Ẩm thực Cần Thơ phong phú, mang đậm nét đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, được kết tinh từ các món ăn đặc sản từ nhiều địa phương trong khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Chính vì thế văn hóa ẩm thực của người Cần Thơ rất đa dạng, phong phú.
Gỏi xoài khô cá sặc
Bạn đang đọc: 8 đặc sản Cần Thơ ngon nức tiếng
Gỏi xoài khô cá sặc Cần Thơ là món ăn khá nổi tiếng trong siêu thị nhà hàng Cần Thơ tuy giản dị và đơn giản nhưng làm cho biết bao thực khách “ mê mệt ”. Món gỏi xoài khô cá sặc Cần Thơ được chế biến rất đơn thuần, không hề mất nhiều công sức của con người nhưng món ăn này lại có mùi vị cực kỳ đậm đà .
Mùi thơm của khô cá sặc lẫn mùi thơm của rau răm, vị chua của xoài đã thấm nước mắm đường, cùng vị ngọt thanh của cà rốt cũng như hơi cay nồng của hành tím đã làm nên tinh túy cho món ăn đậm chất miền quê sông nước Cần Thơ nhưng rất mê hoặc thực khách .
Bánh tét lá cẩm
Ở Cần Thơ, bánh tét ngon nhất thuộc về gia tộc họ Huỳnh ở Bình Thủy. Con cháu họ Huỳnh đã làm cho đòn bánh tét độc lạ hơn bằng cách nấu lá cẩm lấy nước, xào nếp dẻo với nước cốt dừa và dùng thịt, trứng vịt muối làm nhân. Muốn bánh ngon phải lựa nếp thật ngon, ngâm với lá cẩm để có màu tím tự nhiên. Lá cẩm phải tươi, lá úa sẽ làm cho nước lá cẩm xuống màu. Thịt làm nhân phải là thịt tươi, tẩm ướp gia vị .
Sau đó, cho nếp xào với nước cốt dừa trước khi gói. Bánh nấu từ 4 đến 5 tiếng là chín. Khi cắt bánh, vành ngoài ánh lên một màu tím mềm mại và mượt mà của nếp, bên trong là thịt, lòng đỏ trứng vịt muối, mỡ tỏa hương thơm phức .
Bánh cống Cần Thơ
Bánh cống là món ăn vặt yêu quý của người dân địa phương cũng như hành khách đã từng đặt chân đến Cần Thơ. Món bánh này mê hoặc thực khách ngay từ cái nhìn tiên phong bởi mùi thơm mê hoặc .
Vỏ bánh được làm từ bột gạo, đậu xanh cùng nhân bánh làm từ thịt băm. Các mùi vị được người chế biến nêm nếm theo công thức đặc biệt quan trọng ở địa phương .
Bánh cống ăn kèm với 1 số ít loại rau thơm và nước chấm được pha chế cầu kì. Bánh cống ngọt, giòn, thơm ăn cùng rau xanh thanh mát với nước chấm chua chua, cay cay sẽ khiến hành khách không thể nào quên .
Nem nướng Cái Răng
Nem nướng bên bờ kênh Cái Răng đã nổi tiếng khắp bốn phương. Nem cũng làm từ thịt heo tươi, quết dẻo, thêm gia vị và được nướng trên than hồng, từng cái nem mướt mắt, ngậy mùi thơm ăn cùng với bánh tráng, rau sống, chấm cùng với chén nước tương xay .
Vị nem ở Cái Răng có vẻ như mê hoặc hơn nhờ khung cảnh bát ngát sông nước và tấm lòng thơm thảo của người dân miền Tây, khiến người ta chẳng nỡ rời xa miền đất này .
Ốc nướng tiêu
Ốc nướng tiêu là một trong những món đặc sản nức tiếng của Cần Thơ. Ốc được luộc sơ rồi bỏ lên lửa than nướng, vừa nướng vừa thêm nước mắm đã làm sẵn, nêm nếm gia vị như tiêu, tỏi, bột ngọt … Khi thấy nước bên trong ốc sôi lên, hơi cạn xuống thì cho vào đĩa lót rau răm thơm phức .
Ốc nướng như vậy rất vừa ăn, hơi cay, vừa ngọt mặn, thịt ốc giòn giòn, húp nước ốc cũng đem lại cảm xúc rất tuyệt. Hoặc ốc được nướng cho đến khi hơi khét phần vỏ ngoài thì mùi thơm của nó càng mê hoặc hơn .
Lẩu bần phù sa
Từ nguyên vật liệu cực kỳ dân dã là trái bần, người dân Cần Thơ đã phát minh sáng tạo ra món lẩu bần thanh dịu, dễ ăn. Lẩu bần ngon là lẩu nấu từ bần chín, vị lẩu phải chua chua thanh thanh và còn có mùi thơm riêng của loại cây bần .
Lẩu bần được nấu chung với những loại cá tùy theo mùa. Thậm chí, thời nay nhiều thực khách “ sang chảnh ” hơn còn thích nếm thử món lẩu bần nấu với ba ba. Nếu về Cần Thơ mùa nước nổi, hành khách phương xa như mong muốn còn được ăn lẩu bần với bông điên điển bên cạnh những loại rau, như bông so đũa, bắp chuối hột, cọng bông súng …
Bánh tầm bì
Hương vị bánh tầm bì ở Cần Thơ rất đặc biệt quan trọng : Bánh được hấp trong xửng trên nhà bếp than nên luôn nóng nực, những sợi bì óng ánh thơm ngon, còn nước mắm thì vàng sóng sánh, trong vắt. Cái vị béo của nước cốt dừa luôn hoà quyện vào những sợi bánh tầm bì trắng phau đi cùng rau, giá, dưa chua. Nếu thêm chút xíu mỡ hành thì sẽ tuyệt vời hơn nữa. Một món ăn sáng vừa rẻ tiền, lại vừa ngon miệng. Khi đã là người con của đất Cần Thơ thì dù xa quê nhà vẫn sẽ nhớ mãi về mùi vị ấy .
Ba khía rang me Cần Thơ
Ba khía rang me là một trong những món ăn đặc sản Cần Thơ khá nổi tiếng, có mùi vị độc lạ mà thực khách một khi thử qua đều rất khó quên .
Cách chế biến ba khía rang me tuy không quá khó nhưng phải rất khôn khéo thì mới ngon. Ba khía tươi phải chọn được những con cháu, có yếm cứng, thịt nhiều. Sau khi đã sạch bùn, ba khía được tách bỏ mai lấy phần thân rửa sạch để ráo nước. Sau đó phi tỏi vào ba khía xào chín cho đến khi ba khía chín thịt rồi đổ nước sốt me đã nêm nếm gia vị vào rim cho đến khi nước sệt lại là được .
Ba khía chín được để trên đĩa rau răm, rắc thêm ít đậu phụng rang giã rồi thưởng thức. Vị chua dốt của me, vị bùi của đậu phộng, vị cay hơi nồng của rau răm khiến cho thịt của ba khía trở nên đậm đà hơn.
Nguồn : Yan
Source: http://amthuc247.net
Category: Đặc sản
