1. Tìm hiểu món mì cay cấp độ
Mì cay Lever là một trong những món ăn nổi tiếng trong nhà hàng siêu thị Nước Hàn. Sau khi gia nhập vào Nước Ta, món mì này nhanh gọn “ gây sốt ” và nhận được nhiều sự yêu dấu của thực khách Việt, nhất là giới trẻ. Hiện nay, có 2 tên thương hiệu mì cay Lever nổi tiếng tại Nước Ta phải kể đến là Sasin và Naga .Có thể ít người biết rằng “ Sasin ” và “ Naga ” cũng là tên 2 loại ớt cay nhất quốc tế. Carolina Reaper ( phát âm tiếng Hàn là Sasin ) là ớt dùng trong mì cay Sasin. Carolina Reaper có độ cay 1.5 triệu – 2.2 triệu Scoville. Trong khi đó, Naga Viper là loại ớt được dùng trong mì cay Naga, được tạo từ 3 loại ớt cay.
1.1. Nguyên liệu để nấu mì cay cấp độ
Thực ra để nấu được tô mì cay cấp độ Hàn Quốc không khó, nguyên liệu cũng không phức tạp. Về loại mì nấu mì cay, bạn thường thấy chính là loại mì ăn liền sợi to, dai. Bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi. Bạn có thể lựa chọn các thương hiệu mì cay Hàn Quốc dạng túi hoặc gói như Koreno, Ramen, Samyang, Ottogi,…
Bạn có thể dễ dàng tìm mua mì để nấu mì cay tại các cửa hàng tiện lợi hoặc siêu thị. Ảnh: InternetMì cay Lever là sự tích hợp giữa rất nhiều nguyên vật liệu mang đặc trưng siêu thị nhà hàng Nước Hàn như ớt bột hoặc ớt Lever, kim chi. Tùy thuộc vào nguyên vật liệu, bạn cũng sẽ có nhiều cách nấu và cho ra nhiều loại mì cay Lever khác nhau. Chẳng hạn mì cay món ăn hải sản, thịt bò, kim chi, thập cẩm, …Mì cay kết hợp nhiều nguyên liệu nấu kèm như hải sản, thịt bò, xúc xích, kim chi,….. Ảnh: Internet
1.2. Phân chia các cấp độ cay của mì
Ăn mì cay không chỉ đơn thuần là chiêm ngưỡng và thưởng thức món ngon mà còn khiến thực khách thú vị và muốn chinh phục các Lever cay. Mì cay Lever có 7 Lever cay thử thách năng lực chịu cay của bạn .Dưới đây là tỷ suất bột ớt khi nấu mì cay Lever, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm nhé .
- Cấp độ 1: 1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc.
- Cấp độ 2: 2 thìa canh ớt bột Hàn Quốc.
- Cấp độ 3: 3 thìa canh ớt bột Hàn Quốc.
- Cấp độ 4: 4 thìa canh ớt bột Hàn Quốc.
- Cấp độ 5: 5 thìa canh ớt bột Hàn Quốc.
- Cấp độ 6: 6 thìa canh ớt bột Hàn Quốc.
- Cấp độ 7: 7 thìa canh ớt bột Hàn Quốc.
2. Cách nấu mì cay cấp độ chuẩn vị
Trước “làn sóng” ẩm thực vô cùng hấp dẫn này, rất nhiều quán mì cay cũng được mọc lên như “nấm”. Tuy nhiên có một điều chắc rằng tuy cùng là mì cay cấp độ nhưng mỗi nơi sẽ mang một hương vị rất khác. Thay vì ra hàng quán tốn kém sao bạn không thử tự tay xuống bếp tự nấu và mời cả nhà cùng thưởng thức?
2.1. Nguyên liệu nấu mì cay cấp độ
- Mì cay: 2 gói
- Kim chi: 150g
- Tôm: 100g
- Thịt bò: 100g
- Mực: 150g
- Xúc xích: 1 cây
- Nấm kim châm: 1 bịch nhỏ
- Bắp cải tím: 100g
- Bông cải xanh: 100g
- Ớt bột Hàn Quốc
- Tỏi: 2 – 3 tép
- Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt,….
Trên đây là nguyên vật liệu dành cho khẩu phẩn ăn khoảng chừng 2 – 3 người .Nguyên liệu nấu mì cay cấp độ. Ảnh: Internet
Lưu ý khi chọn nguyên liệu
- Bạn nên chọn những con tôm còn tươi, sống thì khi nấu thịt sẽ chắc, ngọt và ngon hơn.
- Mực cũng nên chọn loại mực ống tươi ngon để giữ được vị ngọt tự nhiên, ăn không bị bở.
- Tùy theo khả năng chịu cay của mình, bạn có thể điều chỉnh lượng bột ớt Hàn Quốc theo gợi ý trên. Nếu không dùng ớt bột Hàn Quốc, bạn có thể thay thế bằng ớt cấp độ. 1 thìa cà phê ớt cấp độ tương đương 1 cấp độ mì.
- Với các nguyên liệu nấu kèm như hải sản, thịt bò, xúc xích,… bạn có thể tùy chọn, thay đổi tùy theo sở thích của mình.
2.2. Chi tiết cách nấu mì cay cấp độ
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu
- Tôm sau khi mua về, bạn hãy rửa sạch. Sau đó bỏ đường chỉ đen trên lưng và rửa lại với nước sạch. Bạn có thể giữ lại vỏ tôm hoặc bóc vỏ bỏ đi.
- Mực ống sau khi mua về bỏ túi mực, làm sạch và rửa sạch. Sau đó cắt thành khoanh tròn hoặc miếng nhỏ vừa ăn.
- Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng. Xúc xích cắt thành miếng vừa ăn.
- Bông cải xanh cắt miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm nước muối 15 phút và rửa lại sạch với nước. Sau đó, bạn vớt ra cho ráo nước.
- Bông cải tím thái sợi nhỏ. Sau đó bạn cũng ngâm bông cải tím với nước muối 15 phút và rửa lại sạch với nước. Vớt ra cho ráo nước.
- Kim chi cắt thành khúc ngắn vừa ăn.
- Tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Bạn bỏ đường chỉ đen trên sống lưng tôm. Ảnh: InternetTôm lột vỏ, mực cắt khoanh nhỏ vừa ăn. Ảnh: Internet
2.2.2. Nấu mì cay cấp độ
Xào kim chi và nấu nước mì cay
- Đầu tiên, bạn hãy bắc nồi lên bếp. Cho thêm 1 thìa dầu ăn. Đun nóng dầu.
- Dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm.
- Tỏi thơm thì cho kim chi vào. Đảo đều và xào ở lửa nhỏ.
- Khi kim chi hơi săn lại, bạn cho thêm một lượng vừa đủ nước vào nồi. Bạn nhớ cho cả phần nước kim chi vào nhé. Đun sôi.
- Nước sôi, bạn cho bột ớt vào nồi với một lượng tương đương với cấp độ cay mà bạn muốn dùng. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
Xào kim chi săn lại thì cho nước vào nấu. Ảnh: Internet
Hoàn thành và thưởng thức
- Để giữ mì cay nóng lâu hơn, bạn hãy chuẩn bị nồi đất. Sau đóchia nước mì đã chuẩn bị vào các nồi đất.
- Tiếp đển bạn cho tôm, mực, bông cải xanh vào nấu chín khoảng 3 phút.
- Sau đó thả mì, thịt bò, bông cải tím, xúc xích vào nấu thêm 4 phút nữa thì tắt bếp.
- Trộn đều và thưởng thức mì trong nồi đất luôn bạn nhé.
Với cách nấu mì cay cấp độ, bạn có thể chọn các nguyên liệu nấu kèm như hải sản, thịt bò, xúc xích,… tùy theo nhu cầu. Ảnh: Internet
Yêu cầu thành phẩm : Nước mì vẫn giữ được độ nóng trong suốt quá trình ăn. Sợi mì dai, không mềm, hải sản, thịt bò chín tới, rau và nấm không bị quá chín.
Như vậy, Yeutre. vn vừa cùng bạn khám phá về món mì cay Lever và cách nấu mì cay Lever ngon, chuẩn vị, chiều lòng mọi thực khách. Hãy lưu lại công thức này để tự thực thi tại nhà mời mọi người cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức bạn nhé. Hoặc bạn cũng hoàn toàn có thể vận dụng công thức này nếu có dự tính mở quán mì cay. Chúc bạn thành công xuất sắc !
Thủy Nguyễn
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
