[Chế biến] Cháo rươi đỗ xanh – Ẩm thực – Việt Giải Trí

Bát cháo thơm, lạ miệng sẽ là món ăn bổ sung nhiều dưỡng chất cho mọi thành viên trong gia đình những ngày chớm đông.

Nguyên liệu:

– 3 nắm to gạo tẻ
– 1 nắm gạo nếp
– 1 nắm đỗ xanh đã vỡ
– 100g rươi tươi
– 50g nạc vai dắt mỡ
– 2 củ hành khô
– 15g bột đậu xanh không đường, nước mắm ngon
– Bột ngọt vừa đủ
– 1,5 lít nước xương hầm với sả
– Hành hoa, thì là
– 2 chiếc vỏ quýt tươi
– 1 ít dầu ăn, 1 ít tiêu

Cách làm

– Bước 1 : Gạo nếp tẻ vo sạch, đỗ xanh ngâm với nước ấm nửa giờ, đãi sạch vỏ, cho gạo, đỗ vào chiếc xoong dày, ninh nhừ với nước xuơng hầm sả. Khi cháo sánh, nêm vào chút mắm, bôt ngọt, bột đậu xanh hòa tan với chút nước, cháo sôi trở lại thì tắt nhà bếp. – Bước 2 : Rươi rửa sạch nhẹ nhàng với nước lạnh, chuẩn bị sẵn sàng một ấm nước nóng đổ đều lên mớ rươi để làm sạch lông, xóc nhẹ, để ráo nước.

Video đang HOT

– Bước 3 : Thịt nạc vai rửa sạch, thấm khô, băm nhuyễn. Vỏ quýt tươi thái chỉ, sao khô – Bước 4 : Hành khô băm nhuyễn, phi thơm với chút dầu ăn, cho thịt băm vào xào chín tới, thêm rươi, vỏ quýt xào khô, thật nhẹ tay để rươi khỏi vỡ nát, nêm mắm, bột ngọt vừa ăn. Múc cháo nóng ra bát, xúc rươi xào thịt lên trên mặt, rắc hành hoa, thì là thái nhỏ và tiêu xay khi ăn hòn đảo đều. Vậy là bạn đã có món cháo nóng nực rất sánh, thơm lừng vị rươi xào, bột đậu, vỏ quýt và thì là. Theo Bếp Gia Đình

[Chế biến] – Chả rươi

Người dân Hải Phòng ai cũng biết câu “Tháng chín đôi mươi, tháng mười mùng năm”. Cả năm mới có mấy ngày này, rươi có nhiều, nhà nào cũng háo hức mua một ít về thưởng thức.

Rươi là món ăn ngon, lạ miệng và bổ dưỡng. Mời các bạn cùng tham khảo cách chế biến món ăn này nhé.

Nguyên liệu:

– Rươi tươi: 500 g
– Thịt nạc vai: 200 g
– Trứng vịt: 02 quả
– Khế: 02 quả
– Hành, rau răm, lá lốt, thì là, lá gừng, vỏ quýt.
– Rau sống ăn kèm
– Chanh, tỏi, ớt, cà chua
– Nước mắm, hạt nêm, tiêu, mì chính, đường.

Chuẩn bị:

– Rửa sạch rươi
– Thịt nạc băm nhuyễn
– Hành, thì là, lá lốt, lá gừng, rau răm, ớt thái nhỏ.
– Khế vắt lấy nước, còn lại đem thái nhỏ.

Cách làm:

Bước 1: Cho hỗn hợp thịt nạ c băm nhuyễn, rau, hành vào bát rươi. Cho tiếp nước khế khế thái nhỏ vào.

Bước 2: Kế tiếp, bạn cho 2 quả trứng vào. Nêm gia vị nước mắm, hạt nêm, tiêu, mì chính rồi trộn đều lên.

Bước 3: Đặt chảo dầu lên bếp. Khi dầu nóng, bạn cho rươi vào rán theo từng cái vừa ăn. Rán rươi nhỏ lửa để rươi chín kỹ bên trong.

Bước 4: Khi chả rươi chín vàng đều hai mặt, bày ra đĩa và thưởng thức. Pha nước chấm tỏi ớt chua chua, ngọt ngọt để chấm rươi.

Món này ăn nóng kèm rau sống dùng với cơm hoặc bún đều ngon tuyệt.

Lưu ý: Khi chọn rươi, bạn nên chọn những con rươi vẫn còn sống, có màu xanh hoặc hồng, mình rươi không bị vỡ là rươi còn tươi, khi rán sẽ thơm ngon hơn.

Theo Eva

[Chế biến] – Cháo lươn Khi thời tiết của mùa thu dần chuyển sang se lạnh, hãy cùng cả nhà quây quần bên nồi cháo nóng hổi, bổ dưỡng, với thịt lươn ngọt và đỗ xanh ngọt mát. Nguyên liệu: – 300g lươn – 1/4 bát con gạo tẻ – 1 nhúm đỗ xanh đã sát vỏ – Nửa thìa nhỏ bột nghệ – Hành khô, muối, hạt…

Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu