Không chỉ níu chân hành khách bằng cảnh đẹp, Nghệ An còn để lại ấn tượng cho hành khách bởi những món ăn đặc sản mà không lẫn với bất kể vùng đất nào khác .
Trước tiên, tất cả chúng ta sẽ đi tìm câu vấn đáp cho khái niệm “ đặc sản ” .
Đặc sản Nghệ An là gì?
Đặc sản là tên gọi của những sản phẩm, hàng hoá, ẩm thực mang tính đặc thù rất riêng của từng vùng miền, tạo nên những nét đặc trưng mà không nơi đâu có được. Giúp đem lại danh tiếng được nhiều người biết tới.
Bạn đang đọc: Top 45 Đặc Sản Nghệ An Ngon Nhất Định Phải Thử
Khái niệm đặc sản không không nhất thiết phải nói đến những món ăn, loại sản phẩm có tiên phong trên cả nước, nhưng nó phải có chất lượng cao hơn hẳn những mẫu sản phẩm tựa như tại những vùng miền khác .
Vậy Nghệ An có những đặc sản gì ? Hãy cùng chúng tôi mày mò nhé !
Đặc sản Nghệ An làm quà
Đi du lịch Nghệ An, có thể chỉ đơn thuần là ghé thăm quê Bác giản dị, hoặc đến các điểm du lịch biển tấp nập… vậy bạn đã biết Nghệ An có đặc sản gì làm quà không?
Dưới đây là những gợi ý vô cùng tốt để bạn lựa chọn những đặc sản nổi tiếng xứ Nghệ, thành những món quà ý nghĩa cho người thân trong gia đình và mái ấm gia đình .
#1. Giò me – giò bê Nghệ An
Đến với Nghệ An mà chưa được chiêm ngưỡng và thưởng thức món giò bê thì thật là đáng tiếc .
Giò bê – giò me còn được gọi là giăm bông thịt bê, là món ăn đặc sản của tỉnh Nghệ An và là món ăn không hề thiếu của người dân nơi đây mỗi dịp Tết đến xuân về .
Khác với món giò thịt xay quen thuộc, món giò bê Nghệ An được làm từ những tảng thịt bê, cuộn cùng bì bê xay nhuyễn, sau đó hấp cách thủy. Phải là những tảng thịt nguyên khối ngon nhất và phải là nước hầm từ xương bê cùng với những gia vị đặc trưng mới hoàn toàn có thể cho ra được món giò bê thơm ngon, mê hoặc đến vậy .
Món ăn được chế biến vô cùng tỉ mỉ, từ khâu chọn nguyên vật liệu, sơ chế đến khâu chế biến, tất yếu sẽ không hề thiếu tuyệt kỹ gia truyền của thợ làm giò .
Giò bê được hấp cách thủy nên giữ nguyên được mùi vị thơm ngon, vị ngọt từ thị và màu hồng thích mắt. Thái lát mỏng dính giò bê và chấm cùng tương ớt hoặc gói cùng một chút ít lá sung, rau thơm thì không còn gì bằng .
Ai đã từng được 1 lần chiêm ngưỡng và thưởng thức món giò me Nghệ An chắc như đinh sẽ không hề quên được mùi ấy. Mùi thơm nhức mũi, ngửi thôi đã muốn ăn rồi. Miếng thịt mềm, ngọt thơm quyện với phần viền dai dai, béo ngậy và vị đậm đà của hương liệu, tạo ra một mùi vị thật đặc biệt quan trọng mà có lẽ rằng chỉ ở giò me nơi đây mới có .
Giò bê đặc sản Nghệ An là món ăn không hề thiếu trong mỗi dịp giỗ chạp, tiệc tùng hay lễ Tết của người dân nơi đây. Nó cũng là món quà biếu vô cùng ý nghĩa và giá trị. Có lẽ vì vậy mà hành khách đến với Nghệ An không hề bỏ lỡ giò bê khi lựa chọn đặc sản về Tặng Ngay bè bạn và người thân trong gia đình .
#2. Bánh gai xứ Dừa
Bánh gai, cái tên rất đỗi quen thuộc ở nhiều vùng miền nhưng ngon nhất có lẽ rằng vẫn là bánh gai xứ Dừa – đặc sản Nghệ An .
Nhiều hành khách đến đây chiêm ngưỡng và thưởng thức món đặc sản này phải vướng mắc rằng tại sao cũng với những nguyên vật liệu như nhau mà bánh gai ở đây lại ngon đến thế ? Ăn một cái lại muốn ăn cái thứ 2, thứ 3 rồi muốn mua luôn vài chục bánh mang về .
Để có được những chiếc bánh gai thơm ngon nức tiếng thì nguyên vật liệu cũng phải được lựa chọn kỹ càng từ những hạt đậu xanh, những hạt nếp trắng cho đến dừa khô và lá gai …. Bên cạnh đó không hề thiếu những bàn tay khôn khéo và công thức làm bánh gia truyền .
Bánh gai xứ Dừa ăn một miếng nhớ cả đời. Vị ngọt thanh, ngậy bùi của đậu xanh, của dừa quyện với mùi thơm của lá gai tạo nên một mùi vị đặc trưng ngon khó cưỡng .
Nếu có dịp về thăm quê Bác, đừng quên chiêm ngưỡng và thưởng thức món bánh gai xứ Dừa đặc sản Nghệ An bạn nhé !
#3. Đặc sản kẹo Cu Đơ
Xã hội ngày này ngày càng tăng trưởng, nhiều loại kẹo bánh có vỏ hộp đẹp mắt được sản xuất trên dây chuyền sản xuất văn minh. Nhưng đặc sản kẹo Cu Đơ vẫn có chỗ đứng trong lòng người dân Việt .
Với hình ảnh mộc mạc, đơn sơ không cầu kỳ nhưng khi chiêm ngưỡng và thưởng thức thì ai cũng sẽ nhớ mùi vị của loại đặc sản này .
Nhiều người vướng mắc “ kẹo Cu Đơ là đặc sản của tỉnh nào ”, thực ra khi nhắc tới Cu Đơ, nhiều người sẽ nghĩ tới thành phố Hà Tĩnh, nhưng tất cả chúng ta cũng nên biết rằng, Nghệ An và thành phố Hà Tĩnh trước kia là một, chính là Nghệ Tĩnh .
Nếu có dịp ghé thăm vùng đất xứ Nghệ, nêu bạn chưa chiêm ngưỡng và thưởng thức món kẹo này thì chuyến đi hẳn sẽ chưa được toàn vẹn. Nếu có thời cơ thử, hãy đừng quên đây là một món đặc sản Nghệ An làm quà tặng rất mê hoặc nhé .
#4. Bánh đa Đô Lương
Bạn đã nghe đến mọi người nhắc đến “ bánh đa Đô Lương Nghệ An ” hay chưa ? Nếu đang ở TP. Hà Nội, Hồ Chí Minh … việc bạn biết đến loại đặc sản Nghệ An này là điều hiển nhiên nhé .
Bánh đa là loại món ăn đặc trưng của khắp những tỉnh thành của Nước Ta. Nếu như những loại bánh đa của miền Bắc có kích cỡ rất lớn, thơm mùi lạc, dừa, vừng … thì bánh đa của miền Trung lại chỉ bằng chiếc đĩa nhưng khi chiêm ngưỡng và thưởng thức thì có đủ 4 vị là cay, chua, ngọt, mặn .
Khi nhắc tới những loại đặc sản miền trung là nhớ ngay tới bánh đa Đô Lương, với size đường kính khoảng chừng 20 cm, bên trên được phủ lớp vừng đen nên khi ăn rất bùi, thơm và ngon .
Bánh đa Đô Lương được nướng với than hoa hoặc chiên với dầu, khi ăn bạn hoàn toàn có thể thêm một chút ít tương ớt hoặc chấm mắm … để tăng phần mê hoặc khi chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Với kích cỡ nhỏ, thuận tiện luân chuyển đây là đặc sản Đô Lương Nghệ An được nhiều người lựa chọn mua làm quà tặng khi có dịp ghé qua hoặc du lịch đến vùng đất xứ Nghệ .
#5. Bánh hoa Thái Hoà
Bánh hoa là một món ăn bình dị nhưng không kém phần điệu đàng, tuy rằng cách làm không quá phức tạp nhưng lại mang đậm mùi vị riêng và được hành khách rất thương mến để mua ăn vặt hoặc làm quà tặng khi có thời cơ đến Nghệ An .
Bánh hoa có hình thù giống bông hoa, khi ăn giòn và có vị thơm riêng. Nguyên liệu chính để làm bánh hoa là gạo, trứng gà, đường, dừa, và vừng .
Tuy chỉ là những nguyên vật liệu rất đơn thuần, nhưng qua bàn tay của người làm bánh, mẫu sản phẩm có mùi vị thơm và ngậy rất riêng khi ăn .
Dù nhiều nơi làm bánh hoa, nhưng thực khách vẫn yêu quý nhất mùi vị bánh hoa của vùng đất Phủ Quỳ, bởi những phương pháp gia truyền từ nhiều đời của những người làm bánh, đã cho ra mẫu sản phẩm có vị đặc trưng mà không nơi đâu có được .
#6. Tương Nam Đàn
Tương thì ở đâu cũng có nhưng nói đến tương Nam Đàn thì ai cũng muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức cho bằng được. Đó là đặc sản của mảnh đất Nam Đàn, tỉnh Nghệ An mà hành khách tới đây ai cũng phải mua vài chai về làm quà tặng .
Tương được chế biến rất tỉ mỉ theo công thức gia truyền, sử dụng những nguyên vật liệu trọn vẹn tự nhiên và được tinh lọc khắc nghiệt. Phải là những hạt đậu nành chắc mẩy, những hạt gạo nếp thơm ngon mới được những thợ làm tương lựa chọn. Rồi đến những quy trình chế biến tỉ mỉ, kỹ lưỡng và những ngày ủ tương ròng rã .
Những giọt tương vàng sánh, thơm nhức mũi, vị ngọt đậm đà khó cưỡng, dùng làm nước chấm thì tuyệt cú mèo .
Tương Nam Đàn – một món quà đặc sản thật quý giá, nó không chỉ mang mùi vị đặc trưng của mảnh đất Nam Đàn mà nó còn ấp ủ tình cảm chân thành và sự hiếu khách của người dân nơi đây .
#7. Cam xã Đoài
Được xem là loại trái cây “ tiến Vua ” nổi tiếng Nghệ An .
Cam xã Đoài được trồng tại Nghi Diên, Nghi Lộc, Nghệ An luôn có giá vô cùng cao. Nhất là vào dịp Tết nguyên đán có khi lên tới 100.000 đ / một quả nhưng vẫn không có đủ để cung ứng cho người yêu thích loại cam đặc biệt quan trọng này .
Cam xã Đoài được gia nhập vào Nước Ta từ khoảng chừng 150 năm trước, từ một giáo sĩ người Pháp. Do hợp thổ nhưỡng vùng đất nơi đây, nên cam có vỏ mỏng mảnh, mịn và mùi hương thơm dịu. Ruột có màu vàng tươi, vị ngọt thanh mà không có vị chua. Trái cam khi cắt ra, có nước chảy ra như mật ong nguyên chất .
Ngon là thế, nhưng khi cam xã Đoài được mang sang những vùng đất khác cũng tại Nghệ An như Yên Thành, Con Cuông, Nghĩa Đàn thì lại ra quả ăn không ngon và đặc trưng nữa .
Chính vì những đặc thù hiếm có của đặc sản cam xã Đoài, với mùi vị không có một loại cam nào có được. Vì thế, bất kể ai khi chiêm ngưỡng và thưởng thức một lần cũng mãi không quên .
#8. Mực khô
Khi nhắc đến mực khô, chắc như đinh ai cũng phải nghĩ ngay tới mùi vị của món đặc sản Nghệ An cả nước biết đến này. Các ngày lễ tết, hoặc đi du lịch biển tại xứ Nghệ, chắc rằng ai ai đều lựa chọn mực khô là món đặc sản Nghệ An làm quà tặng khi trờ về với mái ấm gia đình và bạn hữu .
Nói về mực khô của Nghệ An thì mực Quỳnh Lưu và thị xã Q. Hoàng Mai là một trong những địa chỉ phân phối loại mực khô ngon và uy tín nhất lúc bấy giờ .
Thưởng thức mực khô với bia và chấm tương ớt là cách chiêm ngưỡng và thưởng thức thông dụng của món ăn đặc sản Nghệ An này. Giá thành không quá đắt đỏ, cộng với việc dữ gìn và bảo vệ vô cùng thuận tiện nên đây là đặc sản thường được mua làm quà tặng khi mọi người có thời cơ ghé thăm Nghệ An .
#9. Bưởi hồng Quang Tiến
Nếu bạn yêu thích ăn bưởi, thì chắc như đinh cái tên bưởi Diễn, bưởi Đoan Hùng … là một trong những đặc sản trái cây của những tỉnh miển Bắc bạn phải biết. Mách với bạn, bưởi Quang Tiến, Nghệ An là một loại quả đặc sản nổi tiếng không kém của vùng đất miền Trung mà bạn nên chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Sở dĩ, bưởi hồng Quang Tiến được nhiều người biết đến và yêu dấu do tại chúng có múi mịn, nhiều nước và tép có màu hồng thích mắt. Khi ăn giòn và có vị ngọt thanh, không bị the như những loại bưởi thường thì khác .
Mỗi quả bưởi hồng Quang Tiến có size khoảng chừng 1.5 – 2 kg, mỗi cây sẽ cho ra khoảng chừng 100 – 200 quả ở mỗi mùa .
Nếu có dịp ghé qua Quang Tiến, bạn đừng quên hỏi thăm để chiêm ngưỡng và thưởng thức món trái cây đặc sản xứ Nghệ này nhé .
#10. Mật mía làng Găng
Mật mía, hay còn được gọi là đường mật, là mẫu sản phẩm của quy trình cô đặc nước mía, việc này còn được gọi là nấu mật hay kéo mật .
Với những kinh nghiệm tay nghề gia truyền từ nhiều thế hệ của người dân làng Găng, Nghĩa Hưng, Nghĩa Đàn, Nghệ An đã tạo ra mẫu sản phẩm đặc sản nổi tiếng khắp cả nước với chất lượng mật mía sánh, đặc, thơm ngon mà không bất kể nơi đâu có được .
Công đoạn nấu mật mía rất phức tạp, nước mía sau khi lọc thật sạch được nấu trong những vại lớn với nhiệt không thay đổi với sự túc trực liên tục của người thợ kéo mật .
Ngày nay, khi mà khoa học công nghệ tiên tiến đã chứng mình nhiều công dụng không tốt nếu liên tục sử dụng đường tinh luyện tới sức khoẻ con người. Mật mía nguyên chất là loại sản phẩm hữu cơ tự nhiên sẽ dần được thay thế sửa chữa, bởi mật mía chứa hàm lượng lớn những chất tốt cho sức khoẻ như acid amin, carbonhydrat, những loại vitamin …
Mật mía thường được sử dụng làm gia vị và lấy màu để kho thịt, nấu giả cày, bò rim … hoặc làm bánh trôi, bánh ngào, nấu chè đều rất ngon và mê hoặc .
Giá mật mía làng Găng cũng rất rẻ, chỉ khoảng chừng dưới 100.000 đ / 1 lít. Đây là gợi ý rất tốt với những chị em phụ nữ muốn chiếm hữu một đặc sản Nghệ An tương hỗ việc làm nấu ăn cho mái ấm gia đình thêm phần mê hoặc và tốt cho sức khoẻ .
#11. Chịn xồm
Chịn xồm hay còn được gọi là thịt chua, đây là đặc sản Nghệ An và là món ăn truyền thống cuội nguồn của dân tộc bản địa Thái. Với vị bùi và chua khiến rất nhiều người mê mệt khi có thời cơ được một lần chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Khi ăn ai cũng thấy ngon, nhưng không phải ai cũng biết món chị xồm là món thịt lợn muối chua được làm từ thịt sống lên men .
Thịt được chế biến món chịn xồm được chọn là miếng thịt phần thăn và trọn vẹn không chứa mỡ. Đem nhúng thịt tươi qua nước sôi chừng 30 giây cho tái phần mặt phẳng bên ngoài, sau đó để ráo và thái mỏng mảnh. Thứ gia vị duy nhất sử dụng cho món thịt xồm là muối trắng
Thịt xồm sau khi tẩm ướt sẽ được cho vào ống tre tươi trong 3 ngày, rồi đổ ra rắc thính gạo rồi ủ lại sau 3 ngày sẽ ăn là ngon nhất .
Sau quy trình lên men đủ ngày, thịt sẽ chín và có mùi chua và thơm. Chịn xồm được sử dụng thường ngày và ăn kèm với lá sung, ổi, rau thơm … tạo nên một món ăn truyền thống lịch sử độc lạ của dân tộc bản địa Thái .
Nếu có thời cơ đến với những vùng đất của dân tộc bản địa Thái, đặc biệt quan trọng là những ngày tiệc tùng, bạn đừng quên chiêm ngưỡng và thưởng thức món chị xồm đúng chất xứ Nghệ nhé .
#12. Lạp xường
Dân tộc Thái, với nhiều món ăn dân dã độc lạ, góp phần lớn trong list những đặc sản Nghệ An được nhiều người biết đến trên cả nước .
Lạp xường là món ăn truyền thống lịch sử của dân tộc bản địa Thái tại Nghệ An, thường được sử dụng nhiều vào những dịp lễ tết hoặc chiêu đãi khách quý .
Nguyên liệu chế biến món lạp xường là từ thịt lợn ngon, được nuôi dân dã trong những bản làng .
Thịt lựa phần ngon, băm nhỏ và trộn đều với gia vị trong khoảng chừng 6 – 8 tiếng. Sau khi thịt đã được lên men chua, sẽ được nhồi vào lòng non của lợn và thắt từng đoạn khoảng chừng 6 cm .
Sau khi nhồi cẩn trọng, lạp xường đường hong qua nhà bếp để khô rồi mang ra phơi nắng. Thời tiết nắng to là lý tưởng nhất để tạo ra món lạp xường đạt nhu yếu. Sau khi phơi đủ nắng, lạp xường sẽ có màu đỏ xẫm .
Lạp xường được chiêm ngưỡng và thưởng thức bằng cách nướng trên than hoa hoặc rán với dầu. Với vị béo ngậy và chua chua của thịt lên men sẽ hấp dẫn ngay thực khách nếu có thời cơ được chiêm ngưỡng và thưởng thức .
#13. Bò giàng
Từ một món ăn dân dã và truyền thống cuội nguồn của vùng đất xứ Nghệ, bò giàng dần trở thành món đặc sản Nghệ An được nhiều người miền xuôi truy lùng vào mỗi dịp tết đến xuân về .
Trước đây, khi có những việc làm lớn, người dân mổ bò nhưng không sử dụng hết. Họ đã nghĩ ra giải pháp “ giàng ” miếng thịt lên gác bếp để chống lại sự xâm nhập của những loại vi trùng gây hư hại miếng thịt .
Vào ngày thường, miếng thịt bò giàng sẽ được lấy xuống và sử dụng trong những bữa cơm hoặc mời khách phương xa .
Nhiều người, khi có thời cơ được ăn bò giàng, thấy ngon nên mua ngay món đặc sản Nghệ An này về làm quà tặng cho mái ấm gia đình và bạn hữu. Đây chính là yếu tố giúp món bò giàng Kỳ Sơn, Tương Dương, Quế Phong … Nghệ An được nhiều miền xuôi và cả dân thành phố biết đến và yêu dấu .
Trước khi ăn, bò giàng hoàn toàn có thể được cuộn lá chuối tươi rồi vùi trong than nóng hoặc hoàn toàn có thể nướng trên bếp gas, nhà bếp cồn. Sau khi chín, xé dọc thớ rồi chấm với tương ớt chanh … khi chiêm ngưỡng và thưởng thức bạn sẽ cảm thấy độ thơm ngon của món đặc sản vùng cao này .
#14. Ổi Nghĩa Đàn
Một loại quả đặc sản Nghệ An bạn nhất định phải thử khi có thời cơ đến Nghĩa Đàn, đó là “ ổi lê ” .
Ổi lê Nghĩa Đàn có hình thù giống trái lê, cùi màu trắng, giòn và ngọt mát khi ăn. Ngoài ra, ổi Nghĩa Đàn có rất ít hạt có mùi thơm đặc trưng và rất giàu dinh dưỡng, chứa ít chất béo, giàu chất xơ, vitamin, kali, kẽm …
Ngoài ra, nếu tiếp tục sử dụng ổi sẽ giúp giảm cân, tương hỗ tiêu hoá, không thay đổi huyết áp .
#15. Mực một nắng
Mực là món ăn được vạn vật thiên nhiên ban tặng cho cách tỉnh ven biển của nước ta, trong những loại nguyên vật liệu thì “ mực một nắng ” được rất nhiều người ưu thích và tìm mua khi có thời cơ du lịch biển Nghệ An .
Cái tên “ một nắng ” phần nào cũng lý giải được quá trình tạo ra loại đặc sản Nghệ An này. Những con mực tươi khi được đánh bắt cá, được rửa sạch và được đem phơi đúng một ngày trời nắng to. Mực một nắng đạt nhu yếu khi bên ngoài khô bên trong vẫn tươi với màu trắng đục và rất dẻo .
Nói về cách chiêm ngưỡng và thưởng thức mực một nắng ngon nhất là đem nướng với than hoa và chấm với tương ớt là khoái khẩu nhất, miếng mực vàng rộm hấp dẫn và vị ngọt lịm của mực khiến ai chiêm ngưỡng và thưởng thức cũng phải trầm trồ khen ngon .
Nếu du lịch Cửa Lò, mực một nắng là gọi ý tuyệt vời nếu bạn muốn mua một đặc sản Nghệ An làm quà tặng ngon và chất lượng cho bè bạn và người thân trong gia đình của mình .
#16. Nước mắm Cửa Hội
Được sản xuất bằng chiêu thức truyền thống lịch sử, đặc sản nước mắm Cửa Hội Nghệ An có mùi thơm nồng, mùi vị ngọt đậm đà. Đặc biệt, càng để lâu lại càng ngon .
Nước mắm Cửa Hội là một trong những mẫu sản phẩm nức tiếng của vùng đất xứ Nghệ, với vị mặn mòi, thơm ngon đặc trưng, giàu chất đạm … nên loại sản phẩm được người tiêu dùng vô cùng thương mến .
Cửa Hội có vị trí địa lý nằm sát với cửa sông Lam, chính là ranh giới tự nhiên giữa Nghệ An và thành phố Hà Tĩnh. Cửa Hội cách điểm du lịch nổi tiếng Cửa Lò 6 km .
Với nguyên vật liệu sản xuất từ cá cơm tự nhiên với chiêu thức truyền thống, trọn vẹn không chứa những hoá chất ô nhiễm. nước mắm Cửa Hội là mẫu sản phẩm cực kỳ thơm ngon mà bất kể hành khách nào khi du lịch Nghệ An đểu phải mua về làm quà tặng hoặc chiêm ngưỡng và thưởng thức .
#17. Chè Dung Nghệ An
Nếu bạn là người liên tục chiêm ngưỡng và thưởng thức loại thức uống thanh tao là chè – trà. Việc được nhâm nhi một chén nước chè Dung là một điều tuyệt vời, chắc như đinh bạn sẽ ấn tượng rất lâu với loại đặc sản xứ Nghệ này .
Chè Dung được xem như thể một món quà vô giá từ mẹ vạn vật thiên nhiên dành Tặng cho những cánh rừng ở Quỳnh Lưu, Nghệ An. Tách chè Dung khi pha sẽ có màu vàng đẹp mắt, vị ngọt mát thanh tao rất thoải mái và dễ chịu .
Không chỉ là loại thức uống ngon mà chè Dung còn có những hiệu quả tuyệt vời cho sức khoẻ như
- Hỗ trợ điều trị bệnh đau dạ dày, tiêu chảy
- Thanh lọc cơ thể, tiêu mỡ, tiêu độc, cân bằng huyết áp
- Hỗ trợ giảm cân
- Điều kinh, lưu thông khí huyết, kháng viêm, kháng khuẩn
#18. Đặc sản măng đắng Nghệ An
Nhắc tới măng đắng, bạn sẽ liên tưởng ngay tới những tỉnh miền núi phía bắc như TP Lạng Sơn, Sơn La, Điện Biên … nhưng tại Nghệ An cũng có loại đặc sản măng đắng nức tiếng được nhiều người biết đến và lựa chọn mua làm quà biếu khuyến mãi ngay khi ghé qua vùng đất này .
Măng đắng là loại đặc sản của những huyện miền núi của Nghệ An như Tương Dương, Kỳ Sơn, Quế Phong .
Măng đắng là mẫu sản phẩm của những loại cây thuộc họ tre, nứa, chỉ mọc tại những rừng núi trên cao. Không chỉ là thực phẩm trong những bữa ăn hàng ngày, mà đây còn trở thành một món ăn đặc sản nhiều người vùng xuôi thương mến .
Khi vào mùa măng đắng, nếu ghé qua những huyện miền núi của Nghệ An, bạn sẽ thấy người dân bày bán rất nhiều hai bên đường đi, với giá rất rẻ, chỉ từ 10.000 đ – 15.000 đ / kg, bạn hoàn toàn có thể dừng chân để mua về chiêm ngưỡng và thưởng thức và làm quà tặng cho bè bạn và người thân trong gia đình .
Măng đắng có nhiều cách chế biến như xào, nấu canh, luộc chấm với mắm, hoặc mê hoặc và ngon nhất là nướng trên nhà bếp lửa .
Đặc Sản Cửa Lò Nghệ An
Không chỉ hớp hồn hành khách thập phương bởi những bãi biển đẹp, Cửa Lò còn hấp dẫn bởi phong thái siêu thị nhà hàng vô cùng hấp dẫn .
Dưới đây là những đặc sản Cửa Lò mà bạn nhất định phải chiêm ngưỡng và thưởng thức để có được một chuyển du lịch toàn vẹn .
#19. Cá thu Cửa Lò
Cá thu là loại đặc sản Nghệ An nổi tiếng của vùng biển du lịch Cửa Lò. Mỗi ngày, những chiếc tàu gỗ sau khi đánh bắt cá trên biển sẽ cập cảng với khoang đầy cá thu, cá trích .
Cá thu thường được ướp đá ngay sau khi được đánh bắt cá để giữ được trạng thái tươi ngon nhất, khi lên bờ được phân loại và đưa đi những tỉnh thành khác để tiêu thụ .
Vào mùa du lịch Nghệ An, khi đến Cửa Lò, bạn sẽ phát hiện cảnh cá thu được nướng thơm phức trên nhà bếp than hoa đỏ rực, hấp dẫn khách du lịch tứ phương .
Cá thu là món ăn được nhiều người yêu thích vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng, và chế biến được thành rất nhiều món ngon miệng như : sốt cà chua, chiên, kho, sốt với rau răm …
Nếu có thời cơ đi chơi Cửa Lò, ngoài món mực nháy nổi tiếng, bạn cũng đừng quên chiêm ngưỡng và thưởng thức món cá thu nướng trên nhà bếp than hoa nực nội tại đây nhé .
#20. Mắm ruốc Cửa Lò
Đến Cửa Lò, nếu bạn muốn tìm mua một vài đặc sản Nghệ An làm qùa cho bạn hữu người thân trong gia đình thì mắm ruốc phải nằm trong list của bạn .
Mọi người, khi được nếm thử một lần mắm ruốc đều cảm nhận được vị ngọt của thịt ruốc, và vị mặn mòi đặc trưng của biển cả. Nếu được ăn kèm với cơm nóng trong những ngày lạnh buốt, đến những thực khách không dễ chiều nhất cũng phải thừa nhận khen ngon .
Khác với những món ruốc thường thì là làm bằng những loại thịt động vật hoang dã như lợn, gà, bò … đặc sản Nghệ An mắm ruốc Cửa Lò được sản xuất từ một loại tép biển .
Tuy rằng mắm ruốc là một món ăn dẫn dã của những tỉnh ven biển, nhưng để làm được ra những lọ mắm ruốc thơm ngon và đạt nhu yếu thì yên cầu sự cầu kỳ và kỹ lưỡng của những người chế biến. Mắm đạt nhu yếu phải có màu đỏ mê hoặc, có mùi thơm với vị vừa phải mà không quá mặn .
Mắm ruốc chiêm ngưỡng và thưởng thức ngon nhất là ăn kèm với bún và khế chua hoặc được sử dụng như gia vị cho những món canh, cháo, kho .
#21. Mực nhảy nướng Cửa Lò
Tên gọi “ mực nhảy Cửa Lò ” là vì khi mực được đánh bắt cá lên từ biển, vẫn còn sống, thân mực trong suốt và đổi màu nhấp nháy. Vì vậy còn được gọi là “ mực nháy ” .
Dù gọi là mực nháy hay mực nhảy thì ý đều ám chỉ mức độ tươi ngon của con mực khi chế biến, vì đây là những con mực vừa mới bắt lên và còn sống chứ không phải dữ gìn và bảo vệ bằng chiêu thức ướp đá thường thì .
Nếu có thời cơ du lịch Cửa Lò Nghệ An, bạn sẽ có dịp chiêm ngưỡng và thưởng thức món mực nhảy nức tiếng khắp nước này, bạn hoàn toàn có thể chế biến tại chỗ bằng cách hấp với sả hoặc nướng ngay trên nhà bếp than hoa khi vừa mới câu lên .
Sẽ vô cùng mê hoặc khi thưởng thức mùi vị của mực nháy nướng với vị mặn mòi của biển cả trong những chuyến du lịch đến Cửa Lò Nghệ An .
#22. Cháo nghêu Cửa Lò
Thưởng thức tô cháo nghêu Cửa Lò, một đặc sản Nghệ An mà ai khi du lịch Cửa Lò cũng phải chiêm ngưỡng và thưởng thức cho bằng được .
Nghêu sau khi được luộc vừa chín, được lấy ruột và chiên với những loại gia vị. Nước luộc nghêu được mang đi nấu cháo. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức, trộn nghêu với cháo và ăn với rau thơm .
Món cháo nghêu chứa nhiều chất đạm, dễ ăn nên được khách du lịch lựa chọn tiếp tục ở bữa ăn đêm khi du lịch Cửa Lò .
#23. Cá giò 7 món
Nếu có thời cơ du lịch Cửa Lò, nếu bạn không chiêm ngưỡng và thưởng thức món cá giò 7 món thì chuyến đi của bạn không hề được coi là toàn vẹn .
Cửa Lò luôn là điểm du lịch cuốn hút khách du lịch không chỉ bởi các lễ hội náo nhiệt mà còn hấp dẫn bởi những món đặc sản độc nhất vô nhị không thể bỏ qua, trong đó có món cá giò bảy món.
Cá giò còn có tên gọi khách là cá mập chanh, con trưởng thành có khối lượng tới 30 kg. Đây là loại cá biển có hàm lượng dinh dưỡng cao, nhưng không gây béo vì khi ăn nhiều, thế cho nên đây là món ăn luôn được những thực khách ưu tiên sử dụng trong chuyến du lịch đến biển Cửa Lò .
Cá giò được chế biến thành 7 món rất nổi tiếng đó là : lòng cá xào, cháo cá, cá hấp, gỏi cá, vây cá rán, da cá chiên. Mặc dù mới chỉ Open trong vài năm gần đây, nhưng những món ăn được chế biến từ cá giò luôn có những sức hút riêng, và trở thành món ăn đặc sản Nghệ An rất đậm nét của du lịch biển Cửa Lò .
#24. Ghẹ rang me
Cửa Lò là một trong những vùng biển có món ăn hải sản ngon, ghẹ tại đây có size rất to và có thịt chắc. Bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món ghẹ Cửa Lò quanh năm, 1 số ít món ăn được yêu thích chế biến từ ghẹ như : nướng, hấp, rang muối … nhưng ngon hơn cả là món ghẹ rang me .
Nếu được chiêm ngưỡng và thưởng thức món ghẹ rang me, bạn sẽ bị hấp dẫn ngay vì vị chua nhẹ hoà với vị đậm đà của thịt me. Không quá khi nói, đây là món ăn được mọi người yêu thích nhất khi đến Cửa Lò .
Bánh đặc sản Nghệ An
Nghệ An nổi tiếng với nhiều loại bánh mê hoặc và ngon, dưới đây là list những món bánh đặc sản mà bạn nên thử ngay nếu có dịp nhé .
#25. Bánh ngào
Những chiếc bánh ngào nhỏ xinh ẩn mình trong chén mật ong hương gừng thơm phức là món ăn không hề thiếu trong mâm cỗ Tết của người dân Nghệ An .
Bánh ngào hơi giống món bánh trôi ở miền Bắc, điểm độc lạ lớn nhất ở đây đó là nước dùng kèm với bánh. Bánh được làm từ bột nếp, đậu xanh, đường mía, lạc và vừng. Bánh hoàn toàn có thể làm không nhân tùy theo sở trường thích nghi của từng người .
Món bánh ngào quan trọng nhất ở bước chế biến nước dùng. Nước dùng là mật ong hay mật mía đun với 1 ít gừng tươi thái lát .
Sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của bánh, vị bùi ngậy của lạc, của vừng, vị đậm đà của mật cùng với mùi thơm của gừng chắc như đinh sẽ làm đốn tim bao hành khách .
Thật tuyệt khi được chiêm ngưỡng và thưởng thức món bánh ngào nóng giãy vào những hôm trời se lạnh. Nếu có dịp tới Nghệ An vào mùa này, đừng quên ghé qua những quán bánh Ngào để chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé, nó sẽ là một ký ức đáng nhớ sau chuyến du lịch của bạn đó .
#26. Bánh mướt Diễn Châu
Nếu TP.HN có bánh cuốn Thanh Trì thì Nghệ An có bánh mướt Diễn Châu .
Bánh mướt là món ăn dân giã của người dân Diễn Châu từ nhiều năm nay và không biết từ khi nào người ta nhắc đến nó như một món đặc sản mê hoặc của Nghệ An .
Thoạt nhìn thì ai cũng sẽ tưởng bánh mướt là món bánh cuốn của miền Bắc hay bánh ướt của miền Nam, thế nhưng khi chiêm ngưỡng và thưởng thức thì mới thấy rõ sự độc lạ của nó .
Một mùi vị riêng, mới lạ mà không ở đâu có được .
Ăn bánh mướt rất ngon và lạ miệng, chỉ cần ăn kèm với nước mắm chanh, tỏi, ớt thôi cũng đủ mê hoặc lắm rồi. Nếu thích hoàn toàn có thể ăn kèm bánh với thịt nướng hay giò chả. Những người sành ăn thường cuộn bánh với thịt bò, cuốn bánh tráng và ăn kèm với rau thơm, rau xà lách .
Tuỳ sự khôn khéo của người làm bánh sẽ quyết định hành động độ mỏng dính dày của từng chiếc bánh được làm ra, bánh được làm chín bằng hơi nóng của nồi nước sôi bên dưới công cụ tráng bánh .
Bánh mướt hoàn toàn có thể ăn kèm với những món xào, giò lụa, chả, giò bê … hoặc đơn thuần là chấm với mắm ớt chanh .
Tuy không phải là cao lương mỹ vị, nhưng bánh mướt vẫn là một trong những niềm tự hào trong ẩm thực ăn uống của vùng đất Nghệ An .
Nếu không có dịp đi qua xứ Nghệ, bạn hoàn toàn có thể thuận tiện thử món ăn mê hoặc này tại những shop bánh mướt Nghệ An tại Thành Phố Hà Nội và TP HCM hoặc những thành phố lớn trên cả nước .
#27. Bánh đúc hến Nam Đàn
Người dân Nam Đàn có câu “ Sa Nam trên chợ dưới đò – bánh đúc ba dãy thịt bò mê thiên ” đủ để thấy rằng mọi người yêu thích món bánh đúc truyền thống lịch sử đến chừng nào .
Khác với những loại bánh đúc thường thì là được nấu bằng bột gạo. Bánh đúc Nam Đàn Nghệ An được chế biến từ gạo nguyên hạt gạo gié đỏ và được chiêm ngưỡng và thưởng thức với hến xào .
Muốn làm được nồi bánh đúc ngon, người chế biến phải có đôi tay khoẻ, và đôi đũa cả thật to … để quấy được mạnh và lâu cho tới khi hạt gạo lúc đầu còn nguyên trở thành bột đặc quánh lại .
Sau khi đạt nhu yếu, bánh được đổ ra lớp lá chuối tươi đã được rửa sạch và khô. Chờ cho nguội trọn vẹn, bánh được cắt thành những miếng nhỏ và ăn cùng với hến xào .
#28. Bánh đa xúc hến
Bánh đa thì không còn gì lạ lẫm nhưng bánh đa xúc hến thì chắc không mấy người biết đến. Thế nhưng so với người dân xứ Nghệ thì đây lại là món ăn đặc sản mà ai ai cũng thương mến .
Hến được xào thơm phức với hành tây, tỏi, ớt, hẹ và nêm nước mắm vừa phải. Đĩa hến xào bày ra, rắc thêm ít lạc rang lên trên và ăn kèm với bánh đa .
Thưởng thức món ăn này rất mê hoặc, chỉ cần bẻ nhỏ bánh đa rồi xúc hến và ăn là được. Bánh đa Đô Lương giòn tan, ngậy vị vừng hòa cùng vị béo ngọt của hến và chút cay nồng của ớt, của lá hẹ tạo nên một món ăn tuyệt vời và hoàn hảo nhất .
Ăn bánh đa xúc hến vào mùa nào cũng mê hoặc. Vừa ngon, vừa bổ dưỡng lại là thực phẩm sạch, ăn mãi cũng không ngán .
Đặc sản vinh Nghệ An
Vinh nổi không chỉ nổi tiếng cả nước với món lươn, mà còn rất mê hoặc ở nhà hàng đường phố. Vậy Vinh Nghệ An có đặc sản gì ? dưới đây là những đặc sản thành Vinh bạn nên chiêm ngưỡng và thưởng thức khi ghé qua Vinh nhé .
#29. Cháo súp lươn Vinh
Được xem như là niềm tự hào của ẩm thực xứ Nghệ, bởi cách chế biến vô cùng đặc biệt với hương vị rất đặc trưng mà không ở đâu có được.
Một đặc thù dễ nhận thấy là cháo súp lươn Nghệ An loãng hơn những loại cháo phổ cập khác như cháo cá, cháo vịt, cháo gà … lươn được xé dọc thớ, tẩm ướp gia vị vừa đủ rồi xào chín. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức, lươn được đổ vào bát cháo và ăn ngay khi còn nóng .
Cháo lươn thường được những thực khách yêu quý sử dụng vào những ngày mùa đông giá rét, với vị cay nồng của cháo cùng với súp lươn sẽ làm làm ấm lòng người chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Cháo súp lươn là món ăn giản dị và đơn giản, được chế biến từ những nguyên vật liệu thân thiện và quen thuộc của đồng đất xứ Nghệ, trờ thành món ăn đặc sản Nghệ An mà ai cũng muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức dù chỉ một lần .
#30. Ngô nướng sốt cay
Khi nhắc tới xứ Nghệ, mọi người thường nghĩ đến những loại món ăn hải sản nổi tiếng khắp cả nước. Nhưng nếu có dịp ghé qua thành Vinh vào buổi tối, nếu đi chơi phố, bạn sẽ thấy những quan ngô nướng sinh động khách bên hai vỉa hè .
Đừng chần chừ mà lướt qua, hãy bỏ 5 phút để chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay, bởi mùi vị của ngô nướng sốt cay thành Vinh sẽ khiến bạn mãi không quên .
Ngô trước khi được nướng sẽ được tưới một loại nước sốt được làm từ bơ và tương ớt. Sau khi được ngấm vào những hạt ngô non ngọt, sẽ được mang lên than hoa nóng rực và nướng đều .
Ngồi quanh nhà bếp than hoa ấm cúng, chiêm ngưỡng và thưởng thức món ngô nướng cay cay, ngọt ngọt với màu vàng ươm … là thưởng thức không hề bỏ lỡ nếu bạn đến thành Vinh một lần .
#31. Bánh bèo Vinh
Một trong những đặc sản nổi tiếng ở Nghệ An mà bất kỳ ai tới đây cũng muốn được chiêm ngưỡng và thưởng thức đó là bánh bèo Vinh .
Bánh bèo Open được khoảng chừng chục năm ở vùng đất này nhưng đã nhanh gọn trở thành món khoái khẩu của người dân nơi đây .
Mang sắc thái siêu thị nhà hàng riêng, bánh bèo Vinh được chế biến với công thức gia truyền, đơn thuần, thanh đạm mà lại ngon khó cưỡng .
Bánh được làm từ bột lọc, nhân bánh bao gồm thịt, tôm xào với rau mùi và hành mỡ. Mới nghe thôi đã thấy thơm nhức mũi rồi .
Làm được những chiếc bánh bèo ngon mất khá nhiều thời hạn, người làm bánh phải nhào bột thật kỹ, sau đó cán mỏng dính thành những hình tròn trụ dẹt bằng lòng bàn tay. Sau đó cho nhân vào và cuộn bánh lại thành hình lá bèo .
Bánh bèo Vinh ngon hay không còn phụ thuộc vào vào nước sốt dùng kèm với bánh. Nước sốt được pha chế theo công thức riêng, đun nóng dùng kèm bánh thì ngon tuyệt cú mèo .
Thưởng thức món bánh bèo Nghệ An người ta phải nhắm mắt mà tận thưởng. Vị ngọt mát của bánh quyện với vị ngọt bùi, béo ngậy của thịt, của tôm, chút cay cay của ớt và mùi thơm của rau mùi lại chấm cùng nước sốt thì không có từ nào miêu tả nổi .
Đến Vinh mà hỏi con đường bánh bèo, bạn sẽ được hướng dẫn tới đường Nguyễn Văn Cừ – nơi có những quán bánh bèo ngon nhất. Nếu tới đây chắc như đinh bạn sẽ phải đánh chén no nê mới chịu ra về .
Các món ăn đặc sản Nghệ An trải nghiệm tại chỗ
#32. Nhút Thanh Chương
Bạn đã từng nghe câu “ Nhút Thanh Chương – Tương Nam Đàn ” hay chưa ? Nếu là một người thích tò mò du lịch và đặc sản vùng miền thì không ai không biết đến những đặc sản này. Đó đều là những thứ đặc sản bình dị mà quý giá của người dân xứ Nghệ .
So với giò bê và tương Nam Đàn thì nhút Thanh Chương cũng là một món quà không hề thiếu của hành khách mỗi khi có dịp ghé thăm Nghệ An. Không biết từ khi nào nó đã trở thành đặc sản vùng miền mà ai ai cũng thương mến .
Nhút là món ăn được chế biến từ quả mít xanh, thái nhỏ và đem muối mặn để ăn với cơm. Nghe thì thật đơn thuần nhưng phải có công thức riêng và cẩn trọng trong từng quy trình mới hoàn toàn có thể chế biến được một món ăn mê hoặc đến vậy .
Đặc sản Nhút Nghệ An có mùi vị đặc biệt quan trọng lắm, không hề lẫn với bất bì món ăn nào. Nó thơm thoang thoảng mùi mít, cắn vào miệng thấy giòn giòn, ăn thì ngon không tả nổi, vừa có vị mặn của muối, vị ngọt của đường lại cay cay vị ớt .
Người ta hoàn toàn có thể ăn nhút trực tiếp hay chế biến thành những món ăn khác như canh nhút hay nộm nhút. Món ăn tuy giản dị và đơn giản, dân giã nhưng lại mang đậm truyền thống của quê nhà để rồi mỗi khi đi xa, những người con xứ Nghệ không khỏi nhớ về .
#33. Cá mát sông Giăng
Sông Giăng với chiều dài hơn 100 km, chạy qua Con Cuông của Nghệ An là nơi sinh sống của loài cá mát nức tiếng của vùng đất Nghệ An ,
Cá mát là loại cá nước ngọt, kích cỡ trung bình bằng ngón tay, con lớn cũng chỉ đạt 0,5 – 0,8 kg .
Cá mát sông Giăng được coi là món đặc sản dân dã. Ngoài việc chế biến cùng với tương Nam Đàn nổi tiếng thành món cá mát kho tương, để ăn cùng với cơm nóng. Cá mát còn được chiêm ngưỡng và thưởng thức bằng cách nướng giòn trên nhà bếp than hoa và chấm với mắm gừng khi ăn .
Bất cứ ai khi đến Con Cuông, nếu được chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn cá mát sông Giăng, chắc như đinh sẽ nhớ mãi cảm xúc “ hương đồng gió nội ” với món ăn dân dã mà ngon tuyệt này .
#34. Khoai xéo Nghệ An
Món đặc sản Nghệ An khoai xéo, biểu lộ sự phát minh sáng tạo mê hoặc của người dân nơi đây, bằng việc tận dụng những nguồn thực phẩm có sẵn để tạo nên những món ăn mê hoặc và độc lạ .
Tên gọi khoai xéo được bắt nguồn từ chính những quy trình làm ra món ăn này, khi người chế biến dùng đũa để “ xéo ” nát khoai, sau đó đưa vào khuôn và nén chặt lại .
Dẫn dã, đơn thuần, nhưng để nấu được một nồi khoai xéo thật ngon thì không phải điều thuận tiện. Trước tiên, phải lựa được những củ khoai to, ngon và cắt thành miếng rồi đem phơi. Khoai phải phơi được nắng to mới giòn và đạt nhu yếu .
Món khoai xéo là hỗn hợp của những nguyên vật liệu gồm khoai, đậu, lạc … bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức khi còn nóng, nhưng ngon nhất là phải ăn nguội. Vị ngọt ngon tự nhiên của khoai, cộng với mùi thơm bùi của đậu đen xen lẫn với mật mía … cứ thế tan trọng miệng một cách ngon lành .
#35. Chả rươi Nghệ An
Nằm trong list một trong những món đặc sản Nghệ An quý hiếm không phải cứ có tiền là hoàn toàn có thể ăn bất kỳ khi nào, mang đậm truyền thống của nhà hàng siêu thị miền Trung Nước Ta .
Nếu có thời cơ chiêm ngưỡng và thưởng thức miếng chả rươi thơm giòn, với vị thơm của vỏ quýt khô và cảm xúc ngọt, béo ngậy của thịt rươi … bạn sẽ không muốn cả nuốt .
Rươi có thành phần dinh dưỡng rất cao, với lượng đạm lớn. Theo khoa học, những loại rươi tại những vùng biển tại Nước Ta rất lành tính và không chứa độc tố, tốt cho sức khoẻ, đặc biệt quan trọng là sinh lý phái mạnh .
Không phải bất kể khi nào bạn cũng có thời cơ chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn đặc sản Nghệ An này, chỉ vào tháng 10 âm lịch hàng năm, mới có rươi để đánh bắt cá. Giá rươi tươi cũng rất đắt đỏ giao động từ 400.000 đ – 700.000 đ / kg .
Tại Nghệ An, nơi có rươi là cuối nguồn của sông Lam, vào một vài ngày tháng 10 âm lịch, khi thời tiết âm u kèm theo mưa thì lúc đó là thời gian rươi Open. Việc đánh bắt cá rươi được triển khai nhanh gọn bằng vợt và thường được chế biến ngay, chứ rất khó dữ gìn và bảo vệ vì chúng nhanh ươn .
Món chả rươi được chế biến từ rươi tươi, trộn với thịt lợn băm, trứng, hành hoa, vỏ quýt … mùi thơm nức tạo ra cảm xúc thèm khó cưỡng lại, tạo nên một nét văn hoá ẩm thực ăn uống rất riêng của đất và người Nghệ An .
#36. Cơm lam Nghệ An
Cơm lam là món ăn khoái khẩu của đồng bào những dân tộc bản địa vùng Tây Bắc Nghệ An. Tại những khách sạn, nhà hàng quán ăn cơm lam được xem là “ đệ nhất món ăn ” tại thực đơn của khách khi du lịch Nghệ An .
Món cơm lam trong tiếng dân tộc bản địa Thái tại Quỳ Châu còn được gọi là “ khàu cờ lám ”, được chế biến kỳ công qua nhiều quy trình tỉ mỉ .
Ống lam phải lấy từ những đốt tre non vừa phải, và chặt đốt một đầu, đầu còn lại sẽ đóng vai trò như một đáy nồi. Đầu được bỏ đốt sẽ được nhồi gạo nếp thơm … sau đó được nút chặt bằng lá chuối rừng hoặc lá dong để cơm không bị chát và giữ được mùi vị thơm của gạo nếp .
Ống lam được nướng đều, trong khoảng chừng một tiếng đồng hồ đeo tay trên nhà bếp lửa là vừa chín tới .
Trước khi ăn, sẽ dùng dao để chẻ dọc ống lam và chiêm ngưỡng và thưởng thức lớp cơm lam đã được định hình còn nực nội bên trong .
Cơm lam là món ăn đặc sản xứ Nghệ mang nhiều giá trị tâm linh. Đồng bào người Thái có ý niệm là nhờ mưa thuận gió hoà, mùa màng bội thu mới cho ra được hạt gạo nếp thơm để làm món cơm lam .
#37. Dê cầu Đòn
Nếu bạn có dịp đi qua quốc lộ 46, đến với Vân Diên, Nam Đàn thì đừng quên dừng chân chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn đặc sản Nghệ An là dê cầu Đòn .
Các món ăn được chế biến từ dê rất đa dạng chủng loại nhưng luôn giữ được mùi vị đặc trưng của thịt dê, đặc biệt quan trọng với món cháo chân dê được hầm với đậu xanh khiến bất kỳ ai chiêm ngưỡng và thưởng thức cũng sẽ nhớ mãi .
Với thực phẩm từ những đàn dê được chăn thả tự nhiên tại những vùng núi to lớn tại Nam Đàn, Đô Lương, Tân Kỳ … thịt dê luôn rắn chắc và tươi ngon .
Một số cách chế biến được nhiều người ưa thích là món dê tùng xẻo, tái chanh, hầm thuốc bắc, hoặc ăn kèm với bánh mướt, bún đều ngon hết ý .
#38. Gà Thanh Chương
Các huyện miền núi luôn tự hào với đặc sản gà đồi, Bắc Giang có gà Yên Thế thì Nghệ An có gà đồi Thanh Chương nổi tiếng khắp cả nước .
Nhiều thực đơn tại những nhà hàng quán ăn sang chảnh tại những thành phố lớn như TP. Hà Nội, TP HCM, Thành Phố Đà Nẵng … món gà Thanh Chương luôn được thực khách ưu tiên chiêm ngưỡng và thưởng thức trong bữa ăn của mình .
Thanh Chương với địa hình là nổi bật là trung du miền núi của tỉnh Nghệ An, với nhiều núi cao, gà được nuôi thả tự nhiên nên có chất lượng đặt biệt săn chắc và thơm ngon .
Ngoài những món thường thì như luộc ăn với là chanh hoặc xào … đặc biệt quan trọng hơn cả là món canh gà Thanh Chương được chế biến với những loại gia vị dân dã cho mùi vị đậm đà và ngon khó cưỡng lại, “ miếng ngon ” tạo nên tiếng tăm đồn xa cả nước của gà Thanh Chương mà bạn nhớ nên chiêm ngưỡng và thưởng thức khi có thời cơ ghé qua nơi đây .
#39. Cá còm xứ Nghệ
Ngày nay, bằng bàn tay của những người chế biến tài ba, đã biến cá còm từ loại thực phẩm dành cho người nghèo trở thành món ăn đặc sản xứ Nghệ nổi tiếng cả nước .
Cá còm là loại cá nước ngọt, có size chỉ bằng ngón tay, sống tại những vùng nước nông và chảy xiết của sông suối miền tây Nghệ An .
Người dân bắt loại cá này bằng lưới có mắt nhỏ tại những khe suối. Sau khi đánh bắt cá, cá còm được mang ra chợ bán hoặc bán tại 2 bên đường quốc lộ 7 và trở thành của hiếm của rừng núi Nghệ An .
Cá còm có thịt thơm, xương mềm và thường được chế biến như rán vàng, nấu canh chua, cá còm kho nghệ, cá còm kho tộ .
Ngon hơn cả là món cá còm kho tộ và kho nghệ với nồi đất Trù Sơn, Đô Lương. Đây là sự tích hợp vô cùng tuyệt vời sản sinh ra món đặc sản Nghệ An như ngày này .
#40. Cá tràu Nghệ An
Nhắc tới Liên Thành, Yên Thành … tất cả chúng ta thường nghĩ ngay đến những danh lam thắng cảnh nổi tiếng như chùa Bảo Lâm, nhà thời thánh đá Bảo Nham, đền Đức Hoàng … nhưng tại đây, còn có rất nhiều món ăn đặc sản dân dã, nổi tiếng là cá tràu Liên Thành .
Có dịp ghé thăm vùng đất Liên Thành, sẽ thật thiếu sót nếu bạn không thử những món ăn ngon từ cá tràu như : cá tràu kho tộ, nướng, cá tràu viên, cá tràu nấu canh chua … mê hoặc vô cùng .
Cá tràu là món ăn truyền thống cuội nguồn của đất và người Liên Thành, từ những bữa cơm cúng tổ tiên, đến những mâm khách quý thường ngày .
Từ con cá tràu dân dã, người dân Liên Thành đã chế biến thành món đặc sản nổi tiếng mà ai ghé thăm cũng muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức, giúp níu chân hành khách để nhớ và quay lại .
#41. Canh lá lằng
Nhắc tới đặc sản Nghệ An, nhiều hành khách sẽ luôn nhớ tới mùi vị độc lạ của một món ăn dân dã mang tên “ canh lá lằng ” .
Để tạo ra được món ăn đặc biệt quan trọng này sẽ cần tới nguyên vật liệu chính là lá lằng. Đây là loại cây thân gỗ, có chiều cao từ 3 – 4 mét, mọc nhiều tại những rừng núi của những huyện Quỳ Hợp, Tân Kỳ, Quỳnh Lưu … lá lằng có màu xanh thẫm và có răng cưa ở viền, lá cho món canh ngon nhất là từ tháng 4 – 7 hàng năm .
Món canh lá lằng chế biến rất đơn thuần, chỉ cần phi hành mỡ thơm, cho tép vào rang vàng và đổ nước. Sau khi đun nước sôi, thì cho lá lằng đã thái nhỏ, đợi nước sôi lại là được .
Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức, bạn sẽ cảm thấy vị đắng chát, nhưng sau khi nuốt thì lại thấy ngọt thanh, càng ăn càng thấy thú vị. Theo người dân, canh lá lằng ăn ngon nhất là dùng với cơm trắng cùng với cà muối hoặc cá kho mặn. Vị đắng của lá lằng, phối hợp với vị chua của cà muối tạo thành món ăn rất ngon và mê hoặc .
#42. Trứng kiến
Nhắc đến miền tây xứ Nghệ, sẽ rất thiếu sót nếu không kể đến món đặc sản Nghệ An là “ trứng kiến ”. Hàng năm, cứ đến tháng 3 – 4 là thời gian mùa săn trứng kiến vì thời gian này trứng to và ngon nhất .
Các tổ kiến nằm trên những ngọn cây cao, người săn trứng kiến phải chèo lên để tìm kiếm và lựa chọn những tổ kiến to và nhiều trứng nhất .
Tổ kiến sau khi được lấy về, sẽ phá bỏ tổ để lấy trứng và vô hiệu những loại tạp chất. Cuối cùng chỉ còn lại trứng kiến màu trắng .
Trứng kiến được chế biến theo nhiều cách khác nhau như : nướng với lá chuối, nấu canh măng chua, làm cơm lam … khi ăn sẽ thấy cảm xúc lép bép trong miệng, có vị thanh ngọt và béo .
#43. Khuộc lám
Nhắc đến nòng nọc, bạn có nghĩ rằng chúng hoàn toàn có thể ăn được ? nghe có vẻ như “ kinh dị ”, nhưng đây lại là một món đặc sản Nghệ An có tên là “ khuộc lám ” của người Thái .
Nòng nọc sau khi bắt về, sẽ được bỏ hàng loạt phần ruột và rửa sạch trước khi chế biến. Một số món ăn hoàn toàn có thể chế biến là món nòng nọc nấu măng, canh nòng nọc .
Món ăn này có lẽ rằng không tương thích với nhiều thực khách, nếu bạn đủ can đảm và mạnh mẽ hãy thử một lần cho biết nhé .
#44. Bo bo
Bo bo là một loại cây thảo dược, mang lại thu nhập thường ngày cho những dân tộc bản địa vùng cao của huyện Kỳ Sơn. Ngoài ra, bo bo được người dân chế biến thành những món ăn truyền thống cuội nguồn, dân dã … không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khoẻ con người .
Những cây bo bo nhỏ, không có năng lực ra quả sẽ được lấy hoa để chế biến món ăn. Người Khơ Mu gọi món ăn này là chẻo bo bo ( cư đọ gre ) .
Sau khi lấy búp hoa bo bo về, sẽ đem nướng trên nhà bếp lửa cho đến khi vỏ cháy đen và cứng lại, bo bo sẽ được bóc vỏ và lấy lại phần nụ bên trong, rồi giá nhuyễn cùng với gia vị. Có thể cho thêm một chút ít cá suối để tăng thêm mê hoặc và vị ngon cho món ăn .
Sau khi sơ chế, bo bo hoàn toàn có thể nấu canh nhọc, chẻo, nấu với thịt lợn … dù chiêm ngưỡng và thưởng thức như thế nào cũng thơm và ngon .
Món ăn chế biến từ bo bo không chỉ có giá trị dinh dưỡng mà đây còn là bài thuốc tự nhiên chữa cảm và rất tốt cho sức khoẻ .
#45. Vịt bầu Quỳ Châu
Tại Nghệ An, vịt bầu chỉ có ở Phủ Quỳ ( Quỳ Hợp, Quỳ Châu, Quế Phong, Nghĩa Đàn ). Hiện nay, chưa có giống vịt nào được nhìn nhận vượt qua giống vịt Bầu Quỳ của dân tộc bản địa Thái nơi đây .
Thịt vịt bầu Quỳ rất chắc và thơm chứ không có mùi hôi như những loại ngan vịt thường thì, thớ thịt dày. Thịt có vị ngọt, của một loại acid amin thiết yếu là glutamic, chiếm 2.9 % ở đùi và 3.2 % ở lườn .
Khác với những loại vịt thường thì, vịt bầu Quỳ xương nhỏ, khi ăn ngọt và không ngán. Việc chế biến vịt bầu Quỳ có nhiều cách như : luộc, hấp, quay, nướng … đều ngon cả .
Tuy không phải là đặc sản quá nổi tiếng, vì hầu hết những tỉnh thành nước ta đều có những loại vịt ngon khác nhau. Nhưng theo nhìn nhận của rất nhiều chuyên viên nông nghiệp, vịt bầu Quỳ là một trong những loài thuỷ cầm có chất lượng thịt ngon số 1, tạo nên những món ăn đặc sản Nghệ An ngon .
Nếu có cơ duyên qua vùng đất Quỳ Châu, bạn đừng quên ghé quá quán ăn để thử các món ăn từ vịt bầu Quỳ nhé.
Tạm kết về đặc sản xứ Nghệ
Những hành khách đến với Nghệ An, luôn mong ước được tận thưởng mùi vị từ những món đặc sản dân dã như một kỷ niệm đáng nhớ. Và có vẻ như ai cũng hứa hẹn sẽ trở lại đây vào một ngày gần nhất .
Nghệ An quê Bác không chỉ là một điểm du lịch mê hoặc mà còn là cội nguồn của những món đặc sản thơm ngon khó cưỡng. Khám phá cảnh đẹp, chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn ngon và sắm một chút ít đặc sản về làm quà tặng, bạn sẽ có toàn vẹn một hành trình dài mê hoặc .
Bạn đã chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn đặc sản Nghệ An nào trong list trên, hãy phản hồi cảm nhận của mình nhé !
Source: http://amthuc247.net
Category: Đặc sản
