Cá Lanh biển là loại cá nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe thể chất đặc biệt quan trọng là Omega3. Cá nạc thịt, ít xương, do vậy cá thường được chọn làm thức ăn nấu cho trẻ nhỏ và mẹ bầu. Để giữ được mùi vị và độ ngọt của cá lanh thì chính là món chả cá và cháo cá bở nó làm điển hình nổi bật lên vị ngọt đậm đà và độ béo, độ bùi của loại cá này .
Tuy nhiên, cá lanh còn nổi tiếng bởi những cách chế biến khác : Kho tiêu, chiên xả ớt, nấu canh với lá giang. nấu ngót, có vị ngon cũng chẳng kém .
Một số món ngon được chế biến từ cá lanh
Cá lanh một nắng xốt tỏi ớt
Với nguyên liệu bao gồm khoảng 300g cá lanh một nắng, tỏi, ớt, đường, muối, tiêu, bột ngọt, giấm, nước mắm. Cách chế biến món này như sau: chúng ta sẽ bóc vỏ và giã tỏi sau đó lấy một ít tỏi để phi với dầu ăn, phần còn lại ta băm nhỏ với ớt cho chút giấm, đường, nước mắm rồi trộn đều chúng với nhau.
Bạn đang đọc: Một số món ngon được chế biến từ cá lanh
Còn cá lanh tất cả chúng ta sẽ cắt chúng thành những miếng vuông vừa phải. Rồi cho lên nhà bếp bật nhỏ lửa cho đến khi thấy miếng cá chín thì tắt nhà bếp. Sau đó, cho hỗn hợp mắm chua ngọt cay vừa làm lúc nãy vào. Ta để một chút ít rồi xếp các miếng cá ra đĩa, đổ xốt chua ngọt tỏi ớt còn lại trong chảo lên trên các miếng cá .
Chả cá lanh một nắng
Để chế biến món ăn này thì việc đầu tiên bạn làm là làm sạch mùi tanh bằng rượu, hoặc muối. Sau đó dùng dao lọc và để riêng phần thịt và phần xương cá. Khi đã lọc xong, bạn cho chỗ thịt đã lọc được cho vào cối để giã. Khi giã tay thịt cá sẽ quyện dính nên sẽ ngon hơn là khi bạn cho vào chúng vào xay.
Trong khi giã các bạn nhớ bỏ thêm gia vị gồm có hạt tiêu, tỏi tươi, bột ngọt, đường một lượng vừa phải, sao cho chúng phù hợp với khẩu vị của bạn. Khi thịt cá đã nhuyễn bạn sẽ phải dùng tay để nặn chúng. Và cuối cùng là đem những viên đã nặng được đi hấp là hoàn thành. Tuy nhiên, nếu bạn thích ăn chả cả có độ giòn dai thì có thể cho chúng vào chảo chiên qua với dầu.
Cá lanh nướng giấy bạc
Sau khi chọn cá mua về, bạn thực thi sơ chế cá sạch, đánh vẩy và bỏ nội tạng. Tiếp đó, bạn thực thi sát muối vào 2 bên mình cá để sau khi chế biến thịt cá sẽ ngọt và đậm đà hơn. Thực hiện ướp cá với các loại gia vị như chanh, gừng, ớt, xả vừa theo nhu yếu sử dụng rồi đặt giấy vào giấy bạc và gói lại .
Sau đó, bạn chỉ cần đặt cá vào khay và thực hiện nướng trong khoảng 40 phút ở nhiệt độ 200. Thời gian nướng có thể chênh lệch tùy theo độ lớn của cá. Bạn có thể để mức thời gian thấp hơn sau đó kiểm tra. Như vậy bạn đã có món cá đù (cá lanh) nướng thơm ngon trong bữa ăn gia đình.
Cá lanh hấp xì dầu
Cá hấp xì là một trong những món ăn với cách làm khá đơn giản. Món ăn này quan trọng chính là phần ướp cá. Sau khi mua cá đù (cá lanh) về bạn thực hiện sơ chế, làm sạch. Sau đó, đặt cá trong một chiếc đĩa lòng sâu và rưới đều nước ướp lên bề mặt và thêm 1 muỗng dầu hào. Nước ướp bao gồm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng hành tím băm nhỏ.
Sau đó, triển khai hấp cá trong thời hạn khoảng chừng 25 – 30 phút là được. Để món ăn vừa miệng, chín tới bạn nên triển khai kiểm tra bằng cách lấy tăm xiên lên mình cá .
Công thức cá lanh om cà muối chua .
+ Nguyên liệu :
–Cá lanh 1 nắng: 500-700g
–Cà muối chua vừa: 300g
–Nước mắm, mật mía (hoặc đường chưng đến mầu cánh gián)
–Tỏi, ớt quả; Mỡ nước (hoặc dầu ăn)
+ Cách chế biến :
–Rửa cá; tỏi bóc vỏ để nguyên tép
–Xếp cà muối xuống dưới cùng, xếp cá, ớt, tỏi, thêm nước mắm, mật mía, mỡ nước (hoặc dầu ăn) vừa đủ.
–Có thể om trong niêu đất hoặc nồi thành dầy, nước đổ ngập cá, đun lửa nhỏ trong 1h rồi tắt bếp
–Để nguội cá rồi đun lửa lần 2 (để thịt cá ngấm và săn). Đun lửa rất nhỏ chừng 1h nữa để tới khi nước sền sệt là vừa ăn.
Để đặt mua được cá lanh tươi ngon với mức giá siêu hấp dẫn bạn vui lòng liên hệ với Hải sản Hà Như qua website http://haisanantoan.vn/
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
