Top 9 đặc sản khi đến với Phú Thọ bạn không thử hơi phí

Rate this post

Thịt chua Thanh Sơn

Thịt chua là một đăc sản của người Mường vùng Thanh Sơn, tỉnh Phú Thọ. Thịt để làm món này ngon nhất là loại lợn lửng do người Mường nuôi tự nhiên, quanh năm ăn củ và trái cây rừng. Nếu ai đã từng chiêm ngưỡng và thưởng thức chắc rằng sẽ không quên mùi vị đặc trưng của nó, vị vừa ngot vừa thơm lại vừa miệng. Thường ăn thịt kèm với những loại lá như : lá sung, lá ổi, lá mơ, lá đinh lăng, rau thơm … chấm kèm với tương ớt sẽ cảm nhận được hết mùi vị vô cùng độc lạ, mới lạ mà món ăn đem lại. Với những người sành nhậu thì đừng quên làm một vài ” vại ” bia hay một vài ” bom ” rượu nhé. Sẽ tuyệt lắm đấy !

Thịt chua Thanh Sơn
Thịt chua Thanh Sơn. Ảnh: nemtuphuong.com

Thịt chó Việt Trì

Cũng vẫn là bảy món đặc trưng như mọi nơi nhưng thịt chó Việt Trì lại có sức mê hoặc rất riêng bởi mùi vị đậm đà và năng lực chế biến đạt đến độ chuyên nghiệp. Chọn nguyên vật liệu được coi là khâu mấu chốt quyết định hành động, không sử dụng những loại chó nuôi tăng trọng là đặc thù quan trọng của thịt chó Việt Trì, đặc biệt quan trọng chó nuôi gầm nhà sàn của những vùng dân tộc bản địa miền núi đã được trưng dụng và được thực khách sành ăn rất yêu thích, kế đến là khâu chế biến được coi là tuyệt kỹ gia truyền …
Với cảm nhận của người chiêm ngưỡng và thưởng thức, hoàn toàn có thể đưa ra một vài nhận xét như sau : Thịt mềm, thơm, không sẫm màu như một số ít vùng khác. Đặc biệt những món như dồi, món nướng không bị khô. Món chân chó tẩm hấp lại mang đến một dư vị đậm đà khó tả với màu vàng ngậy và độ mềm, thơm vừa tới. Món xương hầm đu đủ mang đến một cảm nhận khác về sản vật vùng trung du miền núi …

 Thịt chó Việt Trì
Thịt chó Việt Trì. Ảnh: trelangblog.com

Người Việt Trì tự hào về thú nhà hàng siêu thị rất dân dã của đất mình và chắc như đinh đến Việt Trì một lần bạn sẽ được những tấm lòng hiếu khách khoản đãi món ngon này. Phố Đoàn Kết là TT của thịt chó Việt Trì với gần 20 shop lớn nhỏ. Những shop này đều đã có xấp xỉ chục năm nay nhưng vẫn mang vẻ bình dị, dân dã vốn có bởi theo những chủ shop ở đây thì phòng ốc bóng nhoáng, bàn và ghế sang trọng và quý phái sẽ không còn là thịt chó Việt Trì .

Cọ ỏm

Cọ ỏm là thứ quà rất nhiều hành khách muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức khi đến Phú Thọ. Chỉ với một nồi nước đun liu riu, thả những quả cọ vào nồi, đun nhỏ lửa từ 5 đến 10 phút rồi đổ ra rổ đến khi ráo nước là hoàn toàn có thể ăn. Người khôn khéo sẽ cho mẻ cọ có màu nâu sậm, sau khi ỏm xong, nồi cọ có một lớp váng giống như váng mỡ nổi quanh nồi .

Cọ ỏm
Cọ ỏm

Cọ ngon thường là giống cọ nếp, cọ nếp sau khi om sẽ trổ màu vàng thích mắt, ăn mềm và dẻo. Người sành ăn nhìn qua là hoàn toàn có thể chọn được những quả cọ tròn, cùi dày, có màu vàng như mật ong, khi nhấm nháp thấy dẻo thì chính là quả cọ nếp. Bên cạnh cọ ỏm, người Phú Thọ còn hoàn toàn có thể là dưa cọ, hoặc muối cọ có vị mặn, bùi ngậy chan chát. Đây là món ăn ngon, mê hoặc, lạ miệng trong mâm cơm. Người Phú Thọ dùng những đĩa cọ muối hoặc cọ om để thiết đãi khách phương xa tới thăm và làm quà tặng cho người quen. Khi mùa cọ đến nhiều người miền xuôi thường đặt mua cọ vì mùi vị béo ngậy, bùi bùi của loại đặc sản này .

Bưởi Đoan Hùng

Ở Đoan Hùng, bưởi của xã Chí Đám và Bằng Luân là ngon nhất. Chỉ một lần nếm miếng bưởi với tép bưởi trắng, mềm mọng nước và ngọt lịm, thơm ngây ngất khiến ta tưởng chừng như vị bưởi như đang tan vào tận ruột gan, da thịt .

Bưởi Đoan Hùng
Bưởi Đoan Hùng. Ảnh: muahoaqua.vn

Khi xưa, nhắc đến Bưởi là nhắc đến Bưởi Đoan Hùng. Loại Bưởi duy nhất được lựa chọn để tiến vua. Chỉ những bậc vua chúa mới được chiêm ngưỡng và thưởng thức giống Bưởi đặc biệt quan trọng này. Ngày nay người tiêu dùng đã có thêm nhiều lựa chọn chất lượng khác như : Bưởi Năm Roi, Bưởi Da Xanh, Bưởi Diễn … Nhưng Bưởi Đoan Hùng vẫn chưa khi nào bị quên lãng và thậm chí còn hoàn toàn có thể nói là giống Bưởi quý và khó mua nhất, khó đến tay người dùng nhất trong những loại Bưởi ngon .

Bánh tai

Bánh tai là một đặc sản mà phần đông làng quê Phú Thọ nào cũng có, đặc biệt quan trọng là thị xã Phú Thọ. Sở dĩ có tên là bánh tai vì hình dáng chiếc bánh khi triển khai xong rất giống với tai. Nguyên liệu để làm món bánh tai rất đơn thuần, chỉ cần gạo tẻ, thịt lợn và gia vị là hoàn toàn có thể làm được .

Bánh tai

Rau sắn

Phú Thọ còn nổi tiếng với món rau sắn. Món ăn này được lấy từ những ngọn của cây sắn xanh mướt trồng trên những núi đồi bạt ngàn .
Mỗi mùa sắn đến, người ta thường chọn lá nếp của cây sắn trắng, không già quá mà cũng không non quá đem về rửa sạch, vò kỹ, và muối .

Rau sắn

Lá sắn muối hoàn toàn có thể nấu được rất nhiều món ăn ngon : lá sắn muối xào với mỡ lợn ăn tốn cơm vô cùng, lá sắn muối kho cùng tép tạo nên một hương thơm riêng không liên quan gì đến nhau, ngậy ngậy, bùi bùi, hay lá sắn muối nấu canh đầu cá chua chua ngậy ngậy rất vừa miệng .

Rêu đá người Mường

Rêu được người Mường lấy về từ suối, trên các mỏm đá, làm sạch rồi đem trộn với tỏi thái mỏng, muối, mì chính, hành và chút mỡ lợn rồi đem gói trong nhiều lớp lá đu đủ. Bọc rêu được đem vần than nóng cho tới khi lá đu đủ cháy đen, khi đó hương vị rêu hòa với tỏi và các gia vị tạo ra một vị ngon đặc biệt.
Bạn có thể thưởng thức miễn phí khi đến thăm các vùng cao, địa bàn sinh sống của người Mường ở Phú Thọ.

Rêu đá

Xáo chuối Lâm Thao

Người Lâm Thao, Phú Thọ mỗi khi xa quê đều nhớ đến món ăn đặc sản truyền thống cuội nguồn của quê nhà mình : xáo chuối. Món ăn đơn sơ, mộc mạc nhưng mang mùi vị đậm đà của quê nhà. Món xáo chuối là một món ăn dân dã tuy nhiên lại rất sang. Nó Open trong những bữa tiệc cưới, khao họ, đám giỗ … thậm chí còn cả đám hiếu cũng không hề thiếu món ăn này. Xáo chuối ăn ngon nhất khi còn nóng. Người ăn bị hấp dẫn bởi mùi thơm lừng từ riềng tỏa ra, bởi vị ngọt của tương, chuối, xương và của tiết lợn. Sự phối hợp của năm nguyên vật liệu chính này cùng với vị đậm đà của gia vị đã làm nên một món ăn đặc trưng truyền thống cuội nguồn của người dân quê nhà đất Tổ. Bây giờ đời sống cao nhưng rất nhiều người vẫn nhớ và thích món ăn dân dã này .

Xáo chuối

Trám om kho cá

Trám om kho cá là đặc sản có mùi vị rất đặc biệt của Phú Thọ. Cuối tháng năm, sáu âm lịch là thời điểm thu hoạch trám. Món trám om cá có vị chua giôn giốt của trám ngấm vào làm cá mềm nục, có vị ngọt của tương, miếng trám có vị chua ngọt, béo bùi. 

Cá kho trám

Để chế biến món này cũng rất đơn thuần : Trám đem ngâm nước khoảng chừng một đến hai giờ rồi rửa lại, chà cho sạch nhựa. Nước đun sủi lăn tăn ( chú ý quan tâm không để nước sôi hẳn vì nóng quá sẽ làm quả trám cứng, còn nước chưa sủi lăn tăn trám sẽ nhão, ăn mất ngon ) cho trám vào chìm dưới đáy nồi, hòn đảo đều rồi nhắc xuống đậy kín vung cho nguội dần, vớt ra cho từng quả lên mặt thớt, sau đó lấy dao tách cùi, bỏ hột. Cá thì chọn mua loại cá tươi thì mới ngon, mổ sạch ruột, nếu là cá bé để cả con, cá to xắt ra từng khúc rồi xếp vào xoong, cứ một lượt cá một lượt trám, trên cùng là lượt cá. Tương loại ngon pha loãng, bảo vệ độ mặn vừa phải cho phải vào xăm xắp mặt cá, đun sôi rồi để nhỏ lửa cho cạn dần ; khi nào nghe thấy tiếng lẹt xẹt ở đáy xoong là được .
Trám kho với cá, có vị chua của trám ngấm vào làm cá mềm nục kèm vị giôn giốt chua, còn vị ngọt của tương và chất đạm của cá ngấm vào trám làm mất vị hết chát, giảm vị chua, miếng trám mang lại mùi vị chua ngọt, béo bùi. Cơm trắng gạo tẻ ngon nấu vừa chín tới ăn mà với trám kho cá còn hơi nóng, cho tất cả chúng ta một bữa ăn thật đơn thuần, dân dã mà không kém phần ngon miệng để lại nhiều ấn tượng khó quên về những mùi vị quê nhà.