Thời tiết mưa gió như thế này mà được quây quần bên nồi lẩu nghi ngút khói thì không còn gì bằng. Hôm nay mình sẽ recommend đến các bạn cách nấu lẩu bò cực kì lạ miệng và hấp dẫn, nào hãy cùng vào bếp và làm ngay thôi!
Cách nấu lẩu bò tại nhà đơn giản
Nguyên liệu
- 1kg xương ống bò
- 500g thịt gân bò vụn
- 2 tai hồi, 2 thảo quả, 1 cây quế nhỏ
- 1 củ cải trắng, 1 củ hành tây
- Nửa trái thơm
- 2 nhánh gừng, 3 tép sả
- 500g thịt thăn bò
- 250g bắp bò hoa (loại giòn, không dai)
- 200g bò viên
- Hành lá, rau ôm, ngò gai
- Bún hoặc mì, rau nấm ăn kèm các loại tùy khẩu vị.
- Gia vị: dầu hào, dầu ăn, dầu mè, đường, hạt nêm, muối, nước mắm, đường phèn
Cách nấu lẩu bò thơm ngon
Bạn phải có khoảng chừng 5 – 8 tiếng ninh nước sử dụng và 1,5 tiếng để nấu món này nhé .
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau củ các bạn rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Hành tây chỉ phải lột vỏ và để nguyên củ, gừng và sả đập dập.
Bò viên các bạn rửa qua, trụng sơ trong vòng 5 phút cho sạch và đi bớt vị chua. Vớt ra để ráo. Vụn gân bò rửa sạch, trụng sơ cho bớt mùi .
Xương bò rửa sạch bằng nước và muối hột để thật sạch và khử mùi. Sau đấy, các bạn đem xương đi nướng cho vàng xém. Như vậy thì khi nấu nước dùng sẽ thơm ngon mê hoặc hơn đấy .
Thăn bò và bắp bò hoa các bạn rửa sạch, cắt mỏng. Trộn với chút dầu hào, hạt nêm và dầu mè cho thấm vị và thịt mềm mịn hơn, khi nhúng lẩu thịt sẽ thấm vị và rất thơm.
Bước 2: Hầm nước sử dụng bò
Xương bò sau khi nướng vàng xém, các bạn cạo đào thải các phần cháy để làm giảm cho nước dùng bị đắng và đen nhé .
Cho 5 lít nước sử dụng vào nồi đun, khi nước hơi sôi tăm thì bạn cho xương bò vào, nấu đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa cho nồi sôi nhẹ và vớt bọt .
Bạn ninh nồi nước dùng này với lửa nhỏ, nước luôn sôi nhẹ trong khoảng từ 5 – 8 tiếng và nhớ đều đặn hớt bọt nhé. Đặc biệt khi vớt bọt, bạn cần phải vớt khéo phần bọt và làm giảm phần váng mỡ từ tủy xương để nước dùng được béo và thơm bạn nha.
Bước 3: Nấu nước lẩu
Rang sơ tiêu sọ, quế, hoa hồi và thảo quả cho thơm .
Thêm nước vào nồi nước dùng sao cho vừa lượng ăn. Cho vào tiêu sọ, quế, hoa hồi và thảo quả vừa rang. Thêm sả đập dập, gừng, thơm và củ cải trắng vào nấu chung .
Khi nước trong nồi hơi sôi, bạn hớt bọt cẩn thận rồi cho vụn gân bò vào. Nêm 2 thìa lớn đường phèn, 1 thìa nhỏ đường cát, 3 thìa lớn muối. Nấu với lửa nhỏ đủ để nước sôi nhẹ trong vòng 1 tiếng, luôn lưu ý vớt bọt cẩn thận, tránh vớt phải lớp béo của nước lẩu bạn nha!
Sau 1 tiếng, bạn gắp các kiểu rau củ và gia vị thơm trong nước lẩu ra ngoài. Chỉ để lại tiêu ( vì chẳng thể tìm gắp ra được ), xương bò và thịt vụn gân bò trong nồi nước lẩu. Nêm nếm lại nước lẩu với nhiều gia vị hơn như hạt nếm, nước mắm để nước lẩu thật tròn vị .
Đến khi thịt vụn gân bò mềm thì bạn tắt bếp. Vớt từng miếng vụn gân bò ra ngoài, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Vậy coi như là nồi nước lẩu bò thơm phúc và đậm đà hương vị đã hoàn thành rồi.
Xem thêm: Cách luộc tiết trâu
Thành phẩm
Múc nước lẩu ra nồi nhỏ hơn, cho vào bò viên và vụn gân bò vào nồi nấu cho nóng lại. Khi nước lẩu sôi thì nhúng thịt bò và các kiểu rau ăn kèm cho vừa chín tới thì chiêm ngưỡng và thưởng thức. Rau và thịt vừa chín tới, vẫn duy trì được vị ngon tươi mới, ăn kèm với nước lẩu đậm đà nóng giãy sẽ làm cả nhà bạn mê say đó .
Món này ăn kèm bún hoặc mì đều rất ngon. Chúc bạn làm thành công xuất sắc món ăn này nhé !
Lời khuyên dành cho bạn:
- Mì trứng không được trụng nước sôi trước vì như vậy sẽ làm sợi mì nhũn ăn không ngon.
- Thịt bò ăn đến đâu nhúng đến đó sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên của miếng thịt và không bị dai.
>> > Xem thêm : Cách chế biến món Gà lửa trại
Điểm cần chú ý quan tâm khi nấu món lẩu đuôi bò hoặc lẩu bò thập cẩm
Nước lẩu bò và độ ngon của thịt bò là 2 yếu tố quyết định hành động sự mê hoặc của món ăn này .
Cách nấu nước lẩu bò ngon sẽ trở nên thuận tiện hơn khi bạn học được những cách hay. Trước hết, bạn không cho nước vào hầm đuôi bò một lúc mà hoàn toàn có thể chia thành 2 lượt ( như đã hướng dẫn ở trên ). Ngoài ra, thành phần quế, hoa hồi, đinh hương sẽ tạo hoàn toàn có thể hương thơm thanh, tự do cho nước lẩu. Cuối cùng, nếu bạn dùng tương đen và tương ớt sẽ giúp nước lẩu đậm hơn, hậu cũng có vị ngọt dễ ăn .
Đối với đuôi bò, bạn chắc như đinh phải ướp qua gia vị, sau đó mới ninh. Đuôi bò sau khi nấu xong có lớp da giòn, thịt bên trong mềm, ngọt mới đạt nhu yếu .
Khi chọn bắp bò, bạn chọn loại bắp hoa vì đây chính là phần thịt non, có lẫn chút gân nên khi ăn sẽ nhận thấy toàn vẹn độ mềm lẫn một tí dai giòn rất mê hoặc .
>> > Xem thêm : Cách làm món gà chiên nước mắm ngon tuyệt đỉnh công phu
Tóm lại
Đó là toàn bộ chu trình và quy trình để tạo ra món lẩu bò, Thật đơn giản phải không? Bạn không phải ra những nhà hàng hay quán ăn mắc tiền mới có thể ăn được món lẩu bò mà có khả năng tự là món lẩu bò này trong chính ngôi nhà của mình. Mà lại tiết kiệm được một chi phí phí đáng kể.
Bài viết trên, mình đã chia sẻ tới các bạn Cách nấu lẩu bò thơm ngon nóng hổi như ngoài quán. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết nhé!
Mỹ Phượng-Tổng hợp
Tham khảo : ( riviu, thucphamsachhd, … )
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
