Cốm làng Vòng
Cốm làng Vòng từ lâu đã trở thành một trong những thức quà đặc trưng cho ẩm thực mùa thu của Hà Nội. Cốm được gói trong lá sen có hương thơm thoang thoảng, thanh cao.
Bạn đang đọc: Những “đặc sản” của mùa thu Hà Nội làm say lòng người
Để chiêm ngưỡng và thưởng thức đúng điệu, cốm thường được ăn với chuối tiêu. Quả chuối được bẻ đôi hoặc cắt thành từng miếng, chấm miếng chuối vào cốm rồi cho vào miệng nhai thật chậm. 
Từ cốm, người Hà thành tạo ra nhiều thức quà khác, góp phần làm phong phú thêm ẩm thực mùa thu Hà Nội như: Chả cốm, xôi cốm, bánh cốm, chè cốm… (Ảnh: Ngọc Phương).
Chả rươi
Mùa rươi tươi thường rất ngắn vào khoảng chừng cuối tháng 9 đầu tháng 10 âm lịch. Đặc sản này chỉ vào mùa thu mới trở nên đặc biệt quan trọng đúng điệu. 
Miếng chả rươi ngon đúng điệu khi có lớp vỏ bên ngoài vàng ươm của trứng, bên trong mềm và ngọt đậm vị rươi, thơm của thì là (Ảnh: Hà Hiền). 
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của đặc sản này, thực khách nên ăn nóng kèm với rau mùi, húng thơm cùng nước chấm chua ngọt pha chanh ớt và hạt tiêu rang thơm lừng (Ảnh: Hà Hiền) Cái vị béo ngậy, thơm thơm đặc trưng của món ăn hoàn toàn có thể ” đốn tim ” bất kể một Fan Hâm mộ ẩm thực ăn uống sành ăn nào, ăn một lần nhớ mãi. Món chả rươi đặc biệt quan trọng đến nỗi nhiều tờ báo lớn trên quốc tế đã từng trình làng món ăn này như một nét đặc trưng hiếm có của nhà hàng Việt.
Sấu chín
Nếu như mùa hè nực nội có ly nước sấu chua dịu, mát lạnh, thì mùa thu Hà Nội lại chiều lòng hành khách bằng sấu chín vàng ươm.
Sấu chín là món ăn vặt kích thích vị giác. Chẳng cần chế biến cầu kỳ, người ta chỉ cạo lớp vỏ ngoài rồi ăn sấu chín kèm muối ớt. Cầu kỳ hơn, lựa chọn những trái sấu chín ngon, quả to, hạt nhỏ mà thịt dày, màu trong veo như hổ phách để khía theo đường xoắn ốc rồi dầm với đường, muối ớt cho nhanh ngấm.
Khác với trái sấu xanh có vị chua đến ghê răng, khé cổ thì khi mở màn chín, nó có vị ngọt ngào hơn, vị chua thanh khá thoải mái và dễ chịu ( Ảnh : Ngọc Lạc ).
Quả hồng đỏ
Cốm và hồng phối hợp để tạo nên một thứ quà sang trọng và quý phái, tinh xảo dùng trong những dịp vui mừng, hiếu hỉ. Đây là thứ quà mùa thu mang biếu ông bà, cha mẹ biểu lộ sự biết ơn, lòng kính trọng của con cháu. 
Những quả hồng chín đỏ vừa đẹp màu lại đẹp mắt, bổ ra thành từng miếng nhỏ ăn vào cảm nhận rõ độ ngọt và mùi thơm len lỏi là biết thu đã về đến tận nhà (Ảnh: Internet). Hồng và cốm cũng đi vào ca dao vì đây là lễ vật quan trọng kết hôn đôi lứa, gắn bó duyên tình : ” Nghe tin em muốn lấy chồng, Để anh mua cốm mua hồng sang chơi … “.
Bánh trung thu truyền thống
Nhắc về mùa thu là nhắc về đèn lồng, trống quân, mâm quả hái từ vườn nhà hay chiếc bánh nướng, bánh dẻo – hình ảnh đặc trưng của Tết Trung thu.
Đây là dịp để những mái ấm gia đình đoàn viên, quây tròn bên nhau cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức vị ngọt của bánh nướng, dẻo, nhâm nhi cùng chút trà đắng trước ngọt sau. 
Những chiếc bánh dẻo hình tròn trụ có nhân đậu xanh và bánh nướng hình vuông vắn nhân hạt sen, lạp xưởng ( Ảnh : Lê Thanh Thúy ). Ngày nay, bánh trung thu với đủ hình thù, đủ loại nhân mang đến sắc tố tân tiến, nhưng đâu đó người dân Thủ đô vẫn nhớ về loại bánh xưa bình dị mang theo đó là cả một khung trời tuổi thơ.
Source: http://amthuc247.net
Category: Ẩm Thực
