Cách Nấu Xôi Màu Xanh Lam Từ Hoa Đậu Biếc Tươi Thơm Ngon

Tiếp tục với series nấu xôi nhiều màu từ các nguyên vật liệu tự nhiên. Dưới đây bài viết sẽ hướng dẫn cách nấu xôi tạo màu xanh lam từ hoa đậu biếc tươi cực kỳ thích mắt lại ngon.

Bạn chăm sóc : Cách làm xôi ngũ sắc của người Tây Bắc

Hoa đậu biếc được dùng rất nhiều trong tạo màu đồ ăn, pha trà giúp tương hỗ chữa bệnh, cải tổ sức khỏe thể chất. Tất nhiên, các chị em cũng không hề bỏ lỡ loại nguyên vật liệu này để mang lại sắc tố tươi mới, sự mê hoặc trong món xôi của mình.

Nguyên liệu nấu xôi hoa đậu biếc

Với bất kỳ món xôi nào cũng vậy, khâu lựa chọn nguyên vật liệu là bước quan trọng tiên phong để món ăn thu được thành quả như mong ước. Nguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị nấu xôi hoa đậu biếc cho 3-5 suất ăn.

• 500 gr gạo nếp cái hoa vàng
• 20 g hoa đậu biếc tươi / 10 g hoa đậu biếc khô
• 100 ml nước cốt dừa
• Dầu ăn
• Ăn kèm : lạc, vừng rang, dừa nạo

Dụng cụ : nồi hấp, tô đựng, muôi, khuôn xôi, rổ rá, …

Cách nấu xôi hoa đậu biếc dẻo ngon lên màu đẹp

Bước 1 : Tạo màu từ hoa đậu biếc

Hoa đậu biếc tươi đem rửa sạch. Cho vào nồi khoảng chừng 800 ml nước rồi đun sôi. Bỏ hoa đậu biếc vào ngâm cho ra màu. Vớt bỏ hoa, giữ lại phần nước màu

Nếu dùng hoa đậu biếc khô thì đem ngâm trong nước sôi khoảng chừng 5-7 phút để ra màu xanh lam.

Bước 2 : Ngâm gạo nếp

Gạo nếp đem vo sạch, để ráo nước. Ngâm gạo nếp ngập trong nước hoa đậu biếc để qua đêm khoảng chừng 6-8 tiếng.

Màu xôi càng đậm nếu ngâm trong thời hạn đủ lâu, lượng hoa đậu biếc nhiều.

Sau khi ngâm đủ thời hạn, vớt gạo ra để ráo nước. Thêm chút muối rồi xóc đều gạo nếp nhằm mục đích giúp xôi đậm đà ngon hơn.

Bước 3 a : Hấp xôi bằng xửng, vỉ, chõ

Chuẩn bị sẵn xửng ( chõ ) hấp xôi. Dùng tay bốc từng nắm gạo nếp bỏ vào xửng để tạo độ thông thoáng giúp nhiệt lượng phân bổ đều, xôi chín ngon hơn. Không nên nén quá chặt sẽ khiến xôi chín không đều. Khuấy thêm khoảng chừng 4-5 lỗ sâu xuống đáy xửng để nhiệt lượng thoát đều lên mặt phẳng xôi khi nấu.

Đổ nước vào trong nồi khoảng chừng 1/3 diện tích quy hoạnh, bật lửa lớn để nước nhanh sôi. Đặt xửng vào trong nồi, hạ bớt nhiệt độ để nước sôi vừa phải. Hấp xôi khoảng chừng 25 – 30 phút thì xôi chín

Bí kíp đồ xôi 2 lần để xôi dẻo ngon hơn. Bạn mở vung và hòn đảo đều xôi cho nguội bớt. Thêm vào phần nước cốt dừa, dầu ăn và liên tục hòn đảo đều lên. Hấp xôi khoảng chừng 10 phút nữa thì món xôi hoa đậu biếc đã hoàn thành xong rồi đó.

Bước 3 b : Cách nấu xôi hoa đậu biếc bằng nồi cơm điện không cần chõ

Trong trường hợp nếu không có chõ ( xửng ) hấp thì bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể dùng nồi cơm điện để hấp xôi đơn thuần mà không sợ bị nát. Xôi vẫn bảo vệ độ dẻo ngon.

Bạn đổ gạo nếp vào trong nồi cơm điện. Đổ nước nóng và nước cốt dừa xâm xấp mặt gạo. Không đổ quá nhiều vì gạo đã ngâm ngậm no nước, nấu nhiều nước sẽ khiến xôi nhão. Bật nồi cơm điện nút Cook để chuyển sang chính sách nấu.

Tầm khoảng chừng 5-7 phút là nước đã cạn, nồi chuyển sang chính sách Warm. Lúc này, xôi mới chín được 2/3 phần thôi. Mở nắp hòn đảo đều để hơi nước bốc đều kín mặt xôi.

Đậy nắp nồi cơm lại và để khoảng chừng 10 phút thì bật lại nút Cook và chờ cho tới khi xôi chín.

Bước 5 : Thưởng thức thành phẩm

Khi xôi chín, bạn xới xôi ra đĩa, thêm chút lạc, vừng rang và chiêm ngưỡng và thưởng thức thành quả.

Ăn kèm xôi cùng ruốc, chả,.. đều rất ngon

Yêu cầu món xôi hoàn thành xong :

• Món xôi dẻo ngon, mùi thơm mê hoặc, không bị nhão
• Hạt xôi không bung nở quá
• Màu sắc xôi xanh lam thích mắt

Lưu ý quan trọng trong cách nấu món xôi đậu biếc

Gạo nếp cho loại nếp ngon, hạt to, căng mẩy. Hạt gạo không bị gãy vụn, màu trắng đục.

Để lấy màu hoa đẹp cho xôi, bạn cần ngâm hoa đậu biếc khô trong nước sôi nóng già để sôi ra màu. Ngâm gạo ngập nước trong thời hạn đủ lâu để tạo màu gạo đẹp. Chỉ cần làm 1 vài lần là bạn sẽ rút ra được kinh nghiệm tay nghề.

Trong quy trình hấp, cứ khoảng chừng 10 phút bạn hoàn toàn có thể mở nắp nồi lau khô nước đọng quanh nắp. Tránh nước giọt vào trong xôi gây nhão

Muốn xôi được căng bóng mẩy thì bạn cho chút dầu ăn vào hòn đảo đều trước khi bắc ra. Xôi có độ thích mắt, mê hoặc hơn

Trên đây là cách nấu xôi hoa đậu biếc dùng xửng, vỉ hấp và “ phiên bản ” nồi cơm điện. Món xôi dẻo ngon cực kỳ thích mắt đang chờ bạn trổ tài nấu nướng cùng mái ấm gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức.

Bạn muốn học thêm : Cách làm xôi gà xé sợi ngon dai cả nhà ai cũng thích