Cách nấu chè kiểm thơm ngon, ngọt bùi chuẩn hương vị miền Tây Nam Bộ

Rate this post


Hải Minh   –  
Thứ hai, 07/06/2021 11 : 00 ( GMT + 7 )

Chè kiểm là món ăn có nguồn gốc từ miền Tây nhưng lại rất phổ biến và được nhiều người yêu thích. Dưới đây là công thức làm chè kiểm giải khát mùa hè.

Cách nấu chè kiểm thơm ngon, ngọt bùi chuẩn hương vị miền Tây Nam Bộ
Với nguyên vật liệu chính là bí đỏ, khoai lang, khoai môn phối hợp với chuối và vị bùi bùi của đậu phộng, dai dai sần sật của bột khoai rồi thêm cái vị béo ngậy của nước cốt dừa sẽ tạo nên một món chè khá đặc biệt quan trọng .Anh Eric Nguyễn ( TP Hồ Chí Minh ) đã triển khai món chè kiểm – đặc sản nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ khiến nhiều chị em trầm trồ .

Nguyên liệu chính

1 trái bí đỏ khoảng chừng ( gần 1 ký )1 củ khoai môn ( gần 800 gr )4 củ khoai lang nhật ( 650 gr )1 nải chuối100 gram bột khoai, 50 gr bột báng, 50 gr mộc nhĩ800 gr dừa khô

700gr đường phèn hoặc 900gr đường cát

1 ống vani50% thìa cafe muốiNguyên liệu để làm chè kiểm Nam Bộ. Ảnh: Eric NguyễnNguyên liệu để làm chè kiểm Nam Bộ. Ảnh: Eric Nguyễn

Sơ chế nguyên liệu

Đậu phộng trước khi nấu phải ngâm qua nước lạnh một đêm như vậy nấu sẽ mau mềm .Bí đỏ, khoai lang, khoai môn cắt miếng vuông vừa ăn. Lưu ý nếu cắt bí to như khoai thì khi nấu sẽ nấu khoai lang trước, sau 5 phút cho khoai môn vào và sau tiếp 3 phút sẽ cho bí đỏ. bằng cách này khoai sẽ chín đều, không bị nát .Chuối lột vỏ, hoàn toàn có thể ướp với ít đường và 1/4 thìa cafe muối .
 Món chè này được tạo nên từ nhiều loại nguyên liệu quen thuộc như khoai lang, bí đỏ, chuối… Ảnh: Eric NguyễnBột khoai, bột báng, mộc nhĩ ngâm nước cho mềm trước khi nấu .Dừa nạo, dùng 200 ml nước lọc hoặc nước dừa để vắt nước cốt. Bạn cũng hoàn toàn có thể dùng nước ấm nhưng tuyệt đối không dùng nước sôi cho vào dừa để nguội rồi vắt. Vì bằng cách này nước cốt dừa sẽ rất dễ bị tách độ béo .

Cách làm

Cho phần nước dão dừa (sau khi làm nước cốt dừa, với phần bã dừa còn lại, làm tiếp loại nước cốt dừa loãng hơn, người ta hay gọi là nước dão dừa) lên bếp và nấu cùng đậu phộng cho đến khi nước sôi.

Cho tiếp khoai lang, khoai môn, bí đỏ vào và nấu mềm. Lưu ý thứ tự cho khoai như hướng dẫn ở trên. Khi khoai vừa mềm, thực thi nêm đường cho vừa khẩu vị với mái ấm gia đình . Món chè kiểm chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè oi bức này. Ảnh: Eric NguyễnCho tiếp phần nước cốt dừa đã chuẩn bị sẵn sàng khởi đầu vào. Lúc này nếm lại lần nữa và cho 50% thìa cafe muối vào để có món chè ngọt thanh rồi tắt nhà bếp .

Để cho món chè không bị nở, bột khoai, bột báng, mộc nhĩ sẽ cho sau cùng. Sau đó chè còn nóng và tầm khoảng 10-15 phút là vừa chín tới. Bằng cách này vừa giữ được độ dai giòn sần sật của bột khoai, chuối thì cũng không bị quá chín.

Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu