Cách làm tương cà chua ngọt ngon, đẹp màu, để được lâu tại nhà

Rate this post

Cách làm tương cà sao cho hài hòa vị chua, ngọt ngon, để được lâu tại nhà mà không bị nổi váng, không ẩm mốc là điều mà chị em nội trợ cần phải nắm rõ khi muốn tự nấu nước sốt này. Tương cà ở 1 số ít hàng quán bên ngoài thường chứa đựng các chất dữ gìn và bảo vệ, thuốc tăng trưởng trong nguyên vật liệu. Điều này dẫn đến những hệ lụy vô cùng nguy cơ tiềm ẩn đến sức khỏe thể chất của tất cả chúng ta. Do đó, webnauan.vn sẽ yêu cầu các cách nấu sốt tương cà chuẩn màu, cực ngon, ” nói không với hóa chất ” cho bạn yên tâm vào nhà bếp chế biến món ngon, chăm nom sức khỏe thể chất tổng lực cho cả mái ấm gia đình. Bạn hãy ghi chép lại để cuối tuần này thử kinh nghiệm tay nghề mình nhé!

Table of Contents

1. Mẹo chọn mua cà chua tươi ngon

Cách làm sốt tương cà chua đạt tới sắc đỏ rực rỡ, mùi vị đậm đà đương nhiên yếu tố tiên phong luôn nằm tại việc bạn lựa mua cà chua thế nào cho tương thích. Nếu không may chọn phải những loại cà chua không bảo đảm an toàn thì mặc dầu có tự tay làm tại nhà, món tương cà của bạn vẫn không hề bảo vệ. Vì vậy, người tiêu dùng hãy chú ý quan tâm với những điều sau.

1.1. Quan sát vỏ cà chua

Cà chua sử dụng chất kích thích tăng trưởng và ép chín bằng các chất hóa học thường sẽ có sắc đỏ đồng đều và đẹp mắt. Ngược lại, cà chua chín cây tự nhiên sẽ có màu chín không đều nhau. Bởi lẽ, phần nào hướng ra ánh sáng mặt trời sẽ chín trước và có màu đỏ đậm còn các phần khác không tiếp xúc nhiều với ánh sắng mặt trời sẽ chín sau, và thường có màu vàng hoặc hơi hướng xanh.

1.2. Đặc điểm trên cuống lá

Cách làm tương cà chua có vị tươi tự nhiên nhờ vào vào những quả còn cuống và cuống càng xanh càng tốt. Vì cuống càng xanh, có nghĩa là cà chua vừa được hái và đang còn tươi. Còn ngược lại, những quả không có cuống hoặc cuống héo thì có nghĩa là đã được hái xuống một thời hạn, vẫn dùng được nhưng không tươi ngon như loại cuống xanh.

Những quả cà chua hội đủ tiêu chí tươi sạch. Ảnh Internet.

1.3. Độ mềm của cà chua

Bạn không nên chọn những quả có vỏ màu đỏ thẫm nhưng sờ vẫn còn căng cứng. Nguyên nhân là những quả này đã bị sử dụng hóa chất để thúc chín. Nó gây ra thực trạng bên ngoài chín nhưng bên trong vẫn còn xanh. Đối với những loại cà chua chín cây tự nhiên thì trọn vẹn không có hiện tượng kỳ lạ này. Những quả có màu đỏ thẫm bên ngoài thì đồng thời bên trong cũng đã chín nên sờ sẽ hơi mềm một chút ít.

2. Hướng dẫn cách làm tương cà chua đơn thuần nhất từ giấm gạo

Cách làm sốt tương cà chua đơn thuần đặc chế từ giấm gạo ắt hẳn sẽ giúp bạn thấy ngon miệng hơn khi chấm kèm với đồ ăn chiên hay nướng. Loại giấm lên men từ gạo có vị chua thoải mái và dễ chịu, không nồng gắt. Thế nên, thành phẩm tương cà sẽ thơm dịu, bạn chẳng cần lo tương tỏa mùi lạ.

2.1. Nguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị

  • 1 kí cà chua vừa mới chín
  • 3 tép tỏi, 3 trái ớt
  • 1 củ hành tây
  • 50% muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường
  • 1/3 chén giấm gạo

Mô phỏng chai giấm gạo hiệu ajinomoto. Ảnh Internet.

2.2. Cách làm sốt tương cà chua chua ngọt từ giấm gạo

2.2.1. Luộc chín cà chua

  • Cà chua rửa sạch, tỏi bóc vỏ, đập dập. Ớt trái tách bỏ hạt. Hành tây bóc vỏ, cắt nhỏ.
  • Cà chua sau khi rửa xong thì dùng dao cắt dấu thập phía trên đầu trái cà để khi bóc vỏ thuận tiện hơn. Bạn bắc một nồi nước nấu sôi rồi cho cà chua vào luộc khoảng chừng 12 giây.
  • Cà chua luộc chín vớt ra tô, dùng dao bóc vỏ cà chua theo dấu thập đã cắt sẵn lúc nãy. Cắt đôi trái cà chua, lấy bỏ hạt ra. Việc lấy hạt giúp tương cà không bị lợn cợn, lẫn tránh làm thành phẩm bị xấu đi.

Cách sơ chế, luộc cà chua làm tương. Ảnh Internet.

2.2.2. Xay nhuyễn và đun nóng cà chua

  • Tiếp theo cho cà chua vào máy xay sinh tố, kế đến cho ớt đã tách hạt, tỏi đập dập, hành tây cắt nhỏ và 1/3 chén giấm gạo.
  • Bấm máy để xay hỗn hợp trong máy được mịn.
  • Bạn đem hỗn hợp vừa xây vào rây, lọc lần nữa để tạo độ mịn mượt hơn. Phần bã còn lại thì bạn nên bỏ đi.

Công đoạn xay nhuyễn và đun nóng cà chua. Ảnh Internet.

  • Khi đã lọc xong, cho tương cà vào nồi và bắc lên nhà bếp nấu. Bật lửa lớn đến khi tương sôi thì giảm nhiệt lại. Nêm vào 50% muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường. Với cách làm tương cà chua này, bạn nấu đến khi tương sệt sệt thì tắt nhà bếp.
  • Đợi tương nguội hẳn mới múc tương cà vào hũ để dùng dần. Bạn hoàn toàn có thể ăn kèm với khoai tây chiên rất ngon.

Tương cà chua nấu từ giấm gạo nên bảo quản trong lọ thủy tinh. Ảnh Internet.

3. Bí quyết làm tương cà chua từ giấm đỏ tuyệt diệu

Cách làm tương cà chua từ giấm đỏ có vị chua vừa miệng, sanh sánh, mịn màng ngon không kể xiết, lại bảo đảm an toàn vệ sinh. Giấm đỏ khá thông dụng với người Trung Quốc, loạigiấm này được làm từ gạo Hồng. Nó cũng được xem là giấm gạo, nhưng để phân biệt với giấm làm từ gạo nếp nên người ta thường gọi bằng cái tên giấm đỏ. Nếu nói giấm gạo đơn thuần thôi thì tất cả chúng ta sẽ hiểu đó là giấm gạo trằng.

3.1. Nguyên liệu đa phần

  • 6 kí cà chua tươi
  • 2 muỗng cafe muối
  • 1/4 chén giấm đỏ

Người Hoa còn gọi giấm đỏ với tên gọi giấm Tiều. Ảnh Internet.

3.2. Cách nấu tương cà chua ngon làm từ giấm đỏ

  • Cà chua rửa sạch, bỏ cuống.
  • Bắc nồi nước lên nhà bếp và đun sôi, cho cà chua vào chần trong 30 giây đến 1 phút rồi lấy ra, cho vào tô nước đá lạnh để sẵn. Bóc hết vỏ cà chua đi.

Chần sơ cà chua và ngâm qua nước đá. Ảnh Internet.

  • Cho cà chua vào máy xay nhuyễn, sau đó, cho vào nồi cùng với giấm đỏ và muối. Bắc nồi lên nhà bếp đun sôi, rồi để lửa liu riu, vừa đun vừa khuấy xốt cà chua từ 30 – 90 phút. Sau đó tắt nhà bếp, nhắc xuống để nguội.

Cách chế biến và bảo quản tương cà chua tự làm để được lâu. Ảnh Internet.

  • Chờ sốt cà chua nguội bớt rồi cho vào lọ thủy tinh sạch, đã chần nước sôi để ở ngăn mát, hoặc cho vào túi zip nilon để trong ngăn đá tủ lạnh dùng dần.

Tương cà chua làm từ giấm đỏ lên màu đẹp hoàn hảo. Ảnh Internet.

4. Chia sẻ cách làm tương cà chua từ giấm táo để được lâu

Tương cà khi nào cũng là thứ nước chấm thịt nướng thuận tiện cho việc giải ngấy những món chiên giòn mà phần thịt nạc nêm nếm chưa mặn mà. Giấm táo được làm từ nước táo cho lên men thành rượu, thường có màu vàng nhạt, sau đó thành giấm. Cách nấu sốt tương cà chua từ giấm táo tạo ra vị chua thanh dịu, phảng phất mùi thơm của táo, kích thích sự thèm ăn gấp bội phần. Nếu có thời hạn, bạn hoàn toàn có thể học cách làm giấm táo ngon tại nhà để sử dụng khi cần nhé.

4.1. Nguyên liệu thiết yếu

  • 2 trái cà chua lớn
  • 350 gram cà chua bi
  • 2 muỗng cafe giấm táo
  • 1 muỗng cafe ớt bột, 2 muỗng cafe đường nâu
  • 1,5 muỗng cafe muối
  • 1 muỗng cafe xốt Worcestershire

Mô tả nguyên liệu giấm táo. Ảnh Internet.

4.2. Cách làm món tương cà chua nấu từ giấm táo

  • Cà chua rửa sạch, nếu cà chua lớn thì bạn cắt làm 4, còn loại nhỏ thì bạn để nguyên.
  • Cho cà chua vào nồi cùng tổng thể các nguyên vật liệu còn lại và đun sôi rồi dể yên trong khoảng chừng 10 phút.
  • Sau 10 phút, bạn tắt lửa và để cả chua nguội khoảng chừng 10 phút rồi dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn. Nếu không có máy xay cầm tay, bạn hoàn toàn có thể cho vào máy xay sinh tố.

Cách làm tương cà chua từ giấm táo. Ảnh Internet.

  • Để sốt nguội trọn vẹn rồi cho vào lọ, hũ thủy tinh để dữ gìn và bảo vệ. Thời hạn dữ gìn và bảo vệ tương cà chua này hoàn toàn có thể lên đến 4 tuần trong tủ lạnh.

Thành phẩm tương cà hấp dẫn. Ảnh Internet.

5. Công thức làm tương cà chua từ giấm Balsamic đúng điệu

Giấm Balsamic là một loại giấm hạng sang, có màu đen đặc trưng. Một phần vì Ngân sách chi tiêu, một phần chính vì chất lượng nên mới trở thành “ vua ” của các loại giấm. Cách làm tương cà chua sử dụng giấm Balsamic mang đến vị chua ngọt hòa giải, không có loại giấm nào hoàn toàn có thể so bì lại kịp.

5.1. Những nguyên vật liệu cần có

  • 1,5 kí cà chua tươi
  • 200 gram đường
  • 1 trái ớt, 2 trái chanh, 1 củ hành tây
  • 4 muỗng canh giấm balsamic
  • 1 muỗng cafe gừng băm, 1 lát thanh quế
  • 1,5 muỗng cafe muối

Nguyên liệu giấm Balsamic cao cấp. Ảnh Internet.

5.2. Hướng dẫn cách làm tương cà chua từ giấm Balsamic để dùng dần

5.2.1. Đun sôi hỗn hợp tương cà chua

  • Cà chua, hành tây cắt hạt lựu thật nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn.
  • Cho cà chua, ớt, hành tây, đường trắng, gừng băm, thanh quế, chanh vắt lấy nước cốt, muối vào nồi, đun sôi, vặn lửa nhỏ lại đun liu riu. Thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại thành tương.

Cách sơ chế nguyên liệu làm tương cà chua. Ảnh Internet. 5.2.2. Cách bảo quản tương cà tự làm để được lâu

  • Cho hai lọ thủy tinh vào nồi nước to, đun sôi khoảng chừng 10 phút. Lấy ra, để nguội. Nếu nắp lọ chịu được nóng thì ban cho vào đun luôn để khử trùng.

Chuẩn bị lọ sạch đựng tương cà. Ảnh Internet.

  • Khi tương cà chua đạt độ sệt nhất định, cho giấm vào, khuấy đều, tắt nhà bếp. Đổ tương còn nóng vào lọ, đóng kín ngay. Để nguội qua đêm, rồi mới cho tương cà vào tủ lạnh sẽ dữ gìn và bảo vệ được 3-4 tháng.

Cách làm tương cà chua từ giấm Balsamic độc đáo. Ảnh Internet.

6. Tuyệt chiêu làm tương cà chua trộn với nho khô lạ lẫm

6.1. Nguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị

  • 2,5 kí cà chua
  • 4 gram gừng, 4 gram tỏi
  • 50% chén nho khô
  • 7 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối
  • 5 trái ớt khô, 50% chén giấm táo

Nguyên liệu nho khô góp phần tạo độ chua lạ cho tương cà. Ảnh Internet.

6.2. Cách nấu tương cà chua làm từ nho khô

  • Cho cà chua cắt nhỏ vào nồi. Cho vào gừng, tỏi, ớt, nho khô, giấm, muối và đường vào. Trộn đều và giữ nhiệt độ lửa vừa.

Trộn cà chua cùng các phụ liệu khác. Ảnh Internet.

  • Tiếp tục khuấy đều trong khoảng chừng 9 phút, không thêm nước. Khi hỗn hợp hơi nóng hoặc ấm, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn.
  • Dùng rây lược hỗn hợp vừa xay.
  • Tiếp tục dùng muỗng nghiền nát bã cà chua, ép hết nước.

Cách nấu hỗn hợp làm tương cà và lọc bã qua rây. Ảnh Internet.

  • Cho hỗn hợp cà chua đã lọc vào chảo đun sôi 5 – 6 phút. Nêm nếm vừa ăn và liên tục đun sôi khoảng chừng 20 phút để hỗn hợp sệt lại. Múc hỗn hợp cà chua vào lọ sử dụng dần.

Phần tương cà chua chấm khoai tây chiên ngon miễn chê. Ảnh Internet.

7. Biến tấu tương cà chua hành tây chuẩn vị

Cách làm tương cà chua hành tây chỉ mất của bạn khoảng chừng 40 phút thì đã cho ra một mẻ tương ngon như mong muốn. Từ nay, bạn hoàn toàn có thể tha hồ để dành ăn kèm với các món ăn khác ngay tại nhà rồi đấy.

7.1. Tập hợp nguyên vật liệu

  • 4 muỗng canh bơ lạt
  • 800 gram cà chua
  • 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường nâu
  • 1,5 chén nước, 1 muỗng cafe ớt bột
  • 1 củ hành tây

Nguyên liệu hành tây – bí mật tạo hương thơm khó cưỡng cho tương cà. Ảnh Internet.

7.2. Hướng dẫn cách làm tương cà chua hành tây chấm bánh mì

  • Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Cà chua sau khi mua về rửa sạch, lột bỏ vỏ, cắt nhỏ, đem xay nhuyễn.

Khâu xắt hành tây và cà chua. Ảnh Internet.

  • Đun chảy bơ trên nồi. Thêm hành tây, nước lọc, cà chua và 50% muỗng cafe muối vào đun sôi trong 30 phút trên lửa nhỏ. Đậy nắp đến khi cà chua chín rục.
  • Bạn hoàn toàn có thể cho thêm 1 muỗng cafe bột ớt, 1 muỗng cafe đường nâu vào hỗn hợp nấu cùng để tăng thêm mùi vị cho tương cà. Tắt bếp, để cho cà chua nguội bớt thì cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn lần nữa trong 30 giây.

Cách làm hỗn hợp tương cà chua chấm kèm bánh mì ngon “hết sảy”. Ảnh Internet.

  • Trút cà chua ra tô, để nguội hẳn thì cho vào lọ, dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh để dùng dần.

Thành phẩm tương cà hành tây đã đóng lọ. Ảnh Internet.

8. Bật mí công thức làm tương cà tại nhà trộn từ bột nếp nhanh gọn

Cách làm tương cà trộn bằng nguyên vật liệu bột nếp cũng không kém phần điệu đàng về sắc tố và mùi vị. Bạn cũng chớ bỏ lỡ công tức này nhé!

8.1. Nguyên liệu

  • 300 gram cà chua
  • 10 gram muối
  • 20 gram đường trắng
  • 10 gram bột nếp

Nguyên liệu bột nếp tạo độ sệt cần thiết cho tương cà. Ảnh Internet.

8.2. Cách làm sốt tương cà trộn từ bột nếp

  • Cà chua rửa sạch, để ráo nước và cắt thành nhiều miếng nhỏ.
  • Sau đó, cho 100 ml nước sôi để nguội vào máy xay sinh tố.
  • Cho cà chua đã cắt nhỏ vào và xay nhuyễn.

Cắt nhỏ cà chua và đổ nước sôi để nguội vào máy xay sinh tố. Ảnh Internet.

  • Tiếp tục, đổ cà chua xay nhuyễn vào chảo, đặt trên nhà bếp để lửa to. Thêm đường, muối và bột nếp pha nước vào, khuấy đều.

Cách nấu hỗn hợp làm tương cà từ bột nếp. Ảnh Internet.

  • Đun thêm 2 – 5 phút đến khi cà chua sánh lại thì tắt nhà bếp, để nguội.
  • Múc tương cà vào hộp, để trong tủ lạnh ăn dần.

Sốt tương cà chua trộn từ bột nếp đặc sánh. Ảnh Internet.

9. Giới thiệu cách làm tương cà giống KFC vạn người mê

Thương hiệu gà rán KFC trứ danh khắp nơi ai cũng biết. Bên cạnh, những miếng gà vàng ươm, giòn khấu, thì tương cà ở đây chính là loại đồ chấm góp thêm phần nâng cao chất lượng mùi vị món ăn, khiến thực khách hài lòng. Không cần đến shop, bạn cũng hoàn toàn có thể học cách làm tương cà giống KFC dùng dần ở nhà nhờ vào công thức dưới đây.

9.1. Yêu cầu về nguyên vật liệu

  • 300 gram cà chua
  • 1 củ hành tây
  • 10 gram tiêu nguyên hạt, 50 gram đường
  • 1 muỗng cafe đinh hương, 1 muỗng canh bột gừng
  • 2 muỗng cafe tỏi băm, 1 muỗng canh ớt bột
  • 30 ml giấm gạo hoặc giấm táo
  • 1 miếng thanh quế
  • 15 gram muối

Nguyên liệu thanh quế và đinh hương cũng giúp tạo nên chất lượng tương cà. Ảnh Internet.

9.2. Các bước làm tương cà giống KFC từ “ A-Z ”

  • Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tây bóc vỏ, cắt hạt lựu.
  • Cho cà chua vào nồi to, dày, đậy nắp vung lại, đun lửa to khoảng chừng 5 – 10 phút.
  • Thỉnh thoảng, mở vung ra, hòn đảo đều đến khi cà chua sôi thì tắt nhà bếp.

Cách sơ chế nguyên liệu thô làm hỗn hợp tương cà chua. Ảnh Internet.

  • Lọc 50% cà chua qua rây, dùng muỗng ép nhẹ để cà chua ra hết nước, bỏ bã. Cho nước cà chua lại vào nồi. Thêm tỏi băm, hành tây, giấm, hạt tiêu, thanh quế, đinh hương, ớt bột, bột gừng, muối vào, nấu nhỏ lửa khoảng chừng 30 phút.
  • Phần cà chua còn lại, ép chặt qua rây cho thật mịn, lấy phần nước, cho vào nồi.

Lọc bã cho hỗn hợp cà chua đã ướp gia vị và trộn với chỗ nước cà ép sắn còn lại. Ảnh Internet.

  • Lọc 50% hỗn hợp cà chua vừa đun bắt đầu qua rây lần nữa, cho vào nồi chứa nước cà chua mới ép, trộn đều. Cuối cùng, thêm đường vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi, sệt lại là được.

Cách làm tương cà giống KFC “cực đã”. Ảnh Internet.

10. Bí kíp làm tương cà chua cho bé không cay ngon ngây ngất

Nếu trẻ con nhà bạn chưa làm quen được với những đồ chấm sử dụng ớt hay tiêu thì hãy vận dụng liền cách làm tương cà chua cho bé sau nhé. Thể nào các “ nhóc tỳ ” cũng mê tít hết thảy mấy món ngon mỗi ngày mẹ nấu có dùng kèm tương cà cho mà xem!

10.1. Nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng

  • 300 gram cà chua
  • 20 gram muối

10.2. Cách làm tương cà chua dịu nhẹ cho bé ăn

  • Cà chua rửa sạch, để ráo nước. Dùng dao khứa hình chữ thập lên trên chóp trái cà chua.
  • Đun sôi nồi nước, cho cà chua vào, chần sơ qua khoảng chừng 5 phút. Sau đó, vớt cà chua ra, bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài.

Các công đoạn sơ chế cà chua. Ảnh Internet.

  • Cho cà chua vào tô, dùng máy đánh trứng, đánh nhuyễn. Đổ cà chua lại vào nồi, thêm muối vào, nấu sôi nhỏ lửa khoảng chừng 15 phút là được.

Cách xay nguyên liệu làm đun nóng hỗn hợp làm tương cà. Ảnh Internet.

  • Dùng muỗng vớt bỏ bọt cho thật mịn, tắt nhà bếp.
  • Cho tương cà chua vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp và dùng dần.

Cách làm tương cà cho bé không chứa vị cay. Ảnh Internet.

11. Cách dữ gìn và bảo vệ tương cà chua ngọt ngon tự làm tại nhà

Nếu dùng trong khoảng chừng 2 – 3 tuần thì bạn cho tương cà chua vào từng lọ nhựa hoặc thủy tinh rồi bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh để dữ gìn và bảo vệ.

Cách làm tương cà chua để lâu trên 3 tuần là bạn nên cho vào lọ nhựa hoặc thủy tinh rồi bỏ vào ngăn đông của tủ lạnh. Cách này so với cách đầu dữ gìn và bảo vệ dài hạn hơn nhưng khi muốn dùng phải đợi rã đông.

Tương cà đông lạnh duy trì được độ mịn lâu mà không bị lắng cặn. Ảnh Internet.

Từ những nguyên vật liệu dễ tìm, thao tác lại chẳng phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tiến hành ngay một trong các cách làm tương cà chua tươi mát nêu trên ngon hơn cả ngoài hàng. Bạn sắp sửa bày tiệc với đầy ắp đồ chiên chiêu đãi cả nhà mà thiếu đi chút nước chấm chua ngọt thì thật đáng tiếc đúng không nào!

Bảo Tiên tổng hợp

Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm