Bí quyết làm nước mắm chấm kiểu Thái ngon

Thái Lan từ lâu đã làm “điên đảo” giới ẩm thực với các loại nước chấm, nước sốt cay chua mặn ngọt của mình. Đặc biệt, khi được du nhập vào Việt Nam thì loại nước mắm chấm kiểu Thái càng được ưa chuộng không chỉ bởi giới trẻ mà còn từ nhiều độ tuổi khác. Các nguyên liệu để làm nước mắm kiểu Thái hầu như đều có mặt trong gian bếp của mỗi gia đình Việt. Bạn có thể làm món nước mắm này bất cứ khi nào bạn muốn theo các công thức có sẵn sau đây.

Nước mắm chấm kiểu Thái luôn khiến người ăn xuýt xoa hít hà không thôi

1. Cách làm nước mắm kiểu Thái chấm mọi loại trái cây

Để làm nước mắm chấm trái cây kiểu Thái, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Nước mắm truyền thống của Hoàng Gia
• Đường thốt nốt (nếu không có đường thốt nốt có thể thay bằng đường phèn, đường cát,… Tuy nhiên, hương vị sẽ không ngon như đường đúng vị của nó).
• Tôm khô hoặc tép khô (hoặc cả hai).
• Ớt, hành tím, hành tây, ngò rí,…

Sau khi đã sẵn sàng chuẩn bị vừa đủ các nguyên vật liệu, tất cả chúng ta bắt tay vào làm nước mắm theo các bước sau :

• Bước 1: bạn cho đường thốt nốt và nước mắm vào nồi. Bắt lên bếp, khuấy cho đường tan và nấu sôi thì để lửa nhỏ thêm khoảng 5 phút thì nhắc xuống để nguội. Lúc này, bạn sẽ thấy nước mắm kẹo sệt lại (nhưng không phải dạng kéo chỉ đường).
• Bước 2: trong lúc chờ nước mắm nguội, bạn mang tôm khô đi rửa và ngâm với nước nóng để tôm nở ra (khoảng 10 phút thì bạn vớt ra để ráo). Nếu dùng tép thì cũng sơ chế giống với tôm. Ớt bạn cắt nhỏ, bỏ cuống và bỏ bớt hạt. Hành tím thái mỏng, hành tây bạn cắt làm 4, thái lát mòng. Ngò rí bỏ rể, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Bước 3: hỗn hợp nước mắm và đường nguội, bạn cho các nguyên liệu đã được chuẩn bị và sơ chế vào nước mắm và trộn đều. Bạn có thể trang trí thêm hành ngò vừa tạo mùi hương vừa mang đến cảm giác bắt mắt cho món ăn. Vậy là bạn đã có một tô nước mắm chấm trái cây kiểu Thái cân mọi loại trái cây.

Tùy vào số lượng trái cây và số người dùng mà bạn hoàn toàn có thể cân chỉnh liều lượng pha chế nước chấm cho tương thích .

Nước mắm Thái ngon “ cân ” mọi loại trái cây

2. Cách làm nước mắm kiểu Thái chấm xoài bao tử ngon ngất ngây

Xoài bao tử là món ăn ngon không ai có thể chối từ. Với loại xoài này, chúng ta có thể chấm mắm đường, chấm muối ớt,…Gần đây mọi người lại khám phá ra một món nước chấm mới dùng để chấm xoài bao tử tuyệt ngon, mọi người tham khảo ngay công thức dưới đây:

Chuẩn bị nguyên vật liệu làm nước mắm :

• Nước mắm cốt của Hoàng Gia
• Đường trắng (có thể thay bằng bất cứ loại đường nào bạn có trong nhà)
• Nước lọc hoặc nước ấm
• Ớt khô
• Tép sấy hoặc tôm khô
• Củ hành tím cắt lát mỏng
• Ớt trái tươi cắt bỏ cuống, bỏ bớt hạt, cắt nhỏ (tùy vào khẩu vị ăn cay của gia đình mà dùng hay ít ớt tươi)
• Xoài non bao tử

Sau khi chuẩn bị sẵn sàng rất đầy đủ nguyên vật liệu, bạn pha nước chấm theo các bước sau :

• Bước 1: xoài gọt thành miếng mỏng, vừa ăn rồi ngâm vào nước đá (có thể pha thêm chút muối). Cách làm này giúp xoài không bị đen và giòn hơn khi ăn.
• Bước 2: hành tím cắt lát chia làm hai phần, 1 phần giữ nguyên, 1 phần bạn cho vào chảo với 2 muỗng dầu ăn phi thơm. Bạn chỉ nên phi hành với lửa vừa, đến khi hành hơi vàng thì vặn nhỏ lửa. Sau khi hành vàng ươm và có mùi thơm thì cho ra bát.
• Bước 3: bạn lấy một cái chảo sạch khác, cho đường và nước lọc vào chảo bắt lên bếp thắng đến khi đường ngả vàng thì tắt bếp.
• Bước 4: bạn cho nước mắm vào đường vừa thắng còn đang nóng và khuấy đều. Sau đó, bật bếp khoảng 2 phút để đường hơi sôi lại thì cho ớt bột, tép khô vào và khuấy đều. Để lửa riu riu khoảng thêm 2 phút nữa thì tắt bếp và cho nước chấm ra chén nhỏ.
• Bước 5: bạn cho ớt đã thái và hành tím còn chừa lại khi nãy vào chén nước mắm chấm rồi trộn đều. Tiếp tục cho hành phi vàng vào. Để nguội là đã có thể dùng để chấm xoài. Nếu bạn thích ăn hơi nóng thì khi còn ấm cũng có thể dùng.

Nước mắm Thái chấm xoài bao tử ngon khó cưỡng

Khi pha nước chấm, bạn hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh lượng đường, nước mắm, ớt cho tương thích với khẩu vị mái ấm gia đình. Tuy nhiên, nước chấm cần cân đối vị ngọt và mặn, đồng thời phải có hương từ hành tím cùng vị cay cay thì mới đúng chuẩn nước mắm của Thái. Càng cay khi chấm với xoài chua càng ngon, kích thích người dùng cứ muốn ăn mãi không thôi .

Nếu bạn đang cần tìm nước mắm ngon làm nước mắm chấm kiểu Thái thì hãy liên hệ với nước mắm Hoàng Gia. Tại đây, bạn sẽ được tư vấn để hiểu thêm thế nào là nước mắm ngon, đậm vị truyền thống. Bạn sẽ tìm được cho mình nước mắm phù hợp để không chỉ làm nước mắm chấm trái cây kiểu Thái mà còn có thể dùng làm gia vị cho các món ăn trong gia đình thêm ngon và đậm đà.

Cách làm nước mắm chấm kiểu Thái không khó, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà dù là lần đầu vào nhà bếp cũng sẽ thành công xuất sắc. Quan trọng là bạn tìm được đúng loại nước mắm để hoàn toàn có thể giúp bạn trổ tài ai cũng phải khen ngon .

Source: http://amthuc247.net
Category: Cách pha