Cách nấu chè đậu xanh cúng có nhiều kiểu tùy thuộc vào phong tục từng vùng miền. Có nơi nấu chè đậu xanh tích hợp xôi vò, có vùng nấu chè đậu xanh với nước cốt dừa. Trong khoanh vùng phạm vi bài viết này, Cachnau. vn trình làng đến bạn đọc cách nấu chè kho đậu xanh để làm mâm cúng của người miền Bắc. Mời bạn đọc tìm hiểu thêm nhé.
1. Nguyên liệu nấu chè kho đậu xanh để cúng
Với cách nấu chè đậu xanh cúng bạn đọc nên nấu với nguyên vật liệu ít, chỉ đủ chừng khoảng chừng 1 đĩa chè thành phẩm là được. Ngoài ra, những nguyên vật liệu nấu chè để cúng cần chọn loại mới mua, không dùng loại đã dùng nấu trước còn dư lại.
- Đậu xanh : 250 gram ( để đỡ mất thời hạn nên mua loại đã làm sạch vỏ )
- Nước cốt dừa : khoảng chừng 3 – 5 muỗng canh ( dùng trang trí )
- Đường 200 gram
- Muối : 50% muỗng cafe.
Lưu ý cách chọn đậu xanh ngon :
Vì ở đây, tất cả chúng ta đang nấu chè để cúng nên rất cần chọn đậu ngon để biểu lộ sự thành tâm, thành ý.
- Nếu chọn loại nguyên hạt cần chọn đậu có size vừa, đều nhau, không chọn loại hạt to vì dễ nát hoặc hư bên trong.
- Với loại đậu đã chà vỏ sẵn, cần chọn loại hạt màu vàng bóng, hình thức bề ngoài căng. Bạn đọc hoàn toàn có thể dùng móng tay bấm thử, nếu thấy chắc, hơi cứng là đậu ngon.
- Cần tránh mua đậu có sắc tố lạ ( khác màu vỏ xanh, nhân vàng ), hoặc đậu có mùi ẩm, mối mọt.
2. Hướng dẫn cách nấu chè đậu xanh để cúng theo kiểu người miền Bắc cụ thể nhất
Trong nhà hàng siêu thị miền Bắc, vào dịp Tết hoặc rằm, mâm cỗ cúng khi nào cũng có món chè kho đậu xanh. Điểm độc lạ của món chè này là thành phẩm nhìn như một chiếc bánh phủ màu vàng tuyệt đẹp. Ngoài ra, nhờ cách làm khá đơn thuần, nguyên vật liệu ít nên ngày càng được nhiều người chọn để có trong mâm cúng vào từng dịp khác nhau. Nếu bạn đọc đang tìm kiếm một món chè thích mắt trong mâm cúng nhà mình hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm cách nấu sau nhé.
2.1. Sơ chế đậu xanh
Do ở phần giới thiệu nguyên liệu Cachnau. vn hướng dẫn mua đậu xanh đã đãi sạch vỏ nên bước này không đề cập lại. Còn những bước sơ chế tiếp theo như sau :
- Đem cho hàng loạt đậu xanh vào ngâm trong nước khoảng chừng 3 phút. Chờ những hạt đậu bị hư, vỡ nát nổi lên thì vớt và vô hiệu.
- Rửa sạch hàng loạt đậu xanh thêm 3 lần ( động tác như vo gạo ) để sạch bụi bẩn bám mặt ngoài.
- Kế đến cho hàng loạt đậu xanh vào tô lớn, chế nước lấp xấp mặt phẳng và ngâm trong tối thiểu 3 đến 4 giờ đồng hồ đeo tay.
2.2. Cách nấu chè đậu xanh để cúng đẹp, đẹp mắt nhất
Để có đĩa chè kho đậu xanh để cúng đẹp mắt nhất, bạn đọc thực thi theo những bước chi tiết cụ thể như sau nhé.
- Sau khi ngâm đậu xanh khoảng chừng 4 tiếng thì vớt đậu xanh ra rổ. Tiến hành vo lại đậu xanh 2 lần nữa rồi cho vào nồi chế nước xâm xấp và thêm 50% muỗng cà phế muối.
- Bắc nồi lên nhà bếp, bật lửa lớn đun đến khi nồi sôi sủi bọt thì dùng muôi vớt hết phần bọt này. Sau đó hạ lửa nhỏ và hầm đậu xanh trong khoảng chừng 40 phút nữa cho mềm nhuyễn.
- Với khoảng chừng thời hạn 40 phút hầm, đậu xanh đã nhừ thì kế đến bạn cho vào 200 gram đường vào rồi khuấy một chiều thật đều.
- Khi thấy đậu xanh sánh lại, bạn đọc liên tục cho khoảng chừng 3 – 5 muỗng canh nước cốt dừa vào. Khuấy đều cùng 1 chiều và nấu thêm khoảng chừng 7 phút thì tắt nhà bếp, đậy nắp nồi lại. Lưu ý, ở bước này bạn đọc phải khuấy liên tục cùng 1 chiều trong 7 phút để tránh chè bị cháy ở đáy.
- Chờ khoảng chừng 5 phút thì múc chè kho đậu xanh ra từng chén. Để thành phẩm này nguội hẳn trước khi trang trí mâm cúng bằng cách úp tô chè ra đĩa, sau đó dùng dao sắc để cắt từng miếng sao cho thích mắt nhất.
- Có thể trang trí thêm ít nước cốt dừa lên đĩa chè.
2.3. Yêu cầu thành phẩm món chè để cúng
- Chè kho đậu xanh để cúng phải có màu vàng ươm đẹp mắt.
- Chè không được khét hoặc có mùi khê. Nếu có mùi lạ thì cần nấu lại để cúng.
- Đĩa chè kho đậu xanh khi đặt lên mâm cúng cần được trang trí thích mắt. Ngoài ra cần chú ý quan tâm sắp xếp vị trí với những món cúng khác sao cho ấn tượng.
3. Một vài chú ý quan tâm trong cách nấu chè đậu xanh để cúng
Khác với cách nấu chè đậu xanh để dùng, cách nấu chè xanh để cúng là một nghi thức mang ý nghĩa tâm linh. Mặc dù không có độc lạ nào trong từng quy trình, nhưng khi làm mâm cúng, người triển khai cần quan tâm một vài điều nhỏ như sau.
- Trong quy trình nấu chè cần làm cẩn thân, tỉ mỉ. Yêu cầu này để giúp món chè cúng sạch, một cách bộc lộ lòng tôn kính.
- Không được nếm thử trong khi nấu chè để cúng. Theo ý niệm dân gian, món cúng là để người đã khuất, thần linh “ hưởng trước ”, do đó tất cả chúng ta không được dùng trước.
- Không dùng nguyên vật liệu thừa trong nhà để nấu. Nên mua nguyên vật liệu mới trọn vẹn.
- Khi trang trí cần sắp xếp đẹp, đẹp mắt. Với món chè kho, nếu cắt khoanh thì nên sắp những khoanh theo số lẻ ( 3, 5, 7 ). Cần tránh xếp khoanh theo số chẵn nhé.
Còn khá nhiều cách nấu chè đậu xanh để cúng khác. Ở trên là cách nấu đơn thuần, nhanh gọn hơn cả mà bạn hoàn toàn có thể thử triển khai khi làm mâm cúng ở nhà. Mến chúc bạn thành công xuất sắc với món chè như Cachnau. vn đã san sẻ nhé.
Đức Lộc
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
