Nếu bạn vẫn đang loay hoay chưa biết nấu món gì cho bữa cơm tối của mái ấm gia đình, sao bạn không thử món cá hồng biển kho tiêu thơm ngon đậm đà mùi vị qua công thức sau đây của Cảng Hải Sản. Cùngvào bếpngay nhé!
Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Cá diêu hồng1 con ( khoảng chừng 500 g )
- Me khô25 gr
- Dừa tươi1 trái
- Thơm150 gr
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Tỏi băm 1 muỗng cafe
- Gừng băm1 muỗng cafe
- Hành tím băm1 muỗng cafe
- Gia vị30 gr ( nước mắm / hạt nêm / tiêu / nước màu / ớt )
Cập nhật bảng giá món ăn hải sản tươi sống
Các bước triển khai
Bước 1 : Sơ chế và ướp cá
Cá mua về làm sạch rồi thấm khô bằng khăn giấy, sau đó ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 ít tiêu, 1 ít tỏi băm, gừng băm, 1 củ hành tím băm.
Bước 2 : Kho cá
Bắc chảo lên nhà bếp, cho vào chảo dầu ăn rồi phi thơm 1 củ hành tím băm, 1 ít tỏi băm. Sau đó, cho vào 25 g me khô vào hòn đảo đều tay.
Cho cá đã ướp vào cùng 2 muỗng canh nước mắm, thêm nước lọc của 1 trái dừa tươi vào rồi nấu cho cá chín.
Thêm 150 g thơm vào rồi cho vài lát ớt cắt khoanh cùng 2 muỗng canh nước màu vào cá. Rim tới khi cá cạn bớt nước là được.
Bước 3 : Trình bày thành phẩm
Với món ăn này bạn hoàn toàn có thể dọn ra ăn kèm rau sống và cơm trắng rất ngon. Chắc chắn với khẩu vị mới lạ này của món ăn này sẽ chiếm trọn trái tim của các thành viên trong mái ấm gia đình bạn đấy.
Cá lóc kho tộ
Nguyên liệu
- Cá lóc : khoảng chừng 1 kg ( ngoài những bạn hoàn toàn có thể chọn các loại cá da trơn như : cá lăng, cá trê, cá nheo … miễn là chúng phải tươi )
- Thịt ba chỉ : 200 gr
- Nước dừa non : 1 trái
- Xì dầu
- Hành khô, tỏi băm, vài trái ớt tươi
- Gia vị gồm : nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm
Cách làm
Bước 1 : Sơ chế và ướp cá kho
Cá lóc : khi mua về thì cắt bỏ nội tạng, đánh vảy, bỏ vây, làm sạch màng trắng đục trong bụng. ( Đối với những loại cá có da trơn thì bạn hoàn toàn có thể dùng tro nhà bếp hoặc rưới nước sôi rồi cạo sạch lớp nhầy bên ngoài ), ngâm cá trong dung dịch nước muối và giấm pha loãng trong 5 phút để khử trọn vẹn mùi tanh, rửa cá lại với nước cho thật sạch. Sau đó, ướp cá với một chút ít xì dầu, muối, hạt nêm, nước mắm trong khoảng chừng 30 phút.
Thịt ba chỉ : rửa sạch với nước muối, xả sạch rồi thái thành những miếng vừa ăn.
Ớt rửa sạch và thái lát.
Bạn hòa 120 ml xì dầu ngọt với 50 ml nước mắm và nước dừa non rồi khuấy cho hỗn hợp tan đều.
Xem thêm: Cách luộc tiết trâu
Bước 2 : Kho cá
Bạn bắc tộ lên nhà bếp để lửa cho nồi nóng rồi mới cho chút xíu dầu ăn vào đun sôi thì cho tiếp hành tỏi vào phi cho thơm và ở đầu cuối cho ớt vào xào sơ.
Cho tiếp thịt ba chỉ vào hòn đảo đều tay cho đến khi thấy thịt hơi chín thì tắt nhà bếp, bắc nồi xuống.
Bạn xếp cá vào tộ, bạn cứ xếp cá lên trên phần thịt ba chỉ, cho cả phần nước ướp cá vào nồi chung. Cuối cùng bạn cho luôn chén nước có hỗn hợp dừa non + xì dầu + nước mắm vào và bắc nồi lại lên nhà bếp, để lửa to cho cá sôi.
Khi bạn thấy nồi cá sôi thì vặn lửa chỉ để liu riu, nêm nếm cho vừa miệng và liên tục đun cho đến khi nước cá chỉ còn xâm xấp là được.
Bước 3 : Trình bày món ăn
Bạn rắc thêm chút tiêu lên nồi cá, rồi gấp lượng cá vừa đủ ra dùng, dùng tới đâu thì lấy đũa sạch gấp ra tới đó. Dĩa cá trang trí thêm một chút ít hành, ngò là thích mắt. Vậy là bạn hoàn tất làm món cá kho tộ đúng chuẩn Nam bộ rồi đấy.
Khi mua cá diêu hồng cần chú ý quan tâm những điều sau
Cá diêu hồng thường ăn phân động vật hoang dã
Một báo cáo giải trình từ Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ ( FDA ) đã bật mý rằng thường thì cá nuôi ở Trung Quốc được cho ăn phân từ những con vật nuôi.
Thực tế này cho thấy làm giảm chi phí sản xuất. Tuy nhiên, vi trùng như Salmonellacó trong chất thải động vật hoang dã hoàn toàn có thể làm ô nhiễm nguồn nước và làm tăng rủi ro tiềm ẩn mắc các bệnh từ thực phẩm.
Sử dụng phân động vật hoang dã làm thức ăn không tương quan trực tiếp đến bất kể loài cá đơn cử nào có trong báo cáo giải trình. Tuy nhiên, khoảng chừng 73 % cá diêu hồng nhập khẩu vào Hoa Kỳ là đến từ Trung Quốc, nơi phổ biến áp dụng loại thức ăn này cho cá.
Cá diêu hồng hoàn toàn có thể bị ô nhiễm bởi các chất có hại
Một bài báo khác đã báo cáo giải trình rằng FDA đã phủ nhận hơn 800 lô hàng hải sản từ Trung Quốc từ năm 2007 – 2012, gồm có 187 lô hàng cá rô phi đỏ.
Xem thêm: Cách luộc tiết trâu
Theo báo cáo giải trình, loại cá này không cung ứng các tiêu chuẩn bảo đảm an toàn. Điều này vì chúng bị ô nhiễm với các hóa chất có năng lực gây hại, gồm có chứa dư lượng thuốc thú y và các chất phụ gia không bảo đảm an toàn so với sức khỏe thể chất.
Ngoài ra, 1 số ít hóa chất gây ung thư và các chất phụ gia ô nhiễm khác vẫn đang được sử dụng trong nuôi cá rô phi đỏ ở Trung Quốc mặc dầu các chất đó bị cấm trong hơn một thập kỷ qua.
Lời kết
Hy vọng với hướng dẫncách làm cá hồng biển kho tiêu đậm chất mùi vị miền Namtrong bài viết thời điểm ngày hôm nay thì bạn hoàn toàn có thể triển khai thành công xuất sắc chỉ với vài kỹ thuật nấu ăn cơn bản ngay tại nhà. Bạn hoàn toàn có thể phối hợp nấu thêm một nồicanh chua cá điêu hồnglà sẽ có ngay một mâm cơm đúng chuẩn của người miền Nam, một vài món ăn điển hình nổi bật của cá diêu hồng : cá diêu hồng nấu canh chua, cá diêu hồng nấu lẩu,..
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
