Cách làm tôm kho tàu miền tây đơn giản, ngon miệng

Rate this post

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

32 bầu chọn

{{#error}}

{ { error } }

{{/error}}
{{^error}}

Cảm ơn bạn đã bầu chọn!

{{/error}}

Lỗi! Xin vui vẻ kiểm tra đường truyền mạng và thử lại.

Tôm kho tàu có mùi vị thơm ngon, lạ miệng lại giàu dinh dưỡng. Với các nguyên vật liệu dễ mua, dễ tìm như tôm tươi, nước dừa và một số ít gia vị thường dùng, bạn hoàn toàn có thể học cách làm tôm kho tàu để chế biến tiếp tục cho bữa cơm mái ấm gia đình thêm ấm cúng, ngon miệng.

tôm kho tàuTôm kho tàu săn chắc, dai ngọt với vị đậm đà của nước mắm và nước dừa. Ảnh: Internet

Tôm là thực phẩm dinh dưỡng, quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày với những cách chế biến quen thuộc như : tôm kho thịt, tôm rang me, tôm chiên xù, tôm nướng, … Bên cạnh món thịt kho tàu đặc trưng của Nam bộ, còn có tôm kho tàu được kho bằng nước dừa tạo nên vị ngọt, vị thơm cho món ăn. Nếu vẫn chưa biết cách làm tôm kho tàu, cùng ghi chép lại công thức dưới đây và bắt tay vào triển khai ngay nhé.

Cách kho tôm kho tàu nước dừa thơm ngon

Nguyên liệu

  • Tôm càng xanh : 500 g
  • Dừa tươi : 1 quả
  • Tỏi : 3 tép
  • Hành tím : 1 củ
  • Hành lá : 20 g
  • Ớt sừng : 1 quả
  • Gia vị : nước mắm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt

cách làm tôm kho tàuCác nguyên liệu cần dùng. Ảnh: Internet

Các bước làm

Bước 1 : Sơ chế

Tôm mua về cắt bỏ đầu, lột vỏ, chừa lại chút đuôi tôm cho đẹp. Lấy gạch tôm ra chén để riêng, rút bỏ chỉ đen ở sống sống lưng để tôm không bị tanh.

Trộn đều tôm với 2 muỗng canh đường, dùng tay bóp nhẹ nhàng rồi rửa lại với 2 – 3 lần nước lạnh cho sạch, để ráo. Công đoạn này sẽ giúp khử mùi tanh của tôm.

Chặt dừa lấy nước, để riêng.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.

Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, phần lá xanh cắt nhỏ, phần đầu trắng băm nhỏ.

tôm càng kho tàuSơ chế tôm và các nguyên liệu. Ảnh: Internet

Bước 2 : Ướp tôm

Tôm sau khi sơ chế đem ướp với 1/2 lượng hành tỏi băm, đầu hành lá, ớt băm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 50% muỗng cafe bột ngọt và một chút ít tiêu xay, trộn đều và ướp khoảng chừng 15 phút cho gia vị thấm đều.

cách làm tôm kho tàu miền tâyƯớp tôm cho thấm vị đậm đà. Ảnh: Internet

Bước 3 : Chiên tôm

Bắc chảo lên nhà bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho tôm đã ướp vào chiên sơ đến khi tôm vàng đều thì tắt nhà bếp. Lưu ý không chiên quá kỹ để tôm không bị khô, cách này sẽ giúp món tôm kho tàu thơm ngon hơn.

Bước 4 : Chế biến phần gạch tôm

Phi thơm 1/2 lượng hành tỏi băm còn lại với dầu ăn, khi hành tỏi đã vàng thì cho gạch tôm vào hòn đảo nhanh tay. Dùng đũa đánh cho tơi đến khi gạch tôm chuyển sang màu vàng thích mắt là được.

cách kho tôm kho tàuXào gạch tôm chín kỹ để không bị tanh. Ảnh: Internet

Bước 5 : Kho tôm

Cho nước dừa tươi vào chảo gạch tôm, nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 50% muỗng cafe bột ngọt. Nấu đến khi hỗn hợp sôi đều và Open lớp bọt phía trên, dùng muôi vớt sạch bọt bỏ đi.

Đợi hỗn hợp sôi khoảng chừng 5 phút rồi mới cho tôm vào, mở lửa lớn. Khi chảo tôm sôi lại thì hạ lửa vừa, đun tiếp khoảng chừng 10 phút nữa để tôm thấm gia vị. Trong quy trình nấu nếu thấy có bọt thì vớt cho sạch. Đun đến khi nước trong chảo gần cạn và có độ sánh như ý rồi cho tiêu xay và hành lá vào, tắt nhà bếp.

tôm kho tàu ăn với canh gìKho đến khi gần cạn nước. Ảnh: Internet

Trình bày thành phẩm

Cho tôm ra đĩa, rưới phần nước kho lên trên rồi dùng nóng với cơm trắng.

Với cách làm tôm kho tàu miền tây này, bạn sẽ có một món ăn mê hoặc với thịt tôm săn chắc hòa cùng vị béo của gạch, lại thơm ngọt vì được kho trong nước dừa.

tôm kho tàu với trứngTôm càng kho tàu thơm ngon, đậm đà rất bắt cơm. Ảnh: Internet

Bí quyết kho tôm ngon

Để có món tôm kho ngon, không bị tanh bạn hãy lưu lại 1 số ít tuyệt kỹ sau :

  • Cách lựa tôm ngon : Chọn những con tôm còn nguyên vẹn, có phần đầu cứng gắn chặt với mình, đầu tôm có màu xanh tươi, không bị tái hay chuyển màu đỏ.
  • Ngoài tôm càng xanh, bạn hoàn toàn có thể chọn mua tôm đồng, tôm bạc hay tôm hùm đều được, nhưng phải bảo vệ tôm còn tươi ngon, đang còn nhảy, thịt chắc và có độ đàn hồi cao.
  • Trong quy trình kho cần hòn đảo đều để tôm không bị cháy và gia vị thấm đều vào thịt tôm, giúp món ăn đậm vị hơn.

tôm hùm kho tàuTôm ngon có màu tươi, thịt chắc. Ảnh: Internet

Tôm kho tàu ăn với canh gì ?

  • Để có một mâm cơm ngon, hợp vị lại cân đối dinh dưỡng, khi thực thi món TÔM KHO TÀU, bạn hoàn toàn có thể phối hợp với các món canh dễ nấu như canh cua rau đay, canh khoai mỡ, canh rau ngót, canh cải, canh bầu hay canh chua.
  • Nếu có thời hạn, chế biến thêm các món khác như đậu cô ve xào, thịt bò xào cần tây, khổ qua xào trứng, cà pháo muối xổi, dưa chua … cũng rất hợp vị.
  • Tôm kho ngoài ăn kèm cơm trắng, còn được dùng với bún tươi, dưa leo, rau sống chan thêm nước mắm chua ngọt rất lạ miệng.

cách làm tôm kho tàu ngon nhấtKết hợp tôm kho tàu với các món ăn khác để bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Ảnh: Internet

Nếu hôm nào cảm thấy nhạt miệng và biếng ăn, hãy nhớ vận dụng ngay cách làm tôm kho tàu mà DTBTAAu vừa san sẻ. Hoặc biến tấu với món tôm hùm kho tàu, tôm kho tàu với trứng, bảo vệ bữa ăn sẽ trở nên ngon miệng và đánh bay cả nồi cơm đấy.

Theo dõi phân mục nấu các món Việt ngon – nơi san sẻ những mẹo vặt, kinh nghiệm tay nghề nấu nướng với hơn 500 công thức nấu ăn để biết thêm nhiều cách nấu các món ăn ngon khác làm nhiều mẫu mã bữa cơm mái ấm gia đình, nhất là không phải đau đầu với câu hỏi “ Hôm nay ăn gì ? ” bạn nhé!

Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm