Chuối xanh và đậu phụ là hai nguyên liệu ngon – bổ – rẻ được sử dụng để nấu nhiều món canh hấp dẫn như ốc chuối đậu, thịt ba chỉ chuối đậu, sườn chuối đậu, ếch om chuối đậu… Cùng onlineaz.vn học ngay 3 cách nấu canh chuối đậu thơm ngon để thay đổi khẩu vị bữa tối cho gia đình mình nhé!
Chuối xanh được dùng để nấu canh, luộc hoặc chiên. Trong đó cách món chuối nấu canh là phổ biến hơn cả. Chuối xanh có lượng chất xơ dồi dào, chứa nhiều vitamin, khoáng chất, giúp cung cấp nhiều tinh bột kháng bệnh, cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa tiểu đường, giảm lượng cholesterol xấu trong máu, tốt cho người mắc bệnh tim mạch, hỗ trợ giảm cân an toàn hiệu quả.
Bạn đang đọc: Cách nấu canh chuối đậu thịt
Bạn đang xem :
Chuối nên chọn quả chuối tiêu xanh hơi non, không nên chọn chuối xanh gia vì lúc này chuối mở màn chín, khi nấu sẽ có vị chua khó ăn, làm cho mon ăn kém đi phần mê hoặc .
1. Cách làm ốc nấu chuối đậu thịt ba chỉ
Ốc nấu chuối đậu là món ăn dân giã nổi tiếng nhất của sự phối hợp giữa chuối xanh và đậu phụ. Khi ăn, thịt ếch giai, miếng chuối bùi bùi, thịt ba chỉ thì béo ngậy hòa quyện với mùi thơm của tía tô khiến người ăn hoàn toàn có thể cảm nhận được cả những mùi vị thân quen nhất của đồng quê Việt .
Nguyên liệu nấu canh ốc chuối đậu thịt ba chỉ:1kg ốc mít hoặc ốc nhồi200gr thịt ba chỉ3 miếng đậu hũ4 quả chuối xanh1 củ nghệ1 củ tỏi1 củ hành khôLá lốt, tía tô mỗi thứ 1 mớHành lá2 thìa canh dấm bỗng hoặc mẻ chua1 thìa mắm tômGia vị: mắm, muối, mì chính, hạt nêm, bột canh
Cách nấu chuối đậu ốc thịt ba chỉ
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Ốc:
Ốc mua ngoài chợ về đem ngâm qua nước lạnh hoặc nước vo gạo khoảng chừng 2 tiếng để ốc đẩy hết bùn trong miệng ra. Sau đó rửa lại vài lần với nước sạch. Ngoài ra, trong dân gian còn có mẹo ngâm ốc với dao nhỏ làm bằng sắt, mùi của dao sẽ khiến ốc nhanh nhả hết chất bùn, nhầy, bẩn trong miệng. Khi ngâm cũng hoàn toàn có thể cho thêm 1 – 2 quả ớt tươi để rút ngắn thời hạn. Tiến hành chặt chôn ốc, cạy phần miệng và đem ngâm với nước vôi pha loãng 15 phút, bỏ ra khều lấy thịt ở trong, chỉ lấy phần đầu, cắt bỏ hết ruột, ốc con, phần hoi trên miệng. Đem thịt ốc bóp với giấm và muối 2 phút, rửa lại bằng nước sạch và chế biến .
Thịt ba chỉ rửa sạch, hoàn toàn có thể trụng qua nước sôi để bảo vệ bảo đảm an toàn. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn .
Chuối xanh:
Tưới hết phần vỏ xơ bên ngoài, bổ đôi, cắt khúc khoảng chừng 3 – 4 cmBỏ vào nước ngâm với giấm hoặc chanh để chuối không bị thâm đen và vô hiệu hết nhựa chuối, khi ăn sẽ không bị chát .
Nghệ gọt vỏ, giã cùng mới lạ sau đó chắt lấy nước để nấu canh .
Lá lốt, tía tô, hành lá đem nhặt bỏ cuống, lá già, rửa sạch, vẩy khô, thái sợi nhỏ .
Đậu phụ rửa qua với nước lạnh, cắt thành từng miếng .
Bước 2: Rán đậu phụ
Để món ốc nấu chuối đậu thịt ba chỉ thơm ngon mê hoặc, bạn cần rán sơ qua đậu phụ .
Bắc chảo lên nhà bếp, đun nóng nhiều mỡ, cho lần lượt từng miếng đậu vào rán vàng đều 2 mặt, không cần rán giòn. Rán xong đậu phụ thì để ra đĩa riêng .
Bước 3: Nấu canh ốc om chuối đậu thịt
Bắc một chảo lên nhà bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn, phi thơm ½ hành và ½ tỏi băm. Sau đó cho thịt ốc vào xao nhanh trên lửa lớn, , chừng 2 – 3 phút thì cho ½ nước chắt từ nghệ và mẻ + 1/2 mắm tôm vào, hòn đảo đều đến khi ốc chín thì tắt nhà bếp, múc ra đĩa riêng .
Bắc nồi nấu canh lên nhà bếp, cho nốt phần nước nghệ, mẻ và mắm tôm vào nồi + đậu phụ chiên vàng + gia vị rồi đổ nước ngập mặt. Đun sôi khoảng chừng 5 – 10 phút thì cho ốc vào, nêm thêm chút gia vị cho tương thích .
Trước khi tắt bếp 3 – 4 phút thì cho tía tô, lá lốt, hành lá vào nồi, hòn đảo đều, dậy mùi thơm .
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Như vậy chỉ cần tắt nhà bếp, múc ra tô ăn nóng ngay với cơm hoặc bún, cả mái ấm gia đình bạn đã có một món canh chuối đậu cho bữa tối ngon miễn chê rồi .
2. Cách nấu chuối đậu thịt ba chỉ
Thịt om chuối đậu là món ăn được biến tấu từ món gốc ốc om chuối đậu thịt ba chỉ. Món này tương thích với những người không thích ăn ốc hoặc không có thời hạn để chế biến ốc .
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu chuối đậu thịt ba chỉ:300gr thịt ba chỉ4 quả chuối xanh3 lát đậu phụ1 củ hành tím1 củ nghệ1 củ tỏiTía tô, lá lốt mỗi thứ 1 mớ1 quả ớtGia vị đầy đủCách nấu món canh chuối đậu thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, chần qua nước sôi sau đó rửa lại một lần nữa thì đem thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt ba chỉ với 2 thìa hạt nêm để thịt có vị ngọt đậm đà hơn.
Sơ chế chuối xanh, tươi vỏ, bổ đôi, cắt thành từng khúc rồi ngâm với chanh hoặc dấm cho hết chát, chuối không bị thâm .
Xem thêm :
Lá lốt, tía tô nhặt, rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ .
Hành, tỏi băm nhuyễn .
Nghệ gọt vỏ, rửa sạch, giã chắt lấy nước .
Ớt thái lát hành từng miếng .
Đậu phụ cắt thành từng miếng nhỏ .
Bước 2: Rán đậu phụ
Bắc chảo lên nhà bếp, đun nóng nhiều mỡ sau đó rán vàng đều các mặt của đậu phụ. Sau khi rán thì thấm bớt mỡ qua giấy thấm dầu .
Bước 3: Nấu chuối đậu
Bắc chảo lên nhà bếp, đun nóng dầu ăn, cho tỏi và hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt ba chỉ đac ướp vào chảo xào nhanh trên lửa lớn. Khi thịt săn lại thì cho chuối xanh và 1 thìa hạt nêm vào hòn đảo thêm 3 phút .
Bạn hoàn toàn có thể cho ra nồi đun hoặc đun trực tiếp trên chảo. Cho nước ngập mặt + nước chắt từ nghệ + đậu phụ chiên vàng vào om lửa nhỏ khoảng chừng 20 phút để thịt và chuối chín mềm .
Sau đó cho lá lốt, tía lô thái nhỏ, ớt thái miếng vào hòn đảo cùng, nêm nếm thêm chút gia vị, để 3 – 4 phút cho rau chín thì tắt nhà bếp và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
3. Cách nấu ếch om chuối đậu
Ếch nấu chuối đậu được biến tấu không riêng gì tạo mùi vị mới lạ mê hoặc mà còn tốt cho phụ nữ an thai, lợi tiểu, bồi bổ khung hình .
Nguyên liệu nấu canh chuối đậu om ếch:300gr thịt đùi ếch3 quả chuối xanh4 bìa đậu phụ1 củ nghệ tươiLá lốt, tía tô mỗi thứ 1 mớ1 bát bống rượu2 của hành tímGia vị đầy đủ
Hướng dẫn nấu canh chuối đậu ếch
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nghệ băm nhuyễn, 1 phần đem giã để chắt lấy nước .
Chuối xanh, tía tô, lá lốt, hành tím đều sơ chế như đã hướng dẫn ở trên
Dấm bỗng chắt lấy nước, bỏ phần bã .
Bạn hoàn toàn có thể mua sắn thịt đùi ếch đã sơ chế để tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn. Rửa sạch thịt ếch, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt ếch với 1 phần nghệ băm nhuyễn + mắm + tiêu. trộn đều, ướp trong khoảng chừng 15 – 20 phút .
Bước 2: Rán đậu phụ
Bắc chảo lên nhà bếp, đun nóng mỡ sau đó rán từng miếng đậu phụ cho vàng đều các mặt .
Bước 3: Nấu chuối đậu om ếch
Bắc chảo chống dính lên nhà bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím băm nhỏ rồi cho thịt ếch đã ướp vào hòn đảo nhanh trên lửa lớn cho thịt ếch săn lại .
Cho tiếp chuối vào xào khoảng chừng 2 phút, thì cho đậu phụ + nước nghệ giã + nước ngập mặt vào đun sôi sau khi sôi để vặn nhỏ lửa, để khoản 20 phút cho toàn bộ các nguyên vật liệu vàng đều .
Khi chuối đậu và thịt ếch đã chín nếp thì cho tiếp nước dấm bỗng, lá lốt, tía tô vào hòn đảo, nêm nếm gia vị, cho thêm ớt. Đung chừng 5 phút thì tắt nhà bếp, múc ra tô và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Xem thêm:
Ngoài các món ở trên, bạn cũng hoàn toàn có thể thử làm món sườn nấu chuối đậu, ba ba nấu chuối đậu, cá lăng om măng chuối đậu … để biến hóa khẩu vị .
Chỉ với chuối xanh và đậu phụ bạn đã có thể sáng tạo ra nhiều món canh hấp dẫn, giàu dinh dưỡng cho cả gia đình. Hãy cùng ghi chép lại những cách nấu canh chuối đậu mà onlineaz.vn đã chia sẻ ở trên vào cuốn sổ tay nấu ăn của bạn nhé!
Chuyên mục :
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
