Con dắt là một trong những đặc sản chỉ có ở vùng biển, có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Cháo dắt là một trong những món ăn nổi tiếng nhất được nhiều người yêu thích. Vậy con dắt là gì? Con dắt còn có thể chế biến được những món ngon nào nữa? Hãy cùng chúng tôi tìm câu trả lời qua bài viết dưới đây.
Con dắt là con gì ?
Con dắt thuộc động vật thân mềm, có 2 mảnh vỏ cứng họ hàng với nghêu, sò, thu hài…Loài này hay bị nhầm lẫn với con hến hoặc con ngao, chỉ những ai đã quen thuộc mới dễ dàng nhận ra chúng. Con dắt có màu đen sậm và có kích thước nhỏ hơn hến. Con dắt sống ở vùng nước lợ ven biển, chúng thường trốn xuống dưới cát để tránh kẻ thù, bảo vệ chính mình và đồng thời cũng tìm kiếm thức ăn.
Thông thường con dắt sẽ đi tìm kiếm thức ăn vào mỗi buổi sáng nên người dân thường thường phải dậy từ sáng sớm để đi bắt chúng bằng những dụng cụ chuyên biệt như là vợt lưới thì mới hoàn toàn có thể cào chúng từ nước lên được .
Con dắt là đặc sản nổi tiếng vùng nào ?
Con dắt được coi là đặc sản vùng biển, đặc biệt là khu vực Thanh Hóa bởi hương vị đặc trưng của chúng. Vụ khai thác dắt sẽ bắt đầu từ cuối tháng 4, đầu tháng 5 âm lịch mỗi năm. Để có thể bắt được loài này, ngư dân cần phải đi vào lúc nửa đêm. Ngư dân sẽ sử dụng những dụng cụ chuyên biệt như là vợt lưới để thu hoạch dắt nhanh và nhiều hơn.
Đặc điểm của con dắt
Con dắt có màu đen sậm lẫn trắng đục, chúng có kích cỡ nhỏ hơn con hến khá nhiều, chỉ bằng đầu ngón tay của người lớn. Con dắt có năng lực ẩn mình dưới cát khá sâu, chúng chỉ ngoi lên trên cát khi trời tối để đi kiếm ăn. Đây cũng là câu vấn đáp cho câu hỏi : “ tại sao ngư dân thu hoạch dắt phải đi vào đêm hôm ? ” .
Con dắt có size nhỏ nên thịt của chúng cũng rất bé. Chúng hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như cháo dắt, bánh dắt, canh dắt …
Giá con dắt lúc bấy giờ như thế nào ?
Giá con dắt cả vỏ
Những người sống ở vùng biển thường dễ mua con dắt tươi sống hơn những vùng khác. Mỗi sáng đi ra chợ cá vào mùa thu hoạch, bạn sẽ phát hiện rất nhiều những cô chú bán dắt với những chậu rất to .
Giá dắt nguyên vỏ còn tươi từ 25.000 – 30.000 đồng / kg. Nếu bạn mua được trực tiếp từ người đánh bắt cá giá còn rẻ hơn nữa. Giá con dắt hoàn toàn có thể cao hơn mức này nếu bạn mua tại shop đại lý đã qua nhiều trung gian .
Giá con dắt đã tách vỏ
Trong các mạng lưới hệ thống siêu thị nhà hàng tại thành phố lớn đa phần bán dắt đã tách vỏ. Chúng đã được sơ chế qua, tách vỏ thật sạch rồi đóng túi dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh. Khi mua về, bạn chỉ cần rửa lại là hoàn toàn có thể nấu ăn. Đây là cách rất tiện nghi giúp bạn có những món ngon mà không mất quá nhiều thời hạn. Giá con dắt tách vỏ giao động từ 120.000 – 145.000 đồng / kg .
Cách sơ chế con dắt
Nhiều người mua dắt tươi về và lo ngại về cách sơ chế, không biết làm thế nào cho sạch. Sau đây là hướng dẫn sơ chế dắt đơn thuần nhất bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm .
- Bước 1 : Sau khi mua về, bạn cần cho dắt vào ngâm trong nước vo gạo để chúng nhả hết cát trong miệng ra .
- Bước 2 : Tiếp theo, thực thi rửa con rắt, chà mạnh chúng vào nhau cho sạch lớp vỏ bên ngoài. Bạn chỉ cần chà một vài lần, lớp bùn ngoài vỏ dắt sẽ hết .
- Bước 3 : Sau khi rửa sạch xong, bạn cho sắt vào luộc để tách thịt. Khi nước sôi, bạn cần hòn đảo mạnh tay dắt trong nồi để chúng nhanh mở miệng. Bạn chỉ cần luộc từ 2 – 3 phút là dắt mở miệng, sau đó tắt nhà bếp .
- Bước 4 : Lúc này, bạn sẽ nhặt thịt dắt để riêng để liên tục làm những món ăn khác. Nước luộc dắt hoàn toàn có thể dùng để nấu canh, nấu cháo rất ngon .
Những quan tâm khi ăn con dắt
Con dắt là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng hoàn toàn có thể ăn. Nhiều người bị dị ứng với loài này, thế cho nên khi ăn bạn rất là chú ý quan tâm .
Con dắt hoàn toàn có thể gây ngộ độc
Con dắt trước khi chế biến nếu không được vệ sinh thật sạch hoàn toàn có thể gây ngộ độc. Chính vì nguyên do đó, và cũng như để hạn chế rủi ro tiềm ẩn gây ngộ độc khi sử dụng con dắt, tốt nhất nên vệ sinh chúng thật kỹ trước khi chế biến. Bạn cần ngâm chúng trong một thời hạn dài để chúng nhà hết cát và nhớt ra khỏi khung hình .
Những người có tiền sử đau dạ dày, khung hình có tính hàn, bị cảm lạnh đều không nên ăn dắt. Đây là loài động vật hoang dã có tính hàn mạnh, khi ăn nhiều hoàn toàn có thể gây đau bụng. Bạn hoàn toàn có thể trung hòa tính hàn bằng cách cho thêm gừng trong khi nấu. Ngoài ra, những người bị bệnh tương quan đến thận cũng không nên ăn con vật này .
Con dắt gây dị ứng
Như nhiều loài thủy hải sản khác, con dắt hoàn toàn có thể gây dị ứng với 1 số ít người. Nguy cơ dị ứng phụ thuộc vào vào lượng dắt bạn ăn. Nếu ăn quá nhiều, khung hình dị ứng mạnh, bạn cần phải nhập viện điều trị để phòng những trường hợp biến chứng nặng. Một số bộc lộ khi dị ứng dắt như mẩn đỏ body toàn thân, đau bụng kinh hoàng, tiêu chảy …
Những món ngon được chế biến từ con dắt
Con dắt có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Sau đây là một vài ví dụ dành cho bạn.
- Canh dắt:
Đây là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và cực kỳ mát vào mùa hè. Trong những ngày thời tiết oi ả, có bát canh dắt giải nhiệt thì còn gì tuyệt vời bằng. Cách nấu món ăn này cũng cực kỳ đơn thuần. Bạn cần chuẩn bị sẵn sàng dắt tươi cùng một số ít loại rau củ thương mến và gia vị. Một số loại rau thường nấu cùng canh dắt như rau cải, cà chua, …
Khi nấu canh, thịt dắt sẽ dai và ngọt hơn, rau củ đi kèm cũng thấm vị ngọt thanh từ dắt. Với những cô gái về ra đời tình nhân, trổ tài nấu nướng của mình ngay với món canh dắt thơm ngon này .
- Cháo dắt
Cháo dắt đã trở thành đặc sản nổi tiếng tại các vùng biển. Món cháo thơm ngon ngọt vị dắt chắc như đinh khiến bạn nhớ mãi không quên. Con dắt sau khi được sơ chế sẽ được tẩm ướp gia vị rồi xào săn lại. Nước luộc dắt được tận dụng để nấu cháo cho ra mùi vị đặc trưng. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức, bạn sẽ ăn cháo cùng với thịt dắt được xào chín, thêm chút ớt, rau thơm là hoàn hảo .
- Món dắt xúc bánh đa
Tiếp tục là món ngon được chế biến từ con dắt. Với những người dân miền Trung chắc rằng không còn lạ lẫm với món ăn này. Con dắt và bánh đa đều là đặc sản nổi tiếng ở các tỉnh khu vực trung bộ và đây là món ăn tích hợp hai đặc sản nổi tiếng này .
Cách làm món này cực kỳ đơn thuần. Sau khi dắt được sơ chế gỡ lấy thịt, bạn xào chín chúng cùng với gia vị như tỏi, hành băm và ớt. Bạn hoàn toàn có thể xào riêng hoặc chung với một vào loại rau thơm như tía tô, rau mùi, húng để dậy vị. Sau đó, liên tục nướng bánh đa đến chín ròn. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức. bạn dùng bánh đa xúc dắt xào chín rồi ăn cùng với nhau, thêm chút lạc răng và hành phi. Đây chắc như đinh là món ăn khiến bạn nhớ mãi không quên .
- Món trứng chiên dắt
Đã khi nào bạn thử sức với món trứng chiên với dắt chưa, nếu chưa thì bạn hãy làm thử ngay nhé, đây chắc rằng sẽ là một món vừa đơn thuần, vừa lạ miệng, chắc như đinh sẽ ăn vào là ăn ghiền ngay. Món trứng chiên dắt vừa mới chiên xong sẽ nóng và hương thơm lan tỏa cùng với màu vàng rất thích mắt .
Khi món trứng được nêm nếm vừa miệng, khi ăn vào sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ, dai dai từ thịt hến. Đặc biệt, món trứng chiên dắt hoàn toàn có thể làm cho các bé ăn và bảo vệ các bé sẽ rất thích với món ăn lạ lẫm, ngon miệng này .
- Cơm chiên dắt
Cơm chiên là một món ăn không còn lạ lẫm với nhiều người, tuy nhiên với món cơm chiên với dắt sẽ khiến các bạn cảm thấy rất ngon miệng hòa tan cùng vị giòn của cơm chiên, cùng với đó là vị ngọt tự nhiên đến từ dắt. Khi ăn kèm với một chút ít nước tương tay cay sẽ tuyệt vời hơn khi nào hết .
- Dắt xào cùng rau muống
Dắt xào là một trong những món ăn được nhiều chị em nội trợ lựa chọn, tất cả chúng ta hoàn toàn có thể xào chung con dắt cùng với rau muống hoặc các loại rau khác đều được, rau củ cũng sẽ giúp giữ được sắc tố tươi ngon của dắt, hòa quyện cùng nước xào đậm đà. Do đó, bạn hoàn toàn có thể ăn kèm với cơm nắm cùng một chút ít nước chấm cay cay sẽ rất tốn cơm .
- Món bún dắt
Hãy đổi khác ngay những món bún đơn điệu hàng ngày mà bạn đã cảm thấy chán ngán bằng một tô bún dắt, ăn vào là ghiền, vị đặc biệt quan trọng khó quên, khiến người ăn thích mê. Thịt con dắt được xào với các loại gia vị đậm đà, bạn hoàn toàn có thể ăn kèm cùng với một chút ít rau sống. Sau đó sẵn sàng chuẩn bị thêm một chén nước mắm chua cay và trộn đều chúng lên là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được ngay .
Lời kết
Trên đây là những thông tin thú vị về con dắt cũng như cách sơ chế loài vật này. Mong rằng những thông tin chúng tôi mang đến giúp bạn thêm hiểu về con dắt và có thể chế biến thật nhiều món ăn ngon cho gia đình. Chúc các bạn có được nhiều kiến thức thú vị từ con vật nhỏ này sau khi theo dõi bài viết chia sẽ của Trại cho mèo, chào thân ái!
Bài viết này có có ích với bạn không ? Chọn số sao để bầu chọn cho bài viết này !
Điểm trung bình 5 / 5. Tổng lượt vote : 1 Hãy là người tiên phong bầu chọn cho bài viết này !
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
