Bỏ túi cách nấu lẩu cua đồng hải sản chuẩn vị nhà hàng

Lẩu cua đồng hải sản là món ăn nực nội, thơm ngon và rất bổ dưỡng. Vị béo của gạch cua, vị ngọt của hải sản tươi hòa quyện cùng nước dùng đậm vị khiến nhiều người mê mệt. Vào nhà bếp cùng VinID ngay với cách nấu lẩu cua đồng hải sản thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng quán ăn đãi cả nhà nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cua đồng 500 gr

• Hải sản : mực, nghêu, tôm, cá chẽm ( hoặc thay thế sửa chữa hải sản khác theo sở trường thích nghi )

• Thanh cua

  Bạn đang đọc: Bỏ túi cách nấu lẩu cua đồng hải sản chuẩn vị nhà hàng

• Xương ống heo

• Khế, cà chua

• Đậu hũ non

• Hành tím, hành lá, sả, gừng, tỏi

• Mắm tôm

• Gia vị thường dùng : Dầu ăn, nước mắm, dầu điều, hạt nêm, muối, …

Mẹo chọn mua cua đồng ngon

• Cua đồng ngon sẽ có màu xám đục, phần mai thường có màu sáng.

• Nên chọn những con cua vận động và di chuyển nhanh, càng chắc khỏe, còn đủ chân.

• Dùng tay ấn vào vỏ yếm cua, nếu thấy nổi bọt khí là cua tươi ngon.

• Lật ngược, ấn vào yếm cua thấy cứng, chắc tức là cua chắc thịt.

• Nên mua cua đồng vào thời gian đầu hoặc cuối tháng thì cua sẽ béo, chắc thịt.

2. Cách nấu lẩu cua đồng hải sản ngon mê ly

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm cua với nước muối pha loãng khoảng chừng 10 phút cho sạch bùn đất, rửa lại với nước sạch. Vớt cua ra, tách mai, bỏ phần yếm, phần gạch cho vào chén.

• Cho cua vào máy xay nhuyễn với 250 ml nước, nêm vào 1 ít muối để gạch cua đông lại khi nấu.

• Lọc cua xay qua rây cho thật sạch, giữ lại phần nước và bỏ phần xác cua.

• Mực rửa sạch, dùng dao rạch các đường chéo lên mực, rồi cắt khúc vừa ăn.

• Tôm rửa sạch, để ráo, cắt bỏ đầu, đuôi, bóc vỏ và bỏ chỉ tôm.

  Xem thêm: Tim bò làm món gì ngon? Các món ngon từ tim bò ai cũng mê – Digifood

• Cá chẽm sơ chế sạch, cắt khúc vừa ăn.

• Xương ống rửa sạch với nước muối loãng và chặt khúc to.

• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

• Khế rửa sạch, cắt thành hình ngôi sao 5 cánh có độ dày khoảng chừng 1 cm.

• Hành lá cắt khúc.

• Gừng, hành tím cắt lát mỏng mảnh.

• Tỏi băm nhuyễn.

• Sả đập dập, cắt chéo dài khoảng chừng 2 cm.

Bước 2: Nấu sốt cà chua xào gạch cua

• Đặt chảo lên nhà bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, làm nóng dầu, cho hành tím vào phi thơm.

• Cho cà chua và gạch cua hòn đảo đều, nêm ½ muỗng muối, 1 muỗng đường và 1/3 muỗng bột ngọt xào ở lửa vừa khoảng chừng 3 – 4 phút thì tắt nhà bếp.

Bước 3: Tiến hành nấu lẩu

• Bắc nồi lớn cùng 2 lít nước lên nhà bếp, nấu sôi.

• Bỏ xương ống heo vào trong nồi, ninh trên lửa vừa khoảng chừng 1 – 2 tiếng để nước dùng ngon, ngọt.

• Vớt xương ra ngoài, cho nước lọc cua và gạch cua xào cà chua vào nồi, khuấy đều. Dùng vá vớt riêu cua ra tô để riêng.

• Cho lần lượt hải sản vào, đun sôi đến khi hải sản chín.

• Bỏ đậu hũ non vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn, cùng 1 – 2 muỗng mắm tôm.

• Rắc hành lá lên trên mặt, nấu thêm khoảng chừng 3 phút cho đậu hũ chín thì tắt nhà bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Lẩu cua đồng hải sản nóng nực, nước dùng ngọt thanh, hải sản tươi ngon, hòa cùng vị béo của gạch cua rất mê hoặc. Lẩu thường được ăn kèm với bún tươi và rau khiến nhiều người phải mê mệt bởi độ ngon của món ăn này.

3. Gợi ý các loại rau ăn với lẩu cua đồng

Món lẩu thơm ngon chắc như đinh sẽ không hề thiếu các loại rau ăn kèm. Để món lẩu cua đồng hải sản thêm ngọt thơm, mê hoặc, bạn hoàn toàn có thể dùng kèm với các loại rau như : rau nhút, rau muống cọng, mồng tơi, mướp hương, bông bí, ngò gai, …

Hy vọng bạn sẽ thành công xuất sắc với cách nấu lẩu cua đồng hải sản qua những san sẻ trên đây. Truy cập ngay app VinID hoặc đến shop Vinmart để mua nguyên vật liệu tươi ngon, đạt chuẩn nhé.