Thơm bùi với bánh ít lá gai Bình Định – Đặc sản xứ Nẫu

Rate this post

Bánh ít lá gai Bình Định là một trong những đặc sản mà bạn không thể nào bỏ qua khi đến thăm đất võ – Mảnh đất không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh mà còn đa dạng về ẩm thực. Hãy cùng HiQuyNhon tìm hiểu thêm về bánh nào.

Giới thiệu về tên gọi và nguồn gốc bánh ít lá gai Tỉnh Bình Định

Bánh ít lá gai Bình Định là loại bánh đặc sản lâu đời của người dân Bình Định, mang trong mình từ “ít” nhưng bánh chứa đựng biết bao nhiêu tình cảm, bánh ít lá gai có vị dẻo thơm, ngọt bùi đã trở thành dư vị khó quên trong lòng những ai đã từng được nếm.

bánh ít lá gai
Bánh ít lá gai – Ảnh: Sưu tầmTheo sự tích xưa, thì sau khi chàng Lang Liêu – con trai của vua Hùng thứ sáu đã thắng cuộc thi làm bánh chưng và bánh dày để cúng tế trời đất, nàng con gái út của vua với tên gọi trìu mến là nàng Út ít, là người con gái giỏi giang, khôn khéo trong việc làm bếp núc, đã nhân ngày đó trổ tài, phát minh sáng tạo thêm ra những món bánh mới .

Nàng Út muốn có một thứ bánh mới vừa mang hương vị bánh dày, vừa mang hương vị bánh chưng của anh mình. Nàng liền lấy chiếc bánh dày bọc lấy nhân của chiếc bánh chưng. Thứ bánh mới này quả đã đạt được yêu cầu tuy hai mà một của nàng Út. 

Có thứ bánh mới, nàng Út lại tâm lý rồi quyết định hành động phỏng theo hình dáng của bánh dày và bánh chưng để làm thành hai dạng bánh khác nhau, một thứ dáng tròn không gói lá, giống hệt như bánh dày, một thứ dùng lá gói kín thành dáng vuông giống hệt như bánh chưng để đạt được ý nghĩa “ tuy hai mà một ”. Nhưng cả hai thứ bánh đó đều làm nho nhỏ xinh xinh để tỏ ý khiêm nhường với thứ bậc út ít của mình trước những anh chị. Sau hội thi, ngoài bánh dày, bánh chưng được coi như những thứ bánh thiêng liêng ra, những cặp bánh mang ý nghĩa “ tuy một mà hai, tuy hai mà một ” của nàng Út cũng được mọi người khen ngợi không ngớt. Sau này, những thứ bánh ấy được lưu truyền trong dân gian, mọi người làm theo và cứ gọi bánh này là bánh Út Ít. Trải qua nhiều thời đại, bánh nàng Út Ít đã được nâng cấp cải tiến trở thành nhiều hình vẻ hơn và tên bánh được gọi vắn tắt là bánh út ít, rồi thành bánh ít như ngày này .

Cách làm bánh ít ngon chuẩn vị Xứ Nẫu

Nguyên liệu :

  • 500gr nếp
  • 700gr đường cát
  • 300gr lá gai (loại không quá già, không quá non)
  • 200gr dừa tươi
  • 200gr đậu xanh
  • Gừng tươi, dầu ăn, muối
  • Lá chuối

banh it 7Nguyên liệu – Ảnh: Sưu tầmbanh it 3Lá gai – Ảnh: Sưu tầm

Chuẩn bị

Bánh ít Tỉnh Bình Định thường được gói bằng lá chuối hột, để héo hoặc hơ qua lửa cho mềm và được cắt tròn để tiện cho việc bọc bên ngoài. Một trong những quy trình tốn nhiều thời hạn nhất là chuẩn bị sẵn sàng lá gai. Đây được xem là nguyên vật liệu quyết định hành động đến sự thơm ngon của bánh. Lá gai thường được mua ở những chợ đầu mối hoặc được người dân nơi đây tự trồng. Sau khi hái, lá gai được lặt bỏ phần cuống và gân lá ; sau đó rửa sạch, luộc chín, để ráo nước, xay nhuyễn, vắt lấy nước và trộn với bột nếp được chuẩn bị sẵn sàng trước đó .
banh it 2Nhào bánh – Ảnh: Sưu tầmbanh it 6Ngâm đậu xanh – Ảnh: Sưu tầmbanh it 4Vo đậu xanh – Ảnh: Sưu tầmNhân bánh ít lá gai thường được làm từ dừa và đậu xanh. Đậu xanh, ngâm cho nở, dừa bào thành sợi nhỏ, sau đó nấu chín với đường cát. Sau đó được để nguội, vò thành viên. Ngoài nhân đậu xanh và dừa như trên, bánh ít lá gai quy nhơn còn những loại bánh ít mặn đó là loại bánh ít nhân tôm thịt .

Cách gói bánh ít

Dùng một lượng bột nếp vừa phải đủ để bọc nhân, vo tròn, cán mỏng dính, cho nhân vào và vo tròn lần nữa. Sau đó, thoa đầu vào lá chuối, đặt nhân vào gói lại cho đẹp và mang đi hấp. Gói bánh là đơn thuần như vậy nhưng để có những cái bánh đẹp cần có cách gói bánh ít đẹp, mà ít người hoàn toàn có thể thực thi .
banhitGói bánh – Ảnh: Sưu tầm

Món đặc sản Bình Định này làm từ những nguyên liệu tươi và không có chất bảo quản, vậy nên thời gian sử dụng cũng như cách bảo quản bánh sẽ khó khăn hơn một vài loại bánh khác. Thời hạn bảo quản và sử dụng của món bánh ít lá gai là từ 5 ngày đổ lại.

Những khu vực bán bánh ngon

Bánh ít lá gai là món bánh đặc sản của Tỉnh Bình Định, bánh sẽ là một trong những món quà ý nghĩa cho người thân trong gia đình và bạn hữu, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm qua một vài khu vực sau đây để mua bánh ít lá gai nha .

  • Bánh gai Thanh Liêm – địa chỉ số 30 đường Nguyễn Tất Thành nối dài – 0914.355.588
  • Bánh ít lá gai Như Ý – địa chỉ tại số 156 đường Nguyễn Huệ – 0905.546.268
  • Bánh ít lá gai bà Dư – nằm tại thị trấn Tuy Phước – 0934.809.234
  • Bánh ít Phương Nghi – tại địa chỉ 115 – 117 – 119 đường Tây Sơn
  • Bánh ít lá gai Phụng Nga – địa chỉ số 61 đường Vũ Bảo – 0935.388.728

Nếu bạn thấy bài viết trên có ích hãy nhấn chuông HiQuyNhon để nhận những thông tin mới nhất .

– Bài viết: Nhật Tiến-

Bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm một số ít đặc sản khác của Tỉnh Bình Định :

  • Bánh Hồng – Đặc sản đất võ
  • Tổng hợp những đặc sản Bình Định

Lưu ý : Nội dung bài viết thuộc bản quyền của Hiquynhon ( Không gồm có một số ít hình ảnh ). Mọi sao chép cần ghi rõ nguồn, tên tác giả, thợ chụp ảnh cùng với link về nội dung tương ứng tại Hiquynhon .

4.7
/
5

(

242
bầu chọn
)

Góc Quảng Cáo

Group Checkin Quy Nhơn