Không nên chọn gà có màu trắng hay đen sạm; da vàng toàn thân hoặc gà trên da có vết bầm tím hoặc tụ máu.
Gà ngon có da mỏng dính, mịn, màu vàng nhạt ; một số ít chỗ như ức, cánh, sống lưng sẽ có màu vàng đậm .Thịt gà tươi sẽ có sắc tố hồng hào, tươi đẹp. Sờ tay nhẹ vào miếng thịt sẽ cảm nhận độ đàn hồi cao .Nên chọn gà có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức đẹp vì đó là gà tơ thịt sẽ mềm ngon khi nấu ăn .Vậy là đã có ngay món gà hon đậu phộng vô cùng mê hoặc, những miếng thịt gà thấm đẫm gia vị và mềm ngon. Món này mà ăn cùng bánh mì hay xôi trắng thì ngon tuyệt vời .Tiếp tục đun sôi rồi giảm lửa hầm cho thịt gà mềm thì cho phần đậu phộng rang giã nhuyễn vào, nấu đến khi nước sánh lại vừa phải, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá, ngò gai, ớt sừng vào, tắt lửa .Cho gà vào nồi, xào đến khi thịt gà săn lại thì bạn đổ nước ruốc và sả cây, 2 muỗng canh dầu điều vào .
Bạn có thể cắt bỏ phần tuyến dầu ở phao câu gà bỏ đi để khi nấu không bị hôi.
Để giúp thịt gà sạch và không tanh, thì thịt sau khi mua về dùng giấm hoà tan với muối rồi thoa đều lên thịt gà trong khoảng chừng 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch, cắt miếng vừa ăn .
Nấu hon là gì?
Nấu hon là cách nấu của người miền Trung, đa số sử dụng thịt heo, thịt vịt, thịt gà để nấu hon. Đây là giải pháp nấu với thời hạn lâu và sử dụng nguyên vật liệu đặc trưng là sả và nghệ để ngày càng tăng thêm mùi vị và sắc tố đẹp mắt cho món ăn .Cách nấu hon tựa như hầm tuy nhiên có một vài điểm độc lạ như trước khi hon phần thịt sẽ được chiên sơ hoặc nướng sơ qua, sau đó mới tới quy trình ướp cho thịt được thấm vị rồi cho nước hoặc nước dừa vào hầm cho đến khi phần thịt mềm. Khi hoàn tất món ăn bạn cho vào ít đậu phộng rang hoặc hoàn toàn có thể cho thêm mè rang giúp món ăn dậy mùi mê hoặc. Phần nước dùng được nấu đậm đà vị mặn ngọt vừa phải, tích hợp với thịt mềm và vị sả cùng đậu phộng rang đặc trưng ăn kèm với xôi dẻo hoặc bánh mì .Món ăn này thường được xuất hiện trong các mâm cỗ hoặc những ngày lễ tết, tuy quy trình chế biến khá lâu nhưng mùi vị đặc trưng của cách nấu hon này sẽ khiến bạn phải xao xuyến, không hề quên được khi chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay lần tiên phong .
Hy vọng bài viết mách bạn một công thức nấu gà hon đậu phộng thơm ngon cho mái ấm gia đình nhé. Chúc bạn thực thi thành công xuất sắc !* Nguồn tìm hiểu thêm công thức và hình ảnh từ kênh YouTube : Món Ngon Mỗi Ngày .Biên tập bởi Nguyễn Ngọc Phương Trinh • Đăng 14/12/2020
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
