I. Món ăn đặc sản Tam Kỳ Quảng Nam
1 Cơm gà Tam Kỳ
Ghé đến Tam Kỳ Quảng Nam thì chắc rằng một đặc sản phải thử ngay lần tiên phong không đâu khác chính là món cơm gà Tam Kỳ – một trong những món ăn nổi tiếng đại diện thay mặt cho cả Tam Kỳ .
[external_link_head]
Lấy lòng thực khách ngay từ ánh nhìn tiên phong với dĩa cơm gà đẹp mắt, thơm lừng. Hạt cơm màu vàng nghệ bóng bẩy, tơi mềm không bị khô, khi ăn có chút béo nhẹ do dùng nước luộc gà để nấu với gà. Gà được luộc chín với lớp da vàng béo ngậy, thịt gà săn chắc, ngọt thịt được trộn với ít rau răm và hành tây .Đi kèm với món cơm gà sẽ luôn có sẵn một chén canh nóng nực, thơm nhẹ mùi lá dứa. Ngoài ra còn có thêm đu đủ ngâm, hành tím ngâm ăn cùng với cơm gà để vị chua, giòn ngọt đó cân đối lại mùi vị món ăn .
2 Cao lầu Tam Kỳ
Cao lầu không chỉ đơn thuần là một đặc sản ở Tam Kỳ mà bạn nhất định phải thử qua mà cao lầu còn là niềm tự hào ẩm thực ăn uống Quảng Nam .Món cao lầu Open lần tiên phong tại phố cổ Hội An, sau đó từ từ món ăn bước chân ra khỏi nơi đây và đến với nhiều vùng khác ở Quảng Nam, tuy sẽ có chút biến hóa thế nhưng mùi vị đậm đà, tinh xảo ấy vẫn được giữ nguyên .Sợi cao lầu tròn, dẻo dai với màu vàng nghệ nhàn nhạt. Cao lầu đặc biệt quan trọng ở chỗ chính là đây là món trộn nên không cần dùng đến nước lèo mà sẽ dùng đến nước thịt xá xíu đậm vị chan đều lên. Thịt xá xíu ướp với ngũ vị hương thơm lừng, xắt thành những lát mỏng mảnh .Cuối cùng là cho thêm đậu phộng giã nhuyễn và cao lầu khô thái vuông giòn rụm nữa là hoàn toàn có thể trộn đều món ăn lên và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
3 Mì Quảng Tam Kỳ
Làm sao hoàn toàn có thể thiếu được cái tên “ mì Quảng ” khi đặt chân đến xứ Quảng được đúng không nào ? Món mì Quảng từ lâu đã gắn bó với người dân Quảng Nam nói chung và Tam Kỳ nói riêng. Cũng chính do đó mà mì Quảng mang được sự “ đồng điệu ” trong nhà hàng miền Trung .Nét mê hoặc làm ra món ăn nổi tiếng này ở sự cần mẫn, tự tay làm ra những sợi mì của người dân nơi đây. Sợi mì được làm từ gạo xay mịn nên khi ăn có mùi thơm nhẹ, bùi bùi tự nhiên của gạo. Sau đó tráng bột gạo thành những lớp mỏng mảnh rồi chần sơ với nước sôi cho chín, thái sợi .Món mì Quảng cầu kì từ những khâu sẵn sàng chuẩn bị cho đến khi chiêm ngưỡng và thưởng thức. Bởi những loại rau ăn kèm với mì Quảng thôi cũng đã lên đến 9 loại như cải cay, bắp chuối, rau muống chẻ, giá đỗ, xà lách, húng lủi, …Nước lèo đậm đà thấm đều từng sợi mì, rau thì giòn ngọt, những loại topping của mì Quảng cũng đa dạng và phong phú không kém gồm thịt gà béo ngậy, tôm tươi, ngọt thịt, trứng cút khiến bạn nhớ mãi không quên .
4 Nem nướng Tam Kỳ
Đến với Tam Kỳ mà không thử qua món nem nướng thì sẽ là một thiếu sót rất lớn đó nha, bởi món ăn này được xem là “ món ngon bỏ đũa ”. Cùng Điện máy XANH khám phá xem sao lại gọi như vậy nhé !Nem nướng được làm từ thịt nạc giã nhuyễn, ướp với 1 số ít gia vị cho đậm đà. Sau đó nặn chặt nem nướng quanh đũa gỗ, đặt lên nhà bếp than nướng chín. Nem nướng Tam Kỳ được nặn vừa phải, không quá dày thịt cũng không quá mập nên khi ăn sẽ ít bị ngán hơn hẳn .Món ăn tầm trung, giản dị và đơn giản nhưng với mùi hương thơm lừng, còn ám chút mùi khói than, lớp mỡ thịt chảy ra, phủ quanh nem nướng óng ánh. Lần nào cũng làm cho thực khách ghé ăn không biết phải dùng đến bao nhiêu bó đũa mới hoàn toàn có thể no căng bụng .
5 Mít hông Tam Kỳ
Nếu bạn đang tìm một món ăn vặt ở Tam Kỳ thì món mít hông sẽ món ăn mang cả tuổi thơ của người dân Tam Kỳ Quảng Nam vào trong đó nha .[ external_link offset = 1 ]Món mít hông với mít ngọt thanh, thơm lừng mùi vị đặc trưng của mít. Bên trong mít được nhồi với đậu xanh cùng hạt mít xay nhuyễn. Sau đó mang đi hấp chín. Cuối cùng là cho thêm đậu phộng, dừa nạo lên trên nữa là đã có ngay một phần mít hông mời bao thực khách chiêm ngưỡng và thưởng thức .Món ăn đơn sơ, đơn giản và giản dị như chính những người con miền Trung. Hương vị béo ngọt, bùi bùi, sừn sựt là tổng thể những gì mà mít hông đem đến lan tỏa ra mọi giác quan khiến cho thực khách ăn ngon quên cả lối về .
6 Bê thui Tam Kỳ
Thêm một món ăn nổi tiếng mà bạn hoàn toàn có thể thuận tiện tìm kiếm ở bất kể đâu tại Tam Kỳ Quảng Nam đó là món bê thui Tam Kỳ .Để món bê thui được ngon nhất thì phải chọn bê còn ít tuổi, có khối lượng vừa phải, được thả rông ở những đồng cỏ nên thịt bê khi nào cũng săn chắc, ngọt thịt. Sau đó mang bê đi thui với than, canh lửa vừa phải sao cho bê chín đều cả trong lẫn ngoài .Thịt bê thui được thái thành những lát mỏng dính, những miếng thịt đỏ hồng với lớp da vàng rụm xen kẽ là phần mỡ beo béo, xếp đều ra dĩa. Pha mắm cái cá cơm, cá nục với ít tỏi, ớt, gừng theo công thức bí truyền, rắc thêm ít mè rang vào nước chấm .Cuốn thịt bê với bánh tráng, rau sống rồi chấm với mắm pha, cắn thử một miếng, bạn sẽ nghe được âm thành giòn giòn từ rau sống, từ từ sẽ là vị mặn, cay nồng của mắm đến vị ngọt mát của rau và thịt bê, càng ăn càng ngọt .
7 Bánh ướt ram Tam Kỳ
Bánh ướt ram Tam Kỳ, món ngon mộc mạc đến xiêu lòng. Bởi món ăn chỉ gồm chiếc bánh ướt được tráng mỏng dính, mềm mịn bọc quanh chiếc chả ram giòn tan rôm rốp bên trong nữa là xong rồi đấy .Có lẽ cũng chính sự đơn thuần ấy mà thực khách mới càng cảm nhận rõ hơn từng tinh túy trong chiếc bánh ướt ram. Chấm với bánh ướt ram là phần tương được pha với nước mắm, đậu phộng, mè rang và tương ớt nên khi chấm bạn sẽ chiêm ngưỡng và thưởng thức được mùi thơm của gạo hòa với vị mặn mặn, bùi bùi, cay cay vô cùng mê hoặc. thơm ngon .
8 Bánh tráng thịt heo
Thêm một món cuốn nữa cũng thuận tiện níu chân biết bao thực khách mỗi khi đến với Tam Kỳ Quảng Nam đó là món bánh tráng thịt heo .Nếu món bánh ướt ram đơn thuần bao nhiêu thì bánh tráng thịt heo lại cầu kì bấy nhiêu. Bởi món ăn này dùng đến hẳn 2 loại bánh tráng để cuốn, đó là lớp bánh tráng khô dai dai, giòn giòn bên ngoài, kế đến là lớp bánh tráng ướt mỏng dính, mềm .Thịt heo được luộc chín vừa phải với thịt mềm ngọt xen lẫn phần da dai dai, mỡ beo béo. Cuốn thịt heo với bánh tráng, rau sống rồi chấm với nước chấm nữa là xong. Một món ăn nhưng lại có đến biết bao mùi vị nào là vị cay, vị ngọt, vị mặn, vị chua hệt như một bản hòa tấu .
9 Bánh tráng đập
Ẩm thực xứ Quảng vô cùng mê hoặc khi mà chỉ với những loại bánh tráng thôi mà có đến biết bao món ăn đặc sản được sinh ra từ chính vùng đất cằn cỗi, đầy nắng gió thế này !Bánh tráng đập là một cái tên đã khá quen thuộc với biết bao hành khách, khi mà cái món gì đâu mà để ăn được là phải “ đập đập ” ngộ nghĩnh rất là. Bánh tráng nướng vàng giòn, thơm lừng bên ngoài, bên trong là bánh ướt được tráng mỏng mảnh, mềm mịn .Bánh sau khi đập cho vỡ nhẹ ra thì kẹp phần giòn và ứng dụng lại với nhau chấm với mắm nêm pha đậm đà, cay cay nữa là ngon hết sẩy .
10 Bánh kẹp
Chỉ cần đi long dong ở những con đường ở Tam Kỳ Quảng Nam là bạn sẽ thuận tiện phát hiện hình ảnh những cô chú ngồi bên nhà bếp than, tay thì quạt quạt, xoay xoay những chiếc bánh tráng kẹp thơm lừng, nóng nực .Vỏ bánh được nướng nóng giòn, bên trong được phết đều pate béo ngậy, đập thêm trứng gà lên trên sao cho giữ nguyên được lòng đỏ. Cuối cùng là phần ruốc mặn mặn được phủ đều bánh tráng. Chấm bánh kẹp với tương ớt pha với vị ngọt dịu và vị cay thoang thoảng khiến bạn không khỏi xuýt xoa .
11 Bánh đúc
Khác với hình ảnh màu trắng ngần của bánh đúc mà bạn thường thấy thì ở Tam Kỳ Quảng Nam món bánh đúc lại có màu nâu đỏ nhàn nhạt được làm gạo lứt .Gạo lứt xay nhuyễn rồi mang đi gói trong lá chuối, hấp chín. Ăn cùng với bánh đúc gồm có đậu phộng giã nhuyễn, hẹ cắt nhỏ, ruốc, rồi chấm với mắm nêm pha mặn mặn, cay cay nữa là đủ để làm biết bao chiếc bụng phải cồn cào vì thèm thuồng .
II. Đặc sản Tam Kỳ Quảng Nam mua làm quà
12 Khô cá cơm
Khô cá cơm, món món ăn không quá mới mẻ và lạ mắt, cũng chẳng còn quá lạ lẫm ở biết bao căn nhà bếp, bao bữa cơm mái ấm gia đình. Thế nhưng dù vậy thì đây vẫn là thứ nguyên liệu không hề thiếu bởi chính cách chế biến đơn thuần, mùi vị đậm đà, đưa cơm mà dù cho đi du lịch ở phương xa vẫn không quên mua về làm quà tặng .Và cũng nhờ, Tam Kỳ giáp ranh với vùng biển Tam Thanh mà những chú cá cơm nhỏ nhỏ lại trở thành một món ăn đặc sản vô cùng nổi tiếng. Khô cá cơm khi mua về bạn hoàn toàn có thể đem đi nướng hoặc chiên làm thành món nhậu nhâm nhi với bia hay món gỏi, món kho cũng cực kỳ bắt vị .
13 Bánh dừa nướng
Những chiếc bánh dừa nướng thơm lừng mùi dừa, ăn giòn rụm với vị ngọt, bùi bùi sẽ là món quà quê cực kỳ tuyệt đối để bạn mua về làm quà tặng Tặng Kèm cho người thân trong gia đình, bè bạn đó nha !Bánh dừa nướng là sự tích hợp tài tình giữa dừa, bột nếp và đường, sau đó mang đi nướng vàng đều thành những thanh hình chữ nhật với độ dày vừa phải. Nhâm nhi bánh dừa nướng với tách trà nóng để vị đắng của trà cân đối lại vị ngọt bùi của bánh .
[ external_link offset = 2 ]
14 Kẹo đậu phộng
Kẹo đậu phộng với phần đế bánh tráng giòn tan, bên trên là phần đường mạch nha vàng nâu thích mắt với vị ngọt thơm, dẻo dai cùng đậu phộng bùi bùi. Điểm hấp dẫn của món kẹo này chính là ở chỗ khi ăn tạo cảm xúc dính răng, không dễ chịu nhưng càng ăn lại càng nghiền khiến bao thực khách vấn vương mãi .
15 Bánh đậu xanh
Món bánh đậu xanh từ lâu đã xuất hiện tại vùng đất Quảng Nam, ngày trước món bánh này được dâng lên Tặng cho những vị quan lại, vua chúa trong triều đình .Và rồi, từ từ món bánh trở nên phổ cập hơn và trở thành một trong những đặc sản không hề thiếu tại Quảng Nam. Những chiếc bánh đậu xanh được làm thận trọng tỉ mỉ từ khâu chọn đậu xanh đến khâu nhồi đậu với nước đường rồi đem cho vào khuôn tròn hoặc khuôn vuông, sấy khô. Bánh đậu xanh khi ăn mềm giòn vừa phải, vị đậu xanh bùi bùi tan ra trong miệng
16 Bánh tráng Đại Lộc
Có thể gọi Tam Kỳ Quảng Nam là “ quê nhà ” của những loại bánh tráng bởi nơi đây quy tụ nhiều loại bánh tráng vô cùng nổi tiếng như bánh tráng gạo mè, bánh tráng sắn, … Trong đó, nổi tiếng nhất là bánh tráng Đại Lộc .Bánh tráng Đại Lộc có đặc trưng chính là độ dẻo mềm, dai dai bởi bánh sau khi tráng xong mang đi phơi nên mang đậm “ cái nắng và gió ” của miền Trung. Bánh tráng Đại Lộc thường được sử dụng trong những món ăn đặc sản ở Tam Kỳ Quảng Nam như bánh tráng cuốn thịt heo .
17 Bún khô
Mua thử sợi bún khô ở Tam Kỳ Quảng Nam về để nấu ăn sẽ khiến cho bạn thích mê và chỉ muốn ăn mỗi sợi bún này mãi không thôi .Sợi bún khô nơi đây có độ dẻo dai, thơm ngon và vị bùi bùi của gạo hơn so với những sợi bún khác. Không những vậy, khi mang bún đi chần sơ với nước sôi thì vẫn giữ được độ dai dai, chứ không bị mềm, bở như bún tươi. Bún khô cũng hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ăn bún nướng tương, bún chả cá, bún mắm nêm, bún xào, … đều thơm ngon, mê hoặc .
18 Bánh tráng nhúng đường
Bánh tráng nhúng đường – chiếc bánh tráng nhuốm màu thời hạn, thấm đẫm sự cần mẫn, chịu khó của những người con xứ Quảng .Bánh tráng được nướng vàng giòn sau đó nhúng ngập trong lớp nướng đường, rồi đợi cho khô là hoàn toàn có thể mang ra chiêm ngưỡng và thưởng thức. Chiếc bánh tráng lớp màu đường vàng nâu óng ánh, thơm lừng. Bánh thì giòn phủ phần đường dẻo mềm bên ngoài. Đặc biệt hơn là phần nước đường được dùng là đường mía nên có độ ngọt thanh tự nhiên, không bị gắt nên càng thêm mê hoặc .
19 Bánh ít lá gai
Bánh ít lá gai là một món bánh đặc sản vô cùng nổi tiếng, vang danh khắp những tỉnh miền Trung. Chính cho nên vì thế mà ở Tam Kỳ Quảng Nam món bánh ít lá gai vẫn luôn nằm trong list những món đặc sản bạn nhất định phải thử .Bánh ít được gói trong lá chuối khô, mở gói bánh ra sẽ là chiếc bánh màu đen mềm, mịn, thơm nhẹ mùi vị của lá gai. Khi ăn vị ngọt thơm của vỏ bánh hòa cùng nhân đậu xanh bùi bùi vô cùng mê hoặc .
20 Bánh tổ
Bánh tổ – món bánh bộc lộ nét đẹp thôn quê của người dân xứ Quảng. Món bánh này thường được dùng trong những dịp lễ Tết đầu năm hoặc Tết Đoan Ngọ để bày cúng tổ tiên, ông bà .Ngày trước, món bánh có nguồn gốc từ ẩm thực ăn uống Trung Quốc, sau đó được đem về Nước Ta, tuy nhiên do chưa nhiều người biết ý nghĩa của tên món bánh này nên thường nghĩ rằng do bánh để cúng tổ tiên nên gọi là “ bánh tổ ” .Bánh được làm từ gạo nếp, đem đi phơi khô rồi xay thành bột mịn. Sau đó nấu hỗn hợp bột gạo nếp với nước đường và gừng đến khi dẻo mịn là được. Bánh được gói trong lá chuối khô mang đi hấp, rắc thêm mè nữa cho thích mắt .
Món bánh dẻo thơm mùi gạo nếp, ngọt thanh của nước đường và chút cay nồng của gừng. Tất cả được hòa quyện lại với nhau vô cùng ăn ý qua đôi bàn tay khéo léo của người dân nơi đây.
Qua bài viết trên, Điện máy XANH đã đem đến Top 20 món ăn đặc sản Tam Kỳ Quảng Nam, nhất định phải ăn một lần trong đời cùng với những món quà quê đặc trưng ở xứ Quảng đầy mộc mạc, bình dị này nhé !Biên tập bởi Nguyễn Đào Minh Cát Đằng • 10/08/2021 [ external_footer ]
Source: http://amthuc247.net
Category: Ẩm Thực
