Cách Nấu Xôi Sắn Mỡ Hành Ngon Dẻo Thơm, Không Ướt

Xôi sắn mỡ hành là món ăn dân giã gắn liền với tuổi thơ. Hạt xôi dẻo thơm quyện trong vị bở bùi của sắn mới, thơm béo của mỡ hành có một sức hấp dẫn kì lạ. Học ngay cách làm xôi sắn mỡ hành cực đơn giản theo hướng dẫn của Bếp MiNa dưới đây.

Cách nấu xôi sắn mỡ hành

Nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng

+ Gạo nếp: 400g
+ Sắn tươi: 1 củ to
+ Mỡ thăn: 200g
+ Lạp xưởng: 200g
+ Hành lá: 1 nắm
+ Muối tinh

làm xôi sắn mỡ hành

Ảnh: Hòa Bùi

Để nấu xôi sắn ngon thì tiên phong phải chọn được những nguyên vật liệu tươi ngon nhất. Gạo nếp nên dùng nếp cái hoa vàng hoặc nếp Mường. Hạt gạo to, chắc mẩy, căng bóng khi nấu lên dẻo thơm mà tơi ráo. Sắn bạn chọn loại sắn dẻo hay sắn bở đều được nhé. Chọn củ tươi mới, không bị mắt hay sắn để lâu bị thâm đen nhé .cách làm xôi sắn mỡ hànhẢnh : Hòa Bùi

Nấu xôi sắn mỡ hành

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu– Gạo nếp nhặt bỏ những hạt sâu, hay hạt sạn còn sót lại. Cho gạo ngâm nước 3-4 giờ. Sau đó đãi sạch hết nước chua rồi để ráo nước– Sắn lột vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ khoảng chừng bằng 2 đốt tay. Nhớ bỏ phần xơ sắn ở giữa đi nhé. Ngâm sắn vào bát nước muối loãng 3-4 giờ để thải hết độc tố trong sắn. Trong quy trình ngâm, thay nước 1-2 lần cho sạch .– Mỡ thăn rửa với nước muối loãng cho hết mùi hôi. Đun nước sôi, thả mỡ vào chần nhanh 3 phút. Rửa lại mỡ cho sạch rồi thái miếng nhỏ bằng đốt tay .– Hành lá nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ– Lạp xưởng thái lát mỏng dínhBước 2 : Nấu xôi sắn– Gạo và sắn sau khi ngâm xong thì đãi sạch để ráo. Trộn gạo nếp, sắn, 1 thìa dầu ăn cùng một nhúm rất nhỏ muối tinh cho đều. Dầu ăn được cho vào giúp xôi được mềm dẻo hơn rất nhiềuđồ xôi sắn– Cho gạo vào xửng đồ xôi. Đặt lên nhà bếp đồ khoảng chừng 25-30 phút là xôi chín. Đảo xôi cho tơi rồi đồ thêm 5 phút nữa– Nếu nấu xôi sắn bằng nồi cơm điện, bạn cho gạo, sắn, muối vào nồi. Thêm nước vào xăm xắp mặt gạo rồi cho vào nồi, bật nút chính sách nấu. Sau khoảng chừng 20 phút, xôi chín chuyển sang chính sách hầm. Lúc này, hòn đảo đều xôi rồi ấn nút nấu một lần nữa cho xôi được mềm dẻo hơn. Thêm 10 phút nữa là đượcnấu xôi sắnBước 3 : Làm mỡ hành

– Cho mỡ thăn vào chảo rán thành tóp. Không rán quá kĩ làm tóp bị cháy mất ngon. Vớt tóp mỡ ra bát để riêng
– Hành lá cắt nhỏ cho vào bát. Nêm 1/2 thìa bột nêm, 1 thìa nước tương trộn đều. Đổ mỡ nước nóng đang sôi lên bát hành (chỉ đổ một ít thôi nhé), đảo đều cho dậy mùi thơm.
– Lạp xưởng cho vào chảo, đảo cho chín thơm

Bước 4 : Thưởng thức xôi sắn mỡ hành

– Xới xôi sắn ra bát hoặc đĩa. Thêm lạp xưởng, tóp mỡ rồi rưới mỡ hành lên trên và thưởng thức
– Xôi xắn mỡ hành đạt yêu cầu phải tơi xốp, mùi thơm hấp dẫn. Hạt xôi dẻo thơm, không bị dính ướt quyện cùng sắn bở bùi và chút mỡ hành thơm béo. Những buổi sáng mùa đông, chỉ cần bát xôi sắn thơm nức mũi là đủ năng lượng cho ngày dài làm việc.

xôi sắn mỡ hànhẢnh : Hòa Bùi

Cách nấu xôi sắn cốt dừa

Nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng

+ Gạo nếp ngon: 400g
+ Sắn tươi: 1 củ to
+ Dừa bào sợi: 1 bát con
+ Nước cốt dừa: 1/2 bát con
+ Muối tinh: 1 nhúm nhỏ

Nấu xôi sắn cốt dừa

Bước 1 : Gạo nếp ngâm nước 3-4 giờ cho nở mềm. Đãi lại gạo cho hết nước chua rồi để ráo nướcBước 2 : Sắn lột vỏ, tách thành từng miếng nhỏ rồi đem ngâm nước muối loãng để khử độc. Rửa lại sắn cho hết nhớt rồi để ráoBước 3 : Trộn đều gạo nếp, sắn và một nhúm muối tinh rất nhỏ. Cho gạo vào xửng đồ xôi. Khi sôi bùng thì hạ nhỏ lửa để xôi chín từ từBước 4 : Khi đồ xôi được 20 phút thì mở vung, cho nước cốt dừa và cơm dừa bào sợi vào hòn đảo đều. Đồ thêm 15 phút nữa là đượcXôi sắn cốt dừa dẻo thơm có vị ngon ngọt, béo bùi, thơm mùi dừa khiến bữa sáng mở màn cho ngày mới tràn ngập mùi vị phong phú và đa dạng. Bạn hoàn toàn có thể ăn xôi kèm một chút ít muối vừng lạc hoặc ruốc đều ngon .cách nấu xôi sắn cốt dừa

Trên đây là cách nấu xôi sắn mỡ hành và xôi sắn cốt dừa dẻo thơm, béo ngậy mà Bếp MiNa chia sẻ cùng các bạn. Món ăn rất tiện cho những bữa sáng vội. Bạn có thể ngâm gạo từ tối trước khi đi ngủ, sáng dậy chỉ cho vào nồi hấp là có ngay bữa sáng dinh dưỡng. Chúc các bạn thành công!

Cách nấu xôi sắn mỡ hành

Author :Bếp MiNa

Xôi sắn mỡ hành là món ăn dân giã gắn liền với tuổi thơ. Hạt xôi dẻo thơm quyện trong vị bở bùi của sắn mới, thơm béo của mỡ hành có một sức hấp dẫn kì quặc .

5 từ 1 đánh giá

Chuẩn bị

10 phút

Nấu

30

phút

Khẩu phần

4 người

In Công thức Pin Công thứcNGUYÊN LIỆU

  • 400 g gạo nếp
  • 1 củ sắn tươi
  • 200 g mỡ thăn
  • 200 g lạp xưởng
  • 1 nắm hành lá
  • Muối tinh

HƯỚNG DẪNSơ chế nguyên vật liệu

  • Gạo nếp nhặt bỏ những hạt sâu, hay hạt sạn còn sót lại. Cho gạo ngâm nước 3-4 giờ. Sau đó đãi sạch hết nước chua rồi để ráo nước

  • Sắn lột vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ khoảng chừng bằng 2 đốt tay. Nhớ bỏ phần xơ sắn ở giữa đi nhé. Ngâm sắn vào bát nước muối loãng 3-4 giờ để thải hết độc tố trong sắn. Trong quy trình ngâm, thay nước 1-2 lần cho sạch .

  • Mỡ thăn rửa với nước muối loãng cho hết mùi hôi. Đun nước sôi, thả mỡ vào chần nhanh 3 phút. Rửa lại mỡ cho sạch rồi thái miếng nhỏ bằng đốt tay .

  • Hành lá nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ

  • Lạp xưởng thái lát mỏng mảnh

Nấu xôi sắn

  • Gạo và sắn sau khi ngâm xong thì đãi sạch để ráo. Trộn gạo nếp, sắn, 1 thìa dầu ăn cùng một nhúm rất nhỏ muối tinh cho đều. Dầu ăn được cho vào giúp xôi được mềm dẻo hơn rất nhiều

  • Cho gạo vào xửng đồ xôi. Đặt lên nhà bếp đồ khoảng chừng 25-30 phút là xôi chín. Đảo xôi cho tơi rồi đồ thêm 5 phút nữa

  • Nếu nấu xôi sắn bằng nồi cơm điện, bạn cho gạo, sắn, muối vào nồi. Thêm nước vào xăm xắp mặt gạo rồi cho vào nồi, bật nút chính sách nấu. Sau khoảng chừng 20 phút, xôi chín chuyển sang chính sách hầm. Lúc này, hòn đảo đều xôi rồi ấn nút nấu một lần nữa cho xôi được mềm dẻo hơn. Thêm 10 phút nữa là được

    nấu xôi sắn

Làm mỡ hành

  • Cho mỡ thăn vào chảo rán thành tóp. Không rán quá kĩ làm tóp bị cháy mất ngon. Vớt tóp mỡ ra bát để riêng

  • Hành lá cắt nhỏ cho vào bát. Nêm 1/2 thìa bột nêm, 1 thìa nước tương trộn đều. Đổ mỡ nước nóng đang sôi lên bát hành ( chỉ đổ một chút ít thôi nhé ), hòn đảo đều cho dậy mùi thơm .

  • Lạp xưởng cho vào chảo, hòn đảo cho chín thơm

Thưởng thức xôi sắn mỡ hành

  • Xới xôi sắn ra bát hoặc đĩa. Thêm lạp xưởng, tóp mỡ rồi rưới mỡ hành lên trên và thưởng thức

  • Xôi xắn mỡ hành đạt nhu yếu phải tơi xốp, mùi thơm mê hoặc. Hạt xôi dẻo thơm, không bị dính ướt quyện cùng sắn bở bùi và chút mỡ hành thơm béo. Những buổi sáng ngày đông, chỉ cần bát xôi sắn thơm nức mũi là đủ nguồn năng lượng cho ngày dài thao tác .

    cách làm xôi sắn mỡ hành

Related Posts