Trong ẩm thực hai yếu tố quan trọng để đánh giá độ hấp dẫn của món ăn chính là hình thức và mùi vị. Chính vì vậy, đa số các món ăn đặc sản vùng miền đều sẽ có hình thức bắt mắt và mùi thơm hấp dẫn. Tuy nhiên, với món bún cua thối Gia Lai thì dường như hình thức và mùi không phải là điều khiến người ta có thể mê mẩn, thậm chí chỉ nghe thấy cái tên thôi thì nhiều người đã cảm thấy e dè.
Bún cua thối, món ăn “bốc mùi” nhưng lại là đặc sản gây nghiện của Gia Lai. Ảnh: @cooky.vn
Khám phá món bún cua thối Gia Lai – đặc sản vang danh phố núi
Bún cua thối Gia Lai được biết đến với khá nhiều tên gọi, trong đó phổ biến là bún thối, bún cua thúi là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất tại phố núi. Du khách khi đến Gia Lai nếu như muốn tìm những món ăn đặc trưng nhất để thưởng thức thì bún cua thối chính là một trong những món ăn đầu tiên được gợi ý bên cạnh phở hai tô hay bánh tráng lụi.
Món bún đặc biệt này nổi tiếng không kém phở hai tô hay bánh tráng lụi. Ảnh: @lani_haris
Chỉ cần nghe đến cái tên của món ăn, du khách hẳn đã hình dung được về sự “nặng mùi” của món bún đặc biệt này. Khác với bún riêu cua hay các món cua khác, món bún cua thối Gia Lai đặc trưng nhất bởi cái mùi tương đối khó ngửi của nước chan làm từ cua. Để có được loại nước dùng này người ta phải thực hiện nhiều công đoạn cầu kỳ như giã, xay nhuyễn cua và đem lọc lấy nước rồi ngâm ủ cho lên men, đến khi loại nước này có mùi thum thủm và bốc mùi thì mới mang ra chế biến.
Nước dùng của món bún cua thối có màu đen khá “khó ngửi”. Ảnh: Tin Tây Nguyên
Bên cạnh đặc trưng về nước dùng thì món bún cua thối Gia Lai còn có thành phần nguyên liệu rất phong phú trong đó nổi bật nhất là măng le tươi tạo độ ngọt, da heo chiên phồng giòn rụm, bún sợi dẻo dai hay dĩa rau sống ăn kèm tươi ngon. Đặc biệt, với món bún cua thối của Gia Lai người ta sẽ ăn rất cay để át đi vị tanh của cua cũng như tăng độ nồng ấm tạo sự hài hòa về hương vị.
Nguyên liệu nổi bật của món ăn sẽ có măng, da heo chiên, trứng và rau sống có thể dùng thêm chả, nem. Ảnh: @quyenquyen.217
Ghé một quán bún cua thối ở vỉa hè, bỏ lỡ mùi hương “ nặn dô ” và ấn tượng khởi đầu, nhìn cô bán hàng tay thoăn thoắt xếp những nguyên vật liệu vào tô rồi rưới lên bún một muôi nước mắm cua, cho thêm măng và thịt ba chỉ và chiêm ngưỡng và thưởng thức là một thưởng thức cực kỳ mê hoặc .
Ăn bún cua thối là trải nghiệm rất thú vị khi bạn sẽ được tận hưởng đủ cung bậc cảm xúc. Ảnh: 24h.com
Khi ăn bún cua thối Gia Lai bạn cần trộn đều để các nguyên liệu thấm mắm và hòa quyện, nước dùng chỉ xâm xấp dưới bún, không quá nhiều. Vị đặc trưng của tô bún cua thối là cái mùi hăng hắc, mằn mặn của mắm, vị ngọt thanh từ măng rừng, độ giòn của da heo chiên, vị cay nồng của ớt và sự thanh mát của các loại rau sống và chanh. Tất cả hòa quyện tạo nên một tô bún hấp dẫn ở đủ mọi cung bậc, khi đã quen được với mùi mắm cua thối bạn sẽ bị món ăn này mê hoặc, càng ăn sẽ càng ghiền. So với bún mắm nêm của Đà Nẵng hay bún chìa Buôn Mê thì món bún thối Gia Lai cũng gây nghiện không kém.
Bún cua thối có hương vị rất đặc biệt, ăn một lần sẽ nhớ mãi. Ảnh: Tin Tây Nguyên
Một tô bún cua thối Gia Lai chỉ có giá từ 10,000 đ đến 20,000 đ tùy nơi. Do món ăn làm từ nguyên vật liệu đặc biệt quan trọng nên vào mùa hè tại nhiều quán người ta còn bán kèm thêm cơm rượu cho thực khách để đề phòng bị lạnh bụng với những thực khách bụng yếu nhưng vẫn muốn nếm thử đặc sản phố núi này .
Một số quán bán kèm cả cơm rượu với món bún cua thối. Ảnh : vanhien.vn
Ăn bún cua thối Gia Lai ở đâu “ đỉnh ” nhất ?
Vì là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất nên ở Gia Lai, món bún cua thối được bán ở rất nhiều nơi. Tuy nhiên, không phải ở đâu cũng có món bún cua thối chuẩn hương vị, chính vì vậy khi du lịch Gia Lai nếu muốn thưởng thức tô bún cua thối đúng điệu phố núi bạn có thể tham khảo các quán nổi tiếng như quán bún Chi ở địa chỉ số 02, đường Phùng Hưng, TP Pleiku. Quán bún Chi là một trong những địa chỉ bán bún cua thối lâu đời nhất ở Gia Lai và hương vị ở đây cũng chuẩn nhất.
Quán bún cua thối Chi rất nổi tiếng tại Pleiku. Ảnh: Tin Tây Nguyên
Ngoài ra, bạn cũng có thể ghé các quán bún cua thối ở khu vực chợ Nhỏ đường Phùng Hưng, chợ đêm Pleiku các quán ở đường Lê Duẩn, Phan Đình Phùng hoặc ở chợ Ngã Tư Biển Hồ.
Bạn cũng có thể thưởng thức bún cua thối ở đường Phan Đình Phùng, chợ ẩm thực. Ảnh: @wecheckinvn
Bún cua thối Gia Lai đã tạo nên màu sắc ẩm thực riêng và khiến thực khách sẽ phải nhớ mãi thứ hương vị đặc biệt từ loại mắm tưởng như “ bốc mùi” nhưng lại có sức hấp dẫn kỳ lạ. Khi đến với Gia Lai bạn hãy nhớ thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé.
Nguyệt Cát (tổng hợp) – Luhanhvietnam.com.vn
Ảnh : Internet
Source: http://amthuc247.net
Category: Đặc sản
