Cách 1
Nguyên liệu:
 |
| Canh chua cá lóc là món ăn từ lâu đã quen thuộc với người dân Việt Nam. |
1 con cá quả khoảng chừng 800 g – 1 kg
3 cây dọc mùng
Bạn đang đọc: Cách nấu canh chua cá quả cho bữa cơm nóng hổi
50% quả dứa xanh 3 quả me 3 quả cà chua Giá đỗ Hành lá, hánh tím, rau ngổ, rau mùi tàu, ớt … Gia vị, hạt nêm
Cách làm:
Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp gia vị, hành tím. Dọc mùng tước vỏ, cắt xéo, bóp muối cho sạch ngứa. Dứa gọt vỏ, cắt lát. Me cạo vỏ, cà chua rửa sạch, bổ múi cau, giá đỗ rửa sạch. Hành, mùi tàu, rau ngổ rửa sạch, cắt khúc. Cho cá cùng nước vào nấu chín. Bắc chảo, cho chút dầu ăn, cho hành tím vào xào thơm, cho 50% cà chua, me vào xào cho có màu và vị chua. Đổ chung vào nồi canh cá đang sôi, dằm me, lọc lấy nước, bỏ hạt .Đun nhỏ lửa, hớt bọt cho nước trong, nêm gia vị vừa ăn. Bỏ thêm dứa, cà chua, dọc mùng, giá đỗ vào nấu vừa chín, cho các loại rau gia vị vào cùng. Tắt nhà bếp, múc ra bát, cắt vài lát ớt lên trên, dùng nóng.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Món ăn này rất ngon và dễ chế biến. |
1 con cá quả ( hay còn gọi là cá lóc ) tầm 400 g 1-2 cây dọc mùng ( bạc hà )
2 quả cà chua lớn
10-15 quả đậu bắp 2 lát dứa vừa ăn 100 g giá đỗ 1 vắt me chua 1 nhánh nhỏ cần tây Rau mùi tàu ( ngò gai ), rau ngổ ( ngò om ) Nước mắm, đường, hạt nêm, muối, tỏi, hành khô
Cách làm:
Bước 1 : – Cá quả ( ca lóc ) bạn mua nên nhờ người bán làm sạch, sau đó rửa lại với muối, cắt cá thành những khoanh tròn khoảng chừng 3 cm, để ráo nước. – Đun sôi nước trên nhà bếp, cho vào một chút ít muối, nước sôi thì cho cá vào, đợi cá chín thì gắp ra để riêng. Bước 2 : – Cho me vào chén, thêm một chút ít nước, dùng dìa dằm để me tan, lọc lấy phần nước me. – Dứa xắt lát dày khoảng chừng 2 cm, giá ngâm nước muỗng loãng khoảng chừng 15-20 phút rồi vớt ra, để ráo. Bước 3 : – Cây dọc mùng ( bạc hà ) tước bỏ phần vỏ ngoài, sau đó rửa lại thật sạch rồi cắt khúc vừa. – Cần tây, đậu bắp rửa thật sạch rồi đem xắt lát. – Rửa sạch cà chua và bổ cà chua thành những múi cau. – Rau ngổ, mùi tàu thái sợi nhỏ. Bước 4 : – Cho vào một một chút ít đầu ăn, dầu đun nóng cho tỏi và hành vào phi thơm lên. Sau đó cho cà chua vào chung, xào trong khoảng chừng 2-3 phút thì cho dứa vào xào tiếp, dứa và cà chua mềm dậy mùi thơm là được. Bước 5 : – Tiếp theo bạn cho vào khoảng chừng 2 chén nước, đu cho đến khi nước sôi thì bạn cho nước me đã dằm vào, nêm thêm muối, đường, bột ngọt cho vừa miệng.
– Sau đó cho cần tây và đậu bắp vào, khoảng 3 phút sau cho bạc hà và giá vào chung (thích có vị hơi cay thì cho thêm 1 vài lát ớt). Khi nước sôi lại, bạn cho cá vào, nêm nếm gia vị lại mo6t2 lần nữa cho vừa miệng. Tắt bếp, cho vào 1 thìa nước mắm.
Xem thêm: Cách nấu thịt thỏ roti
– Khi ăn bạn múc canh ra tô, trang trí thêm ít rau ngổ vào. Dùng nóng với cơm sẽ rất ngon nhé. Vị chua ngọt thanh mát của món canh chua cá lóc giúp cho bữa cơm chiều mái ấm gia đình trở nên ấm cúng hơn rất nhiều. Chúc các bạn thành công xuất sắc !
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
