5
/
5
(
1
bầu chọn
)
Việt Nam được mệnh danh là đất nước của những món chấm, từ những bát nước chấm đơn giản đến cầu kỳ, chúng xuất hiện từ vỉa hè đến những nhà hàng sang trọng trên khắp mảnh đất hình chữ S. Một trong số đó phải nói đến là nước chấm bún chả, món nước chấm đặc trưng của miền Bắc nước ta. Cùng mình tìm hiểu công thức làm món nước chấm này nhé!
Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị để pha nước chấm bún chả
- Đu đủ xanh : ½ trái
- Cà rốt : 1 củ
- Nước mắm nguyên chất
- Giấm ăn
- Nước lọc
- Đường cát trắng
- Tỏi, ớt : tùy thích
-
Chanh tươi: 2 quả
Xem thêm các công thức nấu ăn ngon: TẠI ĐÂY
Các bước để pha nước chấm bún chả
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để pha nước chấm bún chả, bạn thực hiện theo đúng những bước sau đây là có thể cho ra được 1 chén nước chấm chuẩn vị tiệm làm.
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu
Đu đủ sau khi mua về, dùng dao khứa nhẹ lên vỏ quả để vô hiệu bớt đi phân mủ bên ngoài. Rửa sạch với nước rồi dùng dao bào sạch phần vỏ và vô hiệu hạt bên trong. Cuối cùng, bạn pha một thau nước muối loãng rồi cho đu đủ vào ngâm khoảng chừng 20-30 phút .
Cà rốt bạn cũng gọt sạch phần vỏ bên ngoài, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng lát mỏng mảnh theo hình dạng tùy thích .
Tỏi sau khi mua về bóc sạch vỏ, rửa sạch với nước rồi mang đi băm nhuyễn. Ớt lặt bỏ đi phần cuống, rửa qua với nước rồi mang đi băm nhuyễn cùng với tỏi .
Bước 2 : Làm đồ chua
Đu đủ sau khi ngâm đủ 30 phút thì đem ra rửa qua lại với nước lạnh. Dùng dao cắt đu đủ thành từng lát mỏng dính vừa ăn. Muốn đẹp hơn, bạn hoàn toàn có thể cắt đu đủ thành từng miếng có hình dạng tương đương với cà rốt .
Cho đu đủ và cà rốt vào một cái bát nhỏ, thêm vào đó 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng giấm ăn, 2 muỗng nước cốt chanh và ½ phần tỏi, ớt băm. Khuấy đều cho đến khi đường và các gia vị khác tan đều vào nhau .
Ngâm đồ chua khoảng chừng 15 – 20 phút là hoàn toàn có thể mang ra sử dụng. Nếu làm nhiều bạn cũng hoàn toàn có thể cho vào một lọ thủy tinh sạch rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần sẽ rất tiện .
Bước 3 : Pha nước mắm
Sau công đoạn làm đồ chua sẽ là công đoạn pha nước chấm bún chả, mỗi nơi sẽ có một công thức pha khác nhau. Tuy nhiên, công thức dưới đây được nhiều người sử dụng và cho ra hương vị chuẩn tiệm làm nhất.
Đầu tiên bạn chuẩn bị sẵn sàng một bát nước lọc khoảng chừng 100 ml, cho vào bát 3 muỗng đường, 5 muỗng nước mắm nguyên chất, 1 muỗng giấm ăn và 2 muỗng nước cốt chanh. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết, nêm lại gia vị một lần nữa xem đã vừa ăn chưa. Cuối cùng, cho hết phần tỏi, ớt băm còn lại vào khuấy đều .
Bước 4 : Thành phẩm Nước chấm bún chả chuẩn TP. Hà Nội
Khi ăn, bạn chỉ cần cho thêm đồ chua và chả vào là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được rồi. Nước chấm bún chả có mùi thơm nhẹ của nước mắm hòa quyện cùng với mùi thơm nồng của tỏi và ớt. Khi ăn vào, có vị chua ngọt đặc trưng nhưng không quá mặn như những loại nước chấm khác .
Những quan tâm cần biết khi pha nước chấm bún chả
Tuy công thức pha nước mắm bún chả vô cùng đơn thuần và dễ làm, tuy nhiên khi làm ra mùi vị không phải khi nào cũng ngon và đậm vị cả. Những chú ý quan tâm sau đây sẽ giúp bạn hoàn toàn có thể thuận tiện cho ra một bát nước chấm thơm ngon chuẩn vị hơn khi nào hết .
- Một trong những quan tâm tiên phong bạn cần biết là khi làm dưa chua, để đu đủ có được độ giòn và ngon hơn thì bạn nên bóp đu đủ qua với 1 ít giấm ăn. Đây được xem là một trong những bí hiểm mà những cô bán bún chả sẽ không khi nào cho bạn biết .
- Thứ 2, độ mặn nhạt của nước mắm không phải nhất thiết phải đúng theo công thức. Vì là món ăn trong mái ấm gia đình nên bạn hãy linh động kiểm soát và điều chỉnh công thức sao cho tương thích với khẩu vị mái ấm gia đình mình nhất nhé .
- Lưu ý sau cuối đó là nguyên vật liệu, bạn nên chọn những nguyên vật liệu tươi ngon nhất. Không chỉ để món ăn khi thành phẩm ngon hơn và còn bảo vệ việc bảo vệ sức khỏe thể chất của mái ấm gia đình bạn trước những thực phẩm không lành mạnh .
Bí quyết chọn nước mắm ngon cho món nước chấm thêm chuẩn vị
Ngoài những quan tâm trên, mình còn có một tuyệt kỹ pha nước chấm bún chả siêu ngon muốn bật mý cho bạn biết. Đó chính là cách chọn nước mắm ngon, vì không chỉ nước chấm bún chả mà bất kể loại nước chấm nào cũng vậy. Nước mắm nguyên chất sẽ cho món ăn đậm đà và dậy vị hơn, chúng kích thích vị giác và tạo cảm xúc hơn cho người chiêm ngưỡng và thưởng thức. Dưới đây là 3 điều cần biết để chọn nước mắm ngon, nguyên chất :
Độ đạm.
Nước mắm ngon hay nước mắm nguyên chất thường có độ đạm gia động từ 30 – 40 độ, có những loại nước mắm cao lên đến 42 độ. Bạn chỉ cần nhìn vào vỏ hộp hoặc hỏi nhà phân phối là hoàn toàn có thể thuận tiện biết được độ của loại nước mắm mình đang dùng. Đây là một trong những cách nhận ra nước mắm ngon thuận tiện nhất dù bạn không có quá nhiều kinh nghiệm tay nghề vẫn hoàn toàn có thể biết được .
Màu sắc.
Nước mắm nguyên chất thường có màu nâu cánh gián, khi soi dưới ánh sáng sẽ dần trở nên trong suốt. Cách này thường được các ông bà xưa sử dụng, nước mắm nguyên chất màu thường sẽ đậm hơn so với nước mắm công nghiệp. Ngoài ra, sau khi mở nắp và để lâu nước mắm nguyên chất thường sẽ chuyển sang màu đậm dần.
Mùi vị.
Nước mắm truyền thống cuội nguồn thường có thơm cũng như mùi vị đậm đà rất đặc trưng của cá mà nước mắm công nghiệp không có được. Khi ăn, nước mắm nguyên chất có mặn ở đầu lưỡi, nhưng về sau bạn sẽ cảm nhận được hậu vị ngọt rất đặc trưng .
Kết luận
Giống như những loại nước chấm khác, nước chấm bún chả được xem như linh hồn của món ăn. Muốn món ăn ngon thì làm sao có thể thiếu được chén nước chấm đậm đà. Làng chài xưa hy vọng với công thức cũng như những lưu ý cùng mẹo hay mà mình chia sẽ ở trên có thể giúp bạn pha được một bát nước chấm ngon và hợp khẩu vị gia đình nhất.
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách pha
