Cách chế biến bào ngư ngon như ở nhà hàng 5 sao

Nét siêu thị nhà hàng của Phú Quốc có vẻ như đã làm say lòng tổng thể những hành khách mỗi khi đặt chân đến đây, bằng nguồn món ăn hải sản tươi ngon của biển hòn đảo phối hợp với đôi bàn tay khôn khéo đã làm nên những món ăn khiến cho ai đã chiêm ngưỡng và thưởng thức phải nhớ cả đời. Du lịch Phú Quốc, hành khách sẽ có dịp được chiêm ngưỡng và thưởng thức nhiều loại ốc ngon, như ốc vú nàng, ốc tỏi, ốc nón, ốc mỡ … nhưng có lẽ rằng món bào ngư Phú Quốc mới thực sự nổi tiếng bởi được nhiều người ưa thích nhất .

Bào ngư là con gì ?

Bào ngư hay ốc bào ngư còn được gọi là ốc khổng, ốc cửu khổng, hải nhĩ, thạch quyết minh …. Đây là loại món ăn hải sản cực kỳ quý và hiếm và có giá trị kinh tế tài chính cao. Bào ngư có giá trị dinh dưỡng cao do chứa nhiều magie, vitamin B, E, protein … nên rất tốt cho sức khỏe thể chất. Chính vì thế, bào ngư thường được dùng để nấu các món ăn tẩm bổ hoặc các món đặc biệt quan trọng trong các nhà hàng quán ăn hạng sang .

Món ăn hoàng tộc không phải muốn là được

Bào ngư vẫn được mọi người biết đến là món ăn của “ người có tiền ”, là một món ăn hải sản quý và hiếm với thành phần dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, magie, vitamin và khoáng chất nên rất có lợi cho sức khỏe thể chất. Chính vì nguyên do này bào ngư trở thành một món ăn hải sản quý và hiếm và là một món ăn xa xỉ. Thuộc loại món ăn hải sản quý và hiếm, là một trong tám món ăn tuyệt phẩm gọi là “ bát trân ” thường Open trong các bữa ăn vương giả, nhiều hành khách khi đến đây cũng rất xem xét mới lựa chọn món ăn “ hoàng tộc ” này để chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Bào ngư-món ăn quý và hiếm và xa xỉThịt bào ngư là một khối cứng giòn, có mùi thơm ngon và rất bổ dưỡng, bào ngư tươi sống hoàn toàn có thể chế biến được nhiều món ăn dân dã như luộc, nướng, xào, nấu cháo …

Bào ngư giá bao nhiêu ?

Để san sẻ giá bào ngư đúng mực lúc bấy giờ rất khó. Giá bào ngư nhờ vào từng thời gian : có hàng hay không có hàng. Phụ thuộc vào từng cơ sở kinh doanh thương mại, chất lượng và nguồn gốc. Tuy nhiên các bạn mua hàng nên chú ý quan tâm để định giá bào ngư bằng việc kiểm tra xuất sứ và chất lượng. Giá bào ngư nguồn gốc tại Nước Ta thì thường có giá như sau ( update 2019 ) :

Giá bào ngư tươi :

• Loại 10-12/kg giá 1.640.000 2.000.000 đồng
• Loại 12-15/kg giá 1.150.000 1.500.000 đồng
• Loại 20-25 con/kg giá 980.000 1.300.000 đồng
• Loại 30-40 con/kg giá 830.000 950.000 đồng

Giá bào ngư khô ở phú quốc lúc bấy giờ giao động từ 9 – 15 triệu đồng / 1 kg. Tuy nhiên 1 kg bào ngư khô thì được khá nhiều nhé các bạn. Có thể dữ gìn và bảo vệ được lâu, chỉ có điều khi chế biến hơi mất công 1 chút

Mẹo để chế biến bào ngư ngon như nhà hàng quán ăn 5 sao

Ở đây tôi sẽ trình làng cho các bạn chế biến bào ngư kiểu việt từ bào ngư bời không phải ai cũng ăn được món Tây. Còn bạn nào muốn tìm hiểu thêm thêm hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm bên dưới một số ít món ăn từ bào ngư nổi tiếng từ quốc tế .

1. Bào ngư xốt gừng tỏi

Có lẽ hành khách sẽ ấn tượng nhất với món bào ngư nước xốt gừng tỏi. Gừng, tỏi băm vắt nước hòa với nước mắm, đường, ớt và tiêu làm nước sốt. Sau đó, cho hỗn hợp này vào từng con bào ngư, ướp khoảng chừng 10 phút rồi đặt lên nhà bếp than hồng .Xem thêm :Khi chỗ miệng bào ngư sủi bọt, hơi nước phì ra, tức nước trong mình bào ngư đã sôi, bào ngư vừa chín tới nên ăn liền ngay lúc này. Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà chăm chút cho món bào ngư của mình, có những người sẽ lựa chọn ăn bào ngư chín tới để chiêm ngưỡng và thưởng thức nguyên vị của bào ngư, hay những người lại thích bào ngư chín hẳn, đặc biệt quan trọng là chín quắt sẽ thoang thoảng mùi thơm của thịt nướng và một chút ít mùi của khói …

Thơm lừng với món bào ngư nướng

2. Bào ngư xào nấm

Món bào ngư xào với nấm hoặc súp lơ là món ăn hay Open trong những thực đơn của các nhà hàng quán ăn. Để tạo ra sự được món bào ngư xào đúng vị thì điểm quan trọng hành khách nên quan tâm đó chính là nước sốt. Lấy nước hầm gà đun sôi sau đó cho dầu hào, đường, rượu, xì dầu, bột bắp và đun đến khi hỗn hợp có độ sánh, nêm nếm tùy khẩu vị là có được món bào ngư xào ngon chuẩn rồi .

Tinh tế với món bào ngư xào súp lơThế nhưng để chế biến được những món ăn này yên cầu người chế biến phải chọn mua được cho mình những con bào ngư tươi lại phải “ xịn ” nữa. Khi mua bào ngư hành khách dùng ngón tay đâm nhẹ vào cạnh bào ngư, thấy có phản ứng đàn hồi là bào ngư tươi, hoặc hoàn toàn có thể phân biệt bào ngư ngon bằng cách nhìn con nào có thân tròn dày, thịt mập, thân đỏ. Nếu ngửi thịt có mùi hôi thì hành khách nên cẩn trọng rất hoàn toàn có thể đó chính là những sò giả bào ngư nhé. Giá một cân bào ngư rơi vào khoảng chừng 11 triệu đến 15 triệu đồng. Quả thật là rất cao phải không các bạn ?

Bào ngư xịn Phú Quốc

3. Cháo Bào Ngư

Trong các cách chế biến bào ngư thì món cháo bào ngư có lẽ rằng là món phổ cập, dễ ăn, dễ nấu và nhiều dinh dưỡng nhất. Cách nấu món này thì cực kỳ đơn thuần. Trong khi đó già trẻ, lớn bé đều ăn được và quan trọng là giữ được mùi vị cũng như sự bổ dưỡng của món ăn hoàng tộc này

Cách chế biến món cháo bào ngư :

Bước 1: Bào ngư hấp sơ, gỡ thịt, xào qua cùng dầu ăn phi hành thơm. Nếu dùng bào ngư khô thì rửa sạch, ngâm nước ấm 30 phút, sau đó mới hấp cách thủy đến khi bào ngư mềm. Cho bào ngư lên chảo xào sơ với ít dầu và hành.

Bước 2: Vo sạch gạo tẻ và nếp, rồi đổ hết vào nồi hầm thêm cả nước xương, đun sôi.

Bước 3 : Trứng vịt muối bỏ vào nồi nước luộc chín, lấy lòng đỏ nghiền tơi, sau đó cho vào xào cùng dầu ăn tạo thành hỗn hợp sánh .

Bước 4: Nấm rơm rửa sạch, bỏ chân, băm nhỏ. Hành, mùi tàu rửa sạch cắt nhỏ.

Bước 5: Đợi cháo sôi và gạo đã nỡ đều hạt to, ta cho bào ngư đã xào vào, nêm gia vị vừa ăn, cho nấm rơm băm nhỏ vào, chờ cháo sôi lại thì múc ra bát.

Bước 6: Rắc hỗn hợp trứng muối chưng lên, thêm hành, mùi tàu, tiêu, ớt bột là xong .

Một số món chế biếnbào ngưtheo kiểu quốc tế :

1. Bào ngư hấp kiểu Quảng Đông .

Kiểu nấu này ngon nhất với loại bào ngư nhỏ tôi thường ăn tại nhà hàng quán ăn Nam Long ở Melburne. Bào ngư đã làm sạch được cho lại vào vỏ, thêm vào gừng xắt sợi và tỏi bằm và được hấp từ 3 đến 5 phút. Một muỗng nước tương được trộn với dầu nóng, hành lá và rau mùi được rải lên trên bào ngư trước khi ăn .

2. Bào ngư nướng kiểu Nhật Bản .

Nướng trên nhà bếp than là một trong những cách nấu thường thì nhất những con bào ngư nhỏ còn sống ở các nhà hàng hải sản ở khắp Nhật Bản. Toàn bộ con bào ngư kể cả ruột của nó được nấu trong chính nước của nó và thường được ăn với nước chấm ponzu, tương và sake .

3. Sashimi và sushi bào ngư .

Ở Nhật Bản, bào ngư nhỏ sống hoặc awabi được dùng làm shasimi hay sushi nơi bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức ngon nhất vị ngọt và giòn nhẹ với nước tương và wasabi. Bạn cũng hoàn toàn có thể tìm thấy những con lớn được dùng làm sashimi nhưng được cắt mỏng dính như tờ giấy ở các nhà hàng quán ăn kiểu Hong Kong .

4. Cháo bào ngư kiểu Nước Hàn .

Cháo bào ngư hay “ jun bok jook ” rất nổi tiếng ở Nước Hàn. Bào ngư được làm sạch và cắt thành những miếng nhỏ. Chúng được cho vào gạo và dầu mè, trộn và nấu nhỏ lửa để tạo ra loại cháo lỏng và ngọt, sau đó cho thêm một chút ít hành xắt lên trên .

5. Bào ngư trong món lẩu .

Bào ngư được coi là món đặc sản trong nấu ăn Trung Hoa kể từ triều Minh. Ở Trung Hoa, bào ngư lớn được cắt thành những lát mỏng và cho vào nồi nước nấu có nhiều vịt, gà và trái bí.

Bào ngư sống trong món lẫu kiểu Quảng Đông được chế biến bỡi các nhà hàng quán ăn như Golden Century ở Sydney chỉ đơn thuần là nhúng những miếng bào ngư vào nồi nước xúp ngon để lấy mùi vị .

Nếu chỉ được nghe thôi mà chưa được tận mắt nhìn thấy con bào ngư, cũng như các món ăn chế biến từ bào ngư thì quả thực là rất đáng tiếc phải không nào. Và để thỏa mãn nhu cầu nhu yếu này thì một tour Phú Quốc 3 ngày 2 đêm hay tour mày mò Nam đảo Phú Quốc sẽ giúp cho hành khách có những khoảnh khắc đáng nhớ nhất tại hòn hòn đảo xinh đẹp này.