khi nước sốt sánh lại thì cho tiêu, ớt, hành lá lên trên
- Tắt lửa để bớt nóng, nêm nếm lại gia vị. Nếu có tóp mỡ thì bạn cho vào sau cuối để tóp mỡ giữ nguyên độ giòn.
Thành phẩm
Cách làm nước chấm cơm cháy kho quẹt mang đến mùi vị đậm đà, thơm lừng góc nhà bếp. Nước chấm có chút béo ngậy, vị hòa giải không bị mặn hay bị gắt, chấm cùng cơm cháy giòn tan thì ngon hết ý.
Ảnh : Ngan Pham
4. Cách làm nước chấm cơm cháy nước mắm hành tím
Chuẩn bị nguyên vật liệu
- 2 chén ( ăn cơm ) hành tím miền Trung
- 1 chén đường hoa mai
- 1 chén ăn cơm nước mắm ngon
- 1 chén ăn cơm dấm
- 1 chén nước lọc
- 500 g ớt xiêm
Các bước triển khai
- Luộc tiệt trùng hũ thủy tinh ngâm mắm, để ráo hoặc lau khô
- Hành tím rửa sạch, để ráo, thái lát dọc
- Cho hành và ớt vào hũ
- Cho đường, mắm, dấm, nước vô xoong / nồi nhỏ, đun nhỏ lửa cho đường tan trọn vẹn và bốc hơi hết mùi của mắm, dấm. ( Đun sôi lăn tăn, không nên đun sôi quá to tránh làm nước mắm bị chua )
- Để nguội trọn vẹn thì trút nước mắm vào hũ hành ớt, đậy kín hũ
- Sau 2-3 ngày, hành giòn và không có mùi hăng cay thì lấy ra chiêm ngưỡng và thưởng thức với cơm cháy
Lưu ý : bạn nên chọn hành tím Lý Sơn củ hơi dài, không tròn bóng như hành tím Ấn Độ hay hành tím Vương Quốc của nụ cười. Bởi vì hành Ấn Độ, Thailand ăn sống có mùi hôi và hăng, không ngon như hành Lý Sơn. Nếu bạn thích ăn cay hơn thì hãy tăng lượng ớt trong công thức trên nhé.
Thành phẩm
Nước mắm không có mùi hôi, mùi gắt của dấm. Hành giòn ăn rất cuốn. Bạn hoàn toàn có thể chế biến cách làm nước chấm cơm cháy này ăn với thịt luộc, rau luộc, phở cuốn cũng rất ngon.
Ảnh : Phan Anh
5. Cách làm nước chấm cơm cháy từ me
Chuẩn bị nguyên vật liệu
- 3 muỗng nước cốt me ( hoặc 100 g me khô )
- 3 muỗng đường
- 50% muỗng muối
- 2 muỗng tương ớt
- 3 muỗng nước lọc
- 2-3 quả ớt băm nhỏ
Các bước thực thi
- Me khô lấy phần thịt đem ngâm nước ấm, lọc qua rây để lấy nước cốt, bỏ hạt và xơ
- Đun nóng một chút ít dầu ăn trong chảo
- Cho nước me và các nguyên vật liệu đã sẵn sàng chuẩn bị vào chảo, nấu sốt sệt lại thì cho ớt băm vào hòn đảo đều và tắt nhà bếp
- Cho nước chấm me ra bát và chiêm ngưỡng và thưởng thức với cơm cháy.
Thành phẩm
Nước chấm me có vị chua ngọt hòa giải, thêm chút cay cay của ớt ăn rất cuốn. Bạn hoàn toàn có thể cho thêm tóp mỡ chiên giòn, ăn với cơm cháy và các món chiên khác.
Xem thêm: Cách để Làm quả cầu len
Ảnh : Danvy
Trên đây là 4 cách làm nước chấm cơm cháy tại gia vừa đơn thuần vừa dễ làm. Sẵn có cơm nguội còn dư thì bạn hãy làm ngay món ăn vặt ngon tuyệt này cho cả mái ấm gia đình nhâm nhi nhé.
Xem thêm :
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
