Từ lâu các món xôi đã trở thành một phần quen thuộc trong các bữa điểm tâm của người Việt. Xôi bắp, xôi đậu, xôi gà, xôi thập cẩm … mỗi loại đều mang mùi vị độc lạ riêng in sâu vào tâm lý những người Việt. Hôm nay, Cet. edu.vn hướng dẫn cách làm xôi xá xíu – một món ăn bắt nguồn từ Nước Trung Hoa để bạn thử chiêu đãi mái ấm gia đình vào những ngày muốn đổi vị nhé!
Xôi xá xíu bắt nguồn từ đâu ?
Xá xíu là một loại thịt heo quay hoặc nướng, có nguồn gốc từ tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc. Theo nghĩa Hán Việt, xá xíu là “ đốt / nướng xâu ”. Người Hoa làm món này bằng cách lấy thịt heo, lọc bỏ xương, ướp gia vị, xỏ ghim rồi đem nướng trên lửa. Thịt thường dùng là thịt vai, ướp mật ong, ngũ vị hương, xì dầu, chao, tương đen, phẩm màu đỏ và rượu.
Thịt xá xíu có nguồn gốc từ tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc ( Ảnh : Internet )
Bạn đang đọc: Cách làm xôi xá xíu người Hoa ngon không thua ngoài hàng
Khi gia nhập vào Nước Ta, thịt xá xíu thường được bán ở những shop thịt quay người Hoa, bán chung với vịt quay, heo quay. Thịt xá xíu hoàn toàn có thể dùng làm nhân bánh bao, ăn kèm với mì, cơm trắng. Ngoài ra, xá xíu còn được ăn chung với xôi nếp tạo thành món điểm tâm có vị thơm ngon, mê hoặc được nhiều người Việt thương mến.
Sau đây, mời bạn cùng Cet. edu.vn tìm hiểu và khám phá cách làm xôi xá xíu chuẩn vị người Hoa thơm ngon, no bụng cho bữa sáng nhé!
Cách làm xôi xá xíu chuẩn vị Hoa
Nguyên liệu làm xôi xá xíu
– 1 kg thịt ba chỉ heo ( hoặc thịt đùi, thịt mông )
– 2 muỗng sốt cà chua
– 1 muỗng canh rượu mai quế lộ
– 1 muỗng canh dầu hào
– 1 muỗng cafe hạt nêm
– 50% muỗng cafe tiêu
– 1 muỗng canh đường
– 50% muỗng cafe tỏi băm
– 1 muỗng canh nước mắm
– 200 ml nước chín hoặc nước dừa tươi
– 2 muỗng canh bột gia vị ướp thịt xá xíu ( mua trong các tiệm thực phẩm )
– 1 tép tỏi, 1 củ hành, 1 gốc ngò, 2 phần gốc hành lá giã nhuyễn
– Phần xôi : 300 gr gạo nếp, 270 ml nước hành phi, mỡ hành, đồ chua ăn kèm.
Xôi xá xíu theo phong thái nhà hàng siêu thị Việt ( Ảnh : Internet )
Cách nấu xôi xá xíu chuẩn vị Hoa
Bước 1 : Sơ chế thịt heo
– Thịt heo mua về đem rửa sạch, thái miếng mỏng mảnh, dài vừa ăn. Ướp thịt heo cùng các gia vị và phần tỏi, ngò giã nhuyễn. Ướp thịt qua đêm cho ngấm gia vị.
Bước 2 : Rim thịt xá xíu
– Bắc chảo lên nhà bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Sau khi dầu nóng già, gắp các miếng thịt vào chiên đều 2 mặt ( khoảng chừng 3-4 phút ), sau đó đổ nước xốt ướp thịt cùng 200 ml nước chín ( hoặc nước dừa tươi thì càng tốt ) vào, đậy nắp chảo và rim trên lửa vừa.
– Trong lúc rim, đôi lúc trở thịt để gia vị ngấm vào và thịt chín đều. Khi các miếng thịt chín đều và màu đỏ cánh gián, hơi cháy xém cạnh, xốt ướp thịt sánh lại là bạn hoàn toàn có thể tắt nhà bếp. Phần nước xốt thịt xá xíu bạn cho vào chén, hoàn toàn có thể ăn cùng bánh mì như món bánh mì thịt xá xíu. Phần thịt thì thái miếng vừa ăn hoặc dùng ngay khi còn nóng.
Bước 3 : Nấu xôi nếp
– Gạo nếp các bạn vo sạch, ngâm qua đêm cho gạo mềm. Sau khoảng chừng 8 tiếng, vo lại gạo thật sạch với nước cho vào nồi cơm điện cùng nước và chút muối. Bật công tắc nguồn nấu thông thường như nấu cơm.
– Bí quyết nấu xôi ngon : khi nấu xôi bằng nồi cơm điện bạn đừng nên mở nắp nồi quá nhiều. Khi công tắc nguồn nồi cơm bật qua màu xanh các bạn cũng nên để yên khoảng chừng 7-8 phút rồi mới mở ra. Như vậy xôi mới chín ngon mà không bị nhão.
Bước 4 : Trình bày và chiêm ngưỡng và thưởng thức
– Xôi nếp bạn xới ra đĩa, xếp thịt xá xíu lên trên, rưới thêm mỡ hành, hành phi cùng một chút ít củ cải muối chua ở trên mặt. Có thể chan thêm nước xốt thịt cho món xôi thêm phần đậm đà.
– Bên cạnh đó, bạn hoàn toàn có thể ăn kèm xá xíu với bánh mì và rau thơm cũng rất tuyệt vời.
Xôi xá xíu thơm ngon, mê hoặc, hấp dẫn nhiều người ( Ảnh : Internet )
Ngoài xôi xá xíu ra thì bánh mì thịt xá xíu cũng là món ăn sáng được nhiều người ưu thích chính bới sự nhanh gọn của nó. Chỉ với 1 ổ bánh mình thịt xá xíu, vài lát dưa leo, cải chua và rau ngò thêm xíu nước tương và tương ớt nữa thì bạn đã có một ổ bánh mì thịt xá xíu ngon như mua rồi phải không.
Bánh mì thịt xá xíu cho bữa ăn sáng tiện nghi ( Ảnh : Internet )
Hy vọng với cách làm xôi xá xíu chuẩn vị người Hoa mà chúng tôi vừa san sẻ, bạn đã có thêm một lựa chọn khác khi làm bữa điểm tâm cho cả nhà. Món xôi thịt xá xíu dễ làm, lại mang mùi vị lạ miệng và mê hoặc, chắc rằng mọi người sẽ không hề cưỡng lại được. Chúc các bạn thành công xuất sắc với món ăn này nhé!
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
