Canh dưa chua nấu dải sườn bò ngon đúng điệu – Tạp chí Đẹp

Nguyên liệu : ( 4 người ăn )

+ 300 g thịt dải sườn bò + 300 g dưa cải bẹ muối chua + 2 quả cà chua + 1 củ gừng nhỏ + 2 thìa canh sốt cà chua + 50% thìa cafe đường + 2 thìa cafe bột canh

Cách làm :

– Dải sườn bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp với 1 thìa cafe bột canh và gừng đập dập hoặc thái lát chừng 20 phút rồi đem xào săn cho ngấm gia vị. Sở dĩ mình chọn thịt dải sườn bò vì phần thịt này có lẫn cả mỡ và gân, ăn vừa có độ mềm của thịt, chút béo của mỡ và hơi dai dai của gân.

– Chế nước ngập mặt thịt, đun nhỏ lửa hầm đến khi kiểm tra thấy thịt có độ nhừ vừa lòng. Ở khâu này, các bạn hoàn toàn có thể sử dụng nồi áp suất hầm thịt để tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn. Tuy nhiên các bạn cũng không cần hầm thịt bò quá nhừ vì tất cả chúng ta sẽ còn phải đun thịt cùng với dưa thêm một khoảng chừng thời hạn nữa.

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dưa nếu muối chua quá các bạn hoàn toàn có thể vắt bớt nước trong dưa đi nhé, còn nếu dưa có độ chua vừa phải thì chỉ cần xả qua nước, để ráo rồi đem xào cùng cà chua và 1 thìa cafe bột canh. Nêm thêm 50% thìa cafe đường, đường sẽ làm “ mềm ” bớt độ chua của dưa.

– Trút dưa vào nồi thịt bò hầm, thêm sốt cà chua, đun sôi bùng rồi hạ nhỏ lửa để nồi canh dưa bò sôi liu riu khoảng chừng 10 phút hoặc đến khi dưa chín nhừ thì nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt nhà bếp ( Thời gian đun tùy thuộc vào các bạn thích ăn dưa có độ nhừ như thế nào ).

– Có thể rắc thêm hành mùi cắt khúc, múc canh ra bát, dọn ăn kèm cơm nóng rất ngon.

Canh dưa chua nấu thịt bò ngoài vị ngon ngọt của thịt, chua dịu của dưa, thì còn có sắc tố đỏ mọng của cà chua tô điểm thêm cho bát canh trở nên mê hoặc, ngon mắt, ngon miệng hơn.

Chúc các bạn luôn giữ được ngọn lửa yêu thương trong căn nhà bếp nồng ấm, bên những người thân yêu.

Bài và ảnh : Hà Ly

Xem thêm : Canh cua khoai sọ rau giút – ăn là nhớ mãi