Cơm tấm Sài Gòn – Hương vị giữ chân người đi xa

Rate this post
Nói đến cơm tấm thì chắc như đinh không hề không nhắc tới những thành phần ăn kèm thơm ngon. Nào là nước mắm, nào là sườn nướng, chả, trứng ốp la, rồi không thiếu hơn thì có thêm bì, xíu mại, lạp xưởng … Tất cả những món ăn kèm đều đã được người dân Sài thành công nhận là càng ăn càng ghiền, tích hợp với nhau tạo nên một món ăn đặc trưng nhất định phải thử khi đến đây .
Điều gì tạo nên sự thành công xuất sắc của món cơm tấm Sài Gòn ? Chắc chắn là mùi vị của nước mắm được pha chế kỳ công và chỉ dành riêng cho món cơm “ tầm trung ” này. Thông thường, nước mắm dùng kèm cơm sẽ được pha thêm nước lọc và đường, tùy vào khẩu vị của mỗi người mà gia giảm mùi vị sao cho vừa miệng nhất. Một bát nước chấm tuyệt vời không hề thiếu tỏi, ớt để làm toàn vẹn mùi vị cho món ăn .
Trong toàn bộ những món ăn kèm với cơm tấm thì sườn heo là một trong số những nguyên vật liệu không hề thiếu và đã trở thành đặc trưng trong món cơm của người Sài thành. Sườn heo được tẩm ướp khôn khéo, có đủ vị chua ngọt vừa miệng rồi mới đem nướng trên nhà bếp than. Người Sài Gòn thường hay “ điệu đàng ” thực khách bằng cách đem nướng những tảng sườn heo thơm phức ở ngay trước quán, khiến cho ai đi qua cũng phải mủi lòng, ghé chân chiêm ngưỡng và thưởng thức một đĩa cơm tấm để lấp đầy “ chiếc bụng đói ” .

Chả trứng hoàn toàn không phải chả chế biến cùng với trứng như nhiều người vẫn tưởng. Để làm ra được món ăn này đòi hỏi bí kíp lâu năm, được truyền lại từ nhiều đời chứ không phải cứ muốn làm là được. Nguyên liệu chính của món này bao gồm trứng, thịt băm, nấm, mộc nhĩ và một số gia vị khác, sau khi được hấp vàng ươm thì cắt góc theo hình chữ nhật hoặc tam giác là có thể xếp lên đĩa thưởng thức ngay.

Bì vừa là món có thể ăn nhậu, lại thích hợp khi kết hợp ăn cùng cơm tấm. Đây là một hỗn hợp gồm nhiều nguyên liệu là da heo cắt sợi, gạo rang cho vàng rồi giã mịn thành thính và trộn đều, kết hợp thêm nhiều gia vị khác sao cho vừa miệng người ăn.

Bên cạnh đó, cơm tấm còn hoàn toàn có thể tích hợp với trứng ốp la, trứng lòng đào, lạp xưởng, xíu mại … tùy theo nhu yếu của người ăn. Tuy nhiên, để tận thưởng khá đầy đủ mùi vị của món ăn đặc trưng này thì không hề bỏ lỡ mỡ hành, tóp mỡ và đồ chua ăn kèm .
Nếu đã cất công đặt chân tới Sài Gòn hoa lệ thì hãy thử dành cho mình một ngày sống như người Sài thành, ăn những món ăn “ tầm trung ” và đến những hàng quán lề đường ngồi tán gẫu vu vơ chuyện “ trên trời dưới biển ”, chắc như đinh bạn sẽ có một hành trình dài không thể nào quên. Dĩ nhiên trong chuyến hành trình dài ấy không hề không có món ăn đặc trưng mà người Sài Gòn vẫn thường hay gọi lớn trước cửa quán rằng : “ Cho con một suất sườn bì chả khá đầy đủ nha cô ” .
Cách gọi món ấy nghe thân thương là phụ mà thấy thòm thèm là chính ..