Chúng mình cùng xem công thức hướng dẫn cụ thể cách làm gà chiên mắm đậm đà, thơm ngon bất bại, mê hoặc tuyệt vời nhé. Đảm bảo đây là món ăn rất tuyệt cho bữa cơm ấm cúng sau một ngày bận rộn của cả nhà .
Bạn hoàn toàn có thể tìm được vô vàn công thức để chế biến các món ăn từ gà nhưng món gà chiên mắm hoàn toàn có thể là một trong những món ăn đặc biệt quan trọng mê hoặc nhất là ăn kèm với cơm nóng. Miếng gà mằn mặn dậy mùi mắm tỏi hoàn toàn có thể khiến bạn đánh bay vài bát cơm đấy .
Tuy món ăn này không lạ lẫm với mọi người nhưng để làm cho ngon, cho mê hoặc thì cũng cần một chút ít “ bí kíp ” nữa đó. Nào, cùng vào nhà bếp với Thật Là Ngon để nhặt “ bí kíp ” nha ! ! !
In Công Thức
Cách Làm Gà Chiên Mắm
Gà chiên mắm có thế dùng làm món ăn kèm trong các bữa cơm hoặc làm đồ nhắm cho những bữa nhậu với bia đều tuyệt .
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Tổng thời hạn
40 phút
Khẩu phần :
4 người
Calories :
356kcal
Nguyên Liệu
Nguyên liệu
- 500 g thịt gà
- 2 thìa canh rượu trắng
- 1 nắm muối hạt
- 50% quả chanh
- 50 g bột chiên giòn
- 30 g hành tím
- 15 g tỏi
- 15 g sả
- 5 g gừng
- 1 quả ớt
- Dầu ăn
- 20 ml nước mắm
- 40 ml nước lọc
- 1 thìa cafe hạt nêm
- 50% thìa cafe tiêu
- 2 thìa canh đường nâu
- 50% thìa canh tương ớt
Dụng Cụ
- Chảo chống dính
- Vỉ ráo dầu
Hướng dẫn
Hướng dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn, bóp qua với rượu, gừng và muối hạt để khử mùi tanh .
-
Rửa gà lại cho sạch với nước pha một chút ít nước cốt chanh rồi dùng nĩa hoặc mũi dao nhọn xóc vào thịt gà để gia vị dễ ngấm .
-
Ớt, tỏi, gừng, sả và hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ .
-
Ướp gà với hạt nêm, tiêu và 1/3 phần hành, tỏi, ớt, gừng, sả đã băm. Ướp khoảng chừng 15-20 phút .
Bước 2: Chiên thịt gà
-
Cho gà vào lò vi sóng quay nóng 2 lần, mỗi lần 2 phút để gà chín sơ .
-
Áo gà qua với bột chiên giòn rồi mang đi chiên vàng mặt phẳng .
-
Vớt gà ra để ráo dầu .
Bước 3: Pha sốt mắm
-
Cho phần hành, tỏi, ớt, gừng và sả băm lần lượt vào chảo, phi thơm vàng với 2 thìa canh dầu chiên gà .
-
Thêm mắm, đường, tương ớt và nước vào đun đến khi sôi thì tắt nhà bếp rồi cho mật ong vào khuấy đều .
Bước 4: Hoàn thành
-
Cho gà vào hòn đảo xóc với sốt mắm cho thấm đều và bày ra chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Nutrition
Khẩu phần :100g
|
Calories :356kcal
Bạn thử chưa ?Đăng ảnh lên @ ThatLaNgon hoặc tag # thatlangon nhé !
Cách làm gà chiên mắm chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với món gà chiên mắm, bạn hoàn toàn có thể chọn bất kỳ bộ phận nào tương thích với sở trường thích nghi của mái ấm gia đình mình. Thường thì nếu làm món nhắm với bia thì cánh gà, đùi gà sẽ thích hợp nhất. Còn để ăn kèm cơm, đặc biệt quan trọng nếu nhà có trẻ nhỏ hoặc người già thì bạn nên ưu tiên những đa số nạc như ức hoặc lườn gà .
Đối với món gà chiên mắm, mình chọn nguyên vật liệu là thịt gà công nghiệp để sau khi chiên thịt gà vẫn giữ được độ mềm ngọt. Hẳn 1 số ít bạn sẽ vướng mắc tại sao không chọn gà ta phải không ? Gà ta tuy ngon nhưng thịt chắc và dai, thế nên sẽ thích hợp với những món hấp, luộc hoặc hầm hơn là các món chiên rán .
Tùy vào sở trường thích nghi và thực khách nhà mình mà bạn lựa chọn nguyên vật liệu tương thích để thành phẩm ra lò như ý nhé .
Giờ thì bắt tay giải quyết và xử lý nguyên vật liệu nào !
Phần thịt gà mua về bạn bóp qua với rượu, gừng và muối hạt để khử mùi tanh ; rồi chặt thành miếng nhỏ vừa ăn nha .
Khi rửa gà lại cho sạch, bạn hoàn toàn có thể pha thêm một chút ít nước cốt chanh vào nước rửa gà cho thịt trắng và thơm nhé. Sau đấy bạn dùng nĩa hoặc mũi dao nhọn xóc vào thịt gà, làm như thế gia vị dễ ngấm và khi chiên gà nhanh chín hơn .
Tiếp đấy bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ ớt, tỏi, gừng, sả và hành tím .
Thịt gà sau khi để ráo, bạn trộn đều với hạt nêm, tiêu và 1/3 phần hành, tỏi, ớt, gừng, sả đã băm. Bạn đậy bát gà lại và ướp khoảng chừng 15-20 phút cho gia vị ngấm .
Bước 2: Chiên thịt gà
Để món gà chiên mắm không bị khô thì bạn nên hấp hoặc cho gà vào lò vi sóng quay cho chín sơ trước khi chiên nhé. Nếu dùng lò vi sóng, bạn nhớ chia làm 2 lần quay, mỗi lần 2 phút để gà không bị chín quá .
Sau đấy bạn áo gà qua với bột chiên giòn rồi mang đi chiên vàng mặt phẳng .
Khi chiên gà bạn đổ dầu nhiều một chút ít, sao cho thịt gà ngập khoảng chừng 2/3 là được. Để dầu không bị bắn, sau khi đổ dầu vào chảo, bạn nhớ cho thêm một chút ít muối hoặc 1 thìa bột bắp nha .
Vì gà đã chín sơ rồi nên bạn chỉ cần chiên thêm đến khi da gà vàng giòn là được. Nếu chiên quá lâu gà sẽ bị khô và cứng rất khó ăn .
Suốt quy trình chiên gà bạn giữ mức lửa vừa nha, nếu dùng nhà bếp từ thì chỉnh tầm 170 – 200 ˚ C. Đến khi gà chuyển sang màu vàng ruộm thì bạn tăng lửa lớn để gà lúc đầu rồi vớt ra để ráo .
Để dầu thừa không thấm ngược vào gà, bạn nên dùng vỉ ráo dầu thay vì giấy thấm dầu nhé .
Bước 3: Cách Làm Gà Chiên Mắm – Pha sốt mắm
Món gà chiên mắm có ngon có mê hoặc hay không phụ thuộc vào rất nhiều vào phần sốt mắm .
Mỗi loại nước mắm sẽ có độ mặn và mùi khác nhau một chút ít. Những loại mắm bằng tay thủ công như mắm Nam Ô, mắm Phú Quốc sẽ có mùi thơm nồng và vị mặn hơn mắm công nghiệp. Bạn quan tâm điểm này để kiểm soát và điều chỉnh tỉ lệ nước mắm cho tương thích với khẩu vị nhà mình .
Để làm sốt mắm, tiên phong bạn cho lần lượt hành, tỏi, ớt, gừng vào chảo, phi đến khi thơm vàng. Bạn hoàn toàn có thể gia giảm lượng gừng, sả, ớt theo sở trường thích nghi của nhà mình. Nếu nhà có em nhỏ bé thì bạn không cho ớt, gừng vẫn được .
Tiếp đấy bạn thêm mắm, đường, tương ớt và nước vào đun đến khi hỗn hợp sôi sềnh sệch thì cho sả vào hòn đảo rồi tắt nhà bếp .
Ở đây, để điều vị mặn của nước mắm thì mình hay dùng đường nâu. Đường nâu tự nhiên còn gọi là đường mật mía, loại đường này có vị ngọt đằm hơn đường tinh luyện nên khi làm sốt mắm vị ngọt sẽ không bị gắt .
Cuối cùng, nếu thích bạn hoàn toàn có thể cho thêm 1-2 thìa canh mật ong vào khuấy đều với sốt mắm. Mật ong sẽ khiến món gà chiên mắm của bạn keo bóng và có mùi thơm dịu mê hoặc hơn. Nhưng bạn chú ý quan tâm chỉ cho mật ong vào sốt khi đã tắt nhà bếp được một lúc thôi nhé. Nếu cho mật vào lúc sốt mắm đang sôi, nhiệt cao sẽ khiến mật ong bị biến chất, không tốt cho sức khỏe thể chất chúng mình .
Bước 4: Cách Làm Gà Chiên Mắm – Hoàn thành
Bước sau cuối, bạn cho thịt gà vào hòn đảo vớt sốt mắm cho thấm rồi bày ra đĩa nha. Món này ăn kèm với cơm nóng thì siêu siêu hao cơm luôn ý .
Thành phẩm gà chiên mắm tiêu chuẩn sẽ có màu vàng cánh gián mê hoặc, da gà giòn bao lấy phần thịt mềm đượm gia vị thơm lừng. Mùi hương mà sắc tố của món gà này chắc như đinh sẽ khiến dạ dày chúng mình không ngừng réo gọi luôn .
Nhà bạn nào có em nhỏ bé, chỉ rim gà với mắm ngọt thì hoàn toàn có thể rắc một chút ít vừng rang và hành lá lên trên để món gà thơm và trông mê hoặc hơn nhé .
Đặc biệt, phần đông các bạn nhỏ đều rất thích món này. Bạn hoàn toàn có thể cho bé ăn cùng cơm hoặc cháo đều được. Bạn hoàn toàn có thể giảm lượng gừng sả ớt để bé nhà mình dễ ăn hơn nhé. Đảm bảo vị mặn ngọt đậm đà này sẽ khiến nhóc nào cũng mê tít và ăn được nhiều hơn cho xem .
Với những bạn bận rộn nhưng muốn tiết kiệm chi phí thời hạn nấu nướng thì hoàn toàn có thể mua thịt gà về sơ chế và hấp để sẵn ; rồi chia thành bữa nhỏ để trữ đông nhé. Lúc nào ăn, bạn chỉ cần lấy ra chiên và làm sốt mắm là “ bữa ăn tươi ” đã chuẩn bị sẵn sàng rồi .
Những phần gà hấp sẵn trữ đông hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ được 3-4 tuần. Ngoài gà chiên mắm, bạn còn chế biến được nhiều món khác như gà rán, gà nấu xì dầu, … nữa đó .
Thế nào, không quá khó cho một món ăn tuyệt ngon phải không ?
Hy vọng rằng món gà chiên mắm Thật Là Ngon trình làng ngày hôm nay sẽ Open trên bàn ăn nhà bạn hôm nào đó. Đừng quên san sẻ với chúng mình “ tác phẩm ” và cả những bí kíp nho nhỏ của bạn ở comment nha !
Lưu thêm vài món ngon mỗi ngày từ gà nữa nhé !
* Ảnh nguồn Internet .
Sharing is caring :
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
