1. Cách nấu mì Quảng thịt heo chuẩn vị miền Trung
Để nấu món mì Quảng thịt heo ngon, thì điều quan trọng nhất chính là biết cách lựa chọn nguyên vật liệu, phải là tươi ngon nhất thì khi nấu ra thành phẩm mới đúng chuẩn mùi vị được. Bên cạnh đó, việc nấu nước dùng cũng đóng vai trò khá quan trọng, chúng góp thêm phần quyết định hành động món ăn ngon hay dở. Do đó, các bạn cần phải nhớ kỹ những bước mà Cachnau. vn hướng dẫn dưới đây để có món mì Quảng ngon nhất, đãi cả nhà nhé. Trước khi vào nhà bếp, mọi người cần phải chuẩn bị sẵn sàng những nguyên vật liệu thiết yếu như dưới đây.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết để nấu mì quảng thịt heo
- Mì Quảng tươi: 500g
- Thịt heo nạc hoặc mông: 500g
- Dừa tươi: 1 quả
- Súp gia vị: 1 hũ
- Hạt điều màu
- Tỏi, ớt tươi
- Đậu phộng, bánh tráng nướng
- Các loại rau sống gồm: húng lủi, hành lá, cải non, quế, giá
- Các loại gia vị thông dụng
- Các dụng cụ cần thiết khác
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết để nấu mì Quảng thịt heo. Ảnh: Internet
1.2. Cách nấu mì Quảng thịt heo chuẩn vị ngon nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Ớt tươi rửa sạch, thái mỏng. Dừa tươi bổ đôi lấy nước.
- Các loại rau sống gồm húng lủi, hành lá, cải non, quế nhặt lấy lá, rửa sạch để ráo nước. Giá đỗ nhặt phần vỏ đậu còn xót lại ở trên đầu rồi rửa sạch, để ráo.
- Thịt heo sau khi mua về các bạn đem rửa sạch rồi thái miếng nhỏ sao cho vừa ăn.
Thịt heo rửa sạch rồi thái lát nhỏ vùa ăn. Ảnh: Internet
Bước 2: Ướp và xào thịt heo
- Sau khi đã sơ chế xong tất cả nguyên liệu, tiến hành ướp thịt với đường, bột ngọt, muối ăn, hạt nêm, một ít tỏi và ớt băm nhỏ. Trộn đều lên rồi tiến hành ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
- Đợi đủ thời gian, bạn chuẩn bị một cái chảo, bắt lên bếp. Thêm dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì phi hạt điều màu để làm nước màu cho món ăn đẹp mắt hơn.
- Tiếp tục, cho tỏi và ớt băm nhỏ vào phi thơm, rồi cho thịt heo đã ướp vào xào sơ. Đảo đều đến khi nào thịt heo săn lại là được.
Thịt heo ướp cùng với gia vị khoảng 30 phút cho ngấm đều. Ảnh: Internet
Bước 3: Nấu nước dùng mì quảng
- Thịt săn, mọi người cho nước dừa tươi vào nấu. Bật lửa lớn đun nước sôi thì bạn hạ nhỏ lửa xuống. Tiến hành ninh thịt heo đến khi nào chín mềm đều.
- Tiếp tục, nêm nếm gia vị vừa ăn gồm: đường, hạt nêm, muối, bột ngọt và sốt gia vị vừa ăn. Tùy thuộc vào khẩu vị cũng như sở thích của mỗi người mà các bạn nêm nếm sao cho vừa ăn.
- Mọi người hãy cho một ít sốt cà vào nồi nước dùng để tạo màu trông đẹp mắt và tạo hương thơm hấp dẫn hơn.
Nấu nước dùng mì Quảng. Ảnh: Internet
Bước 4: Rang đậu phộng
- Trong khi đợi nước dùng chín, các bạn tiến hành rang đậu phộng. Chuẩn bị một cái chảo, bắt lên bếp rồi cho đậu phộng vào rang trên lửa hơi nhỏ. Lưu ý: đảo đều tay và liên tục để đậu chín đều và không bị cháy.
- Đậu rang đến khi nào thấy hạt đậu nổ đốm đen và dậy mùi thơm thì tắt bếp. Cho ra rổ, để nguội rồi dùng hai tay bóp đậu đến khi nào lớp vỏ bên ngoài bóc hết ra là được.
- Xong các bạn đem đậu đi giã hơi nát. Lưu ý không nên giã quá nát sẽ không ngon nhé.
Đậu phộng rang chín rồi bóc vỏ. Ảnh: Internet
Bước 5: Pha nước mắm ăn kèm mì Quảng
Mọi người pha nước mắm ăn kèm mì Quảng theo công thức sau: chuẩn bị một cái bát nhỏ, thêm vào khoảng 3 muỗng ăn nước mắm ngon, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, tỏi, ớt băm nhuyễn. Đảo đều đến khi nào bột ngọt, đường tan hết là được.
Pha chế nước chấm ăn kèm mì Quảng. Ảnh: Internet
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức mì Quảng
- Quay lại với nồi nước dùng, các bạn kiểm tra xem thịt heo mềm chưa, nếu thịt đã mềm rồi thì nêm nếm gia vị lại lần nữa và tắt bếp.
- Nước dùng sau khi đã xong, mọi người nấu thêm một nồi nước sôi khác. Cho mì quảng vào trụng sơ rồi vớt ra cho vào bát sạch. Tiếp theo, cho rau sống và thịt heo lên trên. Cuối cùng chan nước dùng mì quảng vào và thưởng thức.
- Để kích thích thêm vị giác, mọi người có thể cho thêm một ít ớt tươi, một chút nước cốt chanh nhé.
Cách nấu mì quảng thịt heo thơm ngon hất dẫn. Ảnh: Internet
2. Những điều cần lưu ý khi nấu mì Quảng tại nhà
- Điểm đặc biệt của mì Quảng chính là khi ăn, người ta chỉ cho vào một ít nước dùng rồi trộn đều lên thưởng thức. Vậy nên, khi nấu nước dùng mọi người không cần phải nấu quá nhiều.
- Khi nấu mì Quảng thịt heo, bạn nên chọn thịt ở phần mông hoặc vai sẽ ngon hơn so với những phần khác.
- Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng màu điều có bán sẵn tại các siêu thị lớn trên toàn quốc.
- Ngoài thịt heo, mọi người cũng có thể kết hợp thêm với tôm, trứng để món ăn thêm đa dạng hơn.
- Trong quá trình nấu nước dùng, nên thường xuyên vớt bỏ bọt để nước trong và ngon.
Như vậy là đã hoàn thành xong cách nấu mì Quảng thịt heo rồi đấy. Tuy khâu chế biến có vẻ hơi cầu kì nhưng thực chất cũng không quá khó đúng không nào. Mì Quảng với vị ngọt tự nhiên pha lẫn chút béo béo của nước dừa, kết hợp vị đậm đà, vừa mềm vừa dai của thịt heo, một chút vị thanh mát của rau sống, chắn hẳn sẽ mang đến cho bạn cùng gia đình một bữa ăn đáng thật hài lòng. Sau cùng Yeutre.vn chúc các bạn thành công với công thức ở trên nhé.
Diễm Diễm
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách nấu
