Cách nấu gà giả cầy là món ăn mà nhiều bà nội trợ đang tìm cách làm để nấu để đại khách trong dịp lễ tết. Tuy nhiên, để nấu món ăn này nhu yếu về nguyên vật liệu và cách nấu khá công phu. Chính vì thế, nếu bạn muốn nấu một món giã cày ngon thì cần làm tuân thủ khắt khe về nguyên vật liệu dưới đây để có món ăn thơm ngon đậm vị.
Lựa chọn nguyên vật liệu để nấu món gà giả cầy
Lựa chọn nguyên liệu để nấu món gà giả cầy
Món giả cầy là món ăn đặc trưng của miền Bắc và được gia nhập vào miền Tây. Món ăn này có thành phần chính là thịt chó hay còn gọi là cầy. Tuy nhiên ở miền Nam người ta lại thường xem chó là động vật hoang dã thân thương với con người nên họ thường không ăn nó. Chính thế cho nên, họ dùng thịt gà và thịt lợn để sửa chữa thay thế khi nấu món giả cày. Trong bài viết này chúng tôi sẽ bày bạn cách nấu với thịt gà, so với thịt heo bạn cũng hoàn toàn có thể chế biến tựa như nhé!
Nguyên liệu nấu món gà giả cầy miền Nam – Cách nấu gà giả cầy
Nguyên liệu nấu món gà giả cầy miền Nam
Đối với khẩu phần ăn dành cho 1 mái ấm gia đình có từ 4-5 người bạn hoàn toàn có thể lựa chọn lượng nguyên vật liệu trong cách nấu gà giả cầy dưới đây :
- Gà nguyên con
- Sả tầm 10-15 cây
- Nghệ 1 củ
- Gừng 1 củ
- Riềng 1 củ
- Nước dừa tầm 1-1, 5 lít
- Đậu phộng tầm 10 k
- Ngữ vị hương 1 gói
- Sa tế 70 g
- Mắm tôm 1 thìa lớn
- Nước cốt chanh tầm 1-1. 5 trái
- Hành tím 3 củ
- Tỏi 1 củ
- Lá chanh 10 g
- Các loại rau ăn kèm : rau chuối, rau muống, rau đắng, ….
- Gia vị trong nhà
Như vậy, khi chọn nguyên vật liệu triển khai cách nấu gà giả cầy, bạn cần sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu trên. Đặc biệt là mắm tôm và riềng bạn không được quên nhé!
>> > Tham khảo : Cách nấu gà lagu thơm ngon đậm đà
Các thủ pháp chọn mua nguyên vật liệu nấu gà giả cầy
Các thủ thuật chọn mua nguyên liệu nấu gà giả cầy
Khi chọn mua thực phẩm trong cách nấu gà giả cầy, bạn cần chú ý quan tâm đến một số ít quan tâm dưới đây :
- Gà nên chọn loại gà nòi già tốt nhất là loại gà đá. Khác với những món chế biến từ gà khác cần độ non mềm từ thịt thì món giả cầy cần những thớ thịt cứng và săn chắc mới tạo ra món ăn đậm vị được. Bật mí thêm cho bạn là ở miền Nam thường có những trận chọi gà, con gà bị thương sau khi thua cuộc không có năng lực chữa thì thường được dùng để làm món này. Và khi chọn gà nhớ chọn con ít lông tí nhé!
- Sả, nghệ, gừng, riềng, hành tím, tỏi, lá chanh và những loại rau bạn nên chọn loại tươi ngon, không héo, không mất nước và bị vàng lá nhé!
- Mắm tôm thường khá khó kiếm ở những chợ nhỏ. Bạn hoàn toàn có thể đến những shop chuyên về mắm để mua. Hoặc nếu không có thì bạn hoàn toàn có thể mua mắm tôm chai đóng sẵn để sử dụng. Nên xem hạn sử dụng cũng như chất lượng mắm nhé!
- Nước dừa bạn nên chọn loại nước mới vừa được chặt ra xong. Nước dừa để lâu ngoài không khí thường mất chất và sinh ra vị chua nên bạn quan tâm nhé!
- Sa tế và ngũ vị hương bạn hoàn toàn có thể mua ở shop thuận tiện. Món này không cần dùng sa tế quá nhiều nên bạn chỉ cần chọn hủ nhỏ là được.
- Đậu phòng bạn hoàn toàn có thể chọn loại đã tách hạt rồi. Nhưng nhớ chọn loại to tròn căng mọng không bị mọt, mối và da ngoài quá héo nhé!
Đây là những mẹo chọn thực phẩm để nấu món gà giả cầy. Bạn dựa theo nhu yếu của mái ấm gia đình mà tăng chỉnh gia vị nhé!
>> > Tham khảo : Cách nấu gà chua ngọt ngon chuẩn vị Nước Hàn
Cách nấu gà giả cầy ngon như quán nhậu ngoài đường
Chọn nguyên vật liệu xong, bạn bắt tay vào sơ chế và chế biến món ăn theo công thức dưới đây thôi nào!
Xem thêm: Cách nấu thịt thỏ roti
Sơ chế thực phẩm trong nấu gà giả cầy
Sơ chế thực phẩm trong nấu gà giả cầy
Bạn cần chú ý quan tâm sơ chế thực phẩm giả cầy thực thi cách nấu gà giả cầy theo những quan tâm dưới đây :
- Hành tím, tỏi và sả làm sạch băm nhuyễn.
- Khác với những món khác chỉ cần rửa sạch và chặt thành từng khúc, gà giả cầy cần khò lửa. Gà sau khi làm sạch, bạn dùng lửa khò sơ qua để làm săn lớp da bên ngoài. Nếu nhà bạn không có máy khò lửa thì hoàn toàn có thể dùng rơm thui qua một lần rồi cạo phần cháy xém bên ngoài đi. Tiếp theo dùng chanh và muối cọ xát bên ngoài để làm sạch da gà. Sau đó, bạn dùng dao chặt gà thành từng khúc vừa ăn. Cuối cùng bạn ướp gà nhé!
Ướp thịt gà
- Nếu vẫn chưa biết đến công thức ướp gà bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm công thức dưới đây : 2 thìa nhỏ hạt nêm, 1/3 thìa nhỏ bột ngọt, 50% thìa nhỏ muối, 1 thìa lớn nước mắm, 1 hủ sa tế tôm, 1 gói ngũ vị hương, 1 thìa nhỏ tiêu, 1 thìa lớn mắm tôm rồi dũng đũa trộn đều ướp trong 20-30 phút
- Đậu phộng luộc sơ cho mềm rồi để ráo. Nước dừa dùng ray lọc sơ qua để vô hiệu cặn.
- Rau chấm kèm làm sạch rồi rửa sơ để ráo.
- Gừng và riềng thái sợi.
Sau khi sơ chế nguyên vật liệu và ướp gà đủ giờ, bạn khởi đầu chế biến nhé!
>> > Xem thêm : Top 15 hình ảnh cách nấu gà cà ri Ấn Độ ngon
Cách nấu gà giả cầy thơm ngon chuẩn vị miền tây
Cách nấu gà giả cầy thơm ngon chuẩn vị miền tây
- Bắt nồi lên nhà bếp cho dầu ăn vào cho nóng. Cho hành tím, sả tỏi đã băm nhuyễn cùng với riềng và gừng thái sợi vào phi cho thật thơm.
- Cho gà đã ướp gia vị vào nồi rồi tao lại cho thịt gà săn lên.
- Chờ thịt gà đã chín vừa bạn đổ nước dừa vào. Thêm mấy cây sả đã đập dập và đậu phộng vào hầm cho mềm.
- Chờ nước dừa cạn nước bạn cho thêm ít nước lọc để gà sền sệt lại rồi nêm nếm vừa ăn rồi tắt nhà bếp là được.
- Bạn múc thịt ra đĩa nhớ thêm đậu phộng và nước nấu để ăn kèm. Món ăn này hoàn toàn có thể ăn kèm với bún, cơm và bánh mì tùy nhà bạn muốn ăn với món nào nhé!
Đây là những bước cơ bản cách nấu gà giả cầy cho mái ấm gia đình.
>> > Tham khảo thêm : [ Bật mí ] Cách nấu gà kho sả đơn thuần thơm ngào ngạt
Dưới đây là một số ít hình ảnh chị em vào nhà bếp và triển khai món ăn này thành công xuất sắc bạn tìm hiểu thêm để lấy động lực nhé!
Gà nấu giả cầy kiểu miền Tây – Cách nấu gà giả cầy
Hương dẫn nấu gà đã giả cầy
Gà giả cầy kiểu Bắc- Cách nấu gà giả cầy
Cách nấu gà giả cầy nhanh mềm
Cách làm nước chấm gà giả cầy
Gà giả cầy tương hột
Gà hấp giả cầy
Cách nấu món giả cầy miền Trung
Cách nấu gà giả cầy như nhà hàng
Giả cầy ăn kèm rau
Món ăn này có thể dùng để đãi tiệc
Giả cày ăn kèm bánh mì thường là món nhậu ngon
Trên đây là những cách nấu gà giả cầy cơ bản bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm để chế biến món ăn cho người thân trong gia đình và bè bạn dùng thử. Theo dõi chúng tôi để xem thêm nhiều cách nấu món ăn ngon từ gà hơn nhé!
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
