Nếu dừng chân ở Tiên Yên, các du khách sẽ được tao ngộ thêm nhiều món trong kho tàng ẩm thực của Quảng Ninh như bánh gật gù, bò lúc lắc và chắc chắn các bạn sẽ không thể bỏ qua món gà đồi Tiên Yên.
Gà tiên yên – Hạ LongLặn lội ở Quảng Ninh, bạn sẽ được nghe câu ngạn ngữ mang tính tổng kết : “ Lợn Móng Cái – Gái Đầm Hà – Gà Tiên Yên ”. Con gà Tiên Yên là giống gà đồi, suốt ngày leo dốc, tìm sâu nên da vàng, thịt thơm, nước ngọt. Gọi là gà đồi là bởi giống gà địa phương ở đây truyền đời được nuôi thả rong, hàng ngày chúng “ cuốc bộ ” long dong trên những triền đồi để tự cung tự túc kiếm ăn từ những loại trùng, dế, kiến, mối. Chiều xuống, về vườn, lũ gà này lại có thói quen bay lên ngủ trên những cành cây. Người ta nói vì những cuộc “ bộ hành ” và “ phi hành ” triền miên ấy và nhờ những thứ thực phẩm vạn vật thiên nhiên độc lạ ấy mà thịt gà Tiên Yên ngọt thơm một cách đặc biệt quan trọng, săn chắc mà vẫn giòn, không dai ; béo mà không ngậy. Người những nơi còn gọi giống gà này là “ gà râu ”, vì dưới mỏ con gà mái lại có túm lông dài .
Thịt gà Tiên Yên có thể chế biến đủ các món
Thịt gà Tiên Yên có thể chế biến đủ các món, vẫn không “khuất” cái nét ngon riêng, nhưng món ngon nhất vẫn là chế biến theo cách đơn giản nhất: luộc. Nhìn con gà Tiên Yên sau khi luộc, bạn khó tin là nó chỉ được luộc một cách thông thường, vì da nó vàng ươm như có thoa nghệ và bóng nhẫy như vừa nhúng mỡ. Da gà Tiên Yên không chỉ vàng mọng mà còn rất dày. Thoạt trông, bạn có thể ngậy vì chất béo, nhưng khi cắn một miếng, bạn mới thấy nó thật giòn và ngọt.
Bạn đang đọc: Gà đồi Tiên Yên – đặc sản Hạ Long
Ăn thịt gà ở Tiên Yên, không hề thiếu món ăn kèm là bánh gật gù. Bánh gật gù là bánh tráng tươi cuốn thành từng cuộn cỡ ngón chân cái. Bánh được tráng bằng bột gạo. Bí quyết để bánh dai và giòn là khi xay bột người ta trộn vào gạo ít cơm nguội và khi tráng phải có độ dày vừa phải không mỏng dính như bánh cuốn, nhưng cũng không dày như bánh đa. Tấm bánh trong, mềm, dẻo mà không dính. Dù ăn kèm thịt gà, nhưng bánh gật gù vẫn có loại nước chấm riêng được làm từ mỡ gà rán hoà với nước mắm cốt, hành khô, tỏi, ớt … Nhưng, cho đến giờ đây, muốn ăn gà Tiên Yên, chỉ một cách là bạn phải đến Tiên Yên .
Tin tức tổng hợp.
Source: http://amthuc247.net
Category: Đặc sản
