Cách Nấu Bánh Đa Cua cực ngon cực đậm đà tại nhà

Bánh đa cua là món ăn có mùi vị đặc trưng đến từ đất cảnh TP. Hải Phòng. Món ăn này được lòng nhiều người bởi mùi vị đậm đà với vị cay cay, nóng nực rất thú vị. Hãy cùng mày mò tuyệt kỹ nấu bánh đa cua trong bài viết dưới đây nhé .

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bánh đa cua

Để nấu được món bánh đa cua ngon, bạn cần sẵn sàng chuẩn bị những nguyên vật liệu sau :
– Cua đồng : 500 gram

– Bánh đa đỏ: 300 gram

– Thịt heo xay
– Cà chua : 2 trái
– Rau muống : 100 gram
– Cần nước : 100 gram
– Hành tím băm : 2 muỗng cafe
– Mắm tôm : 1 muỗng canh
– Hành lá, lá lốt
– Gia vị : Muối, đường, hạt nêm, đường trắng

Cách chọn và sơ chế cua đồng ngon

1. Chọn cua đồng

– Để có một nồi bánh đa cua ngon thì việc tiên phong bạn cần làm đó là chọn mua những con cua đồng thật tươi ngon .
– Bạn nên chọn mua những con cua đồng khỏe mạnh, chuyển dời nhanh, càng luôn chĩa lên trên và còn không thiếu chân .
– Nên mua những con cua cái có màu vàng tươi nhiều ở phần bụng, mặc dầu không nhiều thịt như cua đực nhưng thường cua cái sẽ có nhiều gạch hơn, khi nấu sẽ cho mùi vị thơm ngon, béo ngậy và nước dùng cũng sẽ ngọt hơn rất nhiều .
– Cách phân biệt cua cái và cua đực cũng khá đơn thuần, nếu phần yếm ở bụng lớn là cua cái, còn phần yến nhỏ thì đó là con đực .

2. Cách sơ chế cua đồng

– Mang cua đồng vừa mua về ngâm trong nước vo gạo khoảng chừng 1 – 2 giờ để cua nhã hết chất bẩn ra ngoài .
– Vớt cua ra và xả lại với nước sạch nhiều lần để làm sạch cua. Tiến hành tách phần mai ở phía trên, dùng tăm gỡ phần gạch cua cho vào một bát riêng cùng với một chút ít muối .
– Tiếp theo, tách bỏ phần yếm và miệng cua để lấy phần thịt cua, bạn hoàn toàn có thể ngâm phần thịt cua này với nước muối loãng khoảng chừng 5 phút để vô hiệu các loại vi trùng, giun, sán trong thịt cua .
– Đem phần thịt cua rửa sạch lại với nước rồi cho vào cối sạch đã chuẩn bị sẵn sàng sẵn và giã thật đều tay cho đến khi nhuyễn thật nhuyễn, sau đó cho thêm khoảng chừng 1 tô nước sạch cùng một chút ít muối rồi dùng rây lọc hoặc dùng một miếng vải sạch để lọc bỏ phần bã cua lấy nước. Bạn hoàn toàn có thể làm lặp đi lặp lại vài lần cho đến khi cảm thấy hết cặn thì dừng lại .
– Trường hợp nếu nhà bạn có máy xay sinh tố hiệu suất lớn, bạn hoàn toàn có thể cho phần thịt cua vào máy xay sinh tố với ½ chén nước rồi xay nhuyễn và triển khai lọc lấy nước nhé .

Chi tiết cách chọn cua ngon không phải ai cũng biết

Cách sơ chế các nguyên liệu khác

– Bánh đa rửa sạch rồi ngâm với nước khoảng chừng 5 phút cho mềm rồi vớt ra, để ráo .
– Thịt heo xay cho vào một tô riêng, cho thêm một chút ít hạt nêm, hạt tiêu xay và hành lá thái nhỏ trộn đều .
– Rau muống, cần nước nhặt bỏ lá úa, phần cọng già, cắt khúc, rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng, sau đó trụng sơ qua với nước sôi .
– Cà chua rửa sạch đem cắt thành từng miếng hình múi cau. Lá lốt rửa sạch, để ráo .
– Hành lá, ngò rí cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá úa, sau đó rửa sạch rồi thái nhỏ .

Cách nấu bánh đa cua ngon đúng chuẩn

Bước 1: Làm chả lá lốt

– Trải lá lốt ra, dùng muỗng xúc lượng thịt heo vừa đủ vào lá lốt rồi cuộn lại thành những chiếc chả lá lốt .
– Cho chảo lên nhà bếp với một lượng dầu ăn vừa đủ, khi dầu ăn nóng thì thực thi cho chả lá lốt vào chiên chín rồi gắp ra để ráo dầu .

( Nguồn : Internet )

Bước 2: Tiến hành xào gạch cua

Bắc chảo lên nhà bếp cùng với một chút ít dầu ăn cho nóng rồi cho hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho phần gạch cua vào xào sơ qua khoảng chừng 5 phút để khi nấu không bị tanh .

Bước 3: Nấu nước dùng

– Cho nồi nước cua vừa lọc lên bắc nhà bếp rồi đun sôi liu riu với lửa nhỏ vì nếu sôi mạnh thì phần thịt cua sẽ dễ bị trào ra ngoài, khi nước sôi, thịt cua đã kết lại thành tảng trên mặt phẳng thì cho tiếp phần gạch cua vào, đồng thời khuấy nhẹ để gạch cua không bị khét dưới đáy nồi khoảng chừng 2 – 3 phút .
– Khi gạch cua nổi trên mặt nước, bạn hãy nhẹ nhàng vớt phần gạch cua ra bát và tránh làm gạch cua bị vỡ. Sau đó cho thêm cà chua vào nồi nước dùng liên tục đun sôi rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, ở đầu cuối cho gạch cua vào rồi tắt nhà bếp .

Bước 4: Thưởng thức bánh đa cua

Tiến hành trụng bánh đa, rau muống, chả lá lốt, hành lá và ớt tươi vào tô rồi chan nước súp cua vào, cho thêm một chút ít chanh và mở màn chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé .

Yêu cầu thành phẩm khi nấu món bánh đa cua

Một món bánh đa cua ngon đúng điệu khi ăn sẽ có độ dai dai của bánh đa, vị chua nhè nhẹ của nước dùng hòa quyện với mùi thơm ngậy của gạch cua đã được phi thơm với hành tím .
Chỉ với vài bước đơn thuần, bạn đã hoàn toàn có thể làm được một món ăn thơm ngon bổ dưỡng, mùi vị thơm ngon khiến ai ăn cũng phải thích mê. Hi vọng bạn sẽ thành công xuất sắc với cách nấu bánh đa cua này nhé .

Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu