Cách làm thịt chua đơn giản thơm ngon chuẩn vị Phú Thọ

Rate this post

Cách làm thịt chua đơn thuần thơm ngon chuẩn vị Phú Thọ

Thịt chua Phú Thọ là đặc sản nổi tiếng nổi danh mà nhiều người yêu thích, Bách hóa XANH chỉ bạn cách thực thi món ăn này ngay tại nhà bảo vệ chuẩn vị và thơm ngon nhé!

Thịt lợn chua, gọi tắt là thịt chua, là món ăn truyền thống lịch sử của dân tộc bản địa Mường ở Thanh Sơn, Phú Thọ, và rất nổi danh bởi mùi vị đặc trưng, ăn cũng dễ và nghiện càng không tránh khỏi. Cách làm món này tuy đơn thuần nhưng để ra đúng mùi vị gốc Phú Thọ thì không phải nơi đâu cũng có. Trong bài san sẻ dưới đây, Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn các bạn bí kíp có được món thịt chua chuẩn vị ngay tại nhà trong vài bước đơn thuần.

Thịt chua Phú Thọ

Chuẩn bị 10 phút

Chế biến 30 phút

Dành cho 3 – 4 người

1N guyên liệu làm món thịt chua

Nguyên liệu làm món thịt chua

2C ách triển khai món thịt chua

Bước 1 Sơ chế nguyên vật liệu

Thịt heo rửa sơ với nước muối loãng rồi xả sạch với nước, đem để ráo nước.

Sau đó đem nướng tái mặt phẳng bên ngoài trên than hồng, bên trong cần giữ cho thịt sống để cho khâu ủ chua thịt sẽ tự chín và tạo ra mùi vị đặc trưng của món thịt chua. Phần da lợn nướng kỹ hơn, hoàn toàn có thể khò qua lửa, để vô hiệu những chất bẩn, lớp lông trên mặt phẳng, vừa giúp da săn, giòn hơn và khi ăn không bị dai.

Thịt thui xong đem đi thái mỏng dính thành từng miếng nhỏ vừa ăn, thường là thái chỉ sẽ giúp món ăn vừa thích mắt lại dễ thấm đều gia vị hơn.

Rửa sạch lá ổi, lá sung và lá đinh lăng rồi để ráo khô nước.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Trộn thịt

Trộn thịt với gia vị theo tỷ suất 1,5 thìa hạt nêm và 2/3 thìa tiêu bột. Ướp khoảng chừng 5 – 10 phút để thịt thấm hết gia vị.

Sau khi thấy thịt đã ngấm đều gia vị, cho thính vào trộn thật đều sao cho thính phủ đều khắp bề mặt thịt.

Trộn thịt

Bước 3 Ủ thịt chua chuẩn vị Phú Thọ

Chuẩn bị một hũ đựng bằng nhựa hoặc thủy tinh sạch để ủ thịt.

Xếp một lớp khoảng chừng 8 lá ổi, lá sung, đinh lăng xuống dưới hũ nhựa rồi cho thịt đã tẩm vào. Nén thịt thật chặt, bảo vệ bên trong không còn khoảng không khí nào. Trên cùng phủ thêm một lớp khoảng chừng 8 lá các loại nữa rồi dùng thanh tre ngắn vừa miệng để nén thịt lại.

Ủ thịt chua chuẩn vị Phú Thọ

Úp ngược hũ vào một cái khay đã cho một chút ít nước để triển khai ủ chua thịt. Thay nước đều đặn mỗi ngày 1 lần. Nếu trời nắng thì sau tầm 3 – 4 ngày đã hoàn toàn có thể ăn được, còn nếu trời se lạnh thì phải ủ lâu hơn khoảng chừng 5 – 7 ngày thì thịt mới chín. Không ủ quá thời hạn này vì thịt sẽ quá chín, có vị rất chua. Chú ý khi thay nước cần cẩn trọng không để nước ngấm vào sẽ làm hư thịt.

Sau thời hạn ủ ở trên thì bạn đã có món thịt chua để dùng rồi.

3T hành phẩm

Thịt chua phú thọ

Thịt sau khi đã ủ đủ chín, bạn chỉ việc khui ra và lấy thịt ra đĩa là đã hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức. Món thịt chua thường được ăn kèm với lá đinh lăng, lá ổi, lá sung.

4C ách dữ gìn và bảo vệ món thịt chua

Muốn sử dụng món thịt chua Phú Thọ được lâu, nên dữ gìn và bảo vệ thịt trong ngăn mát tủ lạnh để hãm sự lên men làm thịt quá chua.

Thịt chua sau khi mở hũ chỉ nên tiêu thụ trong 2 – 3 ngày. Do đó, bạn nên chia phần thịt ủ trong nhiều hũ nhỏ vừa dùng cho một bữa thì tốt nhất.

Hạn sử dụng của món ăn này chỉ từ 15 – 30 ngày. Quá 30 ngày thì thịt sẽ không còn ngon và không bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm nữa.

Cách bảo quản món thịt chua

5C ách lựa chọn thịt và thính ngon cho món thịt chua Phú Thọ

Lựa chọn loại thịt heo ngon giúp món ăn trở nên mê hoặc hơn. Nên chọn loại thịt vừa được giết mổ. Ngoài ra nên chọn loại thịt đã qua tiến trình giết mổ bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, có dấu mộc kiểm duyệt.

Thính cần để ra chuẩn vị thịt chua Thanh Sơn – Phú Thọ cần là loại trộn giữa gạo, ngô và đậu xanh đã bóc vỏ và rang chín. Thính bạn hoàn toàn có thể mua loại có sẵn tại các shop. Nếu không, bạn hoàn toàn có thể tự làm theo cách rất đơn thuần như sau : Rang gạo, ngô và đậu xanh thật vàng, thơm, tránh quá lửa để không bị cháy, sau đó giã mịn.

Cách lựa chọn thịt và thính ngon cho món thịt chua Phú Thọ

Các loại lá thì chọn loại không quá già lẫn quá non, chọn loại ít sâu, còn nguyên vẹn để bảo vệ mùi vị món ăn.

Cách làm món thịt chua Phú Thọ thật đơn thuần đúng không nào ? Bách hóa XANH chúc các bạn thành công xuất sắc khi triển khai món ăn ngon “ đặc sản nổi tiếng ” này để chiêu đãi cả mái ấm gia đình nhé.

Mua thịt heo tại Bách hoá XANH :

Xem thêm :

>> Cách làm món thịt heo sốt cà, chua chua ngọt ngọt mê hoặc

>> Cách làm bò kho dứa chua ngọt, thịt mềm ngon cơm

>> Cách nấu canh thịt bò cà chua đơn thuần, ngon mê ly

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm